El documento describe los conceptos de hambre y sed. Define el hambre como la necesidad fisiológica de alimento para mantener la homeostasis, mientras que la sed es la necesidad de líquidos también para mantener la homeostasis. Explica que los núcleos hipotalámicos ventromedial, anterior y lateral están relacionados con el control del hambre y la sed.
3. DEFINICIÓN
HAMBRE
Es la necesidad de alimento como una
urgencia fisiológica del organismo para
salvaguardar la homeostasis.
APETITO
(HAMBRE ESPECIFICA)
Es la necesidad
selectiva de los
alimentos muchas
veces más en
concordancia a los
factores culturales
que a los nutritivos.
SED
Es la necesidad de líquidos como una
urgencia fisiológica del organismo para
salvaguardar la homeostasis.
4. Los núcleos hipotalámicos ventromedial, anterior y lateral están relacionados con el
hambre y la sed:
∗El núcleo lateral aumenta los estímulos alimentarios positivos, facilita las respuestas
de ingestión y promueve la movilización y utilización de reservas corporales.
∗El núcleo ventromedial potencia los estímulos alimentarios aversivos; facilita la
evitación de comida y promueve el almacenamiento y conservación de reservas
corporales.
5. La estimulación eléctrica del área preóptica (APO)
puede conducir a ingesta de agua de forma muy
importante, así como la inyección de dosis bajas de
angiotensina II. Si el área preóptica es destruida en
animales de experimentación se rehúsan totalmente a
beber. Si se destruye el hipotálamo lateral, los animales
de experimentación rehúsan comer y beber.
6. Lesiones bilaterales del núcleo ventromedial producen obesidad por
hiperfagia .
Si es el núcleo lateral el dañado el resultado es el contrario, o sea
hipofagia, ahora bien, la estimulación de este último, con
inyecciones directas de aminoácidos excitatorios provoca la ingesta,
mientras que las inyecciones de un antagonista del glutamato,
provoca la disminución de la ingesta. Cuando se estimula junto con
el núcleo hipotalámico anterior se produce sensación de sed en el
ser humano. Por el contrario, si estos núcleos se lesionan, producen
supresión de la sed.
7. Compartimientos de líquidos corporales
El cuerpo contiene cuatro compartimientos principales de
líquidos: uno de líquido intracelular y tres de líquidos
extracelulares.
Unos dos tercios del agua corporal están en el líquido
intracelular-Porción fluido del citoplasma de las células. El
resto es líquido extracelular, que incluye el líquido
intravascular (el plasma sanguíneo), el líquido
cefalorraquídeo y el líquido intersticial.
8. Inicio de la bebida
Se da cuando se necesita ingerir agua como resultado de la pérdida del equilibrio
entre el volumen de los dos compartimientos de líquidos -intracelular y extracelular-
Cese de la bebida
Existen dos fases en el control de la terminación:
1-Se producen señales que ha sido ingerida una cantidad suficiente de fluidos.
2-El fluido alcanza los compartimentos corporales y elimina así las señales de déficit
que ayudaron a iniciar la bebida.
Sabor y bebida
Las personas beben más, cuando se les ofrece diversos sabores apetitosos, que
cuando disponen del mismo sabor en forma repetida. El sabor puede contribuir para
que se beba y el descenso en la estimulación gustativa puede desempeñar un papel
en la finalización de la ingesta de líquidos.
9. Sed Osmótica: Sed producida por un aumento de la presión osmótica del líquido
intersticial en comparación con la del líquido intracelular, lo que produce
deshidratación celular.
Sed Volémica: Se ocasiona cuando disminuye el volumen del plasma sanguíneo.
DOS TIPOS DE SED
10. CONSEJOS PARA MANTENERSE HIDRATADO
• Si se practica algún deporte, procurar reponer el
agua perdida; existen algunas bebidas energéticas,
que además, de reponer el agua, reponen las sales y
minerales que se pierden.
• Beber como mínimo 2 litros de agua al día, de
preferencia natural, ya que los refrescos
provocan un sed falsa, por su elevado
contenido de azúcares o sales.
• En caso de diarrea o vómito es indispensable
recuperar el agua eliminada por estos medios, de
preferencia bebidas salinas con el fin de
recuperar las sales eliminadas
11. El hambre es la motivación que nos induce a
ingerir alimentos, los cuales portan los
nutrimentos que requiere el organismo.
