Ceap 2014

|DIRECCIÓN REGIONAL AGRARIA DE AYACUCHO.

Dirección Regional Agraria de Ayacucho
Dirección de Información Agraria y Estudios Económicos
1 Compendio Estadístico Agropecuario de la Región de Ayacucho 2005 al 2014
Directores de Agencias Agrarias
Ing. Milton Moreno Córdova
Director de Agencia Agraria Huamanga
Ing. Raúl Guerra Pariona
Director de Agencia Agraria Cangallo
M.V. Johnny Quichca Quispe
Director de Agencia Agraria Huanca Sancos
Ing. Rodrigo D. Pantoja Chihuán
Director de Agencia Agraria Huanta
Ing. Dany V. Bedriñana Carrasco
Director de Agencia Agraria La Mar
Ing. Héctor A. Miranda Mejía
Director de Agencia Agraria Lucanas
Ing. Samuel E. Romaní Pabón
Director de Agencia Agraria Parinacochas
Ing. Jony Ramos Flores
Director de Agencia Agraria Paucar del Sara Sara
Ing. Raúl Meneses Gavilán
Director de Agencia Agraria Sucre
Mg. Ing. Rubén E. Yance Janampa
Director de Agencia Agraria Víctor Fajardo
M.V. Rubén Prado Díaz
Director de Agencia Agraria Vilcas Huamán
Ing. Andrés S. Sánchez Mejía
Director de Agencia Agraria VRAE
Directorio
Ing. Carlos J. Barrientos Taco
Director Regional de Agraria de Ayacucho.
Ing. Justiniano Jones Agüero
Director de Información Agraria y Estudios Económicos
Equipo Técnico
Ing. Silvia M. De La Cruz Rengifo
Sub Directora de Estadística y Censos
Ing. Fidel C. Palomino Morales
Sub Director de Análisis y Difusión.
Ing. Ignacio G. Miranda Olarte
Sub Director de Informática y Sistemas
Tec. Misael Flores Risco
Especialista Pecuario
Bach. Alex Rodríguez Zaga
Estadístico
Colaboradores
Ing. Eduardo J. Prado Chauca
Especialista Pecuario
Tec. Francisco M. Cuellar Villanueva
Especialista en Sistema de Abastecimiento de Precios
Tec. Héctor Sánchez Becerra
Programador de Sistemas
Bach. William B. Gutiérrez Torres
Especialista en Difusión
Sra. Clementina Salazar Ugarte
Secretaria de DIAEE
Econ. Wilenton Bautista Ochoa.
Consultor
Nelly J. Martínez Chacchi
Asistente
Prof. Félix Atilio Rivera Alarcón
Revisión del texto
Crédito
©Propiedad de la Dirección Regional Agraria Ayacucho.
Elaborado en forma participativa, con soporte técnico.
Este documento puede ser reproducido por todo los medios, siempre y cuando se cite la fuente.
Ayacucho, enero de 2016.

PRESENTACIÓN.
El presente documento “Compendio Estadístico Agropecuario de la Región
de Ayacucho 2005-2014”, elaborado por la Dirección de Información Agraria
y Estudios Económicos de la Dirección Regional Agraria de Ayacucho,
contiene información estadística anual de las principales variables del sector
agrícola: superficie sembrada, superficie pérdida, superficie cosechada,
producción, rendimiento y precios en chacra; del sector pecuario:
población, número de sacas, peso de carne y producción (huevos, leche,
carne, etc.), que corresponden a la región Ayacucho y comprende el periodo
2005 al año 2014, asimismo para mayor conocimiento del agro ayacuchano,
se han agregado algunos indicadores sociales, económicos y ambientales.
La presente publicación para su mejor entendimiento se ha dividido en 05
partes relevantes, basados en los datos de información estadística de la
Dirección de Información Agraria y Estudios Económicos, información de la
Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio
Ambiente(ZEE-OT), INEI, SENASA, PRIDER, MINAGRI y entre otros.
El Compendio proveerá información agropecuaria a los diferentes agentes
productivos, económicos y sociales: productores, instituciones públicas y
privadas, exportadores, formuladores de proyectos de inversión pública y
planes de negocio y en especial para aquellos que están vinculados a la
actividad agropecuaria; la que permitirá planificar y tomar decisiones
oportunas en bienestar de los productores ayacuchanos, para garantizar la
seguridad alimentaria, mejorar las condiciones socio económicas y
promover empleo para los agricultores y asimismo prever estrategias frente
a las afectaciones agroclimáticas adversas y las turbulencias de mercado.
En base al presente Compendio Estadístico se deben profundizar los
estudios de las potencialidades agrícolas y pecuarias en la región y luego
formular programas y proyectos para desarrollar la actividad productiva
sostenida, para garantizar la seguridad alimentaria y generar ingresos
económicos para el bienestar social de los hombres del campo, poseedores
de los recursos potenciales de la Región. Las políticas del gobierno central,
regional y local deben orientarse al desarrollo de la actividad productiva en
base a los recursos naturales potenciales con que cuenta la región Ayacucho
y sus provincias, con valor agregado, marca registrada y con mercado
asegurado.
Dirección Regional Agraria
de Ayacucho

Abreviatura, signos y símbolos utilizados.
CCL Consejo de Coordinación Local.
PDC Plan de Desarrollo Concertado.
INEI Instituto Nacional de Estadística e Informática.
MEF Ministerio de Economía y Finanzas.
MYPES Micro y Pequeña Empresa.
ONG Organismo No Gubernamental.
ZEE Zonificación Ecológica Económica.
MIDIS Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social.
CCR Consejo de Concertación Regional.
CUM Capacidad de Uso Mayor
ADRA Agencia Adventista de Desarrollo y Recursos Asistenciales.
PNUD Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo.
ECAS Escuela de Campo para Agricultores.
RENAES Registro Nacional de Establecimientos de Salud.
ESCALE Estadística de la Calidad Educativa.
GRA Gobierno Regional de Ayacucho.
DRAA Dirección Regional de Agricultura Ayacucho.
DIRESA Dirección Regional de Salud Ayacucho.
DIREPRO Dirección Regional de Producción.
DIRCETUR Dirección Regional de Comercio Exterior y turismo.
DRTPE Dirección Regional de Trabajo y Promoción de Empleo.
GRRNNM Gerencia Regional de Recursos Naturales y Medio Ambiente.
MINSA Ministerio de Salud.
MINEDU Ministerio de Educación.
MINAM Ministerio del Medio Ambiente.
MVCS Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento.
UGEL Unidad de Gestión Educativa Local.
INIA Instituto Nacional de Innovación Agraria.
MTC Ministerio de Transportes y Comunicaciones.
MINEM Ministerio de Energía y Mina.

Índice.
Presentación........................................................................................................................................ 2
Abreviatura, signos y símbolos utilizados. .......................................................................................... 3
Índice................................................................................................................................................... 4
I. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y AMBIENTALES DE LA REGIÓN AYACUCHO.................................. 5
1.1. Características geográficas.................................................................................................. 5
1.1.1. Ubicación..................................................................................................................... 5
1.1.2. Creación y división política del departamento de Ayacucho. ..................................... 5
1.1.3. Límites. ........................................................................................................................ 5
1.1.4. Clima y temperatura.................................................................................................... 5
1.1.5. Precipitación multianual. ............................................................................................ 6
1.2. Intercomunicación vial........................................................................................................ 7
1.3. Recursos naturales y ecológicos.......................................................................................... 7
1.4. Recursos turísticos y paisajísticos. .................................................................................... 10
II. CARACTERÍSTICAS SOCIALES DE LA REGIÓN AYACUCHO. ....................................................... 11
2.1. Población........................................................................................................................... 11
2.2. Indicadores sociales y salud. ............................................................................................. 12
2.3. Educación. ......................................................................................................................... 13
III. INDICADORES ECONÓMICOS DE LA REGIÓN AYACUCHO ................................................... 15
3.1. Pobreza.............................................................................................................................. 15
3.2. Población económicamente activa (PEA) y empleo.......................................................... 15
3.3. Sectores Económicos y Valor Agregado Bruto (VAB)........................................................ 17
IV. INFORMACIÓN AGROPECUARIA DE LA REGIÓN AYACUCHO.............................................. 20
4.1 Subsector agrícola............................................................................................................. 21
4.1.1. Cultivos transitorios .................................................................................................. 21
4.1.2. Cultivos permanentes ............................................................................................. 109
4.2 Subsector pecuario.......................................................................................................... 136
V. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA....................................................................................... 192
5.1. Agroindustria y comercio................................................................................................ 192
5.2. Productores organizados................................................................................................. 193
5.3. Sistema financiero........................................................................................................... 195
Bibliografía........................................................................................................................... 197
Anexos................................................................................................................................. 198

I. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y AMBIENTALES DE LA REGIÓN AYACUCHO.
1.1. Características geográficas.
1.1.1. Ubicación.
Ayacucho, como región, se encuentra
ubicado en la zona centro sur andina
del país, en el área meridional de los
andes, entre los paralelos 12° 07’ 30” y
15° 37’ 00” de latitud sur y entre los
meridianos 72°50’ 19” y 75° 07’ 00”
longitud oeste, asimismo con un área
total de 43 mil 815 km2
, equivalente al
3,4% del territorio nacional y a 2 761
m.s.n.m., distante a 556 km de la
ciudad de Lima.
Se calcula la altura máxima de 5 490
m.s.n.m. en el distrito de Puyusca en el
nevado Sara Sara en la provincia de
Parinacochas y la más baja en el VRAE
con 465 m.s.n.m. en el distrito de
Llochegua en la provincia de Huanta
muy próximo al cauce del río
Apurímac.
1.1.2. Creación y división política del
departamento de Ayacucho.
Fue creado el 26 de abril del año 1822,
siendo su capital la ciudad de
Ayacucho y se encuentra
políticamente dividido en 11
provincias y 117 distritos políticos,
entre ellos de reciente creación los
distritos de Samugari, Anchihuay,
Canayre, Uchuraccay, Pucacolpa,
Andrés Avelino Cáceres Dorregaray.
Superficie.
La superficie de la región es de 43 mil
815 km2
, muestra un relieve muy
accidentado, donde los ríos Apurímac,
Pampas y Mantaro forman
impresionantes cañones. El 74,1% de
la superficie del departamento
presenta un relieve montañoso, el
23,5% es planicie, el 2,2% es colinoso;
mientras que el 0,3% representa áreas
misceláneas, como lagunas y áreas
urbanas.
Su suelo es muy accidentado por el
cruce de dos cordilleras que lo divide
en tres unidades orográficas:
montañosa y tropical al norte, de
abrupta serranía al centro, y de
altiplanicies al sur.
1.1.3. Límites.
Limita por el norte con la región Junín,
por el noroeste con la región
Huancavelica, por el oeste con la
región Ica, por el sur con la región
Arequipa, por el este con la región
Apurímac y por el noreste con la región
Cusco.
1.1.4. Clima y temperatura.
Un 90% del territorio de Ayacucho
pertenece a la región de la sierra,
siendo una de las regiones más secas
del territorio peruano. Así podemos
observar que en la localidad de
Ayacucho la precipitación es 555.4 mm
en promedio anual, mientras que en
Cora Cora se precipitan 405.9 mm y en
Puquio 416.9 mm.
El clima de la región Ayacucho es frío,
moderadamente lluvioso y con
amplitud térmica ligera. En los valles
interandinos el clima es frío boreal
seco, mientras que en la zona selvática
es tropical; las temperaturas decrecen
con la altitud, siendo así la
temperatura media en la ciudad de
Ayacucho de 15.36ºc, mientras que la
media más alta se tiene en Sivia
(Huanta) con 25.19ºc y la media más
baja se tiene en San Cristóbal (Puquio)
con 9.89ºc.

