1. UFT
Universidad Fermín Toro
Gerencia Industrial
Unidad VI – Plan de Producción
FASE II - PLANIFICACION
TIZANAS LARA, C.A.
«Donde Refresca el Calor»
Por: Ana Teresa Seijas
Miembros del Comité
Marivic Montilla
Juan Luis Moreno

2. Riesgos de Producción
Esta capacidad esta basada en un turno diario de 5 horas de trabajo laborando
280 días al año aproximadamente para lo cual se producirá manualmente 50 litros de
cóctel diario lo cual representa un 100% de la capacidad instalada.
Teniendo encuentra que producto se comercializara en 5 puntos de ventas
estratégicos cada uno con la cantidad de 10 litros diarios, para cada uno la capacidad
instalada se proyecta a cinco años, comenzando en un 20 % de la capacidad instalada
e incrementado un 20% de producción cada año.
Capacidad Instalada Capacidad Utilizada
Año litros % Litro %
1 14.000 20%
2 28.000 40%
3 70.000 100% 42.000 60%
4 56.000 80%
5 70.000 100%
Cabe destacar que equivale a 3 vasos de cóctel por lo tanto para 14.000
producidos en el año se obtendrá un total de 42.000 vasos de cóctel para la venta, de
esa manera se incrementará un 20% respectivo a la capacidad de producción anual.

3. Proceso Productivo
Compra de
Materia Prima
Lavado y Secado de
La Materia Prima
Selección de la
Materia Prima a utilizar
Congelación de la
Materia Prima no utilizada
Limpieza de la
Materia Prima a utilizar
Picado de la
Fruta
Mezclas de las
Frutas
Envasado del
Producto
Descripción Mano de Obra
Descripción
Cargo
Cantidad
Operarios 3
Vendedor 5
Gerente 1
Total 8

4. Descripción Materia Prima
Descripción
Materia
Unid. de
Compra
Cantidad
Utilizada
Manzana Kg. 100 Kg.
Fresa Kg. 100 Kg.
Cambur Kg. 100 Kg.
Naranja Saco 15 Sacos
Piña Unid. 80 Unid.
Azúcar Kg. 300 Kg.
Otros Materiales
El proceso productivo además de la materia prima ya descrita, requiere de
materiales como vasos desechables, en los cuales va a ser comercializado el producto
en los cuales vienen los paquetes de 100 unidades y un costo de 15 Bs. c/u.
En tal sentido es necesaria la obtención de dos paquetes, es decir 40 vasos
diarios para cada punto de venta.
Obteniendo un total de 50 paquetes mensuales.
Estructura Organizativa
La estructura organizativa está determinada de la siguiente manera:
Gerente
Vendedor
1
Vendedor
2
Vendedor
3
Vendedor
4
Vendedor
5
Operario
1
Operario
2
Operario
3

5. Plan de Inversión
En este punto se debe cuantificar la totalidad de los recursos requeridos para el
inicio de las actividades de la empresa, los cuales en este caso se harán en función a
un aporte propio. Estos recursos generalmente se agrupan en activos fijos y capital de
trabajo.
Descripción Monto Bs. Monto Total Bs.
Activo Fijo 2.417
Maquinaria y Equipo 1.317
Mobiliario 1.100
Capital de trabajo (Para 1 Mes) 1.740
Materia Prima 1.030
Mano de Obra 710.000
Total 4.157
El total de la inversión va ser de 4.157,00
Costos de Producción
Costos Fijos
Sueldos
Luz
Materiales
Indirectos
Agua
Costos
Variables
Materia
Prima

6. Plan de Inversión
En este punto se debe cuantificar la totalidad de los recursos requeridos para el
inicio de las actividades de la empresa, los cuales en este caso se harán en función a
un aporte propio. Estos recursos generalmente se agrupan en activos fijos y capital de
trabajo.
Descripción Monto Bs. Monto Total Bs.
Activo Fijo 2.417
Maquinaria y Equipo 1.317
Mobiliario 1.100
Capital de trabajo (Para 1 Mes) 1.740
Materia Prima 1.030
Mano de Obra 710.000
Total 4.157
El total de la inversión va ser de 4.157,00
Costos de Producción
Costos Fijos
Sueldos
Luz
Materiales
Indirectos
Agua
Costos
Variables
Materia
Prima