1. Frutas
as frutas constituyen un grupo de alimentos indispensables para nuestra
salud y bienestar, especialmente por su aporte de fibra, vitaminas y
minerales y sustancias de acción antioxidante (vitamina, C vitamina E, beta
caroteno licopeno, luteína, flavonoides, antocianinas, etc.). Junto con
verduras y hortalizas son casi fuente exclusiva de vitaminas C. la gran
diversidad de especies, con sus distintas propiedades organolépticas
(aquellas que apreciamos mediante los sentidos, como el sabor aroma,
color, textura…) y distinta forma de prepararlas, hacen de ellas productos de
gran aceptación por parte de los consumidores, sobre del sur de Europa