También encontramos valores
mínimos y máximos de temperatura,
las temperaturas más bajas se
localizan en las zonas de mayor altitud,
los valores más bajos están a 8 y 12°c
en la zona cercana a Apacheta
(Huancavelica), la zona que atraviesa la
cordillera de Huanzo presenta valores
entre 12 y 16°c específicamente en
Pampa Galeras y Pedregal, la zona que
atraviesa la cordillera de Razuhuillca
presenta valores entre 16 y 20°C en
Quinua, Allpachaca, Sachabamba,
Putacca y Cuchoquesera; es decir
valores mayores con respecto a la otra
cordillera y en Wayllapampa
encontramos temperaturas con
valores entre 24 y 28°C.
La ocurrencia de la sequía
meteorológica en la región Ayacucho
ha llegado al máximo valor de
ocurrencia mayores a 0.8 (muy severo)
en la zona colindante con Ica y
Arequipa y un valor mínimo menor a
0.2 (ausente) en la zona de selva alta
de las provincias de La Mar y Huanta,
valores entre 0.2 y 0.3 (leve) a medida
que aumenta la altitud en la zona
oriental de la cordillera de Razuhuillca.
En la zona occidental de la cordillera de
Razuhuillca en Huamanga, Ayacucho,
Wayllapampa, Quinua, Huancapi y
parte de Huanta los valores de índice
de severidad fluctúan entre 0.3 y 0.4
(moderada). Los índices de severidad
hacia la zona de las vertientes
orientales y occidentales de la
cordillera de Huanzo aumentan, así
encontramos valores entre 0.4 y 0.5
(fuerte) en Pampa Galeras, Puquio y
Pedregal, los índices de severidad van
en aumento a menores altitudes en la
zona occidental de la cordillera de
Huanzo, con valores que van desde 0.5
y 0.6 (Muy fuerte) en la zona de Huac-
Huas y Cora Cora; valores entre 0.6 y
0.8 (severa) en Pausa, hasta un
máximo valor mayor a 0.8 (muy
severa) hacia la zona colindante con las
regiones de Ica y Arequipa.
También la ocurrencia de heladas está
distribuida a lo largo de toda la región
Ayacucho; tenemos ocurrencia de
heladas al norte en Quinua,
Wayllapampa, Huamanga y Ayacucho;
en el centro en Putacca, Sachabamba y
Huancapi y en el sur en Huac Huas,
Pedregal, Pampa Galeras, Puquio, Cora
Cora y Pausa. Las heladas tienen una
frecuencia mayor en Choccoro, Pampa
Galeras y Chilcayoc con valores entre
180 y 270 (días/año); también
encontramos estos valores en el
extremo noroeste de la región y al
extremo sureste. La frecuencia de
heladas es menor en las vertientes
orientales y occidentales de la
cordillera Razuhuillca, también en la
provincia de Huamanga y la vertiente
occidental de la cordillera Huanzo, en
la cual la frecuencia de heladas
disminuye con la altitud hasta valores
mínimos entre 0 y 5 (días/año).
1.1.5. Precipitación multianual.
Según los estudios temáticos de
Zonificación Ecológica y Económica del
Departamento de Ayacucho,
espacialmente la precipitación
multianual del periodo 1981-2010;
zonas de mayor precipitación son en
las vertientes orientales de las
cordilleras de Razuhuillca y Huanzo,
localizadas al norte y sur de la región
respectivamente. Las precipitaciones
alcanzan valores entre 800 a 1 000 mm
en Huancapi y Chilcayoc y parte de las
provincias de Huanta y La Mar. Pero las
zonas de máximas precipitaciones con
valores entre 1 200 y 1 400 mm/año

están hacia el extremo noreste de
Ayacucho colindante con
Huancavelica, Cusco pertenecientes a
las Provincias Huanta y La Mar,
mientras hacia las vertientes
occidentales de dichas cordilleras con
valores entre 600 a 800 mm/año en
Vilcas Huamán, Quinua, San Miguel,
Paucaray, Cangallo, Huanta,
Huancasancos, y Querobamba. En
Huamanga, Wayllapampa y Ayacucho
encontramos bajas precipitaciones con
valores entre 400 y 600 mm/año. Las
precipitaciones más bajas se dan en las
zonas de las altiplanicies localizadas al
sur de la región en Pampa Galeras,
Huac Huas, Andamarca, Cora Cora y
Puquio están por debajo de 400 a 600
mm/año y son mucho menores hacia la
zona oeste de estas zonas, alcanzando
valores entre 0 y 50 mm/año en las
zonas colindantes con la región Ica y la
región Arequipa.
1.2. Intercomunicación vial.
La región Ayacucho se encuentra
aproximadamente a 556 km. al sur
este de la ciudad de Lima, es
accesible por vía aérea y terrestre, la
redes viales que llegan al
departamento de Ayacucho que
más destacan son las dos vías
principales de acceso, una de ellas
por la vía Los Libertadores que une
las ciudades de Lima-
Castrovirreyna-Ayacucho con un
recorrido de 569 km continuando
hacia Apurímac carretera asfaltada
en buenas condiciones, la segunda
vía por la carretera central uniendo
las ciudades de Lima-Huancayo
Ayacucho con un recorrido de 579
km, de estas carreteras principales
existen redes troncales y vías
secundarias que unen los diversos
pueblos del departamento. Por vía
aérea de Lima a Ayacucho el tiempo
de vuelo es de 35 minutos.
1.3. Recursos naturales y ecológicos.
El territorio de Ayacucho, similar a
otras regiones, tiene el privilegio de
poseer una gran diversidad
biológica, debido a su posición
geográfica, zona centro sur andina
del Perú; la gran riqueza
hidrográfica del departamento que
fluye a dos vertientes (Pacífico y del
Atlántico) y una variedad de
formaciones geológicas, relieve y
fisiografía originan las diferentes
clases de suelo, a esto se suma el
paso de la cordillera de los andes
que originan diferentes pisos
ecológicos el cual genera una serie
de factores climáticos que
determinan una gran complejidad
de hábitats donde interactúan las
plantas y animales de las más
variadas familias, géneros y
especies de la escala de clasificación
taxonómica.

Cuadro N° 1: Ayacucho: Cobertura vegetal
Nº Unidades puras Área (ha) Porcentaje (%)
1 Pajonal (Paj) 867 997,6 19,9
2 Césped de Puna ( CP ) 977 162,6 22,4
3 Bofedales (Bof) 52 553,8 1,2
4 Bosques Naturales (BN) 29 708,9 0,7
5 Bosque de montañas altas (BMA) 366 341,9 8,4
6 Bosque de montañas bajas (BMB) 10 903,5 0,3
7 Bosques de Terrazas altas (BTA) 3 939,4 0,1
8 Bosques de Terrazas bajas y medias (BTBM) 5 613,8 0,1
9 Bosque andino relicto (BAR) 11 629,1 0,3
10 Bosque Seco (BS) 32 220,5 0,7
11 Plantaciones Forestales (PF) 4 761,9 0,1
12 Vegetación Arbustiva (VA) 1 080 070,1 24,8
13
Tierras con Vegetación Escasa y Afloramientos
Recoso (VE)
499 250,7 11,5
14 Cultivos agrícolas (CAg) 394 373,7 9,1
15 Áreas Urbanas (AU) 4 830,6 0,1
16 Cuerpos de Agua (Ca) 15 760,1 0,4
Total 4 357 118,2 100
Fuente: Gobierno Regional de Ayacucho GRRNM Proyecto ZEE-2013.
La cobertura vegetal de mayor predominancia en la región Ayacucho es la vegetación
arbustiva con 24,8%, seguido de césped de puna y pajonal con 22,4% y 19,9% del territorio,
respectivamente; gran porcentaje de nuestro territorio pertenece a esta formación
vegetativa. El 11,4% del territorio presenta escasa vegetación y afloramientos rocosos;
encontrándose a partir de los 4800 m.s.n.m, comprende aquellas áreas con escasa
vegetación herbácea en donde predominan los afloramientos rocosos, la vegetación es
escasa debido a limitaciones climáticas y edáficas, principalmente. Las áreas destinadas a
la agricultura abarcan un 9,1% del territorio, mientras que el área urbana un 0,1% del
territorio; los bosques naturales se presentan un 0,7%, es preocupante por la mínima
cobertura que representan en el territorio y los bosques relictos en un total de 0,3% del
territorio, siendo mínima y necesaria para tomar acciones pertinentes para su
conservación y recuperación.
Cuadro N° 2: Ayacucho: Fauna Silvestre en la Región Ayacucho
N° Clase
N° de
ordenes
N° de
familias
N° de
especies
N° de especies
endémicas
1 Mamíferos 10 31 159 15
2 Aves 19 57 707 28
3 Reptiles 2 8 20 0
4 Anfibios 2 8 42 16
Total 33 104 928 59
Fuente: Gobierno Regional de Ayacucho GRRNM Proyecto ZEE-2013.
La diversidad de fauna silvestre en la región Ayacucho está representada por 928 especies
(no están incluidas la taxa de los peces e insectos). Las aves son la taxa más representativa
y con mayor riqueza, se registran 707 especies de aves; los mamíferos están representados
por 159 especies; para los anfibios se registran 42 especies; y, en reptiles se reporta 20
especies. El grado de endemismo de la fauna silvestre está representado por las 27
especies de aves endémicas o de distribución restringida para el Perú, seguido de las 16
especies endémicas de anfibios, 15 especies de mamíferos, en reptiles no se reporta

