1. especial gourmet
la carta tiene
más de 200
opciones para
paladares
diferentes
Noe Sushi Bar, exótico
sabor en un solo bocado chef recomienda degustar un salmón
horneado Tasakami y terminar con
un suave postre de piña colada. Para un
Hace una década eran muy pocos los aficionados al
acompañante que no se atreva a probar
sushi, un gusto que con paciencia, perseverancia, y nuevos sabores están los mariscos a
gracias a una variedad de opciones y sabores, cada vez la plancha e incluso platillos con lomo,
va conquistando más seguidores. pollo y carnes importadas.
En 2004, Cumbayá fue la primera
No todos lo comen, pero quienes lo desde coger los palillos hasta lo más plaza de esta cadena, que ahora
hacen fueron los que no resistieron la importante: cuál rollo probar primero. tiene 14 locales en Quito y Guayaquil,
tentación de llevar un primer rollo de Noe Cardona, su chef ejecutivo, le entre restaurantes e islas, a donde
sushi a su boca y, desde entonces, no recomienda a un principiante arrancar cada mes 100 000 personas llegan a
han parado en la aventura de descubrir con medio rollo Tokio, que contiene saborear sus especialidades. En 2013
nuevos sabores. langostino tempurizado, o medio rollo abrirá locales en Cuenca y Manta, y
Para acostumbrar al paladar Nubori, que lleva anguila tempurizada en traspasará fronteras llegando a Bogotá
a saborear este platillo japonés es el centro, langostino y cangrejo por fuera y y Panamá.
importante que se empiece probando viene acompañado con salsa de pimiento La clave de su éxito está, dice
rollos cocinados, marinados, y anguila. Otra opción es medio rollo Noe Cardona, en continuar con la
tempurizados o crocantes para luego California, al cual el cangrejo y la anguila convicción que marcó sus inicios, y era
atreverse a degustar los crudos, con el crocantes le dan un toque de delicado ofrecer una nueva alternativa: comida
conocimiento de que no todo pescado sabor. Lo importante es atreverse y dejar japonesa fusionada con sabores
se consume en estas condiciones y no que sea el paladar el que decida. amigables para el paladar ecuatoriano.
todo es comestible. De ahí la relevancia La carta de Noe Sushi Bar tiene — por cristina izurieta
de saber dónde consumirlo y escoger más de 200 opciones para paladares
un lugar en el que el control de calidad diferentes. Cada tres meses, el menú
impere en cada paso del proceso. se renueva para satisfacer los variados
Para adentrarse en las raíces de gustos culinarios, y permitir al comensal
esta especialidad está Noe Sushi navegar por un mar de sabores exóticos.
Bar, un sitio donde, en medio de un Noe Sushi Bar cuenta con islas en
ambiente minimalista y amigable centros comerciales y restaurantes, en los
con el comensal, los chefs enseñan cuales la oferta es más amplia. El
30 GATOPARDO www.gatopardo.com