La absorción es el proceso por el cual las moléculas de los alimentos digeridos pasan desde el intestino delgado a la sangre a través de la membrana intestinal. La membrana intestinal está formada por una capa doble de fosfolípidos y proteínas que permite el paso de moléculas a través de poros temporales u osmosis. Las células del intestino delgado, incluyendo las microvellosidades, contienen mecanismos que absorben bacterias, moléculas y componentes de la digestión en la sangre.