Este documento define fluidos newtonianos y no newtonianos, y explica cómo la temperatura afecta la viscosidad de los líquidos y gases. También describe los tipos de flujo laminar y turbulento, y varios tipos de fluidos no newtonianos como seudoplásticos, dilatantes y viscoelásticos, dando ejemplos de cada uno.

1. UNIDAD III: TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO
Esta unidad empezamos definiendo lo siguiente:
- Fluidos Newtonianos: Fluidos que cumplen con la ley de viscosidad de Newton:
-
Viscosidad: Es la oposición de un fluido a fluir. Y tiene unidades de
o bien:
.
La viscosidad también se puede medir en Poises (en el sistema CGS) donde: 1 Poise
=
.
¿Cómo influye la temperatura en la viscosidad de un líquido y un gas?
La viscosidad de un líquido disminuye con la temperatura debido a que al aumentar la
energía del líquido, sus moléculas se mueven a mayor velocidad y se dispersan entre sí,
disminuyendo también la cohesión, lo que provoca que el líquido fluya con mayor
facilidad. Al contrario de los gases, al aumentar la temperatura, aumenta la viscosidad
debido a las bajas densidades que éstos presentan, además de que todas las moléculas están
en continuo movimiento aleatorio. Cuando existe un cambio de presión debido al flujo, el
cambio de presión se superpone a los movimientos aleatorios. Se distribuye entonces por
todo el fluido mediante colisiones moleculares. Cuanto mayor sea el movimiento aleatorio,
como cuando se produce mediante un aumento de temperatura, mayor es la resistencia al
cambio de presión del fluido.
Tipos de Flujos
Flujo Laminar: Flujo ordenado, suave y estratificado. Para saber que se trata de un flujo
laminar mediante un análisis adimensional, el número de Reynolds tiene que ser menor a
2000.
Flujo Turbulento: Flujo en forma caótica, en que las partículas se mueven
desordenadamente. Para saber que se trata de un flujo turbulento mediante análisis
adimensional, el número de Reynolds tiene que ser mayor a 5000.

2. Fluidos No Newtonianos
Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y
la tensión cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no newtoniano no tiene un
valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano. Y no
cumplen con la Ley de Viscosidad de Newton.

3. Tipos de Fluidos No Newtonianos
Tipo de
Fluido
Comportamiento
Características
Ejemplos
Metales dúctiles una
vez
superado el límite elástico.
Seudoplásticos
La aplicación de una deformación no
conlleva un esfuerzo de resistencia en sentido
contrario.
Relación lineal, o no lineal en algunos casos,
entre el esfuerzo cortante y el gradiente de
deformación una vez se ha superado un
determinado valor del esfuerzo cortante.
Fluidos
que
se
comportan
como
seudoplásticos a partir de un determinado
valor del esfuerzo cortante.
Fluidos que se comportan como dilatantes a
partir de un determinado valor del esfuerzo
cortante
La viscosidad aparente se reduce con el
gradiente del esfuerzo cortante
Dilatante
La viscosidad aparente se incrementa con el
gradiente del esfuerzo cortante
Plástico Perfecto
Plástico de Bingham
Plásticos
Pseudoplásticos
Dilatante
Fluidos que
siguen la ley de
potencias
Material de Maxwell
Fluido Oldroyd-B
Fluidos
Viscoelásticos
Material de Kelvin
Plástico
Fluidos
cuya viscosidad
depende del
tiempo
Reopécticos
Tixotrópicos
Combinación
lineal
en
serie
de
efectos elásticos y viscosos.
Combinación lineal de comportamiento
como fluido newtoniano y como material de
Maxwell.
Combinación lineal en paralelo de
efectos elásticos y viscosos.
Estos materiales siempre vuelven a un estado
de reposo predefinido.
La viscosidad aparente se incrementa con la
duración del esfuerzo aplicado.
La viscosidad aparente decrece con la
duración de esfuerzo aplicado.
Barro, pasta
kétchup.
de
dientes,
Algunos coloides,
arcilla, leche, gelatina, sangr
e.
Soluciones concentradas
de azúcar en agua,
suspensiones de almidón de
maíz o de arroz.
Metales, materiales
compuestos
Betún, masa
panadera, nailon, plastilina
Algunos lubricantes.
Algunas
variedades
de mieles, kétchup, algunas
pinturas antigoteo.