PRESENTACION SOBRE MANZANAS

2. INTRODUCCION
• La manzana es el fruto del manzano, árbol de la
familia de las Rosáceas. El manzano es un árbol
caduco de hasta 15 metros con tallos grises y ramas
jóvenes pubescentes.
• Las manzanas son sin duda alguna una de las frutas
más destacadas, no sólo por sus importantes
beneficios y propiedades, sino por el valor nutricional
que éstas poseen.
• Y precisamente al consistir tanto en una fruta muy
saludable como en un buen remedio natural, confirma
el viejo dicho de “a diario, una manzana es cosa sana”.

3. HISTORIA
Provienen de las montañas de Tian Shan; una zona límite entre China, Kazajstán y
Kirguistán. Con las expediciones a América, la manzana arribó a la colonias de lo
que actualmente es Estados Unidos y se extendió por todo el territorio.
HISTORIA

5. PRINCIPALES TIPOS DE
MANZANAS

6. FUJI
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Fujisaki, Japon.
• Nombre: Procede de la ciudad de Fujisaki.
• Cruce: Red delicious y Ralls Genet.
• Color: Entre rojo y rosa.
• Textura: Tienen una carne densa más dulce y crujiente.
• Variedad: De las más dulces.
• Sabor: A miel.
USO PRINCIPAL: Es perfecta para comer cruda al ser muy
dulce, apta para la preparación de tartas y postres.
DATO CURIOSO:
Pueden permanecer
frescas hasta 5 o 6 meses.

7. GALA O ROYAL GALA
CARACTERISTICAS:
• Origen: Nueva Zelanda.
• Nombre: En honor a la reina Isabel II.
• Cruce: 'Kidd's Orange Red' × 'Golden Delicious.
• Color: piel brillante a rayas o estrías rojas-anaranjadas
sobre una base de color amarillo verdoso.
• Textura: aromática, jugosa, crujiente y consistente.
• Sabor:
USO PRINCIPAL: Cruda, pero también hacer tartas y al
horno. Pero No se recomienda hornearla porque su sabor
se desvanece con el calor.
DATO CURIOSO:
en honor a la reina Isabel II, quien
durante un viaje a Nueva Zelanda la
probó y la misma fue de su agrado.

8. GOLDEN O GOLDEN
DELICIOUS
CARACTERISTICAS:
• Origen: Virginia Occidental, Estados Unidos.
• Cruce: Grimes Golden y Golden Reinette.
• Color: Piel brillante y dorada.
• Textura: Es crujiente.
• Sabor: Bastante dulce, jugosa, ligeramente amargo.
USO PRINCIPAL: En las ensaladas, la salsa de
manzana y el jarabe de manzana.

9. RED DELICIOUS
CARACTERISTICAS:
• Origen: Iowa, Estados Unidos.
• Color: Piel roja oscura.
• Textura: Es de aroma inconfundible,
crujiente y tiene una carne jugosa.
• Sabor: Dulzor medio.
USO PRINCIPAL: es adecuada para la preparación de macedonias, ensaladas,
postres, tartas y strudel de manzana. Pero No se recomienda hornearla porque
su sabor se desvanece con el calor.

10. PINK LADY O CRIPPS PINK
CARACTERISTICAS:
• Origen: Australia Occidental.
• Nombre: Por John Cripps.
• Cruce: Lady Williams y Golden Delicious.
• Color: Piel rosada con un tono amarillo verdoso.
• Textura: Crujiente.
• Sabor: Dulce medio y acido suave.
USO PRINCIPAL: Para las ensaladas y también
para cocinar.
DATO CURIOSO:
Es una marca
registrada en más de
70 países.

11. GRANNY SMITH
CARACTERISTICAS:
• Origen: Australia
• Nombre: D la Abuela Smith por Maria Ann Smith.
• Cruce: Malus domestica y M. sylvestris.
• Color: Piel es de un color verdoso luminoso.
• Textura: Su pulpa es verdosa, muy densa y crujiente, con un punto
efervescente (ácida).
• Sabor: Es una de las manzanas más ácidas que hay.
USO PRINCIPAL: Es multiuso y en general se utiliza para dar un
toque de frescos a los platos. En ensaladas porque las rebanadas no
se oxidan tan rápido como otros tipos de manzana, en tartas de
manzana y en general en otros productos de panadería.

12. OTRAS

13. GOLDEN SUPREME
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: América del Sur.
• Cruce: Deriva de la Golden.
• Color: Verde con tonalidades rosadas y de forma
globosa.
• Textura: Su carne crujiente y poco aromática.
• Sabor: Jugosa es algo ácida.
USO PRINCIPAL: En ensaladas.

14. STARKING
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: España.
• Recolección: en octubre.
• Cruce: mutación de Red Delicious.
• Color: color rojo vinoso y con estrías más oscuras.
• Textura: crujiente
• Variedad: Early
• Sabor: de sabor muy agradable.
USO PRINCIPAL: para la elaboración de tartas, compotas, mermeladas y zumos. También son
deliciosas asadas con un toque de canela o como guarnición para carne de aves.

15. McIntosh
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Ontario, Canadá.
• Nombre: Por John McIntosh.
• Cruce: Desconocido
• Color: roja y redondeada, con algunas estrias verdosas y
• Textura: carne blanca, aromática y muy jugosa.
• Sabor: Jugosa de dulce y ligeramente acida.
USO PRINCIPAL: Son buenas en pastel, horneadas y naturales. Muy
conocida por la compota rosada que se hace a partir de estas.