El proceso de la ingestión de alimento o
alimentación, se puede dividir en las
siguientes fases:
1. Fase de inicio. Se basa tanto en el
estado interno del organismo, como en el
valor incentivo de la meta alimenticia por
alcanzar (alimento por consumir), lo cual
origina cambios en la corteza cerebral
que permiten la selección de un
programa motor óptimo para la fase de
procuración de nutrimentos.
2. Fase de consumo. Se caracteriza por
una acción estereotipada con
movimientos rítmicos y ajustes
autonómicos que incluyen la secreción de
saliva, ácido clorhídrico, insulina y otras
respuestas reguladoras.
3. Fase de término. Se explica
principalmente por la acción de las
diversas señales de llenado gástrico y de
saciedad.
12. Con el propósito de cubrir las necesidades de nutrimentos para sobrevivir,
mantener la estructura y funciones celulares y proveer energía para realizar
trabajo útil, los mecanismos fisiológicos y moleculares de la ingestión de
alimentos son muy complejos y aún no bien comprendidos.
La sensación de hambre se genera de acuerdo con los siguientes puntos
de vista:
a) Psico-social y cultural. Los humanos a diferencia de otros seres vivos utilizan
un reloj externo en la rutina diaria, incluyendo horario para dormir y comer, este
tiempo externo dispara la sensación de hambre. Otros factores que influyen en la
alimentación son la disponibilidad de alimentos, la oportunidad para ingerirlos y
sus propiedades organolépticas como olor, sabor y textura. Las personas
seleccionan sus alimentos con base a lo que han aprendido de las características
de alimentos saludables o dañinos.
13. b) Biológico. Se
han postulado
diversas teorías
basadas en
aspectos
biológicos,
encaminadas a
explicar cómo es
que se origina la
sensación de
hambre:
14. TEORÍAS SOBRE LA SENSACIÓN DE
HAMBRE
-Teoría de la contracción del estómago (Cannon y
Washburn) postula que sentimos hambre cuando se contrae
el estómago.
- Teoría glucostática de Mayer postuló que la sensación de
hambre inicia cuando el nivel sanguíneo de glucosa
desciende ligeramente.
- Teoría de la insulina. Afirma que sentimos hambre
cuando los niveles circulantes de insulina sufren un
incremento súbito.
15. TEORÍAS SOBRE LA SENSACIÓN DE
HAMBRE
- Teoría lipostática de Kennedy postuló la existencia de
receptores hipotalámicos que detectan elevación del nivel
plasmático de ácidos grasos y en respuesta se
desencadena la señal de hambre. El hipotálamo detecta la
cantidad de grasa corporal, que de ser abundante, genera
señales de inhibición del hambre.
- Teoría termostática o de producción de calor propone
que sentimos hambre cuando baja la temperatura corporal.
MECANISMOS DE REGULACIÓN DEL APETITO
Regulación sensorioneural
Regulación orgánica digestiva
Distensión del aparato digestivo
16. Se caracteriza por hábitos alimentarios anormales que
puedan suponer una ingesta de alimentos insuficiente
o excesiva con relación al peso corporal y al aspecto
físico de forma voluntaria.
Anorexia
Bulimia
Obesidad (comedor compulsivo
22. ¿SABES LO QUE ES LA¿SABES LO QUE ES LA
ANOREXIA Y LAANOREXIA Y LA
BULIMIA?BULIMIA?
• En una sociedad que sobredimensiona la estética
corporal, el binomio "anorexia nerviosa-bulimia"
ha adquirido una expansión alarmante,
considerándose una verdadera "epidemia social".
• Ambas afecciones se han constituido en los
trastornos alimentarios más frecuentes y
temibles de esta última década con un común
denominador claro y preciso: la búsqueda
desenfrenada de la delgadez como medio para
alcanzar el éxito y la aceptación social.
22
23. ¿QUIÉN ES EL CULPABLE?¿QUIÉN ES EL CULPABLE?
• Hay que considerar
que el actual
modelo de cuerpo
ideal es inaccesible
para la gran
mayoría de las
mujeres e
incompatible con
una buena salud.
