DESCRIBE IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS EN UN MOLINO DE PILADO DE ARROZ Y PROPONE UN PROGRAMA DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA MINIMIZAR IMPACTOS AMBIENTALES NEGATIVOS

1. PRESENTADA POR:
LIC. JENNY ALEIDA MONTOYA BURGA .
ASESOR: DR. ÁNTERO VÁSQUEZ GARCÍA
Tesis:
Para optar el Grado Académico de Maestro en Ciencias con
Mención en Ingeniería Ambiental
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
ESCUELA DE POST GRADO
“ PROGRAMA DE GESTION AMBIENTAL PARA
MITIGAR LA CONTAMINACION GENERADA POR LA
MOLINERA SUDAMERICA S.A.C-LAMBAYEQUE ”
LAMBAYEQUE-NOVIEMBRE- 2016

2. CAPITULO I: INTRODUCCION

3. INTRODUCCIÓN
Con el crecimiento de la población humana en el planeta, se han
generado diversos fenómenos sociales: migraciones, aumento
población, requerimientos, incremento de la actividad industrial y
desarrollo.
Galloway , 1994 citado por Guzmán (2013, 5) indican que en los
últimos cincuenta años, el aumento demográfico y el desarrollo
industrial.
La actividad del pilado de arroz en los Molinos , es una de las
actividades industriales contaminantes más frecuente en nuestro
entorno.

4. OBJETIVOS
Objetivo General: Implementar el Programa de Gestión Ambiental en la Molinera
Sudamérica S.A.C de Lambayeque acorde con la normatividad vigente en el
sector ambiental del Perú.
Objetivos Específicos:
1.- Identificar las acciones del proceso productivo de las Molinera Sudamérica
S.A.C, causantes de impactos ambientales negativos en factores ambientales del
entorno .
2.-Diferenciar los factores ambientales del entorno que son pausibles de ser
afectados por las acciones del proceso productivo de la Molinera Sudamérica
S.A.C.
3.-Jerarquizar información para elaborar una línea de base ambiental.
4.-Plantear acciones para un adecuado Programa de Gestión Ambiental que oriente
a minimizar los impactos ambientales negativos significativos generados por la –
Molinera Sudamérica.
5.-Asociar el proceso productivo de arroz a los lineamientos genéricos a la Norma
ISO 14001.

6. CAPITULO II. ANÁLISIS DEL OBJETO DE ESTUDIO

7. La ciudad de Lambayeque capital de provincia , es una de las
ciudades mas importantes del norte del País por que desarrolla
actividades comerciales, financieras y administrativas de influencia
regional y nacional .
Una de las actividades económicas mas importantes es la del
sembrío de arroz y todo su procesamiento industrial que se dan en
las Molineras de arroz para posteriormente distribuirlos en los
mercados de la región y nacional.
La ciudad de Lambayeque, tiene un conjunto de empresas orientadas
al desarrollo del sector agroindustrial y mueve mucho la economía
del país .

8. UBICACIÓN GEOGRAFICA

9. IMAGEN SATELITAL DE LA CIUDAD DE LAMBAYEQUE

10. IMAGEN SATELITAL DE LA MOLINERA SUDAMERICA S.A.C

11. En el presente estudio se empleó un diseño descriptivo causal
comparativo (Vásquez et al., 2012) según el cual las variables en
estudio se midieron en distintos lugares y ambientes tratando de
identificar la causa que los origina.
La población estuvo constituida por los trabajadores de la Molinera
que trabajaban en las diferentes actividades del pilado de arroz en
las que se identificaron fuentes generadoras de contaminantes .
La ubicación geográfica de las zonas de medición se registró con
equipo Navegador GPS, marca GARMIN, modelo MAP60CSX
registrándose las coordenadas UTM en cada punto de muestreo.
La metodología empleada consistió en la etapa:
-En planta
-En gabinete

13. DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD

15. ACCIONES GENERADORAS DE IMPACTOS

16. FACTORES AMBIENTALES
1.-Agua 1.1. AGUA SUPERFICIAL
Disponibilidad
Uso
Calidad
1.2. AGUA SUBTERRANEA
Disponibilidad
Uso
Calidad
1.3. POTABLE
Disponibilidad
Calidad
Uso poblacional
2.-AIRE Nivel de polvo
Nivel de ruidos
Emisiones por combustiones
Disminución de la calidad por gases
Nivel de olores
Arboles
Arbustos
3. FLORA Herbáceas
Cultivos
Vistas escénicas y panorámicas
4.-. FAUNA Animales domésticos
Insectos
Otros
5. PAISAJE Cualidades naturales

17. ACCIONES DE ADECUACION

18. GPS marca Gasmin
Analizador de
gases RKI-
modelo EAGLE
Sonómetro tipo
I:
Marca Cirrus Research PLC
Modelo : CR 811 C
Rango de medición : 20-140 dBA.
Resolución : 0,1dB Estación Meteorológica marca
Davis Vantage Vue (USA)
Muestreador del
material particulado
MP2.5 marca
ECOTECH
MODELO MINI VOL
110 DE FORMA
CILINDRICA .

