Producción limpia

1. PRODUCCIÓN LIMPIA
26 de Febrero, 2022
SEMANA6
Ingeniería en gestión de calidad y ambiente

2. INTRODUCCIÓN:
Las tecnologíasalternativasexisten paragenerarunequilibrioentreel desarrolloindustrial-económicoyel
medioambiente,paraunabuenaimplementación,cadaorganizacióndebetenerconcienciadelcambioque
se va a generar, concientizar al equipo de trabajo y capacitarlo, evaluar los impactos generados en la
empresa, proponernuevasmedidasde mitigaciónaaquellasafectacionesal medioambiente e implementar
las medidas correctivas a través de las tecnologías alternativas, que no solo aportan a la reducción de
impactosnegativosalosecosistemas,si noque,aportaalareduccióneconómicageneradaporlosprocesos
productivos de la organización,es por ello,que para dar inicio a este cambio y que sea significativodebe
haberunlídercon habilidadesparagenerardichoscambiosyvisualizarloslogrosenlasmejorascontinuas.
DESARROLLO
1.- Señale las características y habilidades asociadas con el liderazgo que son necesarias para gestionar
un posible cambio tecnológico en todos los niveles de la empresa. Mencione por lo menos cinco (5)
habilidades y descríbalas ejemplificándolas con el desempeño laboral en el puesto de trabajo de este
líder.
Dentro de la organización se identifica como líder al gerente general de la empresa, identificado como
representante de la alta dirección.
Habilidades de líder Descripción de la habilidad en el puesto de trabajo
Motivador El líder debe fortalecer las habilidades y características positivas de cada uno de los
colaboradores, generandoun buen ambiente laboralyuna motivaciónde los trabajadores para
lograr los objetivos propuestos. (IACC, 2021), Ejemplo: Agradecer el buen desempeño y las
buenas ideas de los colaboradores.
Resolutivo El líder a través de subasta experiencia yconocimientos, resuelve los problemasalusivos a los
procesos productivos y conflictos de relaciones interpersonales que se generan en la
organización, de la forma mas sencilla ydiligente posible, evitandograndes problemas. (IACC,
2021),Ejemplo: Resolver problemas del proceso productivo a través del estudio estadísticos,
mediante el análisis de resultados yproponer una medida correctiva, así también, una medida
preventiva.
Comunicativo La comunicación efectiva y horizontal es la clave para alcanzar los objetivos, es una instancia
en que los colaboradores pueden aportar con ideas de mejora y generar un cambio, el líder
debe contar conesta habilidad para generar las instanciasde dialogo conlos equipos de trabajo
y lograr mejoras significativas con el aporte de los empleados. (IACC, 2021), Ejemplo:
Programar reunionesmensuales para resolver dudas, analizar lasexpectativas de los procesos
y proponer mejoras, así como, exponer ideas, problemáticas , etc.
Visualizar proyecciones Mediante la experiencia del líder y el trabajo en equipo, puede visualizar proyecciones de
estados de proyectos, cambios en innovación y desarrollo, problemas o desviaciones y
adelantarse a ellas, estableciendo las mejoras necesarias., (IACC, 2021) Ejemplo: El gerente
evalúa el estado y condiciones que exige el mercado y evalúa las ofertas, así, presenta
proyectos de mejoramiento de infraestructura, implementación de nuevos equipos ycambio
de tecnologías y energías.
Innovador El líder se encuentra en el estudioybúsqueda constante de mejorar sus procesos productivos
y administrativos, en los que se consideran las nuevas tecnologías que aporten en la
manufactura ycalidade inocuidaddelproducto, mejora de imagen entecnologías sustentables
o ecológicas, que aportena la reducciónde contaminación, etc. (IACC, 2021),Ejemplo:El líder
de la organización, establece cambios para estar dentro de los marcos legales y solicitudes

