1. Universidad de Oriente
Núcleo de Monagas
Departamento de Ingeniería de Sistemas
Cursos Especiales de Grado
Área: Automatización y Control de Procesos Industriales
Procesos Productivos
Equipo CAM
Profesora: Integrantes:
Judith Devia. Guevara A., Bernardo J. C.I.: 20.172.680.
Velásquez M., Yanires Y. C.I.: 19.008.895.
Maturín, febrero de 2014

2. ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 1
MARCO TEÓRICO.................................................................................................. 2
Producción........................................................................................................... 2
El Proceso Productivo ......................................................................................... 2
Clasificación de los procesos productivos ........................................................... 2
Según la intervención humana......................................................................... 3
Según la continuidad del proceso .................................................................... 3
Según la satisfacción de la demanda............................................................... 4
La importancia de la Revolución Industrial en el proceso de producción......... 4
DISCUSIÓN ............................................................................................................ 5
Ejemplos prácticos de Proceso Productivo.......................................................... 5
CONCLUSIONES.................................................................................................... 7
BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 8

3. 1
INTRODUCCIÓN
Con el paso del tiempo el ser humano ha ido desarrollando técnicas y
procedimientos con el objeto de elaborar los bienes y servicios que puedan
satisfacer las necesidades del colectivo. En esta ardua tarea, se ve en la
necesidad de estudiar las diferentes actividades que lleva a cabo para lograr ese
objetivo, como son la obtención de materia prima, el procesamiento de la misma y
la elaboración del producto o servicio final, este conjunto de procedimientos se
conoce como proceso productivo.
La efectividad y eficiencia en la producción, es siempre uno de los
principales objetivos de toda empresa, por esa razón, se buscarán las alternativas
que representen una mayor rentabilidad. En el presente documento se repasaran
la clasificación de los diversos procesos productivos que pueden adaptarse de
acuerdo a la naturaleza del producto que una empresa puede ofrecer.

4. 2
MARCO TEÓRICO
Producción
En el campo de la economía, la producción está definida como la creación y
el procesamiento de bienes y mercancías. El proceso abarca la concepción, el
procesamiento y la financiación, entre otras etapas. La producción constituye uno
de los procesos económicos más importantes y es el medio a través del cual el
trabajo humano genera riqueza.
El Proceso Productivo
Se conoce como proceso productivo a la forma en que una serie de
insumos sometidos a acciones industriales, se transforman en productos mediante
la participación de una determinada tecnología (combinación de mano de obra,
maquinaria), dicho de otra forma un proceso productivo es el conjunto de
operaciones que mediante recursos técnicos y humanos transforman la materia
prima en un producto, agregándole valor.
Un proceso de producción es un sistema de acciones que se encuentran
interrelacionadas de forma dinámica y que se orientan a la transformación de
ciertos elementos. De esta manera, los elementos de entrada (conocidos como
factores) pasan a ser elementos de salida (productos), tras un proceso en el que
se incrementa su valor.
Los procesos productivos son una secuencia de actividades requeridas
para elaborar un producto (bienes o servicios). Esta definición sencilla no lo es
tanto, pues de ella depende en alto grado la productividad del
proceso.Generalmente existen varios caminos que se pueden tomar para producir
un producto, ya sea este un bien o unservicio. Pero la selección cuidadosa de
cada uno de sus pasos y la secuencia de ellos nos ayudará a lograr losprincipales
objetivos de producción: costos,eficiencia,calidad, confiabilidad y flexibilidad.
Las acciones productivas son las actividades que se desarrollan en el
marco del proceso. Pueden ser acciones inmediatas (que generan servicios que
son consumidos por el producto final, cualquiera sea su estado de transformación)
o acciones mediatas (que generan servicios que son consumidos por otras
acciones o actividades del proceso).
Clasificación de los procesos productivos
El tipo de proceso especifica cómo se desarrollarán las actividades que la
función de producción debe realizar. Las necesidades del mercado se pueden
satisfacer utilizando diferentes funciones de producción, ajustados al tipo de
producto, la cantidad y la rapidez con que se desea obtener el mismo.

