1. ESTUDIO DE VIABILIDAD
PARA LA PRODUCCION DE
TOMATE ORGANICO EN EL
MUNICIPIO DE MARINILLA
LUZ MARINA CONSTAIN
MELBA VALDES
ANA LILIANA RAMOS
GRUPO: 102058_42

2. desarrollar y articular la producción de
tomate orgánico bajo invernadero,
producto este que se identifica en la
cadena hortícola
Producción de Tomate
Orgánico
promover el consumo de
tomate a nivel nacional,
aumentar la oferta, fortalecer
la investigación,
capacitación y trasferencia
de tecnología.
garantiza ventajas comparativas
como: ubicación geográfica,
condiciones climáticas y de
suelos excepcionales y
abundancia en agua.
SITUACION NECESIDAD
PROPUESTA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Será factible abrir este mercado a las grandes ciudades donde
además de haber mayor potencial de consumidores, se encuentran
también las grandes cadenas de supermercados y plazas mayoristas?

3. El proyecto se realiza con el fin de implementar una alternativa al cultivo de
tomate, producir con el uso de productos orgánicos para contribuir a la
seguridad alimentaria, dándole valor agregado a la producción, con miras a
fortalecer el mercado local, nacional y porque no internacional, para su
desarrollo se realizará la incorporación de prácticas tecnológicas
ecológicamente más apropiadas, buscando obtener un producto de mayor
calidad y menos dañino para la salud de los consumidores.
El consumo de productos agrícolas orgánicos a nivel mundial ha crecido en
un10% en los últimos 15 años. Según las estadísticas de la Corporación
Colombia Internacional.
La falta de alimentos de tipo orgánico, sin el uso de agroquímicos para su
producción y el alto costo de los que se producen actualmente, justifican la
realización del presente estudio.
El proyecto representa una oportunidad desde el punto de vista económico,
social y ambiental, prevé vincularse al sector hortícola con dos unidades de
producción, igualmente va a permitir a los agricultores mejorar su calidad de
vida e impactar positivamente el PIB regional.
JUSTIFICACION

4. OBJETIVO GENERAL
o Determinar la viabilidad del proyecto para
producir tomate orgánico mediante técnicas
de agricultura, económicas y seguras en el
municipio de Marinilla.

5. 1
•Establecer factibilidad técnica para la producción de tomate
orgánico en el Municipio de Marinilla
2
•Determinar el potencial de consumidores del producto
3
•Definir los recursos para la realización y puesta en marcha de la
empresa, identificando la viabilidad y factibilidad a nivel económico
4
•Analizar el impacto ambiental, social, económico que trae la
realización del proyecto
OBJETIVOS ESPECIFICOS

6. Referente Histórico:
• Evolución del Tomate: El origen de esta hortaliza tiene lugar en la región
andina que abarca desde el sur de Colombia hasta el norte de Chile, aunque
el lugar donde se domesticó fue México, durante el siglo XVI, en este lugar,
eran consumidos tomates de distintas formas y con distintos tamaños y ya,
en aquellos momentos, habían sido transportados a lugares como España e
Italia, en donde tenían la función de un alimento, y Alemania, donde sólo eran
utilizados en las farmacias hasta los comienzos del siglo XIX.
• En Colombia el tomate es la hortaliza de mayor importancia a nivel nacional,
debido a su amplio consumo, área cosechada y valor económico. Se estima
que en la actualidad existen más de 800 invernaderos para cultivo de tomate
bajo cubierta y que el área sembrada bajo este sistema sigue creciendo
debido a sus ventajas comparativas con relación a la producción en el campo
abierto.
• Entre las principales ventajas se destacan la disminución e incidencia de
enfermedades al mantener el cultivo aislado de la lluvia, mejores
temperaturas para el desarrollo del mismo, mayor facilidad para la
automatización del riego y la fertilización y la programación de la cosecha,
factores que en su conjunto redundan en incrementos en la productividad y
la calidad del producto. Hoy en día también es menester reconocer el
inmenso apoyo de Colciencias en el cofinanciamiento y resultado de las
investigaciones en este sector.
MARCO DE REFERENCIA – MARCO
CONTEXTUAL

7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES
CONCEPTUALES
FERTILIZACION
TOTURADO
TOMATE
INVERNADERO
SEMILLERO
CADENAS
PRODUCTIVAS
CLIMA