3. actuales, por lo que propone cambios en las metodologías de trabajo, implementa nuevas
tecnologías e integra las energías renovables, para dar uncambio masamigable a la empresa.
2.- Proponga y compare 4 tecnologías limpias por implementar en el proceso productivo de jugos y
néctares y señale, cuál sería el impacto ambiental positivo de estas.
Tecnología propuesta Impacto positivo
1 Modernización de los equipos del proceso
productivo
La modernización de los equipos del proceso productivo del jugo de naranja,
reduce considerablemente el consumode energía, puesto que las tecnologías mas
actualizadas generanunmayor rendimientoenergético, juntoconello, disminuirá
el costo asociado al pago de este recurso en la empresa, además de agregar
eficiencia y eficacia al proceso productivo. Bajo la visión medioambiental, la
modernización representa una disminucióndel consumo de energía, reduciendo
la emisión de gases de efecto. Invernadero, como CO2, O2, contaminación con
residuos solidos por mantenciones de las redes eléctricas, tala y migración de la
fauna, contaminación visual, entre otros.
2 Complementación eléctrica con paneles
fotovoltaicos.
La implementaciónde paneles fotovoltaicos enla organizaciónpermite contar con
una redeléctrica mas autocontrolada, utilizando energías renovables, que nosolo
reduce el consumo eléctrico, si noque disminuye las emisiones de gases de efecto
invernadero, disminución de tala de arboles y migración de especies,
contaminaciónconresiduos de las mantenciones eléctricas, contaminación visual,
entre otras.
3 Manejo de residuos solidos orgánicos
La valorización de los residuos orgánicos permite un mejoramientodel usode los
recursos destinados a los residuos, ya que, no se disponen para terminar en
vertederos, si no que se almacenan para conformar un compost y reutilizarse
como fertilizante orgánicos en los predios de plantaciones de naranjas,
disminuyendoel impactopor generación de residuos, asítambién, disminuyendo
el impacto por utilización de productos químicos en el predio que generan
emisiones atmosféricas y degradación del suelo, así como contaminación de las
aguas continentales subterráneas.
4 Implementación de sistema de riego por
goteo controlado
El sistema de riegopor goteo controlado, permite un mejor aprovechamientodel
recurso hídrico, ya que, al ser controlado se realiza en horarios con menor calor,
lo que disminuye su evapotranspiración, reduce la utilización de grandes
cantidades de agua y mejora la eficiencia y eficacia del sistema de riego.

4. 3.- Explicaporlo menos4de los impactosgeneradosenel proceso,evaluandosusignificanciayproponga
las medidasque permitanmejorar los procesosproductivos y disminuyandichos impactosambientales.
Procesos Actividades Aspectos
involucrados
Impacto generado P C Significancia
Recolección Recolección de
materias primas
para la producción
del jugo.
A.- Emisión de
material
particulado.
Contaminación atmosférica, afecciones al
sistema respiratorio de seresvivos presentesen
la zona de recolección, comofauna ypersonal.
A M Alta
B.- Generación
de residuos
solidos
orgánicos.
Atracción de vectores de interés sanitario
alterando la cadena trófica de la zona, emisión
de malos olores, alteración de la composición
química del suelo, contaminación visual y
molestias a las comunidades cercanas.
A B Medio
C.- Consumo de
combustible.
Contaminación del suelo por filtraciones,
emisión de gases de efecto invernadero aporta
al calentamiento global y efectos como lluvia
acida.
A A Alta
Lavado Lavado de las
naranjas previo al
ingreso de
exprimido.
A.- Consumo de
agua.
Produce un alto consumo de energía, genera
modificaciones en los cursos de agua
superficiales y subterráneas, genera RILES que
atraen vectores de interés sanitario, la
sobreexplotación o el uso excesivo del recurso
hídrico afecta aunmas a la escaseshídrica, esto
genera a su vez reducción de actividades
agrícolas, migraciónde fauna, perdida de flora y
de actividades de recreación y económicas o
turísticas.
A M Alta
B.-Uso de
energías.
El uso constante de energía produce emisiónde
gases de efecto invernadero como dióxido y
monóxido de carbono, los cuales aportan al
degaste de lacapa de ozonoprovocandoefectos
como efecto invernadero, lluvia acida, entre
otros.
A B Medio
C.- Generación
de RILES
Los RILES producidos atraenvectoresde interés
sanitario, que nosoloafectana las comunidades
cercanas, si noque tambiénmodificanla cadena
trófica, al contar con otro sustento alimenticio
(antropogénico).
A B Medio
Manufactura Proceso
productivo que
involucra equipos,
maquinarias y
personal, donde
se exprime,
mezcla yenvasa el
producto.
A.- Emisión de
ruidos.
La organización al producir en series o lotes,
cuenta con el funcionamiento constante de
maquinarias durante el día, el cual genera
molestias a las personas que residen en zonas
cercanas, causando malestar ya sea cefaleas o
similares hasta mareos yvómitos, así tambiénla
fauna viviente cercana que migra forzosamente
a zonas pobladas por personas, perdiendo su
hábitat natural o zonas de anidación.
A A Alta
B.- Consumo de
energía.
El uso constante de energía produce emisiónde
gases de efecto invernadero como dióxido y
monóxido de carbono, los cuales aportan al
degaste de lacapa de ozonoprovocandoefectos
como efecto invernadero, lluvia acida, entre
otros.
A B Medio
C.- Generación
de residuos.
La generación de residuos solidos asimilables a
domiciliarios, como restos de fruta, cartones,
papeles, embalaje, entre otros ,
A B Medio