5. 3
Según la intervención humana
Proceso Manual: la producción manual o artesanal ofrece generalmente
una mayor adaptabilidad a las distintas exigencias de los clientes, hallándose más
a menudo en aquellas actividades que requieren prototipos o fabricación por
encargo. Por ejemplo, ebanisterías y talleres de reparación de vehículos.
Generalmente el volumen de producción es bajo y puede pequeñas variaciones
entre los productos.
Proceso Semiautomático: En el sistema semiautomático, también llamado
mecánico, la acción motora es llevada a cabo por componentes mecánicos
mientras que el hombre observa y controla su tarea, como por ejemplo al conducir
un automóvil. En relación al trabajo se aplica allí donde se exige mucha energía o
donde las condiciones de entorno son severas.
Proceso Automático: En el sistema automático solamente la observación
de instrumentos y monitores es efectuada por el hombre, en tanto que la
controlabilidad es llevada a cabo por el sistema. Esto se puede ver por ejemplo en
las modernas instalaciones de colada continua y en las actividades de las salas de
control de energía.
Según la continuidad del proceso
Proceso por proyecto: La producción por proyectos se ocupa de obtener
productos individualizados que satisfacen las necesidades específicas de cada
cliente. Se caracteriza por tener un alto coste, utilizar trabajadores especializados,
disponer de maquinaria de uso general (se puede utilizar para realizar diferentes
tareas) y resulta difícil de planificar y controlar. El producto no es fácil de definir en
sus etapas iniciales y está sometido a un alto grado de cambio e innovación. La
construcción de un puente, de un barco, o un proyecto telemático son algunos
ejemplos.
Proceso por lote o intermitente:se caracterizan por fabricar un volumen
pequeño de una gran variedad de productos. La producción por lotes se puede
justificar cuando el producto no está estandarizado o cuando el volumen de
producción es bajo. En este caso, es la más económica y tiene el menor riesgo.
Esta forma de producir es común a las etapas iniciales de los ciclos de vida de los
productos y en los productos con baja cuota de mercado.
Proceso continuo: cada máquina y equipo están diseñados para realizar
siempre la misma operación y preparados para aceptar de forma automática el
trabajo que les es suministrado por una máquina precedente, que también ha sido
diseñada para alimentar a la máquina que le sigue. Aquí, los operarios también
efectúan la misma tarea para el mismo producto. Los procesos continuos tienden
a ser más automatizados y a producir productos más estandarizados. El flujo
material es continuo, sincronizado e integrado a través de toda la instalación
configurando un proceso de gran desarrollo tecnológico, como la industria
química, la del papel, la de la cerveza, la del acero, la de la electricidad y las
industrias telefónicas.

6. 4
Según la satisfacción de la demanda
Producción para el mercado o para almacén: la empresa, en función de
sus expectativas de ventas, decide individualmente que productos fabricar, en que
cantidad y en qué momento.
Producción sobre pedido o por encargo: la empresa produce a partir de
pedidos firmes, de acuerdo con las especificaciones del cliente, que es quien
decide acerca de la cantidad, calidad y momento en que desea el producto.
La importancia de la Revolución Industrial en el proceso de producción
La Revolución Industrial fue,
seguramente, uno de los hechos que más
influyó en los manejos productivos de todo
el mundo ya que marcó un antes y un
después no sólo en la forma en la que se
desarrollaría la producciónsino también en
los estratos sociales.
La Revolución Industrial se inició en
el Reino Unido a finales del siglo XVIII y
provocó cambios rotundos en la sociedad
anglosajona afectaron considerablemente
su economía. Dichas modificaciones
tuvieron que ver con lainserción de estructuras automáticas que provocaron que la
región pasara de tener una producción agrícola tradicional a una mecanizada.
Es necesario señalar, que rápidamente la revolución industrial alcanzó a
otros países, haciéndolos crecer rotundamente y colaborando con la estructura
económica de los mismos; en esta segunda fase se vieron más firmemente los
cambios que este movimiento trajo a los tipos ymodos deproducción. Cabe
mencionar que el trabajo se trasladó del campo a la ciudad, al crearse
métodosmanufacturados de trabajo y nuevos servicios que hicieron que creciera la
cantidad deofertaslaborales en las grandes urbes y muchas personas se
trasladaran de las regiones más desérticas a la ciudadpara mejorar sus
condiciones de vida.Loscambios que la revolución industrial trajosobre el proceso
de producción fueron:
Cambio en la estructura organizativa de las fábricas: dejaron de existir
los pequeños talleres para dar lugar a enormes estructuras donde se producía en
masa.
Implementación de herramientas más tecnológicas:en la elaboración de
los productos para aumentar la eficiencia productiva.
Cambio en la estructura socialde la ciudad: los que poseían los medios
productivos fueron llamadosempresariosy los que trabajaban, empleados.
Figura 1. Revolucionando la industria