especies endémicas, comprendiendo que el endemismo de las especies es para el
territorio peruano, con presencia de estas especies en la región de Ayacucho.
1.4. Recursos turísticos y paisajísticos.
Ayacucho es una región heredera, de una gran historia milenaria por estas razones
tenemos recursos turísticos y paisajísticos de importancia regional y nacional; porque
albergó a los primeros habitantes del Perú y Sudamérica, quienes al llegar ocuparon las
famosas cuevas de Pikimachay y Qaywamachay, las cuales les sirvieron de hogar y refugio
ante las distintas adversidades climáticas. Posteriormente, la cultura Wari (500 a 1000
años dc) deja grandes momentos de la historia ayacuchana, representó el imperio andino
más importante antes de los incas.
Bajo el dominio de los incas (hacia el año 1400 dc), Ayacucho es organizado como un
centro administrativo de gran importancia, con grandes construcciones arqueológicas, el
más importarte se ubica en Vilcas Huamán, andenerías y una extensa red de caminos incas.
Ante la conquista de los españoles, Ayacucho al igual que todo el Perú, fue interrumpida
para formación de una cultura propia pues fue sometida y convertida en una colonia más.
Durante este periodo fue fundada la Ciudad de Ayacucho el (25 de abril de 1540), con el
nombre de San Juan de la Frontera, se convirtió en un gran centro comercial pues gracias
a su ubicación geográfica, era paso obligado de viajeros y comerciantes de Lima,
Huancavelica a Cusco, al Alto Perú y al Río de la Plata, dando relevancia a la ciudad casi
todo el periodo virreinal, se construyeron bellas arquitecturas, se fomentó la fe religiosa
en más de 33 templos, varios conventos y claustros, también se fundó la Universidad
Nacional San Cristóbal de Huamanga.
Durante la independencia y la república también se viene construyendo monumentos
arquitectónicos como por ejemplo el obelisco de la Pampa de Ayacucho, el Cristo Blanco
de Huanta, parques, edificios modernos y también se vienen practicando algunas
actividades en cerámica orfebrería y seguimos disfrutando y practicando las costumbres
ancestrales.
Entre las zonas paisajísticas de mayor importancia y que destacan son: Pampa Galeras en
la provincia de Lucanas, bosque de Titankayocc en la Provincia de Vilcas Huamán, el
nevado de Sara Sara y la laguna de Parinacochas en la Provincia de Parinacochas, a esto se
suma toda la flora y fauna en la parte selva y sierra de región.

II. CARACTERÍSTICAS SOCIALES DE LA REGIÓN AYACUCHO.
2.1. Población.
Según las proyecciones poblacionales del INEI, al 30 junio 2015, Ayacucho contaba con 688
mil 657 habitantes que es 2,2% del total nacional, siendo la provincia de Huamanga la de
mayor población concentra 40,1% del total regional, la provincia de menor población es
Huanca Sancos 1,5%. Su última tasa de crecimiento inter censal es de 1,5%, además de
tener una distribución casi equilibrada de la población según sexo.
La densidad poblacional de la región Ayacucho es de 16 hab/km2
inferior al nacional,
siendo la provincia de Huamanga la de mayor densidad 93 hab/km2
, las provincias de
Lucanas y Paucar del Sara Sara de menor densidad 5 hab/km2
.
Cuadro N° 3: Ayacucho: Superficie, población y densidad poblacional al 2015
Provincias
Población estimada al 2015
(hab)
Superficie
(km2)
Densidad poblacional
(hab/km2)
Perú 31 151 643 1 286 966,7 24
Ayacucho 688 657 43 814,0 16
Cangallo 33 786 1 916,0 18
Huamanga 276 443 2 981,0 93
Huanca Sancos 10 339 2 862,0 4
Huanta 108 553 3 879,0 28
La Mar 88 713 4 392,0 20
Lucanas 68 003 14 495,0 5
Parinacochas 33 242 5 968,0 6
Paucar del Sara Sara 10 989 2 097,0 5
Sucre 11 993 1 786,0 7
Víctor Fajardo 23 383 2 260,0 10
Vilcas Huamán 23 213 1 178,0 20
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI, Estimaciones y Proyecciones de Población 2000 al 2015.
Del año 2005 al 2010 la población rural era superior a la población urbana1
como se aprecia
en el gráfico siguiente, luego del año 2010 al 2015 la población rural baja y aumenta la
población urbana, este fenómeno se debe a mayor concentración de la población en la
zona urbano marginal de las principales ciudades, puesto que el agro económicamente no
satisface las necesidades básicas del poblador rural, de la misma manera los cultivos tienen
baja producción y alto riesgo por los factores agroclimáticos adversos.
1
Según ONU, el desarrollo humano es mejor en las zonas urbanas que en el área rural.

Gráfico N° 1: Ayacucho: Dinámica de la poblacional rural y urbana; año: 2005-2015
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI, Estimaciones y Proyecciones de Población 2000 al 2015.
2.2. Indicadores sociales y salud.
La prestación de servicios de salud se realiza en 410 establecimientos de salud según
RENAES -2015 con diferentes niveles de complejidad ya sean privados, públicos, ESSALUD
y Policiales. En su mayoría son de categoría I-1 los mismos que prestan servicios en la parte
rural de la región.
De acuerdo a los indicadores sociales programados desde los ministerios de: Salud,
Economía y MIDIS, en la región Ayacucho, para el año 2015 cerca del 99% de la población
cuenta con DNI y es superior al promedio nacional, en referencia a salud y nutrición se
puede observar mayores indicadores negativos como los indicadores de desnutrición y
anemia. Un 0.50 de la población tiene inseguridad alimentaria según MIDIS -2013 y sólo el
49,1% de los hogares cuentan con paquete integrado de servicios.
Cuadro N° 4: Ayacucho: Indicadores sociales promedio (%)
Indicadores
Promedio
Nacional
Ayacucho
+ Identidad
-Tenencia de DNI (% de personas) 98,0 98,8
-Tenencia de DNI (% de personas>=18) 98,9 99,3
-Tenencia de DNI (% de personas>=65) 96,9 98,2
+ Salud y Nutrición
-Desnutrición crónica infantil menores de 5 años OMS 14,6 26,3
-Prevalencia de anemia (niños de 6-59 meses de edad) 34,0 40,0
-Porcentaje de niñas y niños de 18 a 29 meses con vacunas completas
(BCG, DPT, Antisaranpionosa y Polio)
68,6 65,5
-Acceso a seguro de salud (% personas) 65,4 86,2
-Índice de Inseguridad Alimentaria MIDIS 2013 0,2304 0,5075
Acceso a servicios Básicos
-Hogares con paquete integrado de servicios 66,3 49,1
-Acceso a servicio de agua (% hogares) 83,2 86,9
-Acceso a servicio de saneamiento (% hogares) 77,8 61,6
-Acceso a energía eléctrica por red pública (% hogares) 92,1 88,3
-Acceso a telecomunicaciones (% hogares con algún miembro con
teléfono fijo y/o celular)
85,5 76,0
335 960
328 655
326 484 314 073
275 582
314 317
324 234
374 584
200 000
220 000
240 000
260 000
280 000
300 000
320 000
340 000
360 000
380 000
400 000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Rural Urbano

Indicadores
Promedio
Nacional
Ayacucho
Vivienda
-Viviendas que utilizan leña, carbón, kerosene, otros (% de hogares) 24,0 65,0
-Viviendas con piso de tierra (% hogares) 30,3 66,9
-Hacinamiento (% hogares con más de 3 personas por habitación) 7,6 6,5
Otros
-Número de miembros por hogar (promedio) 3,8 3,6
Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2014 (ENAHO, INEI), Encuesta Demográfica y de Salud Familiar 2014 (ENDES, INEI).
La provincia de Vilcas Huamán y Cangallo tiene mayor porcentaje de la población rural, en
cuanto al índice de vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria se registran en las
provincias de La Mar, Cangallo y Vilcas Huamán, de acuerdo MIDIS-2015, más del 82% de
la población de la provincia de Vilcas Huamán y de Cangallo están en proceso de inclusión,
la tasa de desnutrición crónica infantil de toda la provincia está por encima del 40%.
Cuadro N° 5: Ayacucho: Indicadores sociales a nivel provincial
Provincia
% población
rural 2007
Índice de vulnerabilidad a
la inseguridad alimentaria.
Población en
proceso de
inclusión MIDIS
Tasa de desnutrición
crónica 2009
Huamanga 27,4 0,2856 37,5 41,3
Cangallo 65,1 0,7536 82,1 41,7
Huanca Sancos 32,7 0,6696 67,1 40,6
Huanta 54,2 0,5950 63,1 42,0
La Mar 59,0 0,7676 74,8 42,3
Lucanas 41,2 0,5330 42,3 41,3
Parinacochas 41,8 0,4642 54,9 41,8
Paucar del Sara Sara 32,4 0,3828 51,1 41,9
Sucre 38,9 0,5698 70,2 40,9
Víctor Fajardo 25,8 0,6384 73,1 41,2
Vilcas Huamán 68,4 0,7377 82,5 41,1
Fuente: INEI-Perú Encuesta Demográfica y de Salud Familiar 2013.
Según MIDIS-2015, existe una brecha de cubertura de programas sociales, en especial del
programa Cuna Más, de los 117 distritos, este programa atiende sólo a 70 distritos, entre
los distritos no atendidos están los más alejados.
2.3. Educación.
Según ESCALE 2015, Ayacucho cuenta con 1 mil 676 instituciones educativas de nivel inicial
entre cuna, cuna jardín e inicial no escolarizado; 1 mil 440 de nivel primario, 492 de nivel
secundario, 73 CETPRO, 30 institutos superiores (pedagógicos y tecnológicos) y
aproximadamente 8 universidades, todos ellos son entre públicos y privados. En estas
instituciones estudian el 29% (199 mil 881 estudiantes) de la población total
departamental, 41,2% de la población estudiantil cursan el nivel primaria, 32,4%
secundaria, 17,1% inicial y solo 3,9% nivel superior no universitario; estos estudiantes son
preparados para el futuro por 14 mil 979 docentes entre nombrados y contratados.
De acuerdo a la Evaluación Censal de estudiantes (ECE), evaluación en comprensión
lectora y matemática aplicada a los estudiantes del 2do grado de primaria en las escuelas
públicas y privadas, con una cobertura de evaluación de 98,5% de instituciones educativas
y 91,4% de estudiantes en el departamento de Ayacucho; para el año 2014 Ayacucho
ocupa el puesto 18 en comprensión lectora y 12 en matemáticas, con estos resultados
estamos por debajo del nivel satisfactorio comparado con la media nacional.

