Hipervínculo2

1M HIPERVÍNCULO SERVICIODE HOSPEDAJE
IngridEsthermartinezrodriguez
1.Pizza Hawaiana
2.Hot Dogs
3.Torta de la Barda
4.Bocoles de Carne
5.Tostadas
6.Pozole de Res
7.Espagueti de queso
8.Hamburguesa de Res
9.Mole de Pollo
10.Galletas de Canela

Torta de la Barda
 Pan francés o bolillo
 Frijoles negros molidos
 Jamón en rebanadas muy delgaditas
 Queso de puerco en rebanadas delgaditas
 Queso amarillo tipo americano en rebanadas delgaditas
 Carne deshebrada muy fino
 Chorizo ranchero fresco de la región, frito
 Chicharrón de cáscara partido en pedazos grandes guisado en salsa de
chile verde
 Aguacate en rebanadas
 Tomate y cebolla en rebanadas o picados
 Queso blanco fresco, típico de la región
· Se toma un bolillo fresco de panadería y se parte por la mitad a lo largo, se
le pone una untada de frijoles, muy poquitos en las dos mitades, sin
desprenderlas y sobre los dos lados se acomodan los ingredientes · Se ponen
dos rebanadas de jamón y dos de queso amarillo · Enseguida sigue cebolla y
tomate picados · Luego tapas estos ingredientes con dos rebanadas
delgaditas de queso de puerco · Encima de esto pones aguacate y encima la
carne deshebrada bastante; encima un pedazo de chicharrón de salsa verde y
un poco de salsa si quieres (es muy picante) Arriba de esto sigue queso
blanco desboronado y chorizo frito al último. Se cierran las dos mitades de
pan y listo.

Pizza Hawaiana
 Piña natural.
 Jamón cocido.
 Tomate frito o salsa de tomate.
 Mozzarella fresca.
 Especias variadas: orégano, pimienta, albahaca, romero…
– En primer lugar, haz una masa para pizza, tal y como te enseñamos en el
artículo: “Cómo preparar una masa para pizza“.
– Cubre la masa de la pizza con la salsa de tomate y espolvorea las especias.
Si no quieres comprar todas estas especias puedes comprar un combinado de
especias para pizza con las que darás un toque especial a todas tus pizzas.
– Corta la mozzarella en rodajas muy finas y esparcelas por toda la superficie
de la pizza, dejando libre todo el borde, para que al hornear pueda precer.
– Parte la piña en dados pequeños y el jamón cocido en rodajas muy finas. Y
repártelos uniformemente sobre la mozzarella.
– Puedes volver a espolvorear un poquito de orégano por encima.
– Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 250 grados, y
colócala en la base del horno sobre un papel de hornear. Hornéala durante 3
minutos. Pasado este toe,`p, puedes comprobar que la masa esté dorada por
debajo, si no es así, horneala durante 2 minutos más. Una vez esté listo,
coloca la pizza en la parte superior del horno y hornea dos minutos más para
que se dore el jamón.

Hot Dogs
 Por hot dog
 1 salchicha grande (yo uso de pavo)
 1 media noche (así se llama el pan)
 Al gusto, mostaza Dijon, salsa catsup, mayonesa
 Al gusto cebolla finamente picada, tomate finamente picado
 1 chorrito aceite
 C/n sal
Dora la salchicha con un poco de aceite, sobre una sartén, que quede bien
doradita por todos lados, a fuego medio. Calienta el pan en una sartén, comal
o plancha.
Ya caliente el pan pon mayonesa en una tapa, mostaza en la otra, la salchicha
baña con catsup, agrega tomate, cebolla y chilitos en vinagre.
Buen provecho.

Bocoles de Carne
 1 Kg. de masa de maíz para tortillas (siempre compra un poco más para
ajustar la masa)
 ¼ Kg. de manteca de res. Compra la manteca en alguna carnicería de
confianza. La manteca de res debe tener un color amarillo, dorado
como la mantequilla. Si está blanca, no la compres.
 1 cucharada de sal (medida rasa)
 Epazote finamente picado (opcional)
· Agrega la masa y el epazote, trabájala con la mano, incorporando bien,
hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Amásala como metiendo
aire como batiendo muy bien; toma una parte de la masa con las dos manos
y literalmente, aviéntala en el tazón varias veces para que queden unos
bocoles suaves migosos, no duros nicorreosos. Sino se despega del tazón,
tal vez necesites agregar un puñado más de masa. Forma las bolitas (testales)
Calienta un comal grueso a fuego regular. Haz los bocoles tomando una
porción de masa y formando unas gorditas como de 1 cm. de espesor o al
gusto.
· Los bocoles secuecen de la misma forma que una tortilla, pero tardará más
en cocerse:
Coloca el bocol en el comal y espera a que se cueza de ese lado, cuando las
orillas se empiezan a ver de otro color; voltea el bocol con una palita y deja
que se cueza del otro lado. Vuélvelo a voltear y el bocol se inflará, igual que
una tortilla pero es menos notable. Sácalo del comal y ábrelo con la palita o
un cuchillo. Coloca el relleno en la parte más gruesa y ciérralo. Sírvelos con
salsas al gusto muy caliente y frijoles de la olla.