7. 5
DISCUSIÓN
Los procesos productivos también se pueden clasificar como primarios o de
explotación y secundarios o de fabricación. Los procesos de producción primarios
son los dedicados a la producción de materia prima para su transformación
posterior en productos tecnológicos, por ejemplo: producción harina, hierro,
madera. Y los procesos secundarios están dedicados a la obtención de un
producto tecnológico acabado,por ejemplo: producción de alimentos, panificados,
autopartes, automotriz, metalúrgica, materiales pre moldeados, para la
construcción, producción muebles.Para su producción se utilizan los materiales de
procesamiento primario.
De acuerdo a lo descrito anteriormente en esta investigación se puede
observar que los diferentes tipos de procesos productivos pueden clasificarse
tomando en cuenta el cómo se van a realizar las actividades, a quién va dirigido el
producto o servicio, cuánto se estima la necesidad y atendiendo el cuándo se
requiere el mismo.
Ejemplos prácticos de Proceso Productivo
Como se observa en la Imagen 2., se pueden apreciar las diferentes
actividades que abarca el proceso productivo de una camisa, se tienen en la
entrada los insumos de materia prima, herramientas y equipos que servirán para el
desarrollo de los procesos de transformación de la materia para obtener la salida o
producto final.
Un proceso productivo son las etapas por las cuales pasa la materia prima
para convertirse en algún producto o servicio final. Se tiene el ejemplo del proceso
del queso Los frailes:
1. Recepción de la leche (incluye análisis de grasa y bacterias).
2. Clarificación de la leche, se pasa a un tanque clarificador donde se retiran la
basura contenida, incluido estiércol y tierra.

8. 6
3. Pasteurización, se somete la leche a una temperatura de 100 grados C°, por un
lapso de 30 minutos.
4. Cuajado, se pasa a una tina donde se añade cultivo y cuajo para su coagulación
y se somete al calor a una temperatura de 68 a 74 grados C.
5. Salación, cuando ha coagulado y se suma especie de masa se cubre de sal.
6. Prensado y moldeado, se pasa a unos moldes donde se prensa, donde se
escurre todo el suero sobrante, hasta que seca, en un lapso de 24 horas mínimo.
7. Se pasa a empaquetar a la empaquetadora al vacío en bolsas de plástico.
8. Se le coloca una etiqueta con la marca, ingredientes, RFC, datos de la
empresa, fecha de caducidad y código de barras.
9. Se almacena en refrigeradores hasta su venta.
Cabe resaltar que los procesos productivos de una industria, como su
nombre lo indica, son aquellos que representan la producción del bien o servicio
que finalmente generará los ingresos para la sustentabilidad o rentabilidad de la
misma, aquí radica la importancia de conocer con claridad el producto que se
desea ofrecer; para llevar a cabo de manera efectiva y eficiente todas las
actividades relacionadas con el proceso productivo.

9. 7
CONCLUSIONES
El tipo de proceso productivo o combinación de estos que decida adoptar
una empresa estará directamente definido por el producto o servicio, ajustándose
a la demanda del mercado, abanico de clientes y condiciones de la competencia.
Tomando esto en cuenta se puede aprovechar las fortalezas de la empresa para
explotarlas, representando así una ventaja competitiva en un mercado tan
cambiante con un consumidor tan exigente.
Además, las metodologías de producción hacen a la marca y a la
compañía,siendo esto determinante en la calidad del producto, en busca de la
elección de los consumidores por sobre otros bienes de similares características,
así mismo propiciar cambios constantes a medida que se mejoran las técnicas de
producciónmediante la aplicación de adelantos tecnológicos y variantes en la
metodologíade trabajo en la planta.

10. 8
BIBLIOGRAFÍA
Grau P., Samuel L. (2010). Diseño de procesos productivos. Barranquilla,
Colombia. [Documento en línea]. Disponible:
http://www.monografias.com/trabajos82/diseno-procesos-productivos/diseno-
procesos-productivos4.shtml[Consulta: 2014, febrero 23]
Clasificación de Los Procesos Productivos. [Documento en línea].
Disponible:http://es.scribd.com/doc/81108555/Clasificacion-de-Los-Procesos-
Productivos[Consulta: 2014, febrero 23]
Definición de proceso de producción. [Documento en línea]. Disponible:
http://definicion.de/proceso-de-produccion/[Consulta: 2014, febrero 23]