Trabajo diseño de proyectos

1. PROYECTO FINALPROYECTO FINAL
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA DETERMINAR LAESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA DETERMINAR LA
VIABILIDAD FINANCIERA DE LA CREACIÓN DE UNAVIABILIDAD FINANCIERA DE LA CREACIÓN DE UNA
EMPRESAEMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORAPROCESADORA Y COMERCIALIZADORA
DE PRODUCTOS LÁCTEOS CAPRINOS EN LA CIUDADDE PRODUCTOS LÁCTEOS CAPRINOS EN LA CIUDAD
DE NEIVADE NEIVA
GRUPO: 102058 - 9
FAVIO NELSON RODRIGUEZ
JEFERSON MOSQUERA
SERGIO MAX SALCEDO MUÑOZ
CARLOS ALBERTO MURILLO
JORGE ELIECER GAMBOA BUITRAGO

2. Requerimientos de alimentación más
exigentes
Acrecienta la selección de productos
naturales, orgánicos y nutritivos.
El Departamento del Huila no cuenta
con una industria que pretenda
acopiar la producción de leche de
cabra .
Desaprovecho de las condiciones
geográficas presentes en la
región del Huila para el desarrollo
de este proyecto. Atraso y
decrecimiento económico.
El consumo de lactosa presente en la
leche de vaca seguiría generando
problemas de salud en la
población .
¿Es factible y económicamente
rentable la creación de una
empresa productora y
comercializadora de leche
de cabra en la ciudad de
Neiva que ofrezca una
alternativa de solución a los
problemas del consumo de
lactosa presente en la leche
de vaca y qué
requerimientos se deberían
tener en cuenta para la
creación de esta empresa
Cabrilact S.A.S?
PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA
FORMULACIÓN DEL
PROBLEMA

3. JUSTIFICACIÓNJUSTIFICACIÓN
Evaluar la factibilidad de la realización de la empresa procesadora y
comercializadora de productos derivados de la leche de cabra en el
departamento del Huila.
Mejorar las condiciones alimentarias de nuestra población y generar
desarrollo y sostenibilidad económica para nuestras familias y
nuestra región.
El proyecto respondería a la necesidad vigente en la alimentación
diaria de la población de nuestra región ofreciendo la leche de
cabra.
Oportunidades de empleo garantizando provisión económica para
campesinos y jóvenes, promoviendo el desarrollo del campo y la
industria de nuestro departamento

4. OBJETIVO GENERAL
Evaluar la VIABILIDAD FINANCIERA DE LA
CREACIÓN DE UNA EMPRESA
PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE
PRODUCTOS LÁCTEOS CAPRINOS EN LA
CIUDAD DE NEIVA-CABRILACT S.A.S,
ofreciendo a la comunidad una nueva
alternativa de sustento..

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1.Determinar las condiciones necesarias para la creación y operación de la
empresa. Realizando el análisis del entorno, recurriendo a fuentes primarias y
secundarias de información para reconocer los factores externos que puedan
afectar la creación de la empresa productora y comercializadora de leche de
cabra en la ciudad de Neiva.
2. Investigar el mercado de los productos lácteos caprinos en el
departamento del Huila y la ciudad de Neiva para determinar la
caracterización, tipo de servicio, línea de productos, demanda potencial,
competencia, canales de distribución, precio del mercado y desarrollo del
marketing.
3. Realizar un estudio técnico que permita determinar el tamaño, ubicación,
procesos técnicos, logísticos y operación para la empresa productora y
comercializadora de leche de cabra en la ciudad de Neiva Cabrilact S.A.S.
4. Ejecutar el estudio administrativo para definir el direccionamiento
estratégico, la estructura organizacional, la política de personal, el marco
jurídico-legal, investigando los requerimientos sociales, legales y ambientales
para la creación de la empresa productora y comercializadora de leche de
cabra en la ciudad de Neiva.