Tostadas de Pollo
 1 pechuga de pollo
 2 cebollas
 3 cucharadas azúcar
 1 puñado champiñones laminados
 1 tomate
 rebanadas pan
 lechuga
 1 brick nata
 sal
 curry
 aceite
 1 poquito vino blanco
Cortamos las dos cebollas en juliana y dejamos pochar a fuego lento con un
poco de aceite y sazonado. Cuando estélisto añadir el azúcar y remover
hasta que coja un color doradito (todo a fuego lento) y reservamos, Cortamos
el tomate en láminas muy finitas y la lechuga en juliana. Reservamos.
Cortamos a tiras la pechuga de la longitud de la rebanada de pan que
vayamos a usar, las sazonamos y freímos en un poco de aceite. Cuando esté
listo lo reservamos. En la misma sartén que hicimos el pollo añadimos una
pizquita de aceite y unos champiñones sazonados. Cuando estécasi
cocinados los champiñones añadimos el vino blanco, muy poquito, lo justo
para "arrancar" el sabor del pollo. Añadimos el brick de nata y el curry y dejar
espesar un poquito. Tostar las rebanadas de pan. Yo lo hago en la tostadora.
Vamos a montar esta delicia... yo como lo hago es así: abajo la rebanada de
pan tostado, luego lechuga, tomate, pollo, salsa curry con champis y por
último la cebolla caramelizada.

Pozole de Puerco
 1,1 /2 de pierna de cerdo
 1/2 cabeza cerdo
 /2 lomo cargado
 1 cebolla
 1 cabeza ajos
 2 cucharadas knorr
 1/2 cucharada pimienta
 al gusto sal
 3 kg pozole precocido
 6 chiles anchos
 15 huajillos del que no pica
 10 huajillos del que si pica
Poner agua a hervir. Ponle huesitos de puerco ya hervido ponle la carnede
puerco ya que vuelva a hervir ponle el grano de pozole.
Retira la espuma ponle la cebolla entera y la cabeza de ajo
Ponle la salsa ya hidratados los chiles y licuados cuela la salsa licua 1/2 kilo de
grano del pozolepara darle cuerpo o grosor al caldo.
Ponle el knorr la pimienta y más salprobando siempre el sabor.
Ya bien cosido todo saca la carney pícala para ponerla en un cesto y cuando
sirvas sela pones junto con rábano cebolla y lechuga un poco de orégano.

Espagueti de Queso
 220 gr Espaguetis (Spaghettoni Barilla)
 250 gr Ricotta
 30 gr Almendras
 1 cuchara Mantequilla
 1 Limón (ralladura y zumo)
 10 hojas Albahaca
Preparar la holla para la pasta. En un sartén tostar las almendras y
guardarlas.
En un sartén disolver la mantequilla y unir la ralladura de el limón. Cocinar 2
minutos, unir el zumo de el limón y apagar.
En un plato mezclar a la ricota, sal y un par de cucharadas de agua de cocción
de la pasta, hasta crear una crema suave.
Cuando la pasta es al punto, unirla al zumo de limón, a la mantequilla y
saltearla. Unir la crema de ricota y si necesita un poquita de agua de la pasta.
Mezclar bien. Atención!! Que quede bien cremosa.

Hamburguesa de res
 1 libra carnede res molida
 Condimentación: al gusto
 tomillo
 romero
 paprika
 orégano
 sal
 pimienta
Condimentar la carne y dividir en porciones según el tamaño que prefieras.
Formas las hamburguesas, las colocas en un salten antiadherente
previamente calentado con un poco de aceite de coco y dejar cocer por 5
minutos de cada lado.
Listo para servir y disfrutar de esta delicia casera.

Mole de pollo
 1/2 taza harina
 8 chiles anchos (chilacate)
 1 tomate
 1 jitomate
 1 ajo
 cominos
 pollo
 chile bravo
Primero limpia el pollo y cocerlo. En una olla vas a poner a cocer los chiles (el
chile grandequitarle la semilla). El jitomate el tomate y ya que están cocidos
sacarlos del agua y ponerlos en la licuadora junto con 1 diente de ajo y
cominos. Licuar todo y colarlo. para licuarlo vas a usar el caldo de pollo no
vas a usar agua solo caldo en todo. En otra cazuela poner aceite a calentar.
Cuando está caliente poner el harina adorar. Menearle hasta que se dore
toda. Ojo que cambie de color a amarillita pero que no se queme. Cuando
está dorada ir poniendo poco a poco el chile que molestes sin dejar de
menear. Seguir meneando sin dejar. Se va a espesar pero cada vez que
espese tienes que ponerle caldo del pollo. Y seguir meneando hasta que se
deshagan las bolas de harina que se hacen. Dejarlo hervir y poner el pollo y
dejar hervir probarlo de sal si le hace falta ponerle.

Galletas de canela
 125 g mantequilla
 1 huevo
 250 g harina
 125 g azúcar
 1 cucharadita cacao en polvo
 1 cucharadita levadura
 1 cucharadita levadura en polvo
Mezclamos la harina con la levadura
Tendremos la mantequilla derretida y la vamos a mezclar con la harina, el
azúcar, el huevo batido, el cacao, la canela y la levadura.
Dejamos reposar la masa en la nevera mínimo 20 minutos en la nevera
Aplanamos la masa con el rodillo
Podemos poner aroma para que no se petes al rodillo
Marcamos las formas en la masa can un molde. (sepuede hacer con un
cuchillo aún que no es muy práctico)
Las podemos pintas con un huevo batido para que se queden doradas
Las ponemos al horno con papel de horno
El horno tiene que estar a 190 grados
Las vamos a dejar unos 12 minutos

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