Este documento discute los desafíos futuros para la alimentación en América Latina y el Caribe. Identifica tendencias clave como el aumento de la demanda de alimentos, la volatilidad de los precios, y los impactos del cambio climático. También describe los principales desafíos como mejorar la productividad agrícola, abordar el cambio climático, y erradicar el hambre. Finalmente, presenta el laboratorio 4SightLab y sus esfuerzos para dar respuesta a estos desafíos a través de la innovación

1. Ing. Omar Amed Del Carpio Rodríguez
El futuro de la alimentación y los
desafíos para América Latina y el
Caribe

2. Contenido
DesafíosTendencias
Laboratorio
4SightLab

3. “Contra un gran mal, un pequeño
remedio no produce un pequeño
resultado; simplemente no
produce ningún resultado
John Stuart Mill

4. 1. Tendencias
Desde las principales variables
del modelo mundial
latinoamericano.

5. Tierra cultivada

6. Superficie global destinados a la producción de alimentos
29% Tierra
149 millones km2
71% tierra habitable;
104 millones km2
50% Agricultura
51 millones km2
77% Ganaderia
40 millones km2
10%
Glaciares
15
millones km2
37% Bosques
39 millones km2
23% cosechas alimentos
11 millones km2
19% Tierra estéril
28 millones km2
11% Matorrales
12 millones km2
1% Urbanización
1.5 millones km2
1% Agua dulce
1.5 millones km2
Superficie terrestre
Superficie de tierra
Tierra habitable
Tierra agrícola
71% Oceano
361 millones km2
83% alimentos
basado en plantas
67% alimentos a
base de plantas
17% de carne y
productos
lacteos
33% de carne y
productos lacteos
Suministro de calorías alimentarias para el
consumo global
Suministro de proteínas alimentarias para el
consumo global

8. Estado global de degradación del suelo
Living Planet Report, 2016

9. Uso de la tierra por gramo de proteína, por tipo de alimento

10. Rendimiento

11. Efecto potencial de mejora rendimiento
Áreadecultivo(milloneskm2)
Con
rendimiento
actual
Cierre
brecha
rendimiento
Área en juego

12. Rendimiento Soya
Principales productores: EEUU | Brasil | Argentina

13. Rendimiento Trigo
Principales productores: Europa | China | India

14. Rendimiento Arroz
Principales productores: China | India | Indonesia

15. Rendimiento Maíz
Principales productores: EEUU | China | Brasil | Argentina

16. Rendimiento Caña de azúcar
Principales productores: Brasil | India | China

17. Rendimiento Tomate
Principales productores: China | India | Estados Unidos

18. Rendimiento Patata
Principales productores: China | India | Rusia

19. Determinantes del rendimiento de los cultivos
Irrigación
Nuevas
Variedades
Uso
Fertilizantes

20. Propiedad de la tierra

21. Cadena de Valor de los Alimentos

22. Demanda

23. Demanda de alimentos al 2050

24. Consumo per-capita de Alimentos

25. Obesidad en algunos países

28. Pérdida de Alimentos

29. Perdidas de alimentos
Cada año, el planeta pierde cerca de un tercio de sus alimentos, un asombroso 1,4 mil millones de toneladas. Eso es según
un estudio de 2011 de las Naciones Unidas que evaluó las redes de alimentos en 152 países. Los resultados de los
investigadores revelan que en la cadena de suministro de alimentos los agricultores, los ingenieros y los consumidores
pueden conseguir más eficazmente comestibles en las bocas.

30. Perdidas de alimentos

31. Perdidas de alimentos

32. Cambio climático

33. Cambios proyectados en los rendimientos de los cultivos debido al
cambio climático
Un metaanálisis de 1090 estudios sobre rendimientos (principalmente trigo, maíz, arroz y soja) en
diferentes condiciones de cambio climático indica que el cambio climático puede reducir significativamente
los rendimientos a largo plazo.
Source: Porter et al., 2014, p.504.

34. Impacto de eventos climáticos en la productividad

35. Agua

37. Top 33 de Países con
Stress Hídrico
Chile ocupa el puesto 24 de los 33
países que sufrirán mayor stress
hídrico en el mundo.

38. Huella hídrica en uso de Litros por Kilogramo de Alimentos
0 5000 10000 15000 20000
Cultivos de azucar
vegetales
tubérculos
frutas
leche
cereales
cultivos oléginosos
huevos
legumbres
carne de pollo
mantequilla
carne de cerdo
carne de oveja /cabra
frutos secos
carne bovina
L/Kg
Litro por Kilogramo

39. Desarrollo de la carne sintética
Primera producción de carne (2013): $300,000
Actualmente: $150
Serie A: 17 millones
Ultima Ronda: 22 millones

40. Proteína obtenida de insectos
Hambre y Nutrición
Erradicar el hambre y todas
las formas de malnutrición.

41. Volatilidad de los
precios

42. Precios de alimentos | Volatilidad
0
50
100
150
200
250
300
350
400
ÍNDICEDEPRECIOSFAO
AÑOS
ÍNDICES DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS DE LA
CANASTA BÁSICA
ÍNDICE DE PRECIO PROMEDIO CARNES LÁCTEOS
CEREALES ACEITES VEGETALES AZÚCAR
FAO, 2017

43. Volatilidad del precio de los Alimentos
El índice de precios de los alimentos de la FAO es una medida de la
variación mensual de los precios internacionales de una canasta de
productos alimenticios. Consiste en el promedio de los índices de
precios de cinco grupos de productos básicos, ponderado con las
cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos para 2002-
2004.
El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en
septiembre de 2017 en un promedio de 178,4 puntos, es decir,
1,4 puntos (un 0,8 %) más que en agosto y 7,4 puntos (un 4,3 %)
más que en septiembre de 2016. La mayor firmeza de los precios
en los sectores de los aceites vegetales y los productos lácteos
explica la ligera subida intermensual del valor del índice.

