¿Qué nos hace diferentes? •Nuestros cursos son impartidos en cocinas que tienen un uso real, con movimiento y contextos que ubican al estudiante en la verdadera dinámica de operación de restaurantes y hoteles. •El alumno del Instituto de Gastronomía Española al realizar cualquiera de nuestros cursos obtiene la posibilidad de realizar prácticas profesionales en establecimientos de España y Paris que están en convenio con el Instituto, brindándoles el beneficio de alimentación y hospedaje incluidos. •Los convenios están ampliamente reconocidos y autorizados por las autoridades españolas, los hoteles y restaurantes, dando la seguridad al alumno de su estancia legal en España.

2. Nuestros cursos
¿Quiénes somos? •Curso Teórico-Práctico
En abril del 2008 surge el Instituto de Internacional. Certificado de
Gastronomía Española con el objetivo de Cocina Mediterránea. 30
enriquecer el conocimiento sobre la cocina horas.
tradicional española por todo el mundo. •Curso Teórico-Práctico
Internacional. Certificado de
La sede de operaciones se establece entre Cocina Española. 60 horas.
México y España considerando los fuertes •Curso Teórico-Práctico
lazos que varios restaurantes de Internacional. Certificado de
intercambio tienen con el país. Servicio Restaurante/Bar. 15
horas.
•Curso Demostrativo Cocina
Creativa y de Autor. 8 horas.
• Certificación de Maestro
¿Qué nos hace diferentes? Paellero por Casa de Valencia en
México. 8 horas.
•Nuestros cursos son impartidos en cocinas que
tienen un uso real, con movimiento y contextos Todos nuestros cursos están
que ubican al estudiante en la certificados por
verdadera dinámica de operación de restaurantes el Instituto de Gastronomía
y hoteles. Española.
•El alumno del Instituto de Gastronomía
Española al realizar cualquiera de nuestros Casa de Valencia
cursos obtiene la posibilidad de realizar México
prácticas profesionales en establecimientos de
España y Paris que están en convenio con el
Instituto, brindándoles el beneficio de
alimentación y hospedaje incluidos.
•Los convenios están ampliamente reconocidos y
autorizados por las autoridades españolas, los
hoteles y restaurantes, dando la seguridad al
alumno de su estancia legal en España.

4. ¿Dónde realizan prácticas nuestros
alumnos?
Nuestros CONVENIOS
RESTAURANTE LA SUCURSAL
( Valencia, 1 estrella Michelin )
RESTAURANTE VERTICAL
( Valencia, 1 estrella Michelin )
RESTAURANTE ALEJANDRO DEL TORO
( Valencia, 1 estrella Michelin )
RESTAURANTE EL MERCAT by QUIQUE DACOSTA
( Valencia )
RESTAURANTE VUELVE CAROLINA by QUIQUE DACOSTA
( Valencia )
RESTAURANTE QUIQUE DACOSTA
( Dénia, Alicante, 2 estrellas Michelin )
RESTAURANTE MARTÍN BERASATEGUI
( San Sebastián, 3 estrellas Michelin )
RESTAURANTE CELLER DE CAN ROCA
( Girona, 3 estrellas Michelin )
RESTAURANTE AZURMENDI DE ENEKO ATXA
(Bizkaia, 2 estrellas Michelin)
HOTEL HACIENDA DE BENAZUZA “ HOTEL EL BULLI “
( Sevilla, 5 estrellas y 2 estrellas Michelin )
HOTEL EME Rest. SANTO by Martín Berasategui
( Sevilla, 5 estrellas y 1 estrellas Michelin )
HOTEL ALAMEDA PALACE
( Salamanca, 5 estrellas )
HOTEL FIESTA GROUP
( Ibiza, Palma de Mallorca y Menorca, 4 y 5 estrellas )
HOTEL MAS DE PASSAMANER
( Tarragona, 5 estrellas y Relais Chateaux )

5. Requisitos para el estudiante al momento de hacer sus
prácticas en España
•El alumno deberá coordinar la compra del billete de avión
con el IGE con el fin de verificar fechas y cartas de
aceptación de los restaurantes y/u hoteles.
•El billete de avión será obligatorio de ida y vuelta.
•El alumno deberá de comprar un seguro internacional de
gastos con la duración de su estancia en España
•El alumno podrá sugerir pero no exigir un lugar de
prácticas ya que todos los lugares están sujetos a cupo y
fechas.
•La duración máxima de dicha práctica no laboral es de 90
días (tres meses).
•Una vez seleccionado el lugar y la fecha, IGE entregará al
alumno dos cartas, una carta de matriculación y el anexo
de prácticas; ambas cartas son obligatorias para la
realización de las prácticas.
•El alumno deberá de amoldarse al reglamento de la
empresa seleccionada
•El alumno recibirá alojamiento y comidas durante la
realización de las prácticas no laborales
•Los gastos de seguro internacional, billetes de avión,
traslados y visitas a otras ciudades o países correrán por
parte del alumno.
•En el caso que el alumno sea expulsado de la práctica por
motivos de mal comportamiento o que no se ciñe a las
normas de la empresa, IGE no se hará responsable de ello
y por tanto el alumno deberá de regresar a su país de
origen.
•Cualquier inconveniente durante el viaje del alumno IGE
no se hará responsable.
•El alumno deberá de dirigirse en todo momento antes,
durante y después del viaje al responsable de prácticas de
IGE ya sea por vía telefónica o por e-mail.
Contacto: institutodegastronomiaespanola@gmail.com
Tel. 55 1407-5470

6. Algunos de nuestros profesores.
Vicente Torres Pablo San Román Pedro Martín Paulino Cruz
Rodríguez
Oca Restaurante D.O. Asesor
Denominación de Jaleo Restaurante Gastronómico
En Restaurante La Origen Antes de su Certificación en
Sucursal (Valencia Reconocido como proyecto Artes
España), se le uno personal en Jaleo, Culinarias en The
otorga de los principales colaboró en Culinary Institute
al Chef 1 Estrella representantes de Tezka de Juan of
Michelin y 7.5 la Mari America
puntos en lo cocina vasca en Arzak El Rincón de los
“mejor México. Sabores, 11TV
de la gastronomía”. Programa Sabores
de
Mejor Chef México
Millesimé 11TV
México 2011

7. ¿Quién dirige el Instituto de Gastronomía
Española?
Chef Roberto Iborra Bendicho
•Director del Instituto de Gastronomía Española
•Director del Departamento Internacional en la
Escuela de
Hostelería y Turismo de Valencia.
•Área comercial del Hotel Longhirst Hall. Newcastle,
Inglaterra
•Departamento de Economato y Compras en
Disneyland Paris
•Cocinero en la Brasserie Morchela (Valencia).
•Cocina y Servicio en el restaurante La Sucursal
(Valencia).
•Cattering en el Campo de fútbol del Valencia C.F.
(Mestalla)
para la Champions League.
Formación
•Formación en Cocina y Enología francesa.
Ecole d`Hotelerie de la Rochelle (Francia).
•Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes.
Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia.
•Técnico Superior en Alojamiento.
Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia.
•Técnico Superior en Restauración.
Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia.
Contacto: Contacto:
institutodegastronomiaespanola@gmail.com
Tel. 55 1407-5470
Contacto Relaciones Públicas:
abarbosa@hablamasymejor.com.mx