6. MARCO DE REFERENCIA (MarcoMARCO DE REFERENCIA (Marco
contextual)contextual)
El Huila Es una región
predominantemente montañosa por lo
tanto esto hace que las comunicaciones
sean un poco mas difícil. Se encuentra
ubicada en la Cordillera Oriental.
Presenta terrenos arcillosos, quebrados,
escarpados, suelos con altas pendientes,
y con alto nivel de erosión. Está ubicado a
una altura de 850 metros sobre nivel del
mar, con una temperatura
aproximadamente de 24 grados
centígrados. El área urbana se encuentra
a una latitud norte de 3.25” 20” y longitud
w 74. 48” 30”. El municipio está a 87
Kilómetros de distancia a la ciudad de
Neiva capital del Departamento del Huila.

7. MARCO DE REFERENCIAMARCO DE REFERENCIA
(Referentes conceptuales)(Referentes conceptuales)
IMPACTO AMBIENTAL: Cualquier cambio en el medio
ambiente, sea adverso o benéfico, como resultado en
forma total o parcial, de las actividades, productos o
servicios de una organización.
DISEÑO: Descripción detallada o bosquejo inicial de la
realización de un proyecto o plan a realizar.
INSUMO: Son elementos de características consumibles
que sirve para la creación de un producto. Similares a la
materia prima.
CONSERVACIÓN: Incluye procesos de envasado,
pasteurizado, esterilizado y enfriado, principalmente.

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO OIDENTIFICACION DEL PRODUCTO O
SERVICIO (Características o atributos)SERVICIO (Características o atributos)
Las características físicas del yogurt son las siguientes: Es un fluido de
mediana viscosidad, se preparará con diferentes clases de frutas y leche
de cabra, que será el sabor predominante; coagulada por acción de
microorganismos de los tipos Lactobacilios Bulgaricos. El yogurt que se
prepara por cada 100 gramos contendrá 2 grs. De materia grasa, 8 grs. De
sólidos lácticos no graso y 0.8 grs. De ácido láctico.
Posee un alto contenido proteínico, así como hidratos de carbono,
sustancias minerales y vitaminas .Como características intangibles
resaltan sus propiedades nutricionales, los atributos que posee al
favorecer la flora intestinal, los bajos costos en comparación con los
beneficios.
Se presentará en bolsa plástica y en envase plástico de 180 c.c. con tapa
hermética ajustable a presión. No tendrá presencia de aromas ni sabores
artificiales. El tiempo de perecibilidad es de 15 días, contados a partir de la
fecha en que sea envasado. Este producto debe conservarse refrigerado.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORESDESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTOO BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
Se puede afirmar que casi toda la población puede ser considerada
como consumidora potencial de la leche de cabra, ya que atiende
necesidades alimenticias sin importar sexo, nivel educativo, profesión,
ocupación, estado civil o religión. Con respecto a la edad, se puede
afirmar que su consumo es corriente en todas las personas a partir de
los 1 año de vida.
Los productos serán consumidos, por personas que los llevan como
refrigerio al trabajo, por estudiantes como parte integrante de la
lonchera, por toda la familia principalmente como medias nueves, por
niños en crecimiento y como parte integrante de las comidas
principales. Los consumidores toma yogurt y leche de cabra por sus
propiedades nutritivas, por ser productos frescos e higiénicos, por su
sabor y aroma y porque pueden ser consumidos de inmediato sin
requerir ningún tipo de preparación.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DERESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (Análisis de la demanda)MERCADO (Análisis de la demanda)
Con la información obtenida en el trabajo de campo, se
concluye que son varias e importantes las empresas que
ofrecen yogurt en la ciudad de Neiva, varias de ellas
están exportando y cuentan con inversiones millonarias
y alta tecnología y los volúmenes de producción son
altísimos, difícil de competir con ellos. Pero no cuentan
con la leche de cabra. de lo anterior se concluye que
para este producto hay una Demanda Satisfecha, pero
con calidad, atención, innovación y buenos precios se
puede ganar un segmento del mercado.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DERESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADOMERCADO
(Análisis de la Oferta)(Análisis de la Oferta)
La industria láctea colombiana vivirá en el mediano plazo
un agresivo proceso de consolidación, en que unas
cuantas empresas fuertes y muy bien diversificadas
entren a manejar el mercado, absorbiendo a muchas
pequeñas. Así lo consideran los analistas de banca de
inversión y conocedores del tema, para quienes lo
ocurrido en los últimos años demuestra que los buenos
negocios están en la generación de valor agregado
cuando se habla de derivados del producto, y en las
exportaciones, cuando se piensa en ampliar los
mercados.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DERESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (análisis de precio)MERCADO (análisis de precio)
La determinación de los precios comerciales del producto es un
factor muy importante, pues servirá de base para el cálculo de los
ingresos probables proyectados. También será la base para la
comparación entre el .precio comercial y el precio apropiado para
vender en el mercado teniendo en cuenta el porcentaje de ganancia
que tomarán para sí, los intermediarios que intervienen en la
comercialización del producto.
Los precios de nuestro yogurt , para el público, será:
Vaso de 150 grs $ 1.300.
Bolsa de 200 grs $ 600.
leche en polvo 500grs $3500.
leche en bolsa de 750 grs $1000.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICORESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(cómo se va a llevar a cabo la(cómo se va a llevar a cabo la
producción del bien o servicio)producción del bien o servicio)
La planta estará ubicada, en un local, en la ciudad de Neiva,
donde se ofrecerán productos de muy buena calidad.
Teniendo en cuenta la preferencia de consumo de lácteos en
el departamento del Huila que se da hacia las leches líquidas
como la pasteurizada y larga vida, es necesario aprovechar
las cualidades nutricionales que posee la leche caprina como
sustituto lácteo para la población infantil y consumida por
personas que presenta intolerancia a la lactosa, pues esta
leche no ocasiona ningún efecto adverso en la salud humana
y por esas condiciones se esperan buenos resultados.

