Durante julio, los índices de precios al productor de ganado vacuno en Córdoba descendieron para machos de levante y cebados para sacrificio, mientras que solo aumentó para hembras de levante. Para los próximos meses no se prevé un escenario favorable para los precios debido a la baja demanda de exportación y dificultades para reducir precios al consumidor, mientras que lluvias excesivas podrían aumentar la oferta y presionar los precios a la baja.

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Boletín informativo # 5
Comportamiento del índice de precios del ganado vacuno en pie en el departamento
de Córdoba en el mes de Julio 2010
Durante el mes de Julio, el índice de precios al productor de ganado vacuno en pie de primera clase
en el departamento de Córdoba se caracterizó por el descenso en el de machos de levante, y en el
de hembras y machos cebados para sacrificio. Solamente hembras el de hembras de levante
continuó en ascenso.
i. Índice de precio de los ganados machos de levante y gordo
Después de cuatro meses consecutivos de comportamiento al alza, el índice de precios al productor
de ganado macho de levante disminuyó en 2,0% con respecto al índice del mes de Junio, pero
continuó en el mismo nivel que tenía entre los años 2006-2008. El número de animales de esta
categoría entrados a subasta continuó aumentando al pasar de 16.792 en Junio a 20.483 en Julio,
es decir, un aumento del 22%. Este fuerte aumento de la oferta de animales no encontró demanda
suficiente para absorberla, lo que provocó la caída del precio a $2.950 por kilogramo; en Julio había
sido $3.027/kg.
Por su parte, el índice de precio al productor del ganado macho cebado de 3 años disminuyó en
5,9%. La cotización promedio fue de $2.497/ kg.; en Junio había sido $2.700/kg.
ii. Índice de los ganados hembras de levante y gordas.
En cuanto al ganado hembra de levante, durante el mes de Julio el índice continuó creciendo y ya
acumula cinco meses consecutivos de tendencia al alza. El precio por kilogramo se mantuvo en
$2.410, el número de animales subastados aumentó de 4.099 en Junio a 4.841 en Julio, un
aumento del 18%.
El índice de precios de las hembras gordas para sacrificio acumuló dos meses consecutivos a la
baja, disminuyendo esta vez en 5,2%. El número de animales comercializados aumentó a 5.616,
superior a los 5.135 en Junio. La cotización pasó de $2.280/kg. a $1.980/kg.
iii. Perspectivas inmediatas.
En general, para los meses que restan del año 2001 no se avizora un escenario favorable para los
precios al productor. Por el lado de la demanda: en primer lugar, las expectativas de negocios de
exportación de ganado en pie y carne hacia otros mercados están en un punto bajo. Segundo, las
campañas para incentivar el consumo interno de carne no logran superar las fuertes asimetrías
existentes en los eslabones de la cadena cárnica, lo cual no ha permitido un abaratamiento real del
precio de la carne al consumidor. Por el lado de la oferta, las predicciones meteorológicas apuntan a
un segundo semestre más lluvioso de lo normal, si ello se traduce en inundaciones, especialmente
en las zonas ganaderas más bajas, ese puede ser un factor que obligue a productores y
comercializadores a desprenderse de una gran cantidad de animales de todas las edades para evitar

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pérdidas físicas y desmejoramiento del peso de los mismos; con una oferta aumentada, y tal vez
desmejorada, el efecto sobre el precio sería presionarlo a la baja.
Un elemento favorable por el lado de la demanda sería la entrada en operación del nuevo frigorífico
e Ciénaga de Oro, pero no es claro si ello se traducirá de inmediato en un aumento real del sacrificio
regional, o en una simple redistribución del nivel existente.
Omar Castillo Nuñez, Econ.
Profesor Universidad de Córdoba.
Director Observatorio de precios y costos agrarios del noroccidente del caribe colombiano, OPCA,
Tel 3114101893
Montería, Agosto 3/2010
Tabla 1.Comportamiento del Índice de precios al productor de ganado vacuno en pie de levante y
gordo, macho y hembra de primera calidad, en el departamento de Córdoba, Julio 2010.
Clase de ganado Julio 2010 Junio 2010
Variación mensual
porcentual (%)
Comportamiento
global 5 meses
Macho de levante
de primera calidad
100,9 103,0 -2,0 (+),(+),(+),(+),(-)
Macho gordo de
primera calidad
96,9 103,0 -5,9 (+),(-),(+),(-),(-)
Hembra de
levante de primera
calidad
101,7 100,6 1,1 (+),(+),(+),(=), (+)
Hembra gorda de
primera calidad
94,8 100,0 -5,2 (+),(-),(+), (-), (-)
Fuente. Cálculos del Observatorio de precios y costos agrarios del noroccidente del caribe colombiano, con base en
información de CC Ganadera y Subastar, en Montería; Subagán y Subastar, en Planeta Rica; Unigan, en Buenavista;
Subastar y Sunegan, en Sahagún. Base 2006-2008=100
(+) = comportamiento al alza; (-) = comportamiento a la baja; (=) = estable
Anexo. La construcción del índice de precios del ganado vacuno en pie
El índice de precios del ganado vacuno de levante, macho y hembra, es un indicador agregado del
precio recibido por el productor de ganado de las edades de 1, 1 ¼, 1 ½ y
1 ¾ años de edad; el del ganado gordo macho es construido con el precio de los ganados de 3
años para sacrificio, y el de las hembras con el precio de las vacas escoteras. Este indicador es
elaborado mensualmente por el Observatorio de precios y costos agrarios del noroccidente del
caribe colombiano, OPCA, de la Universidad de Córdoba, con base en la información de precios
semanales de las comercializadoras CC Ganadera y Subastar, en Montería; Subagan y Subastar,
en Planeta Rica; Unigan, en Buenavista; y Subastar y Sunegan, en Sahagún. El precio base que se
toma es un promedio móvil de 12 meses comprendido entre los años 2006 al 2008 del precio por
cabeza. La ponderación se hace con las cantidades comercializadas, que se consideran variables.
En la literatura de los índices de precios se conoce como índice de Paasche.