El 80,4% de niños y niñas de 3 a 5 años de edad asisten a la educación regular básica
(inicial), mientras la tasa de cobertura neta a la educación primaria es 85,8% esto indica
que un 14,2% de la población con 6 a 11 años edad no acceden a la educación primaria;
estos indicadores están por debajo del nivel promedio nacional.
Cuadro N° 6: Ayacucho: Productores agropecuarios por nivel de educación alcanzado de acuerdo
a los censos.
Fuente: INEI-Censo Nacional Agropecuario 1994 y 2012.
En el cuadro anterior se puede apreciar que un 34,8% de los productores agropecuarios
para el censo 1994 no tenían ningún nivel de educación alcanzado, esta situación se reduce
para el censo 2012 en 12,3%, de la misma manera tenemos productores con primaria
incompleta en 33% y 30,4% para ambos censos, esta situación hace que nuestros
productores trabajen de manera empírica, el bajo nivel cultural no les permite conocer
nuevas tecnologías de producción y mejorar los rendimientos de los cultivos.
Nivel de educación
Censo 1,994 Censo 2012
N° % N° %
Ningún nivel 29 829 34,8 25 398 22,5
Inicial -- -- 713 0,6
Primaria incompleta 28 317 33,0 34 333 30,4
Primaria completa 14 276 16,7 18 600 16,5
Secundaria incompleta 6 858 8,0 14 572 12,9
Secundaria completa 3 862 4,5 12 435 11,0
Superior no universitaria incompleta 659 0,8 1 544 1,4
Superior no universitaria completa 746 0,9 2 986 2,6
Superior universitaria incompleta 438 0,5 579 0,5
Superior universitaria completa 749 0,9 1 741 1,5
Total de productores 85 734 100 112 901 100

III. INDICADORES ECONÓMICOS DE LA REGIÓN AYACUCHO
3.1. Pobreza.
De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) la incidencia de la
pobreza y pobreza extrema en el departamento de Ayacucho se ha reducido
significativamente durante el periodo 2007 al 2013. La pobreza se ha reducido en un
44,8% aproximadamente 9,4% de forma anual, mientras que la pobreza extrema se ha
reducido en 60,6%.
Cuadro N° 7: Ayacucho: Población en pobreza y pobreza extrema a nivel provincial
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI 2007,2009 y 2013.
Si comparamos la reducción de la pobreza del departamento de Ayacucho con el promedio
nacional, encontramos que en Ayacucho se ha reducido más, con excepción del año 2012.
Gráfico N° 2: Ayacucho: Dinámica de población en pobreza regional y nacional (%)
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI 2007,2009 y 2013, Información al 31 de agosto 2014.
3.2. Población económicamente activa (PEA) y empleo.
Existe un 22,6% de población que no está aportando con el empleo, tampoco está
mejorando su nivel educativo, estos son los jóvenes de 14 a 30 años de edad. La tasa de
provincia y distrito
Indicadores Pobreza
2007 (%)
Indicadores Pobreza
2009 (%)
Indicadores Pobreza
2013 (%)
Incidencia
de pobreza
(FGT0
)
Incidencia
de pobreza
extrema
Incidencia de
pobreza total
(FGT0
)
Incidencia
de pobreza
extrema
Incidencia de
pobreza total
(FGT0
)
Incidencia
de pobreza
extrema
Huamanga 56,8 26,8 53,6 23,3 31,2 16,8
Cangallo 83,1 51,4 66,8 34,2 46,3 18,6
Huanca Sancos 78 45,2 64,6 31,1 37,5 185,1
Huanta 69,2 37,6 59,9 28,8 37,4 12,6
La Mar 81,3 53,7 72,2 40,7 45 20,4
Lucanas 68,5 35 54,7 24,2 38,1 12
Parinacochas 63,6 29,3 50,6 21,3 43,4 13,3
Paucar del Sara Sara 61,6 28,3 53,9 24,7 37,8 8,3
Sucre 73,9 40,5 60,3 28,6 35 20,5
Víctor Fajardo 80,2 47,1 72,1 40,6 43,7 25,1
Vilcas Huamán 81,1 50,2 72,1 37,2 44,5 9,6
77,3 78,3
68,3
64,8
62,6
55,9
52,7
56,2
51,9
47,448,7
44,5
39,3 36,2 34,8
31,3
27,8
25,8 23,9 23
20
30
40
50
60
70
80
90
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Ayacucho Nacional

desempleo es menor que el promedio nacional, 31,1% de los peruanos están
subempleados pero en Ayacucho sólo 1,7%, esto indica que los ayacuchanos están
dedicados en actividades para lo cual han sido formados.
Cuadro N° 8: Ayacucho: Indicadores de empleo regional y nacional
Indicadores
Promedio
Nacional
Ayacucho
Porcentaje de jóvenes que no trabaja ni estudia (14-30 años) 19,5 22,6
Tasa de desempleo (% población económicamente activa) 3,9 3,4
Tasa de subempleo (% personas ocupadas) 31,1 1,7
Afiliación a sistema de pensiones (% personas ocupadas) 32,9 13,6
Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2014 (ENAHO, INEI), Encuesta Demográfica y de Salud Familiar 2014 (ENDES, INEI).
La población económicamente activa (PEA) es más del 50% de la población total en el
departamento de Ayacucho, el 97% de esta población está ocupada, de los cuales PEA
femenina es la que tiene mayor porcentaje de población desocupada.
Cuadro N° 9: Ayacucho: Población Económicamente Activa (PEA); año: 2005-2014
Año PEA
Población
masculina
económicamente
activa
Población
femenina
económicamente
activa
PEA
Ocupada
Población
femenina
económicamente
activa ocupada
Población
masculina
económicamente
activa ocupada
2005 313 504 166 590 146 914 305 064 143 956 161 108
2006 316 829 171 631 145 198 312 486 143 424 169 061
2007 319 866 174 147 145 720 309 096 141 177 167 919
2008 329 640 178 863 150 777 321 700 146 877 174 823
2009 325 282 178 826 146 456 316 617 143 375 173 242
2010 334 084 181 624 152 460 320 640 147 025 173 614
2011 341 079 187 849 153 230 332 825 147 984 184 840
2012 333 703 187 379 146 324 320 914 140 386 180 529
2013 352 759 190 386 162 373 340 519 157 188 183 331
2014 365 400 205 112 160 288 354 290 154 943 199 347
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - Encuesta Nacional de Hogares 2014.
Gráfico N° 3: Ayacucho: Dinámica de la PEA desocupada; año: 2004-1014 (%)
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - Encuesta FUENTE: Instituto Nacional de Estadística e Informática - Encuesta Nacional
de Hogares 2014.
El porcentaje de desocupación de la PEA fluctúa en el periodo evaluado entre 1 a 4%, en
el año 2010 se observa que hubo mayor porcentaje de desocupación debido a las
turbulencias económicas financieras internacionales.
2,7
1,4
3,4
2,4
2,7
4,0
2,4
3,8
3,5
3,0
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

La actividad que emplea mayor porcentaje poblacional es la agricultura a esta actividad se
dedican más de 50% de la población, otra de las actividades que emplea a la población es
el comercio. Según BCR para el año 2013 de la PEA ocupada 340 mil 500 destaca que el
53,4% labora en sectores extractivos como agricultura, pesca y minería; 24,2% en otros
servicios como restaurantes, hoteles, sector público, entre otros; 14,3% en el sector
comercio y 3,8% en el sector manufactura, entre los más importantes.
Cuadro N° 10: Ayacucho: Población ocupada según actividad económica; año: 2008-2013 (%)
Indicador 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Porcentaje de ocupación en comercio 14,9 13,8 13,9 12,4 12,7 14,3
Porcentaje de ocupación en manufactura 4 4,7 5,3 5,4 3,9 3,8
Porcentaje ocupación en transporte y comunicaciones 4,2 3,7 3,6 4,9 4,2 4
Porcentaje de ocupación en construcción 1,9 3,1 5,1 4,2 4,2 4,3
Porcentaje de ocupación en otros servicios 5,5 5,3 4,7 5,5 4,6 5,1
Porcentaje de ocupación en agricultura 54,9 54,9 51,7 52,2 53,6 52,8
Porcentaje de ocupación en pesca 0,1 -- -- -- -- --
Porcentaje de ocupación en minería 1,3 0,7 0,6 1,2 1 0,5
Porcentaje de ocupación en administración pública, planes de seguro social 3 4,1 3,4 2,8 4,1 4
Porcentaje ocupación en hoteles y restaurantes 4,5 4,2 4,5 4,4 5,4 5,4
Porcentaje ocupación en inmobiliarias y alquileres 1 0,8 1,4 1,6 1,5 1,1
Porcentaje ocupación en enseñanza 4,6 4,8 5,8 5,4 4,9 4,7
En la región Ayacucho el empleo informal es el más predominante, durante los últimos
siete años el empleo promedio formal es de 10%; los varones son los que tienen mayor
empleo formal que las mujeres.
Cuadro N° 11: Ayacucho: Población ocupada por empleo informal y formal según sexo; año:
2008-2013 (%)
Indicador 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Población ocupada por empleo formal 8,0 9,2 10,0 11,0 11,8 11,3 10,8
Población ocupada por empleo informal 92,0 90,8 90,0 89,0 88,2 88,7 89,2
Población ocupada masculina por empleo informal 90,5 89,6 87,7 88,3 87,1 87,4 --
Población ocupada masculina por empleo formal 9,5 10,4 12,3 11,7 12,9 12,6 --
Población ocupada femenina por empleo informal 93,7 92,3 92,9 89,9 89,6 90,2 --
Población ocupada femenina por empleo formal 6,3 7,7 7,1 10,1 10,4 9,8 --
3.3. Sectores Económicos y Valor Agregado Bruto (VAB).
Según el Banco Central del Perú- SIRTOD, en el año 2013, el valor agregado bruto (VAB)
del departamento de Ayacucho registró un crecimiento de 10,8% y aportó con 1,2% al VAB
nacional. Ese mismo año, el empleo en las empresas privadas formales de 10 y más
trabajadores registró un crecimiento promedio de 2,6% en la ciudad de Ayacucho, mayor
captación laboral de los sectores de comercio y servicios.
La dinámica de la economía ayacuchana está influenciada básicamente por el
comportamiento de las actividades mineras, agropecuaria, construcción, comercio y otros
servicios, que en conjunto contribuyeron con más de 76% al VAB departamental en el año
2014.

