1. ALIMENTOS
RECOMENDADO
S
PERMITIDO
S en
pequeña
cantidad (si
son bien
tolerados)
NO
RECOMENDADO
S
S opa s Caldo desgrasado o de
verduras
Caldos grasos y sopas, sopa
de coles
C a r ne s Carnes asadas, jamón sin
grasa, cerdo sin grasa, frío.
Menudos (molleja, seso,
riñón, hígado), caza
fresca, asado.
Charcutería (salvo jamón y
cerdo sin grasa frío, carne y
caza manida, conservas)
P e s c a dos y
ma r i s c os
Pescado sin grasa (lucio,
carpa, dorada, merluza,
salmonete, bacalao, raya,
lenguado, trucha,
rodaballo). Ostras.
Salmón, atún asado,
mariscos, crustáceos.
Pescados grasos (anguilas,
arenques, caballa, sardinas
en aceite, atún en
conserva), frituras.
H ue v os Huevos frescos pasados por
agua
Huevos duros. Huevos cocidos en grasa.
C e r e a l e s y
pa n
Harina de cereales, sémola,
tapioca, arroz, pastas
alimenticias en cantidad
moderada, o pan sin miga
en cantidad moderada
Miga de pan
V e r dur a s Patatas, verduras verdes
cocidas, verduras verdes
crudas salvo si diarrea o
cólico.
Legumbres secas (arvejas,
lentejas, porotos, habas),
coles, coliflor, coles de
Bruselas.
Ma te r i a s
gr a s a s
Mantequilla fresca Aceite de oliva y de
cacahuete no cocido,
nata.
Grasas cocidas (tocino,
manteca de cerdo, salsas,
guisado, frituras,
mantequilla cocida), foie
gras.
L e c he y
que s os
Yogur, queso fresco, queso
cocido.
Quesos fermentados,
leche.
Café con leche
D ul c e s de
c oc i na
Dulces sin grasa Flan, buñuelos. Repostería grasa, helados,
chocolate y cacao.
F r uta s Frutas cocidas, frutas crudas
salvo si diarrea, mermelada,
Nueces, avellanas,
almendras.
Plátano, melón, higos,
dátiles, castañas, pasas.
2. compota.
C ondi me nto
s
Limón, aceite de oliva. Vinagre, sal Pimienta.
B e bi da s Vino diluido, infusiones,
aguas minerales
Té suave, café
descafeinado, zumos de
frutas.
Alcohol, vino puro, sidra,
cerveza, café y té fuertes.
Bebidas gaseosas y heladas.
Ta ba c o,
di v e r s os
Algunos cigarrillos
permitidos.
Mascar chicle
D I E TA Y C O N S E J O S P A R A E L S Í N D R O M E D E C O L O N I R R I TA B L E
Se ha llegado a la conclusión de que los cambios en la dieta pueden beneficiar por lo menos a la mitad de
los pacientes con este trastorno, aunque no hay una dieta aplicable a todos.
Para averiguar si hay alguna relación entre su dieta y el síndrome de colon, una buena idea puede ser llevar
una historia detallada de los alimentos que consuma durante un período de 7 días como mínimo. Anote
exactamente qué comió y las cantidades. También anote cualquier síntoma que perciba después de comer y la
frecuencia y consistencia de las deposiciones. Es probable que descubra el patrón de malestar intestinal.
Otra idea es eliminar el alimento "sospechoso" de la dieta durante tres semanas, para ver si la situación
mejora. Después, comience a comer ese alime nto nuevamente para ver si tiene una recaída.
Si usted ha sido diagnosticado de Síndrome de "colon irritable" o "intestino irritable" y presenta estreñimiento o
diarrea leve o bien alternancia de estreñimiento y diarrea, deberá aumentar la ingesta de fibra, mediante:
Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra: pan integral, frutas con piel y verduras.
Utilice suplementos de Salvado de Trigo: 4 a 8 cucharadas al día, mezclados con líquidos o alimentos.
Aunque observe bien sus síntomas, curiosamente, en muchos casos el "culpable" de los síntomas es el
mismo trigo, al ser uno de los alimentos problemáticos principales. Si observa empeoramiento de sus
síntomas con el trigo, evite también el centeno y el maíz. En cambio, el arroz (salvado de arroz) es el
cereal más inocuo
Modi f i que s us há bi tos de c omi da s :
Haga una dieta "pobre en grasas" y "rica en proteínas" (carnes y pescados).
Coma despacio y procure masticar bien.
Evite comida copiosas, son preferibles comidas más frecuentes y menos abundantes.
Evite los alimentos que usted note que le desencadenan o empeoran sus síntomas. Los que con más
frecuencia le perjudican son: especias, alcohol, tónica, sopas de sobres, cacao, derivados lácteos,
quesos, yogurt, bollería, pasteles, helados, mantequilla, algunos cereales (trigo y maíz), patatas,
cebollas o cítricos.
Si lo que predomina es la diarrea sospeche de la leche y evite los derivados lácteos. Puede ser
interesante descartar una intolerancia a la lactosa. Modere el café, té y chocolate. Puede tomar leche
vegetal (de almendras).
Evite las bebidas con gas y los alimentos flatulentos como: col, coliflor, habas, garbanzos,
lentejas, coles de Bruselas, cebollas, puerros, guisantes, frutos secos y en conserva.
Aumente la ingesta de agua (de 1.5 a 2 litros diarios), sobre todo si predomina el estreñimiento.
Procure mantener un horario fijo de comidas, e intente evacuar siempre a la misma hora y sin prisas,
preferiblementedespués del desayuno.
Realice ejercicio físico, caminar, nadar,...
El dolor abdominal se puede aliviar aplicando calor local suave.
Evite el uso de laxantes. Elimine los edulcorantes dietéticos, en especial el sorbitol, al que mucha
gente es intolerante (en chicles, pastillas de menta sin azúcar, etc). Hay alimentos que también son