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
FAMILIA Solanaceae (Solanáceas
NOMBRE CIENTÍFICO: Lycopersicom esculentum
SINONIMOS Tomatillo, tomate de cascara y miltomate.
DESCRIPCION Es una planta de 50cm. a un metro de altura, hojas alternas, largamente ovadas, tallo
largo y ramas cubiertas en forma de corazón; sus flores son monopétalas, amarillentas,
con manchas oscuras; el fruto es esférico de unos 3cm. de diámetro, liso, color
verdoso, algo pegajoso, cubierto por el cáliz persistente; su sabor es acuoso,
ligeramente ácido o algo dulzón, su defecto consiste en que el epicarpio es duro y
correoso pero se desprende fácilmente al cocerlo, requiere de un largo periodo de
crecimiento.
USOS Alimenticio, se usa cocinado ó asado principalmente para hacer salsa que acompaña a
los alimentos. En medicina parece que el cocimiento de las cáscaras tiene efectos
contra las enfermedades respiratorias.
ORIGEN Es originario de los bajos Andes, y fue cultivado por los Aztecas en México. La palabra
azteca "tomatl" significaba "fruta hinchada", y los conquistadores españoles lo llamaron
"tomate".
EMPAQUE Y
PRESENTACIÓN
Canastilla Plástica,25 Kg, producto fresco.
VIDA ÚTIL ESPERADA De 8 a 15 días
CONDICIONES DE
MANEJO Y
PRESERVACIÓN
Evitar manipulación, mantener a temperatura entre 10º - 15º c de conservación,
consumo inmediato
CONTROLES ESPECIALES
EN LA DISTRIBUCIÓN
Conservar en lugar fresco y seco, evitar golpes magulladuras y exposición al sol.

9. • Son consumidores que según expectativas y pretensiones han hecho
Frente al producto:
• como es sabido el tomate de mesa orgánico, por ser un alimento de alto
consumo, está completamente ligado con estos parámetros y principalmente
con la calidad sensorial., ya que les permiten por medio de los sentidos del
gusto y del olfato de una forma inconsciente analizar las propiedades
sensoriales específicas , que luego los influirán en la repetición de la compra.
• Las amas de casa normalmente adquieren este tipo de hortalizas por tradición,
además consideran que le da un buena sazón a la comida, tiene múltiples usos
y propiedades medicinales y fácil de preparar.
• El precio no es muy relevante para el consumidor. Igualmente manifiestan que
no tiene sustitutos, cuando esta caro y cuando no hay disponibilidad en el
mercado.
• En síntesis los criterios de elección para el consumo de tomate de mesa , el
56% lo elige siguiendo el criterio de calidad, es decir, aceptación de caracteres
organolépticos, básicamente el buen gusto o aspecto., el 30% lo elige por
disponibilidad, es decir, por estar presente en el mercado en el momento de la
compra y el 14% restante lo elige teniendo en cuenta la variable precio.
DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES

10. ANALISIS DE LA DEMANDA
El tomate de mesa orgánico es el más demandado por los consumidores de Marinilla
y en general de Antioquia; quienes lo usan como ingrediente de sopas, ensaladas.
El sitio de compra y la tendencia de frecuencia de compra es quincenalmente y con
mayor énfasis en la segunda quincena. En las plazas de mercado y los mercados
móviles tres veces a la semana, mientras que en la tienda todos los días. Los
supermercados han sido catalizadores del cambio en la adopción de prácticas
alimenticias y en el caso de productos hortícolas, algunas cadenas se han
caracterizado por mejorar, diversificar la oferta y promover un mayor consumo.

11. ANALISIS DE LA OFERTA
El mercado del tomate de mesa orgánico en el municipio de
Marinilla, corresponde económicamente a un oligopsonio
donde participan muchos oferentes y pocos compradores
(mayoristas y cadenas especializadas). En este contexto, el
proceso de comercialización va de muchos productores a
pocos mayoristas, quienes distribuyen masivamente el
producto hacia los consumidores finales. Al existir poco
demandantes (mayoristas y cadenas), la información sobre
condiciones de mercado fluye rápidamente entre estos
agentes, quienes intervienen en la fijación de precios, y por
ende, en la mayor o menor movilidad que pueden llegar a
presentar los mismos.

12. ANALISIS DE PRECIO
Después de haber realizado un análisis entre el comportamiento de la demanda y
la oferta el grupo decidió tener producción anual de 91.200 kilogramos de tomate,
con entregas mensuales de 7,6 toneladas En el cuadro se puede apreciar la
tendencia del mercado en ese horizonte de tiempo
AÑO 2012 2013 2014 2015
KILOS 91.200 91.200 91.200 91.200
PRECIO $ 1.683 $ 1.745 $ 1.813 $ 1880

13. PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO
PREPARACION
DEL TERRENO
SURCADO
MANTENIMIENTO RIEGO
DE GOTEO
MONTAGE
CINTA DE
GOTEO
SIEMBRA
ABONAMIENTO
CONTROL
FITOSANITARIO”
MOSCA
BLANCA”
FERTIRRIEGO
APORQUE
CONTROL DE
ARVENCES
RECOLGADA
CONTROL
FITO
SANITARIA”PA
SADOR DEL
FRUTO”
DESCHUPONADA
TUTORADO
RECOLECCION PODA
TRANSPORTE
EMPAQUE
SELECCION VENTA
MANEJO DE
RESIDUOS
RECOLECCION
DE DINERO

14. LOCALIZACION DEL PROYECTO
Localización del negocio: En el
municipio de marinilla se cuenta con
un área de 1.000 m2 ubicada en la
parte occidental del mismo, el
terreno pertenece a uno de los
inversionista del proyecto

15. NECESIDADES DEL RECURSO HUMANO
Operario del invernadero y jornaleros: Tendrá como función el manejo del
sistema de riego, preparación de fertilizantes, poda, supervisión del buen
funcionamiento del sistema de riego, aplicación de agroquímicos, tutorado,
siembra, cosecha, selección y empaque de la producción, etc.
Administrador: Con el perfil de Tecnólogo Agropecuario o Ingeniero
Agropecuario, con experiencia en el área agrícola. Tendrá a su cargo la gestión
financiera y comercial del cultivo, la responsabilidad de acción administrativa, la
coordinación y la supervisión e identificación de enfermedades y plagas en el
cultivo, supervisión de jornaleros cuando sea necesario. Además de la
programación del sistema de riego y producción.
CARGO REMUNERACION
MENSUAL($)
REMUNERACION
ANUAL($)
PRESTACIONES
SOCIALES
PRIMER AÑO
Administrador 1.800.000 21.600.000 11.637.000 33.237.000
Operario 800.000 9.600.000 5.172.000 14.772.000
Trabajador de campo 494.740 5.936.880 3.198.494 9.135.374
TOTALES 3.094.740 37.136.880 20.007.494 57.144.374

16. INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO DE PRODUCCION
DETALLE DE
INVERSIONES
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
($)
COSTO TOTAL ($) VIDA ÚTIL
Sistema de riego 2 4.891.116 9.782.232 10 años
Herramientas
2 5.791.000 11.582.000 5 años
Canastilla de empaque
de 25 Kg 172 10.000 1.720.000 3 años
TOTAL 23.084.232
DETALLE UNIDAD
MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
OLMBRICOMPO ST kilogramo 200 800 160.000
PLANTULA unidad 2270 280 635.600
CABUYA cono 7 10.000 70.000
TERLENKA cono 6 7.000 42.000
EVISED bolsa 1.5 18.000 27.000
TOTAL DE INSUMO 934.600
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
Se debe utilizar tapabocas, overol, mascaras, gafas
cuando se hacen labores como control fitosanitario, mesa
de clasificación, tanque.

17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS
Se construirán dos invernaderos de 500 M3 cada uno con guadua y cubierta en plástico
UV CALIBRE No. 6 que cuentan con un diseño de lukarna para la evacuación del aire
caliente; para el manejo de insectos se hace un sellamiento en malla plástica
Se instalarán sistemas de riego por goteo y termómetro de registro de temperatura
máximas y mínimas
INSTALACIÓN DE UN SISTEMA DE TUTORADO
Construcción de un reservorio de 50 M3, con el fin de contar con agua
de manera permanente y de buena calidad.
INVERSION EN OBRAS FISICAS
DETALLE DE INVERSIONES
CANTID
AD
COSTO
UNITARIO ($)
COSTO TOTAL ($)
Fabricación e instalación de
invernadero en guadua 500
Mts.2
2 21.915.000 43.830.000
Reservorio 1 700.000 700.000
Bodega en concreto 1 10.000.000 10.000.000
TOTAL 54.530.000

18. CONCLUSIONES
•Con el desarrollo del presente trabajo adquirimos
conocimientos para realizar un diagnóstico que nos permitió
conocer la problemática de nuestro entorno y en base a ello
formulamos un proyecto de inversión.
• Aprendimos a plantear los objetivos de nuestro
proyecto, teniendo en cuenta que éstos deben tener una
relación lógica y consistente con la descripción del problema
•Se puedo comprobar que el cultivo en invernadero en este
caso de tomate, que en los últimos años su crecimiento ha sido
muy grande lo que se convierte en una oportunidad excelente
de negocio para desarrollar una actividad
agrícola, generándole al mismo tiempo un valor agregado por
ser una producción más sana con el medio ambiente ya que se
reduce significativamente el uso de agroquímicos.

19. BIBLIOGRAFIA - WEBGRAFIA
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