La actividad económica de Ayacucho ha registrado un crecimiento promedio anual de 9%
en los últimos años periodo 2008 al 2014, el promedio nacional ha registrado 6%. Entre
los sectores más dinámicos se encuentran la extracción de petróleo, gas y minerales 21,8%
18,5% otros servicios, agricultura, ganadería, caza y silvicultura con 14,6% y la construcción
11%.
La producción minera creció en un 27,1% en el año 2013, destacando la producción de
minerales polimetálicos como oro, plata, zinc, plomo y cobre; constituyéndose el oro y la
plata como los de mayor contribución al VBP sectorial con 49% y 25,9%, respectivamente.
El departamento contribuyó con 6,6% y 8,1% en la producción nacional de oro y plata,
siendo el quinto y tercer productor, respectivamente.
Según cifras del Ministerio de Energía y Minas, las reservas probadas y probables de oro
sumaron 88 millones 800 mil de onzas. Al respecto, Ayacucho es el sexto departamento
con las mayores reservas de 1 millón 900 mil de onzas, después de Cajamarca con 39
millones 900 mil, La Libertad con 27 millones 300 mil, Arequipa con 8 millones 500 mil,
Cusco con 3 millones 400 mil y Puno con 3 millones 200 mil.
En el año 2013, el sector minero empleó en forma directa a 7 mil 229 personas y aportó
económicamente por concepto de canon minero, regalías mineras y derechos de vigencia
la suma de S/.35 millones 600. La actividad ganó importancia relativa en la estructura
económica a partir del 2007 con el inicio de operaciones de la unidad minera Pallancata.
En el distrito Coronel Castañeda actualmente en exploración, operada por la empresa
Hochschild, en la que se obtiene concentrados de oro y plata.
Cuadro N° 12: Ayacucho: Valor Agregado Bruto según actividad (Miles de nuevos soles)
Actividades/año 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Agricultura, ganadería y silvicultura 289 688 336 952 572 045 653 750 676 014 639 872 629 509 749 910 745 280 747 829
Pesca y acuicultura 666 370 260 212 235 217 481 661 577 586
Extracción de gas y minerales 61 727 153 984 377 534 564 403 766 168 811 786 842 079 872 784 1 109 293 1 115 256
Manufactura 226 150 237 656 355 516 376 885 378 128 406 775 416 348 421 180 422 237 407 398
Electricidad, gas y agua 12 452 13 364 24 900 26 675 26 277 28 326 29 798 33 107 36 725 43 999
Construcción 247 825 286 810 203 311 225 389 261 901 295 428 359 397 445 323 562 863 563 745
Comercio 292 205 323 705 315 456 355 814 366 323 404 773 432 814 484 091 519 342 535 001
Transporte y mensajería 93 044 100 934 117 764 127 066 131 401 141 012 153 781 166 526 177 802 185 063
Alojamiento y restaurantes 49 014 52 525 40 823 44 828 45 266 48 011 52 008 56 272 60 116 62 650
Otros servicios de información -- -- 49 271 61 225 70 377 81 334 93 765 107 550 121 802 131 657
Administración pública y defensa 421 704 488 718 262 244 281 882 319 177 328 398 340 893 346 523 364 818 376 965
Otros servicios 282 929 308 867 656 552 682 470 712 644 740 030 772 199 830 090 878 638 943 838
Valor agregado bruto 1 977 404 2 303 885 2 975 676 3 400 599 3 753 911 3 925 962 4 123 072 4 514 017 4 999 493 5 113 987
Fuente: INEI, con información disponible a julio de 2015(Valores a Precios Constantes de 2007).
La actividad agropecuaria es la segunda más importante, en promedio cuenta con 232 mil
hectáreas de tierras con aptitud agrícola. Una de las características de esta actividad, es
que la explotación es familiar y comunitaria, y el proceso desde las siembras hasta las
cosechas se desarrolla bajo una tecnología de tipo tradicional, a ello se suma una
inadecuada infraestructura de riego y el poco acceso al sistema financiero, debido al riesgo
climático, la informalidad de la propiedad y la atomización de las parcelas agrícolas.
En el subsector agrícola destaca la producción de papa, maíz amiláceo, cebada grano, trigo
y últimamente la quinua en las zonas de sierra, mientras que en la zona de ceja selva la
producción de productos tropicales como cacao, café, palta, tara y frutales. Estos

productos se orientan principalmente al autoconsumo y consumo local, y en algunos casos
para abastecer mercados regionales como Ica y Lima, mientras la producción de café,
cacao quinua y tara se destinaron principalmente para la exportación. Por el lado del
subsector pecuario, es relevante la producción de carne de vacuno, ovino y porcino, así
como de leche de vacuno, este último favorecido por el desarrollo de importantes
proyectos de irrigación, en las partes altas, también está la producción de carne de
camélidos y la fibra de estos.
Gráfico N° 4: Ayacucho: Dinámica del Valor Agregado Bruto
Fuente: INIE, con información disponible a julio de 2015(Valores a precios constantes de 2007).
Sector construcción fue uno de los más representativos en el VAB en el año 2013 y 2014
con una participación de más de 11%, siendo su principal impulsor el sector público en los
tres niveles de gobierno. En menor medida, ha contribuido el sector de construcción
privada, principalmente la autoconstrucción de viviendas.
La manufactura es la actividad menos desarrollada, cuya participación en el VAB del 2014
fue de 8%, está dominada por pequeñas empresas familiares que orientan su producción
al mercado interno. Al respecto, destacan las que producen derivados lácteos, bebidas,
productos de carpintería, metal mecánica y confecciones, así como de artesanía.
En cuanto a los servicios, el que más destacó según el Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo, en el 2013, se registró 265 mil 300 arribos en los establecimientos de hospedaje,
correspondiendo el 97,5% a turistas nacionales y el 2,5% a extranjeros, con una
permanencia promedio de 1,5 y 1,8 días, respectivamente.
Respecto a oferta hotelera, el departamento contó al cierre del 2013 con 258
establecimientos de hospedaje, disponiendo en total 3 mil 430 habitaciones con 5 mil 669
camas, que son ocupados por los visitantes en Semana Santa, aunque gran parte de los
arribos nacionales se realiza con fines de trabajo. No obstante cuenta con innumerables
atractivos turísticos e históricos que cada vez genera mayor interés de los turistas como la
Reserva Nacional de Pampa Galeras, la Pampa de Ayacucho, el Complejo Arqueológico de
Wari y Vilcas Huamán.
14,65
14,63
19,22
19,22
18,01
16,30
15,27
16,61
14,91
14,62
14,00
15,00
16,00
17,00
18,00
19,00
20,00
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

IV. INFORMACIÓN AGROPECUARIA DE LA REGIÓN AYACUCHO
De acuerdo al estudio temático de suelos para la Zonificación Ecológica Económica del
departamento de Ayacucho, se ha identificado 5 grupos de Capacidad de Uso Mayor, el
41,6% de la superficie territorial regional tiene Capacidad de Uso Mayor (CUM) para
pastos, 36,3% de CUM de protección en esto están las áreas urbanas, ríos, lagunas, etc; el
18,5% del territorio es para cultivo en limpio (con riego y secano) pero con algunas
limitaciones ya sea las condiciones o características de relieve, edáficas, climáticas y otros
que hacen que nuestra producción sea limitada; 2,8% tiene capacidad de uso mayor para
cultivo permanente como frutales.
Cuadro N° 13: Ayacucho: Grupos de Capacidad de Uso Mayor de Tierra (CUM)
Capacidad de Uso Mayor Símbolo
Superficie
ha %
Cultivos en limpio A 807 784,58 18,5
Cultivos permanentes C 122 809,48 2,8
Pastos P 1 810 686,79 41,6
Producción forestal F 32 837,20 0,8
Protección X 1 583 144,67 36,3
Total 4 357 262,72 100
Fuente: Zonificación Ecológica Económica OT- GRA 2011.
De acuerdo al D.S N° 17-2009-AG, las tierras de la región Ayacucho se pueden clasificar
según su nivel de calidad agrológica dentro de cada grupo antes mencionado, donde
podemos identificar tierras que requieren de prácticas de manejo específicas de diferentes
grados de intensidad, por poseer diferentes grados de fertilidad, condiciones físicas,
relaciones de suelo- agua, características de relieve y climáticas, por todo lo mencionado
anteriormente encontramos tierras de baja calidad en todo los grupos, salvo en el grupo
de pastos se puede encontrar de calidad media (P2).
Según los dos últimos censos agropecuarios el 64,5% de las unidades agropecuarias son
bajo riego, si evaluamos por superficie el 66,7% es secano para el año 2012, la procedencia
del agua para regar en su mayoría proviene de rio, manantial o puquio haciendo más
riesgoso esta actividad.
Cuadro N° 14: Ayacucho: Unidades agropecuarias y superficie agrícola bajo riego, por
procedencia del agua y en secano, según censo; año: 1994 y 2012
Tamaño de las
unidades
agropecuarias
Censo
Total de
unidades
agropecuarias
con tierras
Procedencia del agua para riego
En secano
Total bajo
riego
Sólo de
pozo
Sólo de río
Sólo de
Laguna
o lago
Sólo de
manantial o
puquio
Sólo de
reservorio
(represa)
De río y
pozo
Otras
combinaciones
N° de
unidades
agropecuarias
2012 111 604,0 71 978,0 929,0 26 938,0 6 121,0 21 934,0 2 774,0 713,0 10 036,0 39 626,0
1994 87 263,0 57 654,0 646,0 23 399,0 4 349,0 20 360,0 3 917,0 25,0 4 958,0 29 609,0
Superficie
2012 2 246 988,1 747 564,1 2 216,3 213 909,6 11 197,1 231 913,7 18 302,3 2 546,0 248 982,9 1 499 424,0
1994 1 715 207,7 84 477,2 837,6 37 104,8 6 340,5 26 197,1 3 991,9 89,8 9 916,1 1 630 730,5
Fuente: INEI-Censo Nacional Agropecuario 1994 y 2012.
En su mayoría el 85% de las unidades agropecuarias son regadas por gravedad, el 97% de
la superficie también es regada de esta forma haciendo cada vez más estéril las tierras
debido a que las composiciones orgánicas son alteradas por el arrastre del agua.
La información relacionada a los cultivos y producción pecuaria más relevantes contenidos
en los cuadros y gráficos del documento técnico, se puede corroborar con la revisión de
los mapas adjuntos en cada uno de ellas.