23
Chica anoréxica de 22 años.
Su peso es de 20 Kgs.
24. ¿CUÁNDO¿CUÁNDO COMENZARCOMENZAR AA
PREOCUPARTE?PREOCUPARTE?
• Las chicas y chicos con
éstas enfermedades,
enfrentan día con día
un conflicto con ellos
mismos, ya que por un
lado, su mente les dice
que deben estar
delgados y que eso es
bueno.
• Pero por otro lado,
saben que la anorexia
y la bulimia son malas
y por ello lo hacen a
escondidas.
24
25. ¿Cómo se fomenta la¿Cómo se fomenta la
anorexia?anorexia?
• Encontré un sitio en
Internet sobre la
anorexia y la bulimia; y
a su vez, éste sitio me
llevó a más, en donde
encontré cosas que
jamás me hubiera
imaginado.
• Para empezar, éstos
sitios los encuentras con
el nombre de “Pro Anna
y Mia”, que quiere
decir: “Pro Anorexia y
Bulimia”, es decir, las
promueven y están de
acuerdo.
25
26. • Estas son algunas
fotos que puedes
encontrar en éstos
sitios.
• Las chicas se
sienten felices de
subir sus fotos
donde aparecen
esqueléticas, y
regularmente
utilizan poses que
las hacen verse más
flacas. Veamos….
26
27. AQUÍ HAY MÁS…AQUÍ HAY MÁS…
27
TIENEN UNA FIJACIÓN POR
MOSTRAR LAS COSTILLAS…
29. NUNCA SENTIRÁN QUE SON LONUNCA SENTIRÁN QUE SON LO
SUFICIENTEMENTE DELGADAS…SUFICIENTEMENTE DELGADAS…
29
SU ÚNICO
OBJETIVO
ES ESTAR
SUPER
FLACAS Y
QUE EL
MUNDO
ENTERO LO
NOTE…
30. ¿QUÉ ORILLA A LAS NIÑAS Y¿QUÉ ORILLA A LAS NIÑAS Y
JÓVENES A QUERER VERSEJÓVENES A QUERER VERSE
ASÍ?ASÍ?
30
31. La TV cada día muestra modelos,
actrices, cantantes, etc., más
flacas o flacos.
Nos quieren hacer creer que si no
somos como ellos, no somos
personas de éxito o atractivas
para los demás.
Imponen modas que solo puedes
usar siendo talla pequeña y se
empeñan en ridiculizar a la
gente gorda.
31
32. • Las mismas actrices
adolescentes, luchan
diariamente por ser más
delgadas.
• Les gusta que los medios
hablen de su delgadez
extrema y que comparen sus
fotos de antes y de ahora.
• Desgraciadamente nosotros
aceptamos eso como algo
positivo y dejamos que rija
nuestra forma de vestir,
pensar, comer, vivir…
32
39. UNA DE TANTAS HISTORIAS….UNA DE TANTAS HISTORIAS….
Esta es una chica de
Inglaterra que,
obsesionada por
parecerse a Victoria
Beckham, perdió 30
kgs. en 6 meses,
llegando a pesar 19
kgs. Y con un riesgo
altísimo de morir. En
el reportaje decía
que solo comía 1 hoja
de lechuga al día.
39
40. 40
Ella es Victoria
Beckham, esposa
del futbolista
David Beckham.
Por muchos es
conocido su
problema de
vigorexia,
anorexia y
bulimia.
¡Qué modelito a
seguir escogió la
chica! ¿no?
41. Lo peor es el mensaje que mandan los desfiles de modas.
Vean a estas modelos de pasarela …
41
42. ¿CREES QUE ESTAS MODELOS ESTÉN SANAS?¿CREES QUE ESTAS MODELOS ESTÉN SANAS?
¡¡¡La maquillista se ve gorda junto a ella!!!¡¡¡La maquillista se ve gorda junto a ella!!!
42
44. Esta chica causó conmoción en una pasarela enEsta chica causó conmoción en una pasarela en
Septiembre de 2006, por su extrema delgadez y suSeptiembre de 2006, por su extrema delgadez y su
semblante de enferma.semblante de enferma.
44
46. Pero … ¿Qué es laPero … ¿Qué es la
anorexia?anorexia?
Es un trastorno alimenticio.