19. Con la información de campo obtenida, se realizó:
- Monitoreo ambiental: Parámetros meteorológicos,
medición de ruido , gases, material particulado, residuos
solidos y agua .
- Análisis visual de paisaje .
-Análisis estadístico de los datos de campo.
-Elaboración de Mapas de ruidos, utilizando el Arc gis.
-Determinación de los decibeles absolutos para cada zona de
aplicación.
-Elaboración de Encuestas.

20. CAPÍTULO III: MARCO TEÓRICO

21.  Arcila (2011) reportó que los procesos y actividades humanas que son
ejecutadas por la industria, son una amenaza para los ecosistemas .
 López (2012) menciona que la responsabilidad social de las empresas con el medio
ambiente orienta a la formulación de un conjunto de planes, métodos,políticas,
procedimientos y mecanismos de verificación y valuación.
 Fussler (1999) reportó que los países en desarrollo pueden aprovechar la oportunidad
de invertir ahora de forma relativamente barata en !a producción limpia.
Rodríguez (2011) refirió que la implementación de un Sistema de Gestión Ambiental
 Rodriguez-Badal (1998) informó que la sociedad está pidiendo a las
empresas, o mejor dicho, exigiendo a las empresas que aumenten
exponencialmente su capacidad de crear riqueza pero disminuyendo, también
de forma exponencial, el uso de recursos y la producción de todo tipo de
desechos.
La Ley general el Ambiente Ley 28611 menciona en su artículo Nº 25 que en
los Estudios de Impacto Ambiental y similares, se deben indicar las medidas
necesarias para evitar o reducir el daño a niveles tolerables .
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

22. Es el conjunto de características (ambientales, sociales, culturales y
económicas) que califica el estado , disponibilidad y acceso a
componentes de la naturaleza y las posibles alteraciones del
ambiente .
TEORÍA 1: CALIDAD AMBIENTAL
TEORÍA 2: ECOEFICIENCIA
(Fussler,1998). La ecoeficiencia es la distribución de bienes y
servicios, a precios competitivos, que satisfacen las necesidades
humanas y mejoran la calidad de vida al tiempo que reducen los
impactos ecológicos y la intensidad de recursos a lo largo de su
ciclo de vida.

23. TEORÍA 3: CICLO DE VIDA
Conesa (1996) indica que el término calidad de vida está definido por
el nivel de renta; el bienestar social (condiciones de trabajo y vida) y
calidad ambiental en función de índices de desarrollo como el tiempo
y la ubicación geográfica.
TEORÍA 4: SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL
Harrison (2012), un sistema de gestión ambiental es aquél
por el que una compañía controla las actividades, los
productos y los procesos que causan, o podrían causar,
impactos ambientales y, así minimizan los impactos
ambientales de sus operaciones.

24. CAPITULO IV: RESULTADOS

26. GASES

27. Variación del nivel de ruido (LAeqt) para los puntos de monitoreo
dB

28. MEDIDA DEL MATERIAL PARTICUALDO

29. FLORA Y FAUNA
FLORA FAUNA

30. ANALISIS DE AGUA
 DATOS TESISAGUA.docx

31. Residuos solidos
Residuos de planta
Residuos de Proceso
de Pilado
Pajilla

32. IMPACTOS AMBIENTALES
SIGNIFICATIVOS
POSITIVOS
 Factor suelo
 Factor Aire
 Sistema de transporte
 Redes de abastecimiento
 Redes de comunicación
 Generación de empleo
 Dinamización en la
economía local .
 Obtención de
conocimiento.

