1. Karla Pereira
Javiera Guerrero
8ºA

2. 
Producción: Paso 1 y 2
 Todo comienza en las plantaciones, donde las
mazorcas conteniendo estas habas preciosas
son recogidas, luego abiertas por un gran golpe
de machete con el fin de extraerle el racimo de
habas. Después de fermentación en grandes
cubas de madera, las habas entonces se ponen
a secar durante algunos días con el fin de
retirar el exceso de agua.
 Una vez que estas operaciones de cosecha y
de conservación acaban, las habas son
enviadas hacia los diferentes compradores que
las habrán seleccionado. El largo viaje
comienza entonces por barco, partiendo de
áfrica, de América del Sur o de Asia hasta las
costas de Europa o de América del Norte
dónde serán transformadas en chocolate.

3. 
Producción: Paso 3 y 4
 El cargamento es controlado a la llegada al
puerto, luego enviado a la chocolatería donde la
primera etapa será la limpieza de las habas con el
fin de retirar todo cuerpo extraño (piedras, trozos
de madera, etc.). Las habas limpiadas son
entonces tostadas bajo el ojo atento del dueño
tostador que escogerá la temperatura y el tiempo
de tostado con el fin de obtener una óptima
revelación de los sabores. Las habas pasan por
una desgerminación minuciosa soportando la
acción del machacador, un molino mecánico que
reduce las habas en pequeños pedazos.
 La magia del chocolate comienza aquí: los pedazos
machacados de habas son pasados a las moledoras,
cada vez más finas hasta que se hagan la pasta de
cacao destinada a volverse chocolates o polvo de
cacao.

4. 
Producción: Paso 5
 Si la pasta está destinada a volverse
chocolate, entonces será mezclada
enérgicamente con azúcar. De ahí, será
todavía refinada y pasará en otro
triturador que reducirá la granulación de
pasta para hacerla la más homogénea y
más fluida posible. Viene entonces el
conchage, la operación de gracia para esta
mezcla que ahora, contenido en grandes
barreños de fundición, sufre el balanceo
constante de ruedecillas en forma de
rodillos con el fin de darle la finura, la
elasticidad y la textura tan buscadas. De
esta operación, cuya rapidez de ejecución
es la esencial, emanan la calidad del
producto terminado.

5. 
Producción: Paso 6 (final)
 Pero este mecanismo meticuloso de
preparación no se para allí porque si
este principio de golosina no es
templado de manera estable, el
chocolate perderá su brillantez. En
cubas depósitos, la mezcla es entibiada
y agitada constantemente a 45 °. La
mixtura, fin preparada, es repartida en
moldes instalados sobre una alfombra
mecánica a oscilación constante. La
oscilación es la esencial para obtener
una tableta uniforme y sin burbujas de
aire. ¡ El chocolate es finalmente
sacado del molde después de un
enfriamiento final y listo para ser
consumido por todos los codiciosos !

6. 
Producto Final:

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Fuente:
 http://www.zchocolat.com/es/the_making_of_cho
colate.asp
 http://www.tumblr.com/tagged/chocolate
 http://es.wikipedia.org/wiki/Elaboraci%C3%B3n_
del_chocolate