1. LOMO A LA PIMIENTA
INGREDIENTES:
08 medallones de lomo.
01 taza de caldo de carne.
01 copa de vino blanco.
01 taza de crema.
01 cebolla picada en cuadritos.
50 gramos de mantequilla.
Aceite, sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es condimentar los medallones
de lomo con sal y pimienta, para luego llevarlos a una sartén
caliente, pero evitando que las piezas de carne terminen muy
cocidas.
Retirar la carne y colocarla aparte, para luego tomar la misma
sartén y freír en ella la cebolla, a la que posteriormente se le
añadirá el vino blanco, junto con la taza de caldo de carne y más
pimienta.
Dejar que la combinación disminuya tras una ligera cocción, para
luego agregar la mantequilla y después la crema
Esto producirá una salsa algo espesa que luego se agregará
sobre los medallones de lomo antes de servirlos. Puede servir
junto a una ensalada fresca de lechuga y verduras o con
guarniciones.