bailes, platos y trajes tipicos del pacifico colombiano

1. EL CURRULAO
Es la tonada, canto y danza madre del puerto de buenaventura, predomina en la zona
centro y sur. Como danza puede considerarse la más completa y expresiva entre las
colombianas por su extraordinaria plasticidad y la conjugación compleja de su
planimetría, (pasos). Algunos folclorólogos consideran que su nombre significa
"círculos de vida", representada en las figuras de los danzarines, con cadencia
singular, donde se expresa el principio y el final de la existencia. El currulao se
escucha en las fiestas familiares de los negros del pacifico, en las fiestas sociales
colectivas y previo a las rocerías y en todas las labores con característica de minga.
lo más importante gastronómicamente para nuestro puerto de Buenaventura
En Buenaventura se come pescado y, comoen el resto del departamento, se sirven
sancocho de gallina, arroz atollado y otros platos.
Buenaventura, oficialmente Distrito Especial, Industrial, Portuario, Biodiverso y Eco
turístico de Buenaventura, es un distrito y puerto de Colombia, localizado en
el departamento del Valle del Cauca.
POSTRES
 Cocadas
 Chontaduro
 Torta de Chontaduro
 Arroz con Leche de Coco
 Dulce de Naidi

2. PLATOS TIPICOS DE BUENAVENTURA
 Arroz con Coco
 Arroz con Mariscos
 Cazuela de Mariscos
 Cazuela de Conchas
 Encocado de Jaiba
 Encocado de Camarones
 Sudado de Camarones
 Pescado Frito
 Tapado de Pescado (Pargo Rojo, Ñato)
BEBIDAS TIPICAS
 Jugo de Borojó
 Viche (aguardiente de caña elaborado de forma artesanal)
 Arrechón
 Jugo de Chontaduro
 Guarapo de Caña

3. el currulao:
el aire folklórico musical másdestacadodel litoral pacífico,essinlugaradudas el currulao,
danza muypeculiarde losalrededoresde buenaventurayengeneral del pacifico.el currulao
esun baile de parejassueltas,enel cual el hombre inicialadanzaconun ritmoque cada vez se
hace másexaltado,
la jotachocoana:
esotro de losairesfolklóricosdel litoral pacífico,el cual se manifiestacomounasupervivencia
españolainterpretadaporlosnegros,conun acentoespecial de sátiraal pueblodominante.
la juga:
esotro aire folklóricodel choco,muyutilizadoenloscantosa dosvoces,con loscualesse
interpretanlosbundes,chigualosycurrulaos:conlasjugasse describenaspectosde
la vidacotidianachocoanay se expresanelogiosalos santospatronos.
el bunde:
esotro de losairesfolklóricosdel litoral pacífico,de procedencianegra.esutilizado
especialmenteenlosritosfunerariosyenloscantosde alabanzaa los santospatronos...
losconjuntostípicosmás frecuentesson:
el del currulao:
compuestopormarimbasde chonta,bombo,tambora,cuncuno,llamadoryguasá.
el chocoano:
compuesto porclarinetes,cornetinesoflautas,bombo,tambora,cununo,llamador,guasáy
maracas.
Las costumbres La culinaria típica
Comprende los platos o preparaciones populares de las comidas en la región del Pacífico, pero
destacando únicamente las que son más características y tradicionales.
se agregan los numerosos tipos de pescado de río y de mar, la iguana, las tortugas, el guío,
caimanes y algunas culebras. Además carnes de cacería: danta, guatijano, venado, conejo,
tatabro, armadillo y numerosísimas aves como la pava, el paujil, el pato, etc. En tiempo de la
colonia se cazaba con frecuencia monos, sobre todo en los sectores de Nariño y Cauca.
En relación con | bebidas las más comunes son las | Chichas o jugos fermentados, preparados a
base de cereales o de frutas. Son muy conocidas las siguientes:
Inna - chicha de maíz de los Cuna.
Guaya - chicha de los Catíos.
Además de las chichas están los "guarapos" (nombre quechua: huarapu) fabricados con el
zumo de la caña de azúcar fermentado y algunos de lo cuales se agrega zumo de fique.
La preparación de la chicha de maíz en los grupos indígenas selváticos tiene el siguiente
procedimiento:
Se coloca una gran olla de barro utilizada exclusivamente para estos fines y se le echa agua
lluvia endulzada con zumo de caña criolla, caña de maíz o frutos dulces. Alrededor se sientan

4. varias indias jóvenes cuya dentadura se halle en perfecto estado (cosa la más frecuente) a
masticar puñados de maíz. Una vez triturados los granos son arrojados a la olla. La "ptialina" o
fermento natural de la saliva ayuda a que el proceso de fermentación del preparado se acelere.