1. UVA PASA
MOSCATEL

2. ORIGEN Y VARIEDADES
• La uva moscatel
es una variedad
de uva, blanca o
morada, redonda,
dulce y de una
maduración
media.
• Necesita sol,
tierra húmeda y
mar.

3. ORIGEN Y VARIEDADES
• Sus variedades
son:
- Moscatel de
Alejandría
- Moscatel Morisco
- Otras variedades
son gorda, gordo
blanco,
moscatelón o
samanna.

4. SU MEJOR ÉPOCA
• Según las variedades
y zonas de cultivo, la
mejor época de
cultivo y recolección
va desde mediados de
verano hasta
principios del otoño.
• Se pueden degustar a
finales de verano y
principios de invierno.

5. CARACTERÍSTICAS
• Cepa: semierguida
• Hoja: tamaño
mediano
• Racimo: tamaño
variado
• Periodo vegetativo:
tardío
• Rendimiento: 1,4 a 2
Kg./cepa
• Vaya: grande, larga
y color amarillo
• Poda: corta

6. COMPOSICIÓN
NUTRICIONAL
• Varía según se
trate de uva
blanca o negra
• Destacan dos
tipos de
nutrientes:
azúcares y
vitaminas
Calorías 63 Kcal.
Hidratos de
carbono
16,1 g
Fibra 0,9 g
Potasio 250 mg
Magnesio 10 mg
Calcio 17 mg
Vitamina B6 0,1 mg
Provitamina
A
3 Mcg
Acido fólico 16 mcg

7. RUTA DE LA PASA EN MÁLAGA
• Comarca de la
Axarquía o en la
subzona de Manilva.
Los municipios de
Totalán, Comares,
Cútar, El Borge,
Almachar y
Moclinejo integran
los 62 km de esta
ruta.

8. MOCLINEJO
• El pueblo tiene
calles estrechas y
en declive.
• Destaca el
campanario de la
iglesia por sus
bellas arcadas
árabes.

9. ALMÁCHAR
• Llamada “la
pradera” por los
árabes.
• Estas tierras están
bañadas por los ríos
Borges y Almáchar.

10. EL BORGE
• El Borge está a 237
metros de altitud
sobre el nivel del
mar.
• situado entre dos
montes.

11. CÚTAR
• Dos productos
distinguen a este
municipio: su aceite
y sus uvas pasas.
• Destaca la iglesia
de estructura
gótico-renacentista
del siglo XVI.

12. COMARES
• Está ubicado en
un lugar lleno de
barrancos, con
caseríos y
cortijos
diseminados
alrededor de un
monte.

13. TOTALÁN
• El secreto de sus
uvas se debe al
hecho de que son
cultivadas en pagos
tempranos, y ello les
da un sabor
característico y
exquisito que las
hace ideales, no sólo
para comer, sino
también para
convertir en pasas.

14. Hecho por:
María Martín Rivero
María Pérez Rodríguez
Andrea Navas Pavón
José Antonio Sánchez Carvajal
Diego Fuentes Grund