Este documento presenta la metodología de inventarios de SPSA, incluyendo la importancia de minimizar las pérdidas, los objetivos e indicadores clave de reducir las pérdidas, y el proceso de inventarios cíclico que involucra la planificación, preparación del almacén y sala de ventas, y análisis de posibles causas de diferencias.
1. Introducción a la metodología de
inventarios en SPSA
Control de Inventarios – 2012
2. Proceso de Control, que permite determinar la cantidad de
productos que poseemos físicamente.
INVENTARIO
3. 1. IMPORTANCIA DEL RESULTADO DE MERMA
M erm a C onocida
Producto no apto para la venta
M erm a 15,000 (Vencim iento, R obo, R otura y C D )
M erm a D esconocida
Producto de diferencia de inventarios
15,000 (Incluye transferencias internas)
30,000
2. MERMA
Ventas 100
Costo 80
M argen 20
M erm a y Logística 5
Utilidad Bruta 15
G astos 6
Sueldos 6
Alquiler 2
Dep, Am ort, Im p 1
Utilidad neta 0
Ventas 100
Costo 80
M argen 20
M erm a y Logística 3
Utilidad Bruta 17
G astos 6
Sueldos 6
Alquiler 2
Dep, Am ort, Im p 1
Utilidad neta 2
Ventas 1,000,000,000
Costo 800,000,000
M argen 200,000,000
M erm a y Logística 30,000,000
Utilidad Bruta 170,000,000
G astos 60,000,000
Sueldos 60,000,000
Alquiler 20,000,000
Dep, Am ort, Im p 10,000,000
Utilidad neta 20,000,000
OBJETIVOS E INDICADORES DE MERMA
4. OBJETIVOS E INDICADORES DE MERMA
¿QUE QUEREMOS?
•Mantener stocks confiables en el Sistema.
•Obtener la menor diferencia de inventarios y merma en la gestión
operativa, logística y de venta en los locales.
¿CÓMO CONTRIBUIR A LOGRARLO?
•Realizando inventarios cíclicos programados por Sector (Abarrotes,
Frescos, Bazar, Electro, Textil)
•Validando en periodos cortos el estado de nuestro stock.
•Conociendo y aprendiendo(identificar productos, analisis, etc.)
•Aplicando lo aprendido y midiendo día a día los resultados por locales
y por compañía.
•Mejorando y corrigiendo los desvíos(Planes de acción).
5. DEFINICIONES BÁSICAS
Cantidad determinada de un producto. Puede ser teórico o físico.
STOCK:
Stock determinado por el sistema en base a los movimientos
registrados. Puede ser negativo o positivo
STOCK TEÓRICO:
Lo contabilizado físicamente. Puede ser negativo??
STOCK FÍSICO:
Resultado de comparar el stock físico con el teórico. (F-T)
DIFERENCIAS DE INVENTARIO:
7. PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN
DE INVENTARIOS
Fecha G rupo F. Ant Rubro Categoría Fam ilia
01 CO M E S TIB LE S 01 A CE ITE S CO M E S TIB LE S01 V E G E TA L
01 CO M E S TIB LE S 01 A CE ITE S CO M E S TIB LE S02 O LIV A
01 CO M E S TIB LE S 01 A CE ITE S CO M E S TIB LE S03 O TRO S
01 CO M E S TIB LE S 14 RE P O S TE RIA 01 P O S TRE S
03 CUIDA DO P E RS O NA L 04 CUIDA DO DE L CA B E LLO02 S HA M P O O
03 CUIDA DO P E RS O NA L 04 CUIDA DO DE L CA B E LLO03 A CO NDICIO NA DO R
04-M ar DO M ING O
03 CUIDA DO P E RS O NA L 03 M A Q UILLA JE 01 O JO S
03 CUIDA DO P E RS O NA L 03 M A Q UILLA JE 02 LA B IO S
03 CUIDA DO P E RS O NA L 03 M A Q UILLA JE 03 RO S TRO
03 CUIDA DO P E RS O NA L 03 M A Q UILLA JE 04 A CCE S O RIO S
03 CUIDA DO P E RS O NA L 03 M A Q UILLA JE 05 M A NICURA
04 LIM P IE ZA 01 LA V A NDE RIA 01 DE TE RG E NTE
06-M ar TO P 100 ABARRO TE S Y NO N FO O D
05-M ar G 3 11-E ne
03-M ar G 2 08-Dic
02-M ar G 1 08-E ne
CRONOGRAMA
8. PREPARACIÓN DEL ALMACÉN
OBJETIVO:
Mantener la mercadería ordenada y ubicada en los Almacenes según lo
establecido en el layout diseñado por jerarquías de productos, a fin de
evitar faltantes por desorden y obtener mejores resultados.
9. PREPARACIÓN DEL ALMACÉN
PROCEDIMIENTO
Mantener actualizado y publicado en el Almacén, el Layout respectivo
según jerarquía de productos
Asegurar la limpieza y ordenamiento del Almacén de acuerdo a la
programación diaria de inventarios cíclicos.
Mantener cajas originales y cerradas, o en su defecto debidamente
rotuladas, evitando unidades sueltas o guardadas en cajas que
corresponde a otra mercadería
10. PREPARACIÓN SALA DE VENTA
OBJETIVO:
Asegurar la correcta distribución de los productos en Sala de Ventas de acuerdo a lo
establecido en el “Layout por Jerarquía de Productos” a fin de que sean rápidamente
ubicados e íntegramente contabilizados en el inventario.
11. PROCEDIMIENTO
• Verificar que al cierre del Local, los
productos a inventariar, estén ubicados
según Layout (código de cuerpo, góndola
y cabecera).
• Nombrar y supervisar a los encargados de
cumplir con la tarea de ordenar el área
de la Sala de Venta donde se encuentra la
mercadería a inventariar.
• Verificar que los productos programados
para el inventario (según GAP-CIN-FR120
Cronograma de Inventarios
Cíclicos), tengan la viñeta con el código
de barra.
PREPARACIÓN SALA DE VENTA
12. PROCESO DE ANÁLISIS
POSIBLES CAUSAS
Mal inventario
Mala recepción
Mal Contrato Comercial
Mala Codificación
Cruce de Códigos en Venta
Mal procedimiento de amarre
Unidades por bulto cambiadas sin aviso
Mala aplicación de recetas
Transferencias no registradas o mal efectuadas
Incidencias
Transformación
Robo