Este documento analiza cuánto tiempo se necesita para recuperar el stock ganadero de Argentina a los niveles de 2005. Calcula que con un aumento anual del 3% en el stock de madres, un mejoramiento del 1% en la tasa de destete, manteniendo el consumo interno estable y exportando 300,000 toneladas, se necesitarían 7 años para recuperar los 11 millones de cabezas perdidas debido a las políticas ganaderas del gobierno entre 2005-2011. Proporciona cuadros con datos históricos sobre el stock ganadero

1. Confederación de Asociaciones Rurales
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Ganadería: “Se necesitan siete años para poder recuperar el stock
ganadero”.
1) Introducción:
En este trabajo vamos a calcular cuántos años se necesitan para recuperar el stock ganadero que
teníamos en el 2005 y que por causa de las malas políticas ganaderas definidas por el Gobierno
Nacional fue disminuyendo de manera alarmante – 11 millones de cabezas - hasta la actualidad
(Cuadro 1).
Cuadro 1: Evolución del stock ganadero en la República Argentina.
Año Stock ganado vacuno ( N° cabezas)
2006 58.281.552
2007 58.281.552
2008 55.426.699
2009 52.378.230
2010 48.878.230
2011 47.660.748
Elaboración propia: Fuentes: SENASA, Red Información Agropecuaria INTA.
2) Aumento en el stock de madres y en la producción de terneros:
Para lograr un aumento en el stock ganadero es necesario – indudablemente - tener más vientres, lo que
traerá como consecuencia un incremento en la producción de terneros.
Para eso debemos en cuenta dos premisas fundamentales: La primera, un crecimiento del 3 % del stock
de madres (Cuadro 2) que coincide con la menor participación de hembras en la faena – un 7 % menos
en participación de la faena refleja un 3 % de retención de hembras para madres - y un mejoramiento
del índice de destete del 1 % anual, causado por el mejor precio, que posibilitaría una mejor sanidad y
alimentación del rodeo de cría.
Cuadro 2: Producción de terneros con un 3 % de aumento del rodeo de vientres y un 1 % en el índice
de destete.
Año Madres % de pariciones Producción de terneros
(N° cabezas) (N° cabezas)
2006 22.474.553 59 13.345.215
2007 22.219.445 61 13.523.110
2008 20.815.475 60 12.569.628
2009 20.540.972 52 10.681.305
2010 19.924.742 58 11.556350
2011 20.522.484 60 12.313.490
2012 21.169.058 61 12.913.125
2013 21.804.130 62 13.518.560
2014 22.458.254 63 14.148.700
2015 23.132.001 64 14.804.480
2016 23.825.961 65 15.486.874
2017 24.540.739 66 16.196.888
2018 25.276.961 67 16.935.563
Elaboración propia: Fuentes: SENASA, Red Información Agropecuaria INTA.
3) Aumento del stock ganadero:
En este análisis debemos plantear también dos premisas impostergables: La primera, que el consumo
en el país, por persona, por año se debe mantener en los niveles actuales – o disminuir un poco en razón

2. del crecimiento demográfico natural del país - de 58 kilogramos, ya que la disponibilidad de carne para
el consumo interno será siempre la misma.
La segunda, que vamos a seguir exportando unas 300.000 toneladas, un 50 % de lo que exportábamos
en años anteriores. Estas dos condiciones son fundamentales para mantener la disponibilidad de
animales para faena en aproximadamente 11,8 millones de cabezas.
Cuadro 3: Aumento del stock ganadero.
Existencia Nacimientos Mortandad Faena Stock de ganado
inicial vacuno en
Argentina
(N° cabezas) (N° cabezas) (N° cabezas) (N° cabezas)
2011 47.660.748 12.313.490 953.214 11.800.000 47.221.024
2012 47.221.024 12.913.125 944.420 11.800.000 47.389.729
2013 47.389.729 13.518.560 947.794 11.800.000 48.160.495
2014 48.160.495 14.148.700 963.209 11.800.000 49.555.986
2015 49.555.986 14.804.480 991.119 11.800.000 51.569.347
2016 51.569.347 15.486.874 1.031.386 11.800.000 54.224.835
2017 54.224.835 16.196.888 1.084.496 11.800.000 57.537.227
Elaboración propia: Fuentes SENASA, Red Información Agropecuaria INTA
4) Conclusiones:
Teniendo en cuenta un crecimiento del 3 % anual del stock de madres, un mejoramiento del 1 % anual
en el índice de destete, con un consumo interno igual al del año pasado (de 58 kilogramos / persona /
año) y exportando solamente 300.000 toneladas de carnes, se necesitan siete años para recuperar el
stock ganadero que perdimos en los últimos cuatro años por las malas políticas ganaderas
implementadas por el Gobierno Nacional.
Ing. Agr. Néstor Eduardo Roulet
Presidente