1. Emmanuel Zapata Caldas
Análisis espacial para la identificación de sitios
candidatos a la biofortificación de cultivos en
nueve países de Latinoamérica y el Caribe

2. Lo que veremos
– ¿En dónde nos enfocamos?
– Elementos claves.
– Proceso metodológico seguido.
– Variables de entrada.
– El modelo de superposición ponderada.
– Algunos resultados de sitios candidatos para la
biofortificación de cultivos.
– Recomendaciones y conclusiones.

3. ¿Por qué estamos luchando?
Reducir el hambre y la pobreza y mejorar
la salud humana en los trópicos mediante
una investigación que aumente la eco-
eficiencia de la agricultura.
Identificar sitios candidatos para la biofortificación de
los cultivos en nueve países de Latinoamérica y el
Caribe, utilizando variables agrícolas, nutricionales y
socioeconómicas, con miras a emprender esfuerzos
por erradicar la inseguridad alimentaria y nutricional
de la población más pobre de estos países.

4.  AgroSalud (www.AgroSalud.org), es el
programa que abandera los proyectos de
biofortificación de cultivos en
Latinoamérica y el Caribe (LAC).
 Su propósito específico es aumentar el
contenido de hierro y zinc en el arroz
(Oriza sativa L.), el fríjol (Phaseolus
vulgaris L.), el maíz (Zea mayz L.), la
batata (Ipomea batatas (L.) y la yuca; el de
triptófano y lisina (precursores de proteína)
en el maíz; y el de beta-caroteno
(precursor de vitamina A) en la batata, la
yuca y el maíz. (Los avances en yuca,
parten de la base de trabajo realizado por
HarvestPlus (www.harvestplus.org)
¿En dónde nos enfocamos?
Países involucrados
en el análisis
Colombia
Guatemala
Honduras
El Salvador
Nicaragua
México
Perú Brasil
Bolivia

5. Elementos claves
• Según Nestel et al. (2006), la biofortificación de cultivos consiste en
“aplicar técnicas de fitomejoramiento natural que aprovechen la
variabilidad nutricional existente en las diferentes variedades de las
especies cultivadas para aumentar su nivel nutricional”. No son
cultivos transgénicos, pues la modificación genética se realiza entre
plantas y no entre bacterias y plantas
La identificación de sitios candidatos para la biofortificación de cultivos en
Latinoamérica y el Caribe se realizó por medio de un proceso de
superposición ponderada.

6. Recopilación de indicadores y
generación de puntos de corte.
Elaboración tabla de indicadores de
riesgo nutricional
Identificación del riesgo a
la deficiencia nutricional
Información nutricional
Búsqueda de datos Revisión bibliográfica
Análisis de los datos
Información agronómica Información
socioeconómica
Superposición ponderada
Generación de mapas
Sitios candidatos para la biofortificación
de cultivos en nueve países de
Latinoamérica y el Caribe
Reclasificación de
variables
Esquema
metodológico
Proceso metodológico seguido

7. Variables de entrada
Nutricionales: (ejemplo de Colombia).
 Riesgo a la deficiencia nutricional de hierro según hemoglobina < 11 g/dL.
 Riesgo a la deficiencia nutricional general según baja talla para la edad < -2
desviaciones estándar.
(Fuente: encuestas de demografía y
Salud - Demographic and Health Surveys).
Agrícolas: (ejemplo de Brasil).
 Producción de cultivos.
(fuente: You y Wood, 2006).
 Consumo de cultivos .
(en caso de existir datos para el país).
(fuente: Living Standards Measurement
Study, 2007).
Socioeconómicas: (ejemplo de Perú).
 Intensidad de pobreza, Densidad de pop. rural
(Shuschny y Gallopín, 2004 – Ciesin, 2004).
Fijas

8. El modelo de superposición
ponderadaDatos de
entrada
Selección de
las dos últimas
categorías de
la clasificación
resultante
Cada variable fue
multiplicada por
porcentaje de
influencia
Primer
resultado
Segundo
resultado
(eliminación de
píxeles aislados)
Sitios
candidatos
Valores
entre 1 - 9

9. Resultados para algunos
países
Colombia, Brasil y Perú

10. Sitios candidatos para la biofortificación en Colombia

11. Sitios candidatos para la biofortificación en Brasil

12. Sitios candidatos para la biofortificación en el Perú

13. Ahora, lo que tenemos en la Web
Aplicación para generar sitios candidatos
http://gismap.ciat.cgiar.org/Biofortification/
Artículo con tres de los nueve casos de estudio incluidos en el
análisis
http://www.ij-healthgeographics.com/content/8/1/29
Sitio en línea con resultados para los nueve países
www.agrosalud.org/sitios_candidatos.html
Galería de mapas AgroSalud
http://www.agrosalud.com/descargas/Multimapas/001multimedia%20map
as.html

14. Recomendaciones
 Se deben tener presente los posibles impactos del cambio
climático sobre los países involucrados en este estudio,
pues los aumentos y disminuciones en temperaturas y
precipitaciones podrían generar condiciones inestables
para los lugares indicados aquí como sitios candidatos.
 Para posteriores trabajos en este campo, es recomendable
tener un acercamiento con las poblaciones que resulten
receptoras de sitios candidatos, pues sería un paso
gigantesco en el proceso de conocer la posible acogida de
las nuevas variedades biofortificadas.

15. Conclusiones
 Este trabajo permitirá a los implementadores de
intervenciones nutricionales de gran escala
(regional y departamental) a tomar decisiones a
nivel municipal.
 Además, el estudio presenta un método
novedoso y fácil de entender.
 Los resultados de este análisis, han sido bien
recibidos por algunos expertos de Colombia y
Nicaragua.

16. Emmanuel Zapata Caldas
emmanuelzapata@gmail.com
Gracias!