La receta describe cómo hacer empanadas de carne. Se pocha cebolla y pimiento verde y se añade carne picada de ternera y cerdo con jamón serrano. La masa se prepara con leche, aceite y harina. Se rellena con la mezcla de carne, aceitunas, huevo y jamón serrano. Las empanadas se hornean a 180°C hasta dorar.

1. EMPANADA DE CARNE

2. Pochamos cebolla y pimientos verdes

3. Cuando este pochado le añadimos la carne picada, esta es dos partes de ternera blanca y una de cerdo

4. Cuando este la carne hecha le añadimos un poco de jamón serrano

5. Le añadimos tomate triturado, y que se fría un poco todo junto

6. Lo dejamos enfriar

7. Preparamos la masa 1 vaso de leche o de vino blanco

8. La misma cantidad de aceite que de leche y ½ cucharadita de sal movemos bien

9. Le añadimos la harina y movemos rápidamente para que la masa no haga correa

10. Ponemos harina la que nos pida cuando se desprenda de las paredes y se haga una bola esta, pero sin trabajarla mucho

11. Tapamos y dejamos reposar en un sitio templado mínimo ½ hora

12. Partimos unas aceitunas, y cortamos unos pimientos del piquillo

13. Cortamos unas tiras de jamón

14. Unos huevos cocidos en rodajas finas

15. Dividimos en dos la masa, y estiramos dejándola finita Yo pongo dos laminas de metacrilato en los bordes y el rodillo sobre ellas y me quedan del mismo grueso

16. Ponemos la carne, aceitunas, huevo y el jamón serrano, cerramos y pintamos con huevo haciendo una chimenea en el centro

17. Y al horno a 180º hasta que este dorada,

18. Una empanada estupenda

19. BUEN APETITO MADRID 5 DE OCTUBRE DE 2011 BESOS ADITA