PROTEÍNAS

1. PROTEÍNAS
M.C.B. Zaira María Jeronimo Granados

2. PROTEÍNAS
• La palabra proteína proviene del griego
proteios, que significa “priordial”.
• Las unidades fundamentales de las
proteínas don diversos tipos de
aminoácidos. Que forman cadenas unidas
entre sí mediante ligaduras peptídicas.

3. PROTEÍNAS
• El término polipéptido es más preciso que
proteína.
• Estructuralmente están constituidas por el
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
• El nitrógeno es el más abundante entre
las proteínas, debido a que sostiene el
enlace entre los aminoácidos.

4. CLASIFICACIÓN PROTEÍNAS
• Una proteína puede ser un solo péptido
o de polipéptidos diferentes unidos
fuertemente para formar una estructura
más compleja.
• Dipéptido
• Tripéptido
• A partir de 10 aminoácidos se forman
polipéptidos.
• Una proteína puede contener hasta 300
aminoácidos

5. • En todas las células existen 20 aminoácidos,
ocho de los cuales son esenciales:
1. Fenilalanina
2. Isoleucina
3. Leucina
4. Metionina
5. Lisina
6. Triptófano
7. Treonina
8. Valina

6. • Los aminoácidos que forman las
proteínas se pueden repetir en la cadena
de la proteína.
• Están formado por un carbono central al
cual se le adhiere un grupo carboxilo
(COOH), un grupo amino (NH2), un
átomo de hidrógeno y un residuo.

7. ESTRUCTURA
• El número de los aminoácidos y la secuencia
lineal en que se organicen determinará la
estructura primaria de la proteína.
• Estructura secundaria: se forma cuando
los polipéptidos se enrollan de manera
helicoidal (Queratina y colágeno).

8. ESTRUCTURA
• Estructura terciaria: cuando las cadenas
polipéptidas se pliegan formando aglomerados
más complejos con formas globulares
tridimensionales (Hemoglobina).
• Cuaternario: Unión de dos o más cadenas
polipéptidas.

9. FUNCIÓN
• Son moléculas encargadas de llevar a cabo
todas las funciones metabólicas de las células.
• Componentes estructurales (Queratina).
• Brindan soporte.
• Transportan el oxígeno.
• Dirigen la construcción de membranas.
• Introducen nutrientes a la célula.
• Expulsan los desecho fuera de la célula.