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICORESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(Localización del proyecto)(Localización del proyecto)
La localización elegida por las características
técnicas y físicas de este proyecto, es un local en
el centro de la ciudad de Neiva Huila, Barrio los
Mártires, en la calle 14 No 1 D -46 en la ciudad de
Neiva.
Las ventajas que ofrece el sitio elegido:
•Amplitud y buena distribución del área, con un
registro grande de buen servicio en cuanto al
manejo de elementos importados para estos
lugares.
•Lugar estratégico, puesto que se encuentra
ubicado en la zona central del municipio, para
mayor reconocimiento.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICORESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)(cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICORESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)(cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)

17. NECESIDADES DEL RECURSO HUMANONECESIDADES DEL RECURSO HUMANO
Los encargados de elaborar los productos deben ser personas saludables
física y mentalmente y poseer carnet sanitario actualizado. Utilizar el
uniforme adecuado (Guardapolvo limpio de colores claros , gorra ,
mascarilla y guantes y botas).
Durante el proceso de elaboración cumplir estrictamente las normas de
higiene, seguridad industrial y de no contaminación del ambiente.
Mano de obra directa : En el proceso productivo , se requiere de un
Técnico en derivados lácteos, quien es el encargado de la producción. Se
requiere además de dos ayudantes para apoyar la producción Mano de
obra indirecta: En la parte administrativa y ventas se requiere,Gerente ,
Secretaria, Auxiliar contable, Vendedor.

18. RESULTADO ANALISIS FINANCIERORESULTADO ANALISIS FINANCIERO

19. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICORESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(necesidades de maquinaria y equipo)(necesidades de maquinaria y equipo)

20. BIBLIOGRAFÍA
Cañón Henry (2011). Modulo del curso diseño de
proyectos. UNAD.
Melo Sandra (2012). Modulo del curso investigación
cualitativa. UNAD
Conozca 3 tipos de investigación: Descriptiva, Exploratoria y
Explicativa. 2010.
http://manuelgross.bligoo.com/conozca-3-tipos-de-
investigacion-descriptiva-exploratoria-y-explicativa –
Fecha de Revisión 4 de Junio de 2013.