Es una enfermedad conductual
devastadora producida por una
compleja interacción de factores,
que pueden incluir:
- trastornos de la personalidad y
emocionales,
- presiones familiares,
- una posible sensibilidad genética o
biológica y
- el vivir en una cultura en la cual
hay una obsesión con la delgadez.
46
ANOREXIA
48. 48
Anorexia y BulimiaAnorexia y Bulimia
¿Qúe es la bulimia y la anorexia?
Síntomas
Factores que influyen
Consecuencias
¿Cómo se diagnostica?
Tratamiento
49. ¿Qué es la anorexia y la bulimia?
La anorexia y la bulimia son
enfermedades psiquiátricas del
grupo de los trastornos de la
conducta alimentaria.
Son mucho más frecuentes en
mujeres que en varones, los
síntomas suelen iniciarse en la
adolescencia.
En muchos casos se acompañan o
se complican con síntomas de
depresión y ansiedad.
49
50. AnorexiaAnorexia
SíntomasSíntomas
• Miedo intenso a ganar peso
• Distorsión de la imagen
corporal o verse gorda a
pesar de estar muy
delgada
• Reducción del peso por
debajo de lo normal hasta
llegar a la mal nutrición
• En mujeres pérdida de la
menstruación durante al
menos tres ciclos
consecutivos
50
51. 51
Signos de esta enfermedad
Signos:Signos:
• Pérdida de pesoPérdida de peso
significativa osignificativa o
extremaextrema
• Disminución de laDisminución de la
ingesta de alimentosingesta de alimentos
• Desarrollo de ritualesDesarrollo de rituales
hacia la comidahacia la comida
(cortarla en pedacitos,(cortarla en pedacitos,
jugar con ella)jugar con ella)
• Negación a estarNegación a estar
hambrientahambrienta
• Fluctuaciones deFluctuaciones de
caráctercarácter
• Ejercicio excesivoEjercicio excesivo
• Escoge comidas bajasEscoge comidas bajas
en caloríasen calorías
• Dice que está muyDice que está muy
gordo (a). Aunque no logordo (a). Aunque no lo
estéesté
• Miedo a ganar pesoMiedo a ganar peso
• Detesta partes de suDetesta partes de su
cuerpocuerpo
• Dificultad para expresarDificultad para expresar
sus sentimientossus sentimientos
• Evita socializarEvita socializar
52. Factores que influyenFactores que influyen
• Factores
socioculturales
Hay una presión
importante de la
sociedad que induce a
los jóvenes a estar
delgados y esbeltos.
• Los medios de
comunicación,
especialmente la
televisión, venden la
idea de que estar
delgado va asociado
a felicidad, éxito
laboral, éxito en las
relaciones sociales y
una mejor calidad de
vida.
52
• Factores familiares
• Modelo de dinámica
familiar: clima tenso,
agresivo, distante,
escasamente
afectuoso, poca
comunicación.
• Altas expectativas
familiares.
• Preocupación excesiva
por el peso y las dietas
del padre o la madre.
Obesidad de algún
miembro de la familia.
53. ConsecuenciasConsecuencias
• El anoréxicoEl anoréxico
pierde el controlpierde el control
y quiere seguiry quiere seguir
bajando debajando de
peso, pues habrápeso, pues habrá
una parte de suuna parte de su
cuerpo que paracuerpo que para
él todavía noél todavía no
esté delgada.esté delgada.
53
54. ¿Cómo se diagnostica?¿Cómo se diagnostica?
• Acudiendo a un médico que
realizará una detallada historia
clínica sobre la conducta
alimentaria, estado de ánimo, y una
exploración física, psiquiátrica y
psicológica, además de análisis y
otras exploraciones si son
necesarias.
• Es muy importante que los padres
acudan al médico porque los
pacientes muchas veces niegan los
síntomas y tratan de ocultar la
gravedad del problema.
54
55. 55
¿Quiénes la padecen?
• Preferentemente, niñas de
edades comprendidas
entre 14 y 18 años;
• Este colectivo agrupa el
90% de los casos.
• En el 10% restante, se
encuentran chicos
adolescentes, niños y
mujeres maduras.
56. TratamientoTratamiento
• En un equipo con distintos especialistas
se debe hacer un plan de recuperación
del peso y reeducación dietética y
nutricional.