4.1 Subsector agrícola
El Subsector agrícola es el espacio donde se desarrolla la agricultura, cultivando diversas
especies de plantas alimenticias para el consumo humano y los animales, además esta
actividad genera ingresos económicos a los agricultores que se dedican a esta actividad, rn
la región Ayacucho en este subsector encontraremos cultivos transitorios y cultivos
permanentes.
4.1.1. Cultivos transitorios
En la región Ayacucho tenemos 27 cultivos transitorios de importancia, como se puede
visualizar en el siguiente cuadro, en el presente documento se describirá la dinámica de 20
cultivos de mayor importancia, comparando con el promedio nacional de ciertas variables
basados en las fuentes del MINAGRI-2013.
Cuadro N° 15: Ayacucho: Superficie sembrada de principales cultivos transitorios (t); año: 2005 - 2015
Cultivo
Superficie sembrada (ha)
Int. de
Siembra
2007-
2008
2008-
2009
2009-
2010
2010-
2011
2011-
2012
2012-
2013
2013-
2014
2014-
2015
2015-2016
Papa 16 806 16 302 17 655 18 689 21 483 21 784 22 055 21 815 21 783
Maíz amiláceo 17 663 17 489 18 079 18 441 9 563 20 534 20 909 21 035 20 004
Cebada grano 13 653 13 388 12 705 13 036 14 292 15 212 14 885 14 415 15 172
Quinua 1 800 1 958 2 703 2 793 4 330 5 768 7 973 11 412 14 297
Trigo 9 738 10 027 9 454 9 502 10 579 11 118 10 951 10 412 10 453
Haba grano seco 5 873 5 631 5 761 5 885 6 815 6 932 7 001 7 297 7 596
Arveja grano seco 4 134 3 876 4 207 4 293 4 463 5 041 4 610 4 710 4 743
Olluco 2 482 2 431 2 430 2 372 2 740 2 730 2 948 3 050 3 397
Frijol grano seco 1 483 1 630 1 692 1 921 2 080 2 166 2 136 2 199 2 204
Maíz choclo 1 334 1 539 1 583 1 738 2 086 2 202 2 231 2 036 1 874
Arveja grano verde 1 230 1 326 1 294 1 434 1 609 1 714 1 859 1 749 1 821
Haba grano verde 1 322 1 306 1 365 1 582 1 696 1 823 2 034 2 003 1 821
Avena grano 1 017 590 458 704 667 1 021 1 386 1 832 1 573
Oca 1 497 1 522 1 424 1 236 1 412 1 379 1 390 1 339 977
Maíz amarillo duro 980 871 1 053 1 033 1 120 1 088 1 042 890 874
Mashua o izano 1 071 1 106 974 934 1 014 993 960 872 854
Maiz morado 272 274 435 436 623 569 565 609 527
Yuca 786 911 892 740 850 840 776 433 507
Cebolla 317 274 358 299 368 401 453 456 474
Tarhui o chocho 24 114 119 497 485 468 430 369 407
Ajo 390 275 278 282 323 337 291 296 403
Zanahoria 201 202 211 199 210 207 222 248 288
Tomate 165 137 163 125 133 110 114 106 154
Zapallo 181 70 59 52 59 51 56 65 85
Maní 378 460 433 170 117 110 72 71 58
Arroz 508 359 487 384 454 300 243 159 47
Camote 43 29 38 49 24 26 27 32 31
Total 85 348 84 097 86 310 88 826 99 595 104 924 107 619 109 910 112 424
Fuente: Agencias Agrarias - DRA – Ayacucho.
Elaboración: DRAA - Dirección de Información Agraria y Estudios Económicos.
a) Cultivo de papa
En la región Ayacucho el cultivo de papa tiene gran importancia para la alimentación de los
agricultores y durante muchos años ha dinamizado la economía rural. Según el banco de
germoplasma INIA en la Región se ha registrado 136 variedades de papas nativas y entre las
principales tenemos a las papas de mesa como: la peruanita, runtus, huira pasña, yuracc

sisa, etc y papas comerciales que se produce en grandes extensiones y volúmenes se tiene:
la yungay, canchan, mariva y revolución; las provincias que cuentan con mayor número de
variedades y áreas sembradas son: Huamanga, La Mar, Huanta, Parinacochas y Paucar del
Sara Sara.
Superficie sembrada y pérdida del cultivo de papa (ha)
La superficie sembrada del cultivo de papa en la región Ayacucho, durante la campaña
agrícola 2004-2005 fue de 11 mil 759 hectáreas, y las siguientes campañas agrícolas se han
incrementado progresivamente las superficies sembradas, llegando a sembrarse 22 mil 55
hectáreas en la campaña agrícola 2013-2014, de acuerdo a la tasa de crecimiento anual se
tuvo de 7,2% y un incremento de 87,6% en la década evaluada.
Cuadro N° 16: Ayacucho: Superficie sembrada y pérdida del cultivo de papa; año: 2005-2014
Campaña agrícola
Superficie
Sembrada (ha)
Superficie
Pérdida (ha)
% de pérdida
2004-2005 11 759 367 3,1
2005-2006 14 176 464 3,3
2006-2007 16 989 4 244 25,0
2007-2008 16 806 212 1,3
2008-2009 16 302 249 1,5
2009-2010 17 655 2 759 15,6
2010-2011 18 689 4 027 21,5
2011-2012 21 483 1 563 7,3
2012-2013 21 784 2 797 12,8
2013-2014 22 055 1 101 5,0
En la década evaluada también se registra pérdidas que varían de 3,1% hasta el 25%, esto
debido a los impactos agroclimáticos adversos que se han presentado con diferentes
intensidades en los diferentes años evaluados como: las granizadas, heladas, ataque de
plagas y enfermedades; también hubo pérdidas porque se han dejado de cosechar muchas
extensiones de papa sembrada, por los bajos precios en el mercado a consecuencia de la
sobre producción regional y nacional, muchos agricultores abandonaron el cultivo en el
campo como en la campaña agrícola 2006-2007.
En la campaña agrícola 2014-2015 las principales regiones con mayor extensión de sembríos
en papa fueron: Puno con 54 mil 9 hectáreas, Huánuco con 35 mil 6 hectáreas, Cusco con
31 mil 9 hectáreas, Cajamarca con 31 mil 2 hectáreas, Junín con 23 mil 5 hectáreas, La
Libertad con 23 mil 4 hectáreas y Ayacucho con 21 mil 3 hectáreas; según las intenciones de
siembra de las 3 últimas campañas agrícolas nos muestra que la región Ayacucho se
encuentra en el séptimo lugar en la producción del cultivo de papa a nivel nacional,
registrando altas producciones en comparación de las otras regiones con menor
producción.

La superficie pérdida del cultivo de papa, dentro de la última década como en la campaña
agrícola 2004 – 2005 hubo pérdidas de 367 hectáreas, incrementándose las pérdidas en la
campaña agrícola 2006 – 2007 a 4 mil 244 hectáreas que representa 25% de la superficie
sembrada y durante la campaña agrícola 2013 – 2014 se tuvo una pérdida de 1 mil 101
hectáreas, esto debido a los diferentes impactos agroclimáticos adversos que se han
registrado en las diferentes campañas agrícolas.
Superficie cosechada, producción, rendimiento y precio en chacra del cultivo de papa
Cuadro N° 17: Ayacucho: Superficie cosechada, producción, rendimiento y precio en chacra del
cultivo de papa; año: 2005-2014
Años
Superficie
cosechada (ha)
Producción
(t)
Rendimiento
(kg/ha)
Precio en
chacra (S/. x kg)
2005 11 292 131 094 11 609 0,3
2006 13 728 182 261 13 277 0,4
2007 12 739 169 593 13 313 0,4
2008 16 622 247 904 14 914 0,5
2009 16 012 235 152 14 686 0,6
2010 14 852 191 923 12 922 0,6
2011 14 595 137 887 9 448 0,6
2012 19 670 328 483 16 700 0,5
2013 19 147 285 863 14 930 0,6
2014 20 983 327 320 15 599 0,6
Superficie cosechada del cultivo de papa (ha)
En el cuadro anterior se reporta que durante el año agrícola 2005 se ha cosechado 11 mil
292 hectáreas de papa, siendo el mínimo y en el año 2014 se cosechó 20 mil 983 hectáreas,
este incremento de cosechas año tras año en la década evaluada ha determinado una tasa
de crecimiento anual de 7,1% y un crecimiento del 85,8% a nivel regional.
Producción del cultivo de papa (t)
Gráfico N° 5: Ayacucho: Dinámica de producción del cultivo de papa; año: 2005-2014 (t)
131 094
182 261
169 593
247 904
235 152
191 923
137 887
328 483
285 863
327 320
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

A inicios del año 2005 en la región Ayacucho la producción de la papa fue de 131 mil 94
toneladas, representando la producción mínima del periodo evaluado, posteriormente la
producción se ha incrementado paulatinamente durante el año 2014 donde se tuvo una
producción de 327 mil 320 toneladas, esta tendencia positiva ha determinado una tasa de
crecimiento anual de 10,7% y un incremento de 149,7% como se observa en el anterior
gráfico.
Gráfico N° 6: Ayacucho: Porcentaje de participación en la producción nacional; año: 2005-2013 (%)
La región Ayacucho durante el periodo 2005-2013, tuvo una participación promedio de
5,5%, dentro de la producción nacional de papa. Cabe resaltar que ha tenido una caída
fuerte de 3,4% de participación en el año 2011. A pesar de las variaciones indicadas se tuvo
un crecimiento anual de 5,1% y un incremento en el periodo evaluado de 57%.
En el siguiente cuadro se muestra que en los últimos 10 años, a nivel regional la provincia
de Huamanga ha producido mayor volumen de papa entre 35 mil 966 a 189 mil 940
toneladas, seguido por la provincia de Cangallo con una producción que varía de 17 mil 241
a 53 mil 238 toneladas, Lucanas con una variación entre 4 mil 837 a 25 mil 830 toneladas,
seguidos por La Mar, Víctor Fajardo, Parinacochas, Huanta, Vilcas Huamán y con menor
participación las provincias de Huanca Sancos, Sucre y Paucar de Sara Sara,
respectivamente.
Cuadro N° 18: Ayacucho: Producción de papa según provincias; año: 2005 –2014 (t)
Provincia/años 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Huamanga 68 916 104 264 105 140 143 456 119 964 75 164 35 966 189 940 144 137 165 510
Cangallo 17 241 29 424 18 332 27 327 35 152 40 029 25 801 37 132 45 852 53 238
Huanta 5 981 5 882 3 809 10 501 10 359 10 613 8 526 14 523 8 388 14 953
La Mar 14 310 12 531 11 223 12 605 13 167 15 205 16 143 19 352 21 535 21 984
Víctor Fajardo 4 820 5 789 4 143 9 394 10 009 9 573 5 087 13 091 13 399 16 124
Vilcas Huamán 5 755 5 072 5 847 5 936 6 550 5 297 4 128 9 229 7 713 8 358
Huanca Sancos 1 407 1 812 1 289 2 443 2 845 3 501 604 1 947 1 631 3 775
Sucre 2 261 3 922 3 320 5 081 5 003 3 604 2 559 2 518 2 398 3 656
Lucanas 4 837 5 689 8 195 16 365 15 729 14 605 23 792 25 830 26 033 22 085
Parinacochas 4 543 5 891 6 628 12 708 14 702 12 438 13 474 12 538 11 988 15 192
Paucar del Sara Sara 1 023 1 985 1 667 2 088 1 672 1 894 2 152 2 383 2 789 2 541
4,0
5,6
5,0
6,9
6,2
5,0
3,4
7,3
6,3
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Gráfico N° 7: Ayacucho: Porcentaje de producción de papa según provincias; año: 2014
Elaboración: DRAA - Dirección de Información Agraria y Estudios económicos.
Los distritos que destacan con mayor producción a nivel de provincias se tiene a Acocro que
abarca el 39,4% de la producción total provincial y 14,9% de la producción regional,
seguido por los distritos de Chiara, Vinchos y otros que suman el 60,6% de la producción
total de papa provincial de Huamanga.
Cuadro N° 19: Producción internacional de papa; año: 2013 (t)
Fuente: Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO.
Rendimientos del cultivo de papa (kg/ha)
La región Ayacucho en el año 2005 registro un rendimiento de 11 mil 609 kg/ha de papa, en
tanto para el año 2014 gracias a las condiciones favorables climáticas y a las inversiones de
los agricultores en el campo se ha alcanzado un rendimiento de 15 mil 599 kg/ha, sin
Ranking País Producción (t)
1 China 85 860 000
2 India 45 000 000
3 Rusia 29 532 530
4 Ucrania 23 250 200
5 Estados Unidos 19 165 865
6 Alemania 10 665 600
7 Polonia 9 091 900
8 Bangladesh 8 205 470
9 Países Bajos 6 765 618
10 Francia 6 340 807
11 Irán 5 400 000
12 Turquía 4 822 000
13 Canadá 4 590 296
14 Reino Unido 4 553 000
15 Egipto 4 500 000
16 Perú 4 473 503
17 Argelia 4 219 476
18 Pakistán 4 104 400
19 Brasil 3 731 798
20 Malawi 3 255 780
Con respecto a la producción
internacional de la papa en el
cuadro se observa los volúmenes
de cada país, siendo China el
mayor productor en el mundo
con 85 millones 860 mil
toneladas, seguido por la India
con 45 millones toneladas, en
ese orden el Perú ocupa el
dieciséis avo lugar con 4 millones
473 mil 503 toneladas superando
a Argelia, Pakistán y Brasil en el
año 2013.
Huamanga
50%Cangallo
16%
Huanta
5%
La Mar
7%
Víctor Fajardo
5%
Vilcas Huamán
6 %
Huanca Sancos
1%
Sucre
1%
Lucanas
7%
Parinacochas
5%
Paucar del Sara Sara
1%

