1. El Uso de Mapas de Nutrición y
Agricultura para Identificar Sitios
Candidatos a la Aplicación de Técnicas
de Biofortificación de Cultivos
Emmanuel Zapata Caldas1, Fredy Monserrate2, Liliana Vesga3,
Helena Pachón4, Glenn Hyman4
Noviembre de 2007
1Universidad del Valle, 2Universidad Nacional de Colombia, 3Universidad Industrial de Santander,
4Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)

2. OBJETIVO
Identificar lugares con altas prevalencias de
desnutrición, donde se produzca algún cultivo
prioritario de AgroSalud, con el propósito de
introducir allí, semillas biofortificadas que
puedan mejorar la situación nutricional de la
población.

3. Información
nutricional
Información
Agricultura
Generación de mapas
de riesgo nutricional
Análisis geográfico
Sitios candidatos
para la Biofortificación
de Cultivos
ESQUEMA GENERAL
Revisión
bibliográfica
Búsqueda
de bases de
datos
Análisis de
datos
nutricionales
Información
Socioeconómica

4. METODOLOGÍA NUTRICIONAL
 Jerarquía de los indicadores:
La jerarquía de los indicadores se basa en la especificidad que tiene
cada uno de ellos, al momento de representar la malnutrición de los
nutrientes prioritarios para el proyecto (Hierro, Proteína, Vitamina A,
Zinc).
• Bioquímicos
• Antropométricos
•Consumo
•Socioeconómicos

5. METODOLOGÍA NUTRICIONAL
 Búsqueda de
Bases de Datos:
Datos Bioquímicos: Encuestas
Nacionales de Demografía y Salud
(DHS y otros).
Datos Antropométricos:
Encuestas de Demografía y Salud
(DHS y otros).
Datos Consumo: Encuestas de
Hogares, Living Standards
Measurement Study (LSMS).
Datos Socioeconómicos: Mapas
del Laboratorio de Sistemas de
Información Geográfico, CIAT.

6. INFORMACIÓN MANEJADA Y MAPAS
REALIZADOS
País
Indicadores
Bioquímicos
(Anemia)
Indicadores
Antropométricos
Consumo de
Alimentos
Indicadores
Socioeconómicos
Bolivia Departamental Departamental Sin Información Municipal
Brasil Sin Información Regional Estatal Municipal
Colombia Regional Departamental Sin Información* Municipal
El Salvador Departamental Departamental Sin Información Municipal
Guatemala Regional Regional Regional Municipal
Haiti Departamental Departamental Sin Información Sin Información
Honduras Departamental Departamental Sin Información Municipal
México Sin Información*
Esatatal /
Municipal
Sin Información Municipal
Nicaragua Sin Información* Departamental Regional Municipal
Perú Departamental Departamental Sin Información Municipal
República
Dominicana
Sin Información Departamental Sin Información Sin Información
* Información existente a la cual no se tuvo acceso.
• Existen diferencias en la escala de la información, lo que limita el análisis
• Falta de información

7. COLOMBIA
Biofortificación con Zinc
Cultivo: Arroz

8. Riesgo a la Deficiencia de Zinc
(Indicador Antropométrico: Talla para la edad)

9. Sitios Candidatos para la Biofortificación de Arroz con Zinc

10. Cultivo: Fríjol
COLOMBIA
Biofortificación con Hierro

11. Riesgo a la Deficiencia de Hierro
(Indicador Bioquímico: Hemoglobina)

12. Sitios Candidatos para la Biofortificación de Arroz con Hierro

13. Acceso a Información Geográfica
– Atlas AgroSalud
– Catálogo de información
http://gisweb.ciat.cgiar.org:8080/agrosalud/srv/es/main.home
– Galeria de mapas www.AgroSalud.org

14. Indicador Bioquímico

15. Indicador Antropométrico

16. Indicador de Consumo

17. Indicadores Socioeconómicos

18. Gracias!