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ALIMENTOS FUNCIONALES
1.
2. Son alimentos o componentes cuyos
beneficios van más allá de la nutrición
básica.
Un alimento semejante en apariencia a
uno tradicional, que se consume como
parte de una dieta normal, pero que es
capaz de producir efectos metabólicos y
fisiológicos que proporcionan una buena
salud física y mental.
3.
4. Los alimentos
funcionales han sido
enriquecidos
artificialmente con otro
ingrediente natural,
vitaminas, minerales,
fibra, sustancias
fitoactivas con el fin
de satisfacer
específicamente de
los beneficios que
estos aportan a
nuestro organismo.
5. Contienen fibra las
legumbres, verduras y
hortalizas, y las frutas
frescas y desecadas.
Se trata de un hidrato
de carbono que nuestro
organismo no es capaz
de digerir ni absorber,
por lo que su ingesta
favorece el tránsito
intestinal, previniendo
así el estreñimiento.
Además, contribuye a
reducir las tasas de
colesterol en sangre y
el riesgo de padecer
cáncer de cólon y
recto.
6. Son menos calóricos que el azúcar
común, no afectan a los niveles de
azúcar en sangre y no provocan
caries.
7. Ayudan a regular el sueño, mejoran las
situaciones de estrés y fatiga, y estimulan
las defensas del organismo. Están
presentes en alimentos ricos en proteínas
como carnes, pescados, huevos, lácteos y
sus deriva- dos, legumbres y cereales.
8. Incluyen los ácidos grasos monoinsaturados reducen los niveles
de colesterol malo y aumentan el colesterol bueno. Entre los
primeros, el más representativo es el ácido oleico, presente en
el aceite de oliva, el aguacate y las aceitunas.
9. Son sustancias muy
parecidas al
colesterol humano
que, al incluirlos en
la dieta, bloquean la
absorción del
colesterol 'malo' en el
intestino. Están
presentes en algunos
vegetales,
almendras, nueces,
cacahuetes, pipas de
girasol y aceites
vegetales.
10. Fundamentales para el buen
funcionamiento del organismo y
para un desarrollo adecuado. Por
lo tanto, debemos asegurarnos el
aporte necesario cada día
mediante una alimentación
completa.
11. Contribuyen a frenar
la acción nociva de
los radicales libres y,
de esta forma,
ayudan a reducir el
riesgo de sufrir
cáncer y enfermedad
cardiovascular.
12. Las bacterias ácido-
lácticas son
microorganismos vivos
que al ser ingeridos en
las cantidades correctas
producen efectos
beneficiosos en el
organismo, más allá de
los efectos
nutricionales. Se
encuentran en los
yogures frescos, leches
fermentadas, yogures
con bífidus activo y en
preparados infantiles.