embargo en los años 2010 y 2011 se tuvo descenso en los rendimientos tal como se aprecia
en el gráfico seguiste, a pesar de la variación en el rendimiento se ha registrado una tasa de
crecimiento anual de 3,3% y un incremento de 34,4% en el período evaluado.
Gráfico N° 8: Ayacucho: Rendimiento del cultivo de papa regional y nacional; año: 2005-2014 (kg/ha)
Fuente: Agencias Agrarias - DRA – Ayacucho, OEEE – MINAGRI.
Mientras a nivel nacional se ha mantenido con un nivel de crecimiento positivo uniforme,
Las regiones con mayores rendimientos son: Ica 35 mil 344 kg/ha, Arequipa 32 mil 591 kg/ha
y Tacna, Apurímac y Junín con 17 mil kg/ha aproximadamente en el año 2013.
Precios del cultivo de papa (S/. x kg)
Gráfico N° 9: Ayacucho: Precios de papa segundo lugar de venta; año: 2005-2014 (S/. x kg)
Fuente: Sistema de Abastecimiento de Precios - DRA – Ayacucho.
12 458
12 453 12 616
12 914 13 335 13 159
13 738
14 325 14 413
11 609
13 277
13 313
14 914
14 686
12 922
9 448
16 700
14 930
6 000
10 000
14 000
18 000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Nacional Ayacucho
0,29
0,42 0,43
0,46
0,63 0,56 0,62
0,54
0,59 0,63
0,72
0,86
0,92
1,38
1,17
1,32
1,32
1,53
1,63
1,37
0,61
0,72 0,67
1,11
0,90
0,98
0,88
0,97
1,24
0,92
0,10
0,30
0,50
0,70
0,90
1,10
1,30
1,50
1,70
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Precio en chacra Precio minorista Precio mayorista

En la última década la región Ayacucho, presentó un precio en chacra mínimo de S/. 0,29
por kilogramo en el año 2005 y un precio máximo de S/. 0,63 por kilogramo, en los años
2009 y 2014, respectivamente, la variación de precios se debe a la oferta y demanda de
dicho producto, a esto se suma la disminución de áreas sembradas con papa para cultivar
otros productos como quinua.
Precio promedio minorista en el mercado de Ayacucho se registra a partir del año 2005 una
variación creciente de S/.0,72 por kilogramo para el año 2014 siendo el S/.1,37 por
kilogramo, en el gráfico anterior se observa que el precio promedio minorista es mayor al
precio en chacra, esta diferencia muestra claramente que los intermediarios tienen grandes
ganancias.
Precio promedio mayorista a inicios de la última década del 2005 se reportó un precio
mínimo de S/.0,61 por kilogramo, incrementando para el año 2014 a un precio de S/.0,92,
estos precios están entre el precio minorista y el precio en chacra, este realidad nos indica
que las ganancias de los mayoristas bordean aproximadamente de S/.0,40 por kilogramo de
papa, en relación a los precios en chacra.
Gráfico N° 10: Ayacucho: Producción nacional y precios en chacra de papa; año: 2005-2014
Fuente: Agencias Agrarias - DRA – Ayacucho, OEEE – MINAGRI.
En el gráfico se muestra la producción nacional de papa de forma creciente, de igual manera
los precios en forma creciente, esto indica que la demanda de papa ha sido creciente y por
tanto los precios también se han incrementado progresivamente.
A nivel nacional el precio promedio es de S/.0,80 sin embargo Puno, Tacna, Ica, Piura,
Arequipa, Ancash, Cusco, Moquegua y Apurímac mantienen precios superiores al promedio
nacional, los departamentos restantes muestran precios por debajo del promedio,
particularmente Ayacucho muestra un precio promedio de S/.0,59 por kilogramo en el año
2013.
0,29
0,42
0,43
0,46
0,63
0,56
0,62
0,54
0,59
0,63
0,25
0,30
0,35
0,40
0,45
0,50
0,55
0,60
0,65
100
500100
1000100
1500100
2000100
2500100
3000100
3500100
4000100
4500100
5000100
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Producción Nacional Precio

Gráfico N° 11: Precio promedio a nivel nacional del cultivo de papa; año: 2013 (S/. x kg)
Fuente: OEEE- Unidad de Estadística – MINAGRI.
b) Cultivo de maíz amiláceo
Superficie sembrada y superficie pérdida del cultivo de maíz amiláceo (ha)
La superficie pérdida del cultivo de maíz amiláceo, mayor pérdida fueron en la campaña
agrícola 2010-2011 con una pérdida de 3 mil 866 ha que representa el 21% de la superficie
total sembrada, en las campañas agrícolas 2012-2013, 2011,2012 y 2006-2007, con 14,5%,
10,8% y 10,4%, respectivamente; estas pérdidas se deben a eventos climatológicos adversos
como: granizada, sequía, heladas que se han registrado en la región, asimismo por el ataque
de plagas y enfermedades entre ellos tenemos: al cogollero de maíz, langostas y el
pucapunchu, los resultados se observan en el cuadro siguiente.
Cuadro N° 20: Ayacucho: Superficie sembrada y superficie pérdida del cultivo de maíz amiláceo;
año: 2005 – 2014 (ha)
0,48
0,53
0,59
0,6
0,6
0,65
0,65
0,68
0,7
0,72
0,75
0,77
0,79
0,8
0,82
0,83
0,87
0,88
1,00
1,08
1,18
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4
Junín
Pasco
Ayacucho
Lambayeque
Lima
Huancavelica
Lima metropolitana
Huánuco
Cajamarca
La libertad
Amazonas
Promedio nacional
Apurímac
Moquegua
Cuzco
Ancash
Arequipa
Piura
Ica
Tacna
Puno
Campaña Agrícola
Superficie
sembrada (ha)
Superficie
pérdida (ha)
% pérdida
2004-2005 15 701 829 5,3
2005-2006 15 701 1 209 7,7
2006-2007 17 083 1 774 10,4
2007-2008 17 663 803 4,5
2008-2009 17 489 436 2,5
2009-2010 18 079 866 4,8
2010-2011 18 441 3 866 21,0
2011-2012 19 563 2 106 10,8
2012-2013 20 534 2 986 14,5
2013-2014 20 909 1 193 5,7

Superficie cosechada, producción, rendimiento y precio en chacra del cultivo de maíz
amiláceo
cultivo de maíz amiláceo; año: 2005-2014
Años
Superficie
cosechada (ha)
Producción (t)
Rendimiento
(kg/ha)
Precio en
chacra (s/. x kg)
2005 14 840 13 924 938 1,0
2006 14 492 13 757 949 1,0
2007 15 249 13 997 918 1,0
2008 16 860 16 625 986 1,2
2009 17 046 16 596 974 1,4
2010 17 215 16 260 945 1,5
2011 14 580 10 412 714 1,5
2012 17 448 17 093 980 1,7
2013 17 547 17 443 994 2,0
2014 19 716 21 241 1 077 2,2
Superficie sembrada del cultivo de maíz amiláceo (ha)
Gráfico N° 12: Ayacucho - Superficie cosechada (ha) de maíz amiláceo, 2005 – 2014
La superficie cosechada de maíz amiláceo, en los últimos 10 periodos agrícolas, reporta un
incremento de 32,9% a nivel regional. La superficie cosechada durante el periodo agrícola
2005 fue de 14 mil 840 ha. Mientras que en el periodo 2014 fue de 19 mil 716 ha, mostrando
una tasa de crecimiento anual de 3,2%.
Producción del cultivo de maíz amiláceo (t)
La región Cusco registra la mayor producción de maíz amiláceo abarcando 22,4% del total
nacional, seguido por la región Apurímac abarcando el 13,4% de la producción nacional,
mientras que Ayacucho está ubicado en el doce avo lugar con 5,7% de la producción
nacional.
14 840
14 492
15 249
16 860
17 046
17 215
14 580
17 448
17 547
19 716
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Gráfico N° 13: Ayacucho: Dinámica de la producción de maíz amiláceo 2005-2014 (t)
En la última década el maíz amiláceo en la región de Ayacucho, se constituye como el
segundo cultivo de mayor importancia por ser un alimento básico para la población rural y
generar ingresos económicos.
En la región Ayacucho el mayor volumen de producción del cultivo de maíz amiláceo se
registra en la provincia de Huamanga, cuya producción en el período evaluado representa
el 26% de la producción total regional, seguido por la provincia de Víctor Fajardo que abarca
el 14%, Cangallo y Lucanas abarcan el 11%, respectivamente, los resultados se pueden
apreciar en el siguiente gráfico.
Cuadro N° 22: Ayacucho: producción (t) de maíz amiláceo según provincias, 2005 – 2014
Provincia/años 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Total 13 924 13 757 13 997 16 625 16 596 16 260 10 423 17 093 17 443 21 241
Huamanga 2 865 3 098 3 072 3 168 3 674 3 551 925 4 266 4 590 5 607
Cangallo 1 654 1 567 1 315 1 629 1 772 1 565 636 1 389 1 699 2 419
Huanta 1 766 1 372 1 799 1 948 1 909 1 737 1 439 1 909 1 439 1 980
La Mar 2 068 2 166 1 532 1 708 1 654 1 665 1 314 1 447 1 842 2 064
Víctor Fajardo 1 669 1 629 1 682 2 314 2 289 2 422 1 573 2 405 2 552 3 008
Vilcas Huamán 1 051 691 1 304 1 150 1 249 1 321 925 1 297 1 277 1 567
Huanca Sancos 192 137 148 164 144 166 80 219 100 204
Sucre 873 1 392 1 189 1 492 1 395 1 208 623 1 053 1 048 1 163
Lucanas 946 994 1 091 1 838 1 439 1 603 1 841 2 151 1 980 2 322
Parinacochas 551 378 518 782 706 676 755 627 576 566
Paucar del Sara Sara 289 333 347 432 365 346 312 330 340 341
13 924
13 757
13 997
16 625
16 596
16 260
10 412
17 093
17 443
21 241
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Gráfico N° 14: Ayacucho: Producción del cultivo de maíz amiláceo a nivel provincial; año: 2014
Los distritos con mayor producción de cultivo de maíz amiláceo son los distritos de Ocros,
Socos, Vinchos y Ocros con 23% 18,7%, 14,1 % y 5.1%, respectivamente, pertenecientes a la
provincia de Huamanga.
Rendimiento del cultivo de maíz amiláceo (kg/ha)
Gráfico N° 15: Ayacucho: Rendimiento de producción del cultivo de maíz amiláceo; año: 2005-2014
(Kg/ha)
Fuente: Agencias Agrarias - DRA – Ayacucho, OEEE – MINAG.
En el año 2005 se ha registrado un rendimiento en la producción de maíz amiláceo de 938
kg/ha, y en el año 2011 un rendimiento de 945 kg/ha, mientras que en el año 2014 se tuvo
un rendimiento de 1 mil 77 kg/ha, esta variación en rendimientos en el cultivo se debe a los
efectos agroclimáticos adversos, al ataque de plagas y enfermedades, al manejo no
adecuado del cultivo y a las pequeñas inversiones. Sin embargo esta variación de
1 480
1 525
1 479
1 489
1 628
1 611
1 578
1 610 1 709
938
949
918
986
974
945
714
980
994
1 077
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
Nacional Ayacucho
Huamanga
26%
Cangallo
11%
Huanta
9%
La Mar
10%
Víctor Fajardo
14%
Vilcas Huamán
7%
Huanca Sancos
1%
Sucre
6%
Lucanas
11%
Parinacochas
3%
Paucar del Sara Sara
2%

