introduccion a las Enzimas, reacciones enzimáticas, clasificación, historia, uso.

3. SIGLO XIX LOIS PASTEUR
FERMENTACION PROCESO VITAL
QUE SOLO PUEDE SER LLEVADO A CABO POR CELULAS
VIVAS (CELULAS VIVAS)
1898 HANS BUCHNER
SUSTANCIA EXTRAIDA DE LA LEVADURA PODIA PRODUCIR
FERMENTACION FUERA DE LA CELULA VIVA.
PRINCIPIO
VITAL
PRINCIPIO
QUIMICO

4.  CATALISIS
PROCESO EN EL QUE UN CATALIZADOR
AUMENTA LA VELOCIDAD DE UNA
REACCION.
 CATALIZADOR
SUSTANCIA QUE INCREMENTA LA
VELOCIDAD DE UNA REACCION AL
DISMINUIR LA ENERGIA DE ACTIVACION,
SIN EMBARGO SE MANTIENE
QUIMICAMENTE INALTERADO.

5.  ENZIMA EN GRIEGO “EN LEVADURA”
PROTEINAS / (ACIDOS NUCLEICOS ARN)
QUE ACTUAN COMO CTALIZADORES BIOLOGICOS AL
DISMINUÏR LA ENERGIA DE ACTIVACION EN UNA
REACCION, DEBIDO A LO ANTERIOR SE ADAPTAN LAS
VELOCIDADES, DE LAS REACCIONES A LAS
CONDICIONES CELULARES.
 PROTEINAS: CONJUGADAS (LICOPROTEINAS-
LIPOPROTEINAS)
 APOENZIMA: PROTEINA INACTIVA
 HALOENZIMA: PROTEINA CONJUGADA CON SU
COFACTOR Y ACTIVADA

6.  AUMENTA LA VELOCIDAD DE UNA REACCION
 EL MISMO NO SE MODIFICA AL FINAL DE LA
REACCION
 NO CAMBIA LA NATURALEZA DE LA REACCION NI
DE SU RESULTADO FINAL
 BIOLOGICAMENTE LA PRESENCIA O LA AUSENCIA
DE UN DETERMINADO CATALIZADOR ENZIMATICO
ACTUA COMO “INTERRUPTOR” LA REACCION SE
PRODUCIRA SI ESTA LA ENZIMA Y NO TENDRA
LUGAR SI FALTA.

7. CON ENZIMA
SIN ENZIMA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
REACCION DE A B
TIEMPO EN
MINUTOS

9.  ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL
CRESTAS, SURCOS, BOLSILLOS.
 SITIO ACTIVO
 CONFORMACION “LLAVE-CERRADURA”

11.  TODOS LOS NOMBRES DE LAS ENZIMAS TERMINAN
EN EL SUFIJO “ASA” (PEPSINA, RENINA, TRIPSINA)
 SEGÚN EL TIPO DE REACCION:
 HIDROLASAS: REACCIONES DE HIDRÓLISIS,
ROMPEN ENLACES
 FOSFATASAS: CATALIZAN LA ELIMINACION DE
FOSFATOS

12.  SINTASAS/SINTETASAS: CATALIZAN LA
SINTESIS CON DESHIDRATACION.
DESHIDROGENASAS: CATALIZAN LA
ELIMINACION DE HIDROGENOS DE SUS
SUSTRATOS.
QUINASAS: CATALIZAN LA ADICION DE
GRUPOS FOSFATOS.
ISOMERASAS: CATALIZAN EL
REORDENAMIENTO DE LOS ATOMOS EN UNA
MOLECULA.

13. LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS, AUMENTA O
DISMINUYE DE ACUERDO A:
 TEMPERATURA
 PH
 CONCENTRACION DE COFACTORES Y COENZIMAS
 CONCENTRACION DE LA MISMA ENZIMA
 CONCENTRACION DEL SUSTRATO

16.  COFACTORES: IONES METALICOS
Mg, Ca, Cu, Zn
 COENZIMAS
NIACINA, RIBOFRLAVINA, VIT
HIDROSOLUBLES

19. ENZIMA INACTIVA (CIMOGENO)
ADICION DE GRUPO FOSFATO
(POR UNA PROTEINA QUINASA)
AMPc

21. RETROALIMENTACION NEGATIVA (INHIBICION ALOSTERICA)