44. 2. Desafíos
Principalmente desde informe el
documento de la FAO: El futuro
de la alimentación y la
agricultura: Tendencias y
desafíos.

45. Productividad Agrícola
Mejorar la productividad
agrícola de forma
sostenible para cubrir la
demanda creciente.
Sostenibilidad RRNN
Garantizar una base
sostenible de recursos
naturales.
Cambio Climático
Abordar el cambio
climático y la
intensificación de los
desastres naturales.
Plagas y enfermedades
Prevenir las plagas y
enfermedades
transfronterizas.
Hambre y Nutrición
Erradicar el hambre y
todas las formas de
malnutrición.
PRINCIPALES DESAFÍOS

46. Pobreza y desigualdad
Erradicar la pobreza
extrema y reducir la
desigualdad
Migraciones
Mejorar las
oportunidades de
generación de ingresos
en zonas rurales y
abordar las causas
raíces de las
migraciones.
Resiliencia a crisis,
desastres y conflictos
Potenciar la resiliencia
ante crisis
prolongadas,
desastres y conflictos.
Sistemas alimentarios
resilientes, eficientes e
inclusivos
Transformar los
sistemas alimentarios
para que sean más
eficientes, inclusivos y
resilientes.
Sistema de gobierno
coherente y efectivo
Lograr un sistema de
gobierno nacional e
internacional coherente y
efectivo.
PRINCIPALES DESAFÍOS

47. 3. Laboratorio 4SightLab
Laboratorio de Prospectiva,
Estrategia e Innovación para
el desarrollo de la
bioeconomía en el Perú

48. RESPUESTA
Desde inicios del 2015,
PROJECT A+ viene trabajando
bajo un modelo de innovación
abierta para dar respuesta a los
desafíos planteados

50. Aprovechamiento
sostenible de
residuos a la largo de
las cadenas de valor.
ECONOMIA
CIRCULAR
Desarrollo de
productos y servicios
para asegurar una
alimentación
saludable de la
población.
ALIMENTACION
SALUDABLE
Aprovechamiento
sostenible de la
biodiversidad
amazónica.
AMAZONIA
SOSTENIBLE
Provisión de
soluciones
alternativas para el
acceso a energía
sostenible.
ENERGIA
SOSTENIBLE
Programas prioritariosPrioridades temáticas

51. Identificación de
opciones de
solución
mediante una
metodología de
innovación
abierta.
Innovación
Identificación de
problemas, tendencias,
señales débiles, wild
cards, recomendaciones
y prácticas globales y/o
locales mediante la
prospectiva, vigilancia e
inteligencia estratégica.
Inteligencia
Diseminación de
resultados en
una lenguaje
apropiado para
cada segmento,
mediante
estrategia
transmedia.
Difusión
Procesos claves¿Cómo agregamos valor a nuestros usuarios?

52. Inteligencia

53. Difusión

54. Innovación

55. 4SightLab
Desarrollo de Capacidades
• Desarrollo de software de acceso libre con enfoqueen
el usuario.
• Programas de capacitación.
Prioridades para ALC
Identificar y priorizar métodos y técnicas susceptibles de
ser adaptados/as.
Investigación y proyectos
• Desarrollo de estudios de prospectiva, vigilancia e
inteligencia.
• Proyectosde innovación con enfoque prospectivo.
Difusión de estudios de ALC
Transferir rápidamente los resultados más recientes de
estudios de prospectiva y vigilancia tecnológica en sectores
estratégicos a actores del sistema de innovación.

56. 4. Algunas actividades
¿Qué hemos hecho desde
4SightLab / PROJECTA+?

63. 5. Conclusiones
¿Qué elementos podrían afectar
el futuro de alimentación?

64. DEMANDA MUNDIAL DE ALIMENTOS
Bajos
Ingresos
Altos
Ingresos
Baja
Satisfacción
Alta
Satisfacción
FOOD
GLOBAL
BUSINESS
ECONOMÍAS
LOCALES
SOSTENIBLE
NEW
MONSTERS
IN FOOD
INDUSTRY
MIGRACION,
HAMBRE Y
FRUSTACIÓN

65. INDUSTRIA ALIMENTARIA | MERCADO
Consumo local-regional de alimentos
Ubiquidad de alimentos
Alimentos étnicos o exóticos
Impacto de las exportaciones
Mercados emergentes
Integración de la Cadena de Valor Canales alternativos
Cambios en la dieta

66. INDUSTRIA ALIMENTARIA | MERCADO
Alimentos Experiencia sensorial y placer
Enfocado en salud y bienestar
Conveniencia y practicidad
Calidad y confiabilidad
Enfocado en lo ético y sostenibleDiversidad y Personalización

67. INDUSTRIA ALIMENTARIA | MERCADO
Alimentos de bajo costo
Volatilidad de los precios
Fuentes no convencionales
Formas de producción alternativas
Seguridad Alimentaria

69. Gracias
¿Alguna pregunta?
@projectamas
contacto@projectamas.com

70. ¿Qué tan inmersos estamos en el
fenómeno de las redes sociales?
OMAR AMED DEL CARPIO
RODRÍGUEZ
+51 972732778