NEGATIVOS
 Factor suelo
 Factor aire
 Elevados niveles de
ruido
 Residuos solidos

33. MATRIZ TIPO LEOPOLD
 Anexo 18. MATRIZ LEOPOLD - actividad molino.xlsx

34. MAPAS
 PLANOOO_ESTACION_M
ETEREOLOGICA (1)
(1).pdf
 PLANOOO_ESTACION_M
ETEREOLOGICA (1)
(1).pdf

35. CAPÍTULO VI: PROPUESTA

36. PROPUESTA
1.-DESIGNACION DE LA RESPONSABILIDAD PARA CUMPLIR CON METAS Y
OBJETIVOS
2.-MEDIOS Y PLAZOS .
3.-SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACCIONES:
A.-IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA DE ADECUACION
 Plan de cumplimiento
 Cronograma de implementación y de inversión .
 Medidas de mitigación.
B.-IMPLEMENTACION DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
B.1 Programas permanentes
 Programa preventivo /corrector
 Programa de Monitoreo
B.2 Programa especiales
 Programa de manejo de residuos solidos.
 Plan de contingencias
 Plan de cierre.
C.-Programas complementarios
 Programa de señalización Ambiental -Programa de participación

37. CAPÍTULO VII: CONCLUSIONES

38. CONCLUSIONES
1. Se logro identificar el proceso productivo de la Molinera
Sudamérica S.A.C, causantes de impactos ambientales.
2. La actividad de pilado de arroz produce contaminación sonora y
material particulado .o 3.
o Respecto a los Impactos Negativos se produce un alto nivel de
ruido en las. Zonas maquinas de piladoras (81.4 dB), interior de
las maquinas (82.2 dB), superior de maquinas (82.1dB) y area de
pre-limpieza (81.4dB) cuyos datos fueron tomados el dia 16 de
Febrero del 2013.

39. CONCLUSIONES
Las medidas realizadas el 22 de Marzo del 2012 tambien presenta un nivel de ruido elevado
como se muestra a continuacion maquinas de piladoras (81.5 dB), interior de las maquinas (82.2
dB) y area de pre-limpieza (81.4dB)
El 03 de Octubre del 2013 se obtuvieron los siguientes resultados maquinas de piladoras (85.5
dB), interior de las maquinas (88 dB) y área de pre-limpieza (88.9dB)
El 18 de Noviembre del 2013 se muestra tambien un incremento en el ruido dando los siguientes
resultados resultados maquinas de piladoras (80.1 dB), interior de las maquinas (87.1 dB)
Respecto a la medida del Material Particulado el 16 de Febrero en las oficinas administrativas (89
ug/m3
), entre maquinas piladoras (103 ug/m3
), interior de maquinas (108 ug/m3
), xilo de polvillo y
pampa de secado (1 21 ug/m3
) , haciendo la comparacion con el ECA para el material particulado
(50 ug/m3
), se determina que la medidas sobrepasan el nivel maximo permitido.

40. El 18 de Noviembre del 2013 se obtuvo en la zona de polvillo (110 ug/m3
) y entre las maquinas
piladoras (108 ug/m3
), haciendo la comparacion con el ECA para el material particulado (50
ug/m3
), se determina que la medidas sobrepasan el nivel permitido.
Medidas del Material Particulado del 22 de Marzo del 2013 en los siguientes puntos en las oficinas
administrativas (90 ug/m3
), entre maquinas piladoras (110 ug/m3
), interior de maquinas (112
ug/m3
), xilo de polvillo (119 ug/m3
) y pampa de secado (1 24 ug/m3
) , haciendo la comparacion con
el ECA para el material particulado (50 ug/m3
), se determina que la medidas sobrepasan el nivel
permitido.
Las medidas de material particulado que se obtuvieron el 03 de Octubre del 2013 son las
siguientes: oficinas administrativas (90 ug/m3
), entre maquinas piladoras (100 ug/m3
), interior de
maquinas (111 ug/m3
), xilo de polvillo (115 ug/m3
) y pampa de secado (1 24 ug/m3
) , haciendo la
comparacion con el ECA para el material particulado (50 ug/m3
), se determina que la medidas
sobrepasan el nivel permitido.

41. 2. Se logró Jerarquizar información para elaborar una línea base
ambiental del Molino Sudamérica S.A.C en Lambayeque.
3. Se comprobó que los trabajadores del Molino no tienen mucho
conocimiento de la contaminación ambiental y lo perjudicial que es para
la salud.
4. La Implementación del Programa de Gestión Ambiental en el Molino
Sudamérica SAC. Ayudará a solucionar los problemas de contaminación
generadas por las actividades de pilado de arroz, mejorar la salud del
personal que trabaja y contribución para lograr una sociedad sostenible.
5. La importancia de la implementación del Programa Ambiental, permitió
tener el compromiso de la empresa con el medio ambiente y con la
sociedad.
6. El Plan de Contingencias permitirá corregir las acciones que generan
contaminación en el desarrollo de la actividad.
7. Se logró Asociar el proceso productivo en el interior de Molinera
Sudamérica a los lineamientos genéricos de a la Norma ISO 14001.

42. MUCHAS GRACIAS