Las Delicias de la Vida te presenta la vida de José Ramón Castillo un chocolatero mexicano con una vida fascinante....

1. Whendie De León
Lucila Patrón
''Las Delicias
de la Vida''

2. Entre lo que se vende se encuentran chocolates, bombones y tabletas
Entre las funciones de un chocolatero se encuentran:
-Calentar y agitar el chocolate en la caldera a una temperatura y un tiempo
determinado. Verter el chocolate líquido en moldes para formar tabletas,
bloques o figuras variadas según las especificaciones del producto. Decorar el
producto final con chocolate líquido u otros ingredientes alimenticios.
-Fundir los bloques de chocolate en la caldera para cubrir otros productos
cocinados o como forma de relleno mezclándolo con mantequilla.
-Crear fórmulas para la confección de trufas y otras recetas de chocolate
basadas en jarabe o caramelo líquido.
-Explorar recetas creativas para desarrollar productos originales a base de
chocolate desde un punto de vista tanto estético como de sabor.
Se le llama chocolatero a la persona
que tiene como oficio la venta o la
elaboración de chocolate.

3. -Nació en México, y comenzó sus estudios en el ramo de la gastronomía en
el Centro Culinario Ambrosía.
-Más tarde se especializó en L´Ecole Gastronomique Ritz Escoffier de
París, y en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol,
Barcelona.
-Experimentó la combinación de sabores propios de México, como el mole, la
guanaba y el café de olla para otorgarle a sus chocolates una expresión
única y reposicionarlo en el mercado mexicano como una aportación al
mundo.
Es el chef creador de este nuevo
concepto de chocolatería en el
mundo.

4. -Que Bo! es un establecimiento en donde cada chocolate está elaborado a
mano con un diseño especial. Se distingue porque no contienen azúcar,
lácteos, ni grasas, por lo que cualquier persona puede comerlo, por lo menos
uno al día, incluso la gente con diabetes. Punta de lanza en “La Chocolatería
Mexicana Evolutiva”, porque sus productos sólo contienen 15% de grasa, lo
que los hace bajos en calorías, pero con altos contenidos de fibra.
-Los chocolates de Que Bo! tienen diferentes componentes: infusiones con
hierbas o frutales, con pulpa de fruta; exóticos, con ingredientes como
vinagres o moles y trifásicos, con tres sabores en un mismo chocolate. No
son empalagosos, aunque sí pueden ser ácidos o agridulces. El color es otra
de sus características: están pintados a mano y pulidos, uno por uno. Por
esta razón es que sus vitrinas lucen coloridas, lo que llama la atención de la
gente.
-Ahora cuenta con 3 tiendas en el DF, una en provincia y en cada Louis
Vouitton de la República.
Es conocido como
''La Joyería de los Chocolates''