Maíz Pisingallo, una alternativa interesante para productores argentinos
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Autor: Matteo Fuente 1º Año, Licenciatura en Agronegocios Universidad de Belgrano
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- 1. Maíz Pisingallo Universidad de Ciencias Agrarias Profesor: Ing. Leonardo Galaburri Alumno: Fuente, Mateo A la hora de hablar de especialidades (*) el maíz pisingallo surge como una alternativa interesante debido a su similitud en cuanto a requerimientos, manejo y tecnología del cultivo con el maíz tradicional. El pisingallo es un maíz diferenciado, de alto valor agregado, destinado al consumo humano bajo la forma de golosina dulce o salada, la cual se obtiene al expandirlo mediante un proceso de cocción. Argentina esta posicionado como el mayor exportador mundial de este producto, y su producción influye significativamente en el mercado ya que este es muy sensible a los cambios de oferta y demanda. (*)La organización MAIZAR, el CREA, y la CAMPI (Cámara de Exportadores y Procesadores de Maíz Pisingallo) consideran al pisingallo como una especialidad.