Este documento proporciona una receta para conejo al ajillo que incluye cuartos de conejo, ajos, almendras tostadas, vino blanco, tomillo, romero, aceite, sal y pimienta. La preparación implica machacar ajos y almendras en un mortero y dorar el conejo en aceite con ajos. Luego se añaden los ingredientes del mortero y el vino al conejo y se deja cocinar a fuego medio durante 40 minutos hasta que esté listo para servir.

1. Ingredientes Conejo al Ajillo:
-Cuartos de conejo
-Dos dientes de ajo
-Almendras tostadas
-220 ml de vino blanco
-Tomillo
-Romero
-Aceite, sal y pimienta
-Una pizca de perejil
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer el es en un mortero hacer un picadillo
de los ajos y las almendras.
Una vez que esté todo bien machacado, cogemos una cacerola con un
fondo de aceite y vamos a dorar un par de ajos también que añadiremos al
mortero con el resto de ingredientes. Acto seguido vamos a añadir en esa
misma cazuela el conejo y vamos a dejar que se dore unos minutos; una
vez dorado; añadimos los ingredientes del mortero y el vino blanco y junto
con el romero, tomillo y perejil; y removemos todo muy bien para que el
conejo se impregne bien de cada sabor. Dejamos que se haga a fuego
medio durante unos 40 minutos. Por ultimo añadiríamos una pizca de sal y
pimienta.
Y ya tenemos lista nuestra estupenda receta de Conejo al Ajillo.