Corporación Universitaria Autónoma de Nariño

1. PROCESOS
POSTCOSECHA PARA LA
TRANSFORMACIÓN DE
PLANTAS AROMATICAS

2. Componentes activos
Las plantas aromáticas, medicinales y
condimentarías son un conjunto de especies que
brindan un beneficio al consumidor debido a los
compuestos químicos que contienen, estos se
conocen como componentes o principios activos.

3. Importancia comercial
Las plantas aromáticas, medicinales y
condimentarías en los últimos años han adquirido
una importancia comercial e industrial debido a su
potencial en diferentes áreas como la alimentaria,
farmacéutica, medicinal y cosmética.

4. Agroindustrialización
Las plantas aromáticas, medicinales y
condimentarías están siendo utilizadas para la
extracción de aceites esenciales, tisanas,
pulverización, liofilizados, mezclas, empaquetados
y subproductos.

5. Procesos postcosecha
Las plantas aromáticas, medicinales y
condimentarías deben tener procesos postcosecha
que preserven la calidad desde lo recolección en el
cultivo hasta el consumidos o cliente del producto.
Los procesos postcosecha ayudan a mejorar los
rendimientos y calidad de los productos procesados