• Se hace un seguimiento muy cercano
para que la recuperación del peso sea
gradual, con controles frecuentes.
• Se estudian y mejoran problemas en la
dieta que afecten al paciente, así
como factores que influyen en el
desorden de alimentación.
• La mayoría de los casos se tratan con
conductas externas, aunque en algunos
casos más graves es necesaria la
realimentación o estabilización de
problemas médicos.
56
No puedo
ser
anoréxica,
aun estoy
gorda.
64. ANOREXIA: Reducción de ingestas de
ANOREXIA: Reducción de ingestas de
alimentos, pueden pasar
alimentos, pueden pasar
días sin comerdías sin comer
BULIMIA: Consumen compulsivamente
BULIMIA: Consumen compulsivamente
todo tipo de alimentos, luego
todo tipo de alimentos, luego
vomitan todo lo ingerido.
vomitan todo lo ingerido.
¿QUÉ DIFERENCIA HAY
¿QUÉ DIFERENCIA HAYENTRE LA ANOREXIA Y
ENTRE LA ANOREXIA YBULIMIA?BULIMIA?
65.
66. LA BULIMIA O BULIMIA
LA BULIMIA O BULIMIA
NERVIOSANERVIOSA
Es un trastorno alimentario caracterizado por la
adopción de conductas en las cuales el
individuo se aleja de las pautas de
alimentación saludables consumiendo comida
en exceso en períodos de tiempo muy cortos
(lo que le genera una sensación temporal
de bienestar), para después buscar o eliminar
el exceso de alimento a través de ayunos,
vómitos, purgas o laxantes.
67.
68. Se desconoce la causa exacta de la bulimia, pero los
factores genéticos, psicológicos, traumáticos,
familiares, sociales o culturales pueden jugar un
papel súper importante.
70. Tipo no purgativo: Como el ejercicio
físico intenso y hacer mucho ayuno es un
método efectivo para contrarrestar y
deshacerse de las calorías según ellos. El
tipo no purgativo se da solo en,
aproximadamente, el 6%-8% de los casos
de bulimia. (vigorexia)
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78. Vasos sanguíneos rotos en
los ojos (por el esfuerzo al
vomitar).
Boca seca.
Apariencia similar a una
bolsa en las comisuras de la
boca debido a las glándulas
salivales inflamadas.
Salpullidos y granos.
Pequeñas cortaduras y
callosidades a través de las
puntas de las articulaciones
de los dedos debido al
vómito autoinducido.
Baja de peso notoria en el
cuerpo. Adelgazamiento.
79. SANGRE
anemia
SANGRE
anemia
CORAZÓN
latido irregular del corazón, debilidad del
miocardio, la insuficiencia cardiaca, el
pulso y la presión sanguínea baja
CORAZÓN
latido irregular del corazón, debilidad del
miocardio, la insuficiencia cardiaca, el
pulso y la presión sanguínea baja
FLUIDOS CORPORALES
deshidratación, niveles bajos de
potasio Magnesio y sodio
FLUIDOS CORPORALES
deshidratación, niveles bajos de
potasio Magnesio y sodio
INTESTINOS
constipación, evacuación intestinal
irregular, hinchazón, diarrea, calambres
abdominales
INTESTINOS
constipación, evacuación intestinal
irregular, hinchazón, diarrea, calambres
abdominales
HORMONAS
período irregular o ausente
HORMONAS
período irregular o ausente
CEREBRO
la depresión, el temor a
aumentar de peso, ansiedad,
mareos, vergüenza, baja
autoestima
CEREBRO
la depresión, el temor a
aumentar de peso, ansiedad,
mareos, vergüenza, baja
autoestima
MUSCULATURA
fatiga
MUSCULATURA
fatiga
ESTÓMAGO
úlceras, dolor, pueden romperse
retraso del vaciamiento
ESTÓMAGO
úlceras, dolor, pueden romperse
retraso del vaciamiento
PIEL
abrasión de los
nudillos, piel seca
PIEL
abrasión de los
nudillos, piel seca
GARGANTA Y EL ESÓFAGO
dolor, irritación, pueden desgarrarse
y romperse sangre en vómito
GARGANTA Y EL ESÓFAGO
dolor, irritación, pueden desgarrarse
y romperse sangre en vómito
BOCA
caries, erosión del esmalte
dental, enfermedad de las
encías, dientes sensibles a los
alimentos fríos y calientes
BOCA
caries, erosión del esmalte
dental, enfermedad de las
encías, dientes sensibles a los
alimentos fríos y calientes
MEJILLAS
hinchazón, dolor
MEJILLAS
hinchazón, dolor
80.