5. Distribución Proceso de
almacenamientoy
distribución del
producto a puntos
de venta o
comercialización.
A.- Consumo de
combustibles y
emisiones
atmosféricas.
El consumo constante de combustible, genera
emisiones de smog, gases de efecto
invernadero,que aportanal desgaste de la capa
de ozono, generando efectos adversos al medio
ambiente a través de la lluvia acida, efecto
invernadero, afectando plantaciones,
cambiando el pH de los suelos y aguas
superficiales, corrosión de pintura de vehículos,
A A Alta
Impacto generado Significancia Medida
Contaminación atmosférica por emisión
de material particulado, smog, producto
de la combustión de vehículos.
Alta
Para reducir la emisionesde los vehículos de transporte, estos se
someterán a constantes mantenciones, y se renovarán cada ves
que lleguen a los 500.000 km, para reducir el nivel de
contaminación emitido por la empresa, se cambiar las grúas
horquillas regulares por eléctricas.
Contaminación acústica, ruidos
generados por la producción del jugo
Alta Realizar el recambio de equipos antiguos por equipos modernos
con menor ruido, así también, modificar la infraestructura de la
zona de elaboración para que el ruido no salga de la planta, y
finalmente contar con uncerco perimetralque reduzca aunmas
la generación de ruido al exterior
Modificaciones en los cursos de agua,
perdida del recurso hídrico, migración de
fauna, perdida de flora y reducción de
espacios para actividades de recreación
y o turísticas.
Alta
Utilizaciónde equipos que limpienyfiltrenel agua utilizada para
el lavadode la materia prima, para poder reutilizarla yreducir la
generación de RILES, y minimizar la utilización excesiva de agua
en el proceso productivo
Atracción de vectores de interés
sanitario por acumulación de residuos
orgánicos, generación de mal olor y
alteración de la cadena trófica
Medio
Implementación de un sector demarcado y cercado para la
disposición temporal de residuos, con identificación según
segregación (basura general, reciclable, orgánico o compost,
etc.), junto con ello la programación de retiro de residuos, con
esas medidas se reducirá el tiempo de almacenamiento de
residuos, mitigandola presenciade malolor yvectores de interés
sanitario. Además de valorizar los residuos en reciclables y
generar alianzas con empresas para una disposición final
valorizada, almacenar los residuos orgánicos producto del
proceso productivo para generar compost y utilizarlo como
fertilizante orgánico.
CONCLUSIÓN:
La empresade fabricacióndejugosnéctar,cuentaconunlíderconhabilidadesydestrezasparael desarrollo
de mejoras en la organización, dentro de las mejoras posibles son la incorporación de tecnologías
alternativas, que aportan significativamente a la economía, eficiencia y eficacia de los procesos de la
organización, mediante la incorporación de estas tecnologías se da cuenta de los beneficios personales
como los comunes, relacionados con el cuidado al medioambiente y el de las personas.
Dentro de los procesos productivos se disminuyenconsiderablemente los impactos por residuos solidos,
riles, ya que se les otorga una valorización, juntocon ello,la disminución de ruidoy eficiencia productiva
de debe a la incorporación de nuevos equipos y tecnologías con eficiencia energética, así no solo se

6. benefician la empresa, medioambiente, si no también, los colaboradores de la organización, y se genera
una trabajo mas armonioso y con conciencia ecológica.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 IACC.(2021). TecnologíasalternativasI.Producción limpia.Semana 6. Obtenidode Docuemntode
estudio, aula virtual.