Este documento presenta una lista de los 10 países con la mejor comida del mundo, resumiendo brevemente las características culinarias distintivas de cada país. El número uno en la lista es la comida española, reconocida por su gran variedad regional, sabores únicos y el éxito de chefs y restaurantes españoles. Le siguen la cocina francesa, china, india, italiana y otros países por su riqueza gastronómica y tradiciones culinarias. Se incluyen ejemplos típicos de platos representativos de

1. LOS 10
PAÍSES CON
LA MEJOR
COMIDA DEL
MUNDO
LINDA HERNANDEZ RAMIREZ

2. 10. COMIDA LIBANESA
Presumiendo de ser la
cocina más elaborada y
variada de entre sus
parientes culinarios
árabes, la comida
libanesa combina
influencias fenicias con
platos árabes y con el
toque de la
sofisticación pijotera
que aportó el periodo
de ocupación de los
franceses. Si algo
tienen los franceses es
que donde han ido se
come mejor. Y se suele
comer pan.

3. 9. COMIDA MEXICANA
Nunca ofendas a un chef
mexicano, porque tiene la
capacidad de dormirte el paladar a
golpe de chile hasta que
penosamente supliques por más
agua. Sin embargo, la tendencia
mexicana hacia el picante (según
ellos, lo picoso) no implica que
intenten compensar que su
gastronomía sea limitada o pobre.
Al contrario, la preponderancia de
la variedad tex mex de tacos y
fajitas en la escena internacional
no hace justicia a lo diverso de las
cocinas regionales del país
tricolor. Influencias mayas, aztecas
y españolas buscaron la
creatividad en los ingredientes
puramente americanos como el
cacao, el aguacate o el tomate.
Ejemplo: De primero, moja los
totopos (nachos) en guacamole
casero y rebájalo con una cerveza
Negra Modelo. De plato principal
podrías tomar el sabroso mole
poblano, pero deja hueco para los
tequilas del final o tus amigos
mexicanos no te podrán tomar en
serio.

4. 8. COMIDA
VIETNAMITALa siguiente posición en la lista de la mejor comida del
mundo es para Vietnam. Su gastronomía es conocida
por su uso generalizado de la salsa de pescado, salsa
de soja y la salsa hoisin (su olor proporciona un
carácter único a la cocina). Las recetas de platos
procedentes de Vietnam emplean muchos vegetales,
hierbas y especias, algunas de ellas como la hierba
limón, lima y las hojas de lima kaffir. A través de todas
las regiones el énfasis es siempre en servir alimentos
frescos. Más picante al sur que al norte, el equilibrio en
la comida se encuentra en la antigua capital imperial de
Hue, famosa por un rey de gustos exquisitos que
revolucionó la cocina en el siglo XIX con su estilo de
cocina que se podría definir como tapas a lo oriental.
Ejemplo: De aperitivo Gỏi cuốn (rollos de ensalada) bien
mojados en la salsa de pescado nuoc mam. Hmmm
mmmm. ¿De segundo qué apetece? Si es pescado
podría ser un Cá kho tộ caramelizado, si es carne
podría ser un Bo kho, caldo de carne en el que se moja
baguette al estilo francés. ¡Delicioso y encima perderás
peso!

5. 7. COMIDA
JAPONESA
Pequeños y meticulosos, los japoneses han
llevado su gusto por la eficiencia a la
exterminación de toda la fauna marina del
Océano Pacífico. Algo bueno se desprende
de esta pasión por el mar, (no en vano el
japonés es el mayor consumidor de
pescado por cápita del mundo), ya que
todos los excesos en la pesca se
convierten en mimo al pez una vez éste se
encuentra en la cocina. Por si no fuera
suficiente, el buey de Kobe es de las
mejores razas de bovino que puedes tener
el placer de degustar. Los
acompañamientos japoneses varían, pero
prepondera el sake, soja, jengibre, wasabi,
azúcar y vinagre. Sana y nutritiva, la
comida japonesa pega muy fuerte, y ya
hemos hablado antes del sushi aquí.
Ejemplo: Aprovéchate de la sabiduría que
dejaron los misioneros portugueses y
cómete un plato de tempura, ligera fritura
de verduras y gambas. Sigue con
exquisitos cortes de sashimi, (pescado
crudo), y unos nigiris de sushi. Para
completar el menú, devora un sukiyaki y
tocarás el cielo.

6. 6. COMIDA PERUANA
La frígida corriente de Humboldt que
alcanza la costa peruana no es buena
noticia para los bañistas de las playas,
pero sí lo es para nuestros estó8magos.
El agua fría dota de un intenso sabor al
marisco y pescado que ejerce de punta
de lanza de la comida del Perú. Pero
como ha demostrado el chef Gastón
Acurio, la cocina peruana es mucho más
que ceviche y tiraditos, y la nueva
revolución gastronómica utiliza
ingredientes propios e influencias
españolas para convertirse en una de las
mejores del mundo. ¿Sabías que existen
más de 3000 variedades de patata en
Perú? (Y pensar que todas se parecen…)
Ejemplo: Es imprescindible comer un
buen ceviche, (pescado crudo marinado)
para comenzar un festín peruano.
Acompáñalo con causa limeña de patata,
y de segundo plato puedes elegir entre
el tradicional y cremoso ají de gallina, o
un chupe de camarones del sur de Perú.
Ambos son deliciosos. De postre un
suspiro limeño para mantener los
michelines, y deja hueco para un Pisco

