1. Protocolo en las comidas
BELEN PEDRADA RODRIGUEZ

2. Análisis de la composición de la mesa
El tipo de mesa empleada en la cena de navidad
fue rectangular para 10 personas.
La colocación de la cubertería el tenedor en la
parte derecha y el cuchillo en la parte
izquierda junto con las cucharillas, utilizamos
dos platos, el bajoplato y encima uno mas
pequeño para el primer y segundo plato los
platos para los entremeses los colocamos
entre medio de la mesa.

3. • La colocación de la cristalería para cada
persona una copa para el champagne y otra
para el refresco o agua colocados en la parte
derecha frente el plato.
• Los adornos de la mesa eran unos candelabros
con motivos navideños que se colocaban al
lado de los entremeses formando una serie;
ejemplo: ( candelabro, entremés, candelabro),
pero no muy cargado.

4. • La ubicación de los comensales; los anfitriones en
este caso mis abuelos se colocaron en un
extremo de la mesa dejándole presidir la mesa a
mis padres que se sentaron uno enfrente de otro
y por la parte derecha mi tios, también sentados
uno enfrente de otro por la parte izquierda de las
personas que presidian la mesa, nos sentamos
mis primos uno enfrente de otro y mi hermano y
yo en el otro extremo de la mesa uno enfrente de
otro; simulando la presidencia inglesa.

5. Elaboración de una minuta
• Entremeses:
Jamón, queso, lomo, langostinos, paté, ancho
as con tomate natural, frutos secos, aceitunas.
• Primer plato: Brazo gitano relleno de queso
philadelphia y salmón.
• Segundo plato: Solomillo relleno en salsa.
• Postre: Mousse de chocolate.

6. Análisis de los vinos servidos
• Utilizamos vino tinto para las carnes y el vino
blanco para los mariscos.
• También había diferentes tipos de refrescos y
agua.
• Al finalizar la cena brindamos con champagne.