1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE LA CREACION DE UNA
PANADERIA EN EL MUNICIPIO DE OCAÑA, NORTE DE
SANTANDER
ALEXANDRA ALMEYDA LOBO
Cód: 1.098.654.893
JOHN BAYONA
JOSE LENER ZAMORA
GILBERTO CONCHA ESCOBAR
GERARDO AUGUSTO ALFONSO
Tutor
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD-
2013

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La factibilidad para la creación de una panadería en el municipio
de Ocaña Norte de Santander, surge de la necesidad de crear
desarrollo y proyección comercial para el sector, beneficiando y
generando empleo formal y directo, produciendo una fuente de
alimento, además de contribuir a la economía del municipio.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Es factible la creación de una panadería en el municipio de
Ocaña, Norte de Santander?

3. JUSTIFICACION
La realización del estudio de factibilidad para la creación de
una panadería, es una oportunidad para que el sector
panadero crezca y se proyecte a nuevos mercados, debido al
gran auge que tiene este producto lo que visualiza un polo de
desarrollo y proyección comercial e el municipio, logrando
generar empleo y desarrollo comercial para la región. Al
garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de manejo se le
entrega al consumidor un producto de calidad fomentando una
vieja tradición en Ocaña. El proyecto para los autores, es una
oportunidad básica para aplicar los conocimientos adquiridos
durante la carrera y vivir la experiencia de realizar un trabajo de
campo, de la misma forma se contará con personal asesor
para la formulación, ejecución y operatividad del proyecto.

4. OBJETIVO GENERAL
• Estudiar la factibilidad de la creación de
una panadería en el municipio de Ocaña,
Norte de Santander

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar un diagnóstico sobre la situación actual del consumo
de pan en el municipio.
 Establecer las herramientas necesarias para llevar a cabo un
sondeo de opinión entre los habitantes y lo concerniente a
procesos metodológicos.
 Diseñar y aplicar un estudio de mercado para detectar el
número de personas a beneficiar y las características más
importantes del producto que desean consumir.
 Diseñar y aplicar un estudio técnico sobre la localización del
proyecto y su infraestructura necesaria para la realización final.

6. MARCO DE REFERENCIA –
MARCO CONTEXTUAL
El municipio de Ocaña está situada a 8º 14' 15'' Latitud Norte
y 73º 2' 26'' Longitud Oeste y su altura sobre el nivel del mar
es de 1.202 m. La superficie del municipio es 460Km², los
cuales representan el 2,2% del departamento. Tiene un área
de 8.602 km². Posee una altura máxima de 2.065 m sobre el
nivel del mar y una mínima de 761 m sobre el nivel del mar.
Aunque la economía de este municipio está en la agricultura,
ganadería y comercio; su población es altamente
consumidora de pan llegando a producir un pan,
específicamente llamado, “Ocañero”. Lo anterior será tratado
como mercado potencial y una oportunidad para
comercializar.

7. MARCO DE REFERENCIA –
REFERENTES CONCEPTUALES
Para realizar el estudio de factibilidad se han tenido en cuenta conceptos
relacionados tanto con la producción de pan como el mercado:
PAN (PRODUCTO):El pan es el producto resultante de una masa obtenida por
la mezcla de harina y agua potable, con o sin adición de sal. El pan es uno de
los alimentos más consumidos en el mundo entero, y su producción crece día
a día.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS: herramienta necesaria para el ejercicio del
marketing. Este tipo de investigación parte del análisis de algunos cambios en
el entorno y las acciones de los consumidores. Permite generar un diagnóstico
acerca de los recursos, oportunidades, fortalezas, capacidades, debilidades y
amenazas de una organización.
DISEÑO DE PROYECTOS: proceso de elaboración de la propuesta de trabajo
de acuerdo a pautas y procedimientos establecidos, identificando diagnósticos,
estrategias, objetivos, resultados, beneficiarios y actores directos

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O
SERVICIO (CARACTERÍSTICAS O
ATRIBUTOS)
El producto a fabricar es un pan ocañero, pan aliñado, pan
de queso, pan de maíz, pan campesino, pan de sal, pan
integral, pan tajado, pan tostado, pan de arequipe, pan de
mantequilla, pan de leche, pan de bocadillo de muy buena
aceptación por parte de los clientes potenciales, esto con
base a la investigación de mercados
Elaborar una línea de productos de Panadería en todos los
segmentos, variedades y gustos de acuerdo a la demanda
y exigencia de los clientes y consumidores por medio de la
generación de valor agregado para lograr
competitivamente el éxito del proyecto

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
Los consumidores están identificados en la población del
municipio de Ocaña y sus alrededores como también los
turistas y visitantes que se encuentren en la cobertura
geográfica de distribución de los productos.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)
El análisis de la demanda indica unos resultados positivos
con una población creciente para los productos de
Panadería son de carácter primera necesidad como
alimento en la canasta familiar sólo se debe innovar con
calidad y variedad de gustos para obtener la aceptación y
un buen nombre con los productos de Panadería.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA OFERTA)
Se tendrá una oferta competitiva o de mercado libre,
puesto que no se impondrá a nadie comprar o no los
productos ofrecidos, como estrategia se tiene la calidad y
sabor del pan, el servicio y el precio que se espera que sea
justo tanto para el cliente y el proyecto, buscando que sea
un poco menor que el de la competencia

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE PRECIO)
En este análisis se busca mantener un
precio actualizado y acorde a los costos que
se producen y competitivo que atraiga los
consumidores sobre los precios de la
competencia, que con un excelente servicio
y calidad se pondrá la permanencia del
proyecto y de la futura empresa.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO
LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)
Para la producción se llevara a cabo mediante una
programación y control de las unidades a producir basando
en datos que obtienen en la investigación de mercado para
conocer que producir y cuanto para cumplir a la demanda
de mercado debemos tener en cuenta que la producción
debe estar enfocada en los pronósticos de mercado para
así planear debidamente de manera eficiente los recursos.

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)
Por conveniencias del proyecto y para lograr una mayor
estabilidad en los comerciantes informales del mercado
público, la panadería deberá estar ubicada dentro de los
límites de su área de operaciones y es por este motivo que
se presenta la opción de que la sucursal de la Panadería
sea ubicada en el sector de Santa Clara, más
específicamente en el local ubicado diagonal a la
Cootransunidos; es decir en la esquina de la Carrera 43
No. 3-29.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO)

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPO)

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y
OBRAS FÍSICAS)

18. CONCLUSIONES
La inversión requerida permitirá ofrecer el producto de
calidad puesto que las máquinas, las materias primas y la
mano de obra son argumentos que lograrán posicionar la
sucursal en un buen nivel de aceptación y por consiguiente
la producción será precisa y consciente, lo que se traducirá
en utilidades futuras.
La calidad del producto le permitirá llegar a la ciudadanía
logrando así convertirse en una de las panaderías más
exitosas, con alto nivel de compromiso social. Desde el
punto de vista social con la creación de la Panadería
mejorará la situación económica y así mismo fomentará
empleo para la comunidad de Ocaña.

19. BIBLIOGRAFIA
 CHIAVENATO, Idalberto. Introducción a la Teoría General
de la Administración. McGraw-Hill, 1989.
 Estadística de las Ciencias Administrativas. Tercera
edición. Santa fe de Bogotá: McGraw-Hill
 FISCHER DE LA VEGA, Laura. Mercadotecnia. México:
Mac Graw-Hill. Segunda edición, 1993
 HARGADON Jr., Bernard y Múnera Cárdenas Armando.
Contabilidad de Costos. Bogotá: Editorial Norma