7. 5. COMIDA ITALIANA
Si no puedes presumir de tener a la
“mamma” en casa preparando tortellini
casero, al menos puedes consolarte
pensando en que la italiana es de las
cocinas más exportadas del mundo, y en
cualquier rincón podrás encontrar un
restaurante con mantel a cuadros, velas, y
una serenata en la radio. A pesar de girar
alrededor de la pasta, la cocina italiana no
es en absoluto limitada, y hace maravillas
con arroz, carne y marisco. Algo tendrá la
gastronomía italiana para ser la cocina más
exportada del mundo. Quizás porque es la
más adecuada para derretir a tu novia.
(Guiño, guiño).
Ejemplo: Tras matar el apetito inicial con
unos antipasti como la ensalada caprese de
mozzarella, hay que hincarle el diente a la
pasta: Tortellini, tagliatelle, spaguetti,
gnochi, ravioli, fettuccine, y un largo
etcétera de tipos de pasta para mezclar con
diversas salsas como carbonara,
bolognesa, norma, amatriciana,
puttanesca, arrabiatta, pesto… De postre
un tiramisú o un canoli siciliano entrarán
maravillosamente, y que no falte el café
expresso en taza pequeña.

8. 4. COMIDA
INDIA
Existen dos peligros de la gastronomía
india: Puedes perder el sentido del
gusto cortesía de un chef con amor al
picante, y es posible que te pases
medio viaje abrazando el váter como
de si un viejo amigo se tratase. Pero si
olvidas estas minucias, (lo mejor son
lugares con muchos comensales
porque garantiza la frescura de los
ingredientes), o frecuentas
restaurantes de buena reputación
(generalmente en hoteles), puedes
tener el viaje gastronómico de tu vida.
La cocina india no es única, abarca
todo un subcontinente, por lo que
existe tanta variedad que tardarías
semanas en probar lo más
representativo.
Ejemplo: Siempre se acierta con unas
samosas, hojaldres rellenos, antes de
un cremoso plato de lamb korma o
chicken tikka masala (si no quieres
picante), o cualquier carne con salsa
madras (si deseas prender fuego a tu
lengua).

9. 3. COMIDA CHINA
China también se encuentra en la lista de la
mejor comida del mundo. Quizás sea por el
mero número de chinos que hay
apelotonados en su país, pero los chinos se
comen cualquier cosa que se mueva. Y esto
es bueno porque han experimentado con
todos los sabores y texturas, (y bichos
repugnantes) para que tú no tengas que
hacerlo y puedas degustar lo más sabroso.
¿Quieres comida picante? Prueba la comida
de Sichuan. ¿Quieres multitud de platos
pequeños? Para ti fue creada la comida
cantonesa. ¿Quieres escorpiones fritos? No
juzgamos, y también puedes conseguirlos
en las calles de Pekín. Con infinidad de
comidas regionales, condimentos y
milenios de tradición gastronómica, China
no es la mejor cocina del mundo por ahora,
pero todo apunta a que lo sea en pocos
años.
Ejemplo: En el restaurante secuestra el
carrito móvil que transporta los dim sum,
(tapas chinas) y que te aprovechen unas
empanadillas hervidas de gambas. Sigue
con marisco en sal y pimienta, y un pato
laqueado cantonés. Y sigue pidiendo más
platos porque en China es de mala
educación que no sobre comida.

10. 2. COMIDA
FRANCESA
sta posición de la mejor comida del mundo
la ocupa Francia. Se dice que los franceses
son arrogantes, pero tienen una buena
razón para serlo: Su espectacular
gastronomía. Con una saludable mezcla de
hortalizas, verduras, carne, pescado y
fruta, los gabachos han tomado la dieta
mediterránea y la han llevado al nivel del
orgasmo. No es una sorpresa que la Guía
Michelin haya premiado consistentemente
a más restaurantes franceses con su
estrella que a cualquier otro país del
mundo, así que puedes atusarte los
bigotes, Francia, que lo has merecido.
Ejemplo: Se puede empezar compartiendo
un poco de queso Roquefort o
Camembert, y un plato de foie gras de
hígado de oca, para luego pasar a luchar
con los escargots (caracoles de tierra) para
hacerles perder su concha protectora. Si
no temes a la carne cruda, continua con un
steak tartare de textura y sabor de
ensueño. Y para postre, molesta al
camarero pidiendo un crepe suzette. Ya
verás que cara pone.

11. 1. COMIDA
ESPAÑOLA
La cocina española ya prometía desde hace siglos,
pero había ejercido de primo segundón de la
comida francesa. Eso ya cambió con la entrada en el
siglo XXI, y la comida española ha tomado cuerpo
propio superando en originalidad y variedad a la
más estancada comida de Francia. Presumiendo de
ser el tercer país del mundo en estrellas Michelin,
(siendo de lejos el menos poblado de los tres) su
potencial culinario quedó de sobra probado tras
alojar durante años el mejor restaurante del mundo
según los chefs más expertos: “El Bulli”.
(Recientemente cerrado y convertido en fundación).
Con una comida regional envidiable y unos sabores
únicos, la gastronomía española está comenzando
recientemente a extenderse por el mundo, pero
siempre puedes encontrar algún buen restaurante
de tapas en cualquier ciudad extranjera.
Ejemplo: Después de la partidita de mus, que te
aprovechen los pimientos rellenos de bacalao, y la
tabla de jamón ibérico de bellota. ¿Suena bien un
arroz a banda, o prefieres algo más contundente
como la fabada asturiana? En cualquier caso, de
postre siempre entra bien una crema catalana, café,
y puro. Y no nos olvidamos del orujo.
De seguro ya se te hizo agua la boca, ¿Que te
parecieron esta lista sobre Los 10 países con la
mejor comida del mundo? Si ya tienes pensado que
vas a comer te recomiendo que leas El top 10 de
cervezas artesanales mexicanas para que tu platillo
favorito lo acompañes con una exquisita bebida.