1. Álvaro Díaz Briceño Agua y reacciones de importancia biológica Fonoaudiología IP de Chile Clase 3

2. AGUA 70%

3. Incolora Insípida Inodora Características del agua

4. Estados físicos : SÓLIDO, LÍQUIDO, GAS Evaporación Fusión Congelación Condensación Sublimación Propiedades del agua

5. Punto de congelación : 0º C Punto de ebullición : 100º C

6. Solvente universal Excepto: Compuestos Hidrofóbicos Compuestos Apolares

7. Calor especifico elevado Cantidad de energía necesaria para aumentar en 1º C la temperatura del agua TERMORREGULADOR

8. Tensión superficial Las moléculas de la superficie tienen mayor cohesión que las internas

9. Capilaridad Ascenso o descenso de un líquido en un tubo de pequeño diámetro (capilar), o en un medio poroso debido a la acción de la tensión superficial del líquido sobre la superficie del sólido

10. Estructura del agua

13. pH Concentración de iones hidronio H 3 O + en una disolución. Indica la acidez o alcalinidad de un líquido. HA H + + A - BOH B + + OH -

15. Sistema amortiguador biológico  bicarbonato Principal sistema amortiguador sanguíneo Mantiene constante el pH sanguíneo en aprox. 7.4

16. Reacciones Redox La ganancia de uno más e- por un átomo, ión o molécula  Reducción La pérdida de uno o más e- por un átomo, ión o molécula  Oxidación

17. Hidrólisis Ruptura de un enlace covalente por la acción de una molécula de agua. Principalmente en enzimas digestivas y lisosomales Condensación Formación de un compuesto complejo con la liberación de una molécula de agua.

18. Metabolismo Las reacciones metabólicas requieren de catalizadores biológicos  ENZIMAS

20. Síntesis del ATP Reacción de Oxidación ADP + Pi + energía  ATP + H 2 O

21. Procesos metabólicos Glicólisis  ocurre en el citoplasma. Cada molécula de glucosa genera 2 moléculas de Piruvato (3C). Se invierten 2 ATP y se ganan 4 Respiración celular  ocurre en presencia de O 2 (aerobio). El piruvato se transforma en CO 2 liberando la energía almacenada en los enlaces del piruvato y atrapandola en el ATP Fermentación  ocurre en aausencia de O 2 (anaerobio). En lugar de producirse CO 2 , se generan otras moleculas como ácido láctico