16. REINETA GRIS
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Francia
• Color: color amarillo oxidado o grisáceo
• Textura: Buena calidad gustativa con pulpa firme y
aromática.
• Sabor: Azucarado con un agradable punto ácido, algo
anuezado.
USO PRINCIPAL: Muy apreciada como fruta de mesa y
para repostería.

17. ROMA BEAUTY
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Estados Unidos
• Cruce: Seedling
• Color: rojo y amarillo estriado.
• Textura: tierna, fina, crujiente, firme, jugosa y
aroma suave.
• Sabor: dulce-acidulado.
USO PRINCIPAL: Culinario.

18. WINESAP
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: No son muy fáciles de conseguir
• Color: De piel rugosa amarillo-verde, muy manchada y
con estrías de color rojo vivo.
• Textura: Su forma es muy atractiva y mas pequeña que
otras variedades. Dura, especialmente crujiente y muy
jugosa.
• Sabor: Agradable acidez y notas especiadas y avinadas.
No a todo el mundo le gusta comerlas crudas
USO PRINCIPAL: suelen usarse para producir sidra.

19. RED CHIEF
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Estados Unidos
• Cruce: Mutación de Star-krimson
• Color: Rojo intenso, aunque no uniforme, y de piel
brillante.
• Textura: Es poco aromática, carne tierna y consistente.
• Sabor: Dulce.
USO PRINCIPAL: Se consume en fresco, en compota,
cocinada y asada.

20. PRINCIPALES
MANZANAS EN MEXICO

21. GOLDEN AGUANUEVA
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Aguanueva, Coahuila.
• Nombre: Por su mutante y del lugar donde
proviene.
• Cruce: Mutante de la Golden Delicious
• Color: Amarillo, Chapeado si esta muy
expuesta al sol.
• Textura: Crujiente y jugosa.
• Sabor: Agridulce.

22. ROJARO
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Sn Felipe, Guanajuato.
• Cruce: Derivada de la Red Delicious.
• Color: Rojo Liso.
• Textura: Medio crujiente y jugosa.
• Sabor: Dulce medio.

23. RALLADA TEMPRANA
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Sierra de Querétaro.
• Cruce: Derivada Red Delicious.
• Color: Rojo estriado.
• Textura: Crujiente y jugosa.
• Sabor: Dulce y poco acida

24. CAMBRAY
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Zacatlán, Puebla
• Cruce: Derivada de la Red Delicious.
• Color: Rojo estriado.
• Textura: Jugosa.
• Sabor: Bueno y Dulce.

25. ROYAL KING
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Zacatlán, Puebla.
• Cruce: Derivada de la Red
Delicious.
• Color: Rojo Estriado brillante.
• Textura: Medio crujiente y jugosa.
• Sabor: Agridulce.

26. GOLDEN BROTADOR
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Arteaga, Coahuila.
• Cruce: Mutante de la Golden
Delicious.
• Color: Amarillo Chapeado.
• Textura: Dura y jugosa.
• Sabor: Agridulce.

27. PACIFIC GALA
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Nueva Zelanda.
• Cruce: Derivada de la Gala.
• Color: Rojo liso.
• Textura: Crujiente
• Sabor: Acido.

28. BROOKFIELD GALA
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Nueva Zelanda.
• Cruce: Derivada de la Gala.
• Color: Rojo Estriado.
• Textura: Crujiente y Jugosa.
• Sabor: Acido.

29. BUCKEYE GALA
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Nueva Zelanda.
• Cruce: Derivada de la Gala.
• Color: Rojo Liso.
• Textura: Crujiente y Jugosa.
• Sabor: Agridulce.

30. PANOCHERA
CARACTERÍSTICAS:
• Origen: Puebla
• Color: Apariencia llena de imperfecciones.
• Textura: Seca y dura.
• Sabor: No muy dulce. Después de cocerla
resalta todo su sabor, adquiriendo una textura
agradable y carnosa.
USO PRINCIPAL: Perfecta para relleno, en
especial para los chiles en Nogada.

31. CONCLUSION:
La manzana es rica en vitaminas y minerales que la convierte en una de las frutas más
beneficiosas para la salud. el consumo diario de manzanas previene y cura a la vez
múltiples dolencias.
Otra de las virtudes de la manzana es que puede utilizarse fresca y con su cáscara ya
que ésta posee gran cantidad de sustancias beneficiosas.
Dentro de la gastronomía este fruto es muy utilizado ya que además de tener un buen
sabor se puede usar en diversas preparaciones, suele consumirse en zumo, también
cocida, asada al horno, en postres o en ensaladas, entre otras.
“Una manzana por día aleja al médico de tu vida.”

32. MI CONCLUSION:
• Mucha gente conoce solo tres tipos de manzanas, comúnmente las
conocemos como “la verde, la roja y la amarilla”.
• Pero la verdad es que nadie imaginaria la cantidad de variedades de
manzanas que hay. Este tema se me hizo interesante debido a que
muchos desconocen los nombres y las variedades que hay, aparte es un
fruto que contiene muchas propiedades que benefician a nuestra salud y
bienestar.
• Fue interesante realizar esta presentación sobre este tema ya que me
aprendí de memoria los tipos de manzanas principales y ahora puedo
distinguirlas.
• Es un tema aparentemente sencillo pero si uno investiga a fondo es
realmente extenso.

33. EQUIPO
RED DELICIOUS
• ZURISADAI ARMAS ORTIZ
• MARIA DE LOS ANGELES CUAUTLE RIOS
• ELIZABETH ESCOBAR GUZMAN
• MARTIN GOMEZ MUÑOZ
• ARELIN GUADALUPE SANCHEZ GARCIA
• ISAEL VIDAL VARGAZ GOMEZ