rendimientos ha determinado una tasa de crecimiento anual de 1,5% y un incremento en el
período evaluado de 14,8%.
En el año 2005 el rendimiento nacional se registró en 1 mil 480 kg/ha siendo el mínimo y
en el año 2013 1 mil 709 kg/ha siendo el máximo, comparativamente el rendimiento
regional está por debajo del rendimiento nacional.
A nivel nacional la región Arequipa registra el mayor rendimiento con 3 mil 699 kg/ha en el
año 2013, seguido por la región Ica con 2 mil 913 kg/ha, región Cusco con 2 mil 708 kg/ha y
Junín con 2 mil 193 kg/ha.
Precio en chacra del cultivo de maíz amiláceo (S/. x kg)
En la región Ayacucho en el año 2005 se ha registrado un precio mínimo de S/. 0,94 por kilo
de maíz amiláceo, luego se ha incrementado paulatinamente en los años siguientes, dentro
de los últimos 10 años evaluados, registrándose el año 2014 el precio en chacra de S/. 2,16
por kilo, esta variación positiva de precios en la región ha determinado una tasa de
crecimiento anual de 8,4% y un incremento en el período evaluado de 123%; mientras tanto
los precios registrados a nivel nacional en el año 2005 fue de S/.1,03 por kilogramo y en el
año 2013 fue de S/.2,24 por kilogramo, esta tendencia de crecimiento de precios a nivel
nacional ha determinado una tasa de crecimiento anual de 9,1% siendo superior a la
regional y un incremento de 118% que es ligeramente inferior a la regional.
Gráfico N° 16: Ayacucho: Evolución de los precios de chacra del cultivo maíz amiláceo; año: 2005-
2014 (S/. x kg)
Fuente: Sistema de Abastecimiento de Precios - DRA – Ayacucho, OEEE – MINAG.
1,03 1,07
1,18
1,50
1,79 1,77
1,85
2,09
2,24
0,97 0,97 1,01
1,21
1,40 1,46
1,50
1,74
1,99
2,16
0,50
0,70
0,90
1,10
1,30
1,50
1,70
1,90
2,10
2,30
2,50
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Nacional Ayacucho

c) Cultivo de cebada grano
Superficie sembrada y superficie pérdida del cultivo de cebada grano (ha)
La superficie sembrada del cultivo de cebada grano, en las últimas 10 campañas agrícolas,
reporta un incremento de 30% a nivel regional, porque durante la campaña agrícola 2004-
2005 se ha cultivado 11 mil 448 hectáreas, mientras que en la campaña 2013-2014 fue de
14 mil 885 hectáreas, esta tendencia de incremento en siembras ha determinado una tasa
de crecimiento anual de 2,1%. Según MINAGRI-OEEE, Ayacucho ocupa el 5to lugar en
intenciones de siembra en las 3 últimas campañas agrícolas del cultivo de cebada grano.
Cuadro N° 23: Ayacucho: Superficie sembrada y pérdida del cultivo de cebada grano; año: 2005 –
2014 (ha)
Con respecto a las superficies pérdidas del cultivo de cebada grano en la región Ayacucho,
en la campaña agrícola 2004-2005 se reportó 610 hectáreas de pérdida que representa el
5% de la siembra total, en las campaña agrícola 2010-2011 de 2 mil 886 ha que representa
el 27% y en la campaña 2012-2013 de 2 mil 278 ha que representa el 16%; esta tendencia
variada de pérdida en las diferentes campañas se debe a los efectos agroclimáticos
adversos, al mal manejo del cultivo y la poca inversión en este cultivo.
Superficie cosechada, producción, rendimiento y precio del cultivo de cebada grano
cultivo de cebada grano; año: 2005-2014
Campaña agrícola
Superficie
sembrada (ha)
Superficie pérdida
(ha)
% de
pérdida
2004-2005 11 448 610 5,0
2005-2006 11 922 349 3,0
2006-2007 13 631 1 780 13,0
2007-2008 13 653 384 3,0
2008-2009 13 388 15 0,0
2009-2010 12 705 226 2,0
2010-2011 13 036 2 886 22,0
2011-2012 14 292 2 278 16,0
2012-2013 15 212 871 6,0
2013-2014 14 885 414 3,0
Años
Superficie cosechada
(ha)
Producción
(t)
Rendimiento
(kg/ha)
Precio en chacra
(S/. x kg)
2005 10 838 9 792 903 0,5
2006 11 573 10 797 933 0,5
2007 11 851 10 630 897 0,6
2008 13 269 13 606 1 026 0,7
2009 13 373 14 568 1 089 0,8
2010 12 478 13 467 1 079 0,8
2011 10 144 7 394 729 0,9
2012 12 000 12 844 1 070 0,9
2013 14 355 15 899 1 108 1,1
2014 14 436 17 088 1 184 1,3

Superficie cosechada del cultivo de cebada grano (ha)
Gráfico N° 17: Ayacucho: Superficie cosechada del cultivo de cebada grano; año 2005-2014 (ha)
La superficie cosechada de cebada en los últimos 10 periodos agrícolas, reporta un
incremento de 33,2% a nivel regional, porque durante el año 2005 se cosechó 10 mil 838
ha, mientras que en el año 2014 fue de 14 mil 436 ha, mostrando una tasa de crecimiento
anual de 3,2%.
Producción del cultivo de cebada grano (t)
Gráfico N° 18: Ayacucho: Producción del cultivo de cebada grano; año: 2005-2014 (t)
Durante el año 2005 hubo una producción de 9 mil 792 toneladas y en el año 2014 se
cosecho 17 mil 088 toneladas, sin embargo en el año 2011 se tuvo una disminución en la
producción registrándose 7 mil 394 toneladas, a pesar de esta variación se tuvo una tasa de
crecimiento anual de 6,4% y un incremento de 74,5% en el periodo evaluado.
10 838
11 573
11 851
13 269
13 373
12 478
10 144
12 000
14 355
14 436
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
9 792
10 797
10 630
13 606
14 568
13 467
7 394
12 844
15 899
17 088
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Cuadro N° 25: Ayacucho: Producción del cultivo de cebada grano por provincias; año: 2005-2014 (t)
Provincia/años 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Total 9 792 10 773 10 602 13 580 14 568 13 467 7 396 12 842 15 899 17 088
Huamanga 3 826 4 170 3 792 4 928 5 626 5 943 1 310 5 168 7 219 8 329
Cangallo 1 443 1 446 1 606 1 816 1 887 1 697 975 1 593 2 050 2 227
Huanta 567 531 713 636 627 636 473 710 674 706
La Mar 633 437 415 413 460 562 374 386 575 513
Víctor Fajardo 852 879 852 1 230 1 210 1 036 689 942 1 052 1 284
Vilcas Huamán 497 554 559 665 741 747 424 672 695 653
Huanca Sancos 145 199 204 271 305 302 212 310 256 398
Sucre 236 268 299 258 312 315 205 232 226 229
Lucanas 710 1 045 994 1 672 1 760 1 240 1 611 1 829 1 955 1 504
Parinacochas 732 962 929 1 397 1 374 863 908 699 867 944
En la región Ayacucho a nivel provincial Huamanga registra mayores volúmenes de
producción de cebada grano, que varía entre un mínimo 1 mil 310 toneladas durante el año
2011 y un máximo de 8 mil 329 toneladas durante el año 2014, seguido por la provincia de
Cangallo y Lucanas tal como se aprecia en el siguiente cuadro. En la provincia de Huamanga
el distrito que registra el mayor volumen de producción es Vinchos que abarca el 47,6% de
la producción provincial y 23,2% de la producción a nivel regional, seguido por el distrito de
Acocro que abarca el 14% de la producción provincial, los resultados se observan en el
siguiente gráfico.
Gráfico N° 19: Ayacucho: Producción del cultivo de cebada grano a nivel provincial; año: 2014 (%)
Fuente: Agencias Agrarias - DRA – Ayacucho, OEEE – MINAG.
Las regiones con mayores producciones son: La Libertad, Cusco, Junín y Puno con 24,4%,
13%, 12,5% y 12% respectivamente, Ayacucho como productor ocupa el trece avo lugar con
7,1% en el año 2014, sin embargo en el año 2011 se tuvo una disminución significativa en la
producción con 7 mil 396 toneladas, con una participación de 4% a nivel nacional.
Huamanga
49%Cangallo
13%
Huanta
4%
La Mar
3%
Víctor Fajardo
7%
Vilcas Huamán
4%
Huanca Sancos
2% Sucre
1%
Lucanas