81.
82.
83. La persona tiene la idea quesolo a través de su delgadez yatractivo podrá triunfar en lasociedad. Suele presentarsejunto con un fuertesentimiento de inseguridad ycon problemas graves delautoestima en relación directacon el peso o con la imagencorporal. Es frecuente que enla mayoría de los casosprovengan de familias conproblemas disfuncionales.
84. Muchas de estas personas presentanalexitimia, la incapacidad de experimentar yexpresar las emociones de maneras consientes.
85.
86.
87.
88. La bulimiaLa bulimia
no solamenteno solamente
afecta aafecta a
mujeres…mujeres…
Jeremy Gillitzer (ex modelo)
92. De acuerdo a la gravedad de la situación, se puede recurrir a un
tratamiento ambulatorio o a la hospitalización.
Una vez que la bulimia se ha detectado, se debe tratar de evitar los
vómitos, normalizar el funcionamiento metabólico del enfermo,
imponer una dieta equilibrada y nuevos hábitos alimenticios.
Conjuntamente a este tratamiento se lleva a cabo el trabajo
psicológico con el fin de reestructurar las ideas racionales y corregir
la percepción errónea que el paciente tiene de su propio cuerpo.
93. 1. -Establecer un patrón de alimentación regular.
2. -Eliminación de atracones, vómitos y el abuso de laxantes
y diuréticos.
3. -Normalización de los hábitos alimentarios, introducción de
unos patrones de alimentación equilibrados.
4. -Tratamiento psicológico de las creencias y pensamientos
irracionales, hacia el cuerpo y el peso, así como de las
conductas que mantienen el problema.
5. -Tratamiento de la Insatisfacción con el cuerpo y mejora de
la Imagen Corporal.
6. -Tratamiento de las distorsiones de la Imagen Corporal
mediante una aplicación de Realidad Virtual. (comprobar lo
que ocurre con ellos).
94. El tratamiento resulta más eficaz en las primeras fases del
desarrollo de este trastorno pero, dado que la bulimia suele
esconderse fácilmente, el diagnóstico y el tratamiento no
suelen presentarse sólo hasta que este problema ya se ha
convertido en un ingrediente permanente en la vida del
paciente. En un estudio que se realizó con un grupo de 382
personas con bulimia, aquellos que recibieron entre 20 y 60
mg de Prozac (antidepresivos) presentaron una reducción
en sus síntomas de entre el 45 y el 67 por ciento,
respectivamente.
95. Aun no se sabe realmente cual será el
resultado de estos tratamientos. Por lo por lo
tanto las investigaciones mas recientes
indican que un 30% de los pacientes recaen
rápidamente mientras el 40% presentan
síntomas crónicos. La prontitud del
tratamiento es uno de los factores mas
importantes para dar un pronostico.
96. Aquellas personas que la reciban en las primera fases
del trastorno tendrán una recuperación mas alta y
permanente. La Doctora Sabina Naisen que trabaja
en el Instituto Karolinska descubrió que algunas
mujeres con este padecimiento también tienen un
desequilibrio hormonal que consiste en la
sobreproducción de testosteronatestosterona, la hormona que
aunque también esta presente en el cuerpo
femenino predomina en el organismo de todo varón
y que para tratarlas el uso de una píldora
anticonceptiva que contiene estrógenosestrógenos da como
resultado la reducción de los síntomas de la bulimia.
Pero hacen falta mas estudios para ver la eficacia
de este tratamiento.
97. La curación de la bulimia se alcanza en el 40 por ciento delos casos, si bien es una enfermedad intermitente quetiende a cronificarse. La mortalidad en esta enfermedadsupera a la de la anorexia debido a las complicacionesderivadas de los vómitos y el uso de purgativos.Aproximadamente Mueren al año 20 mil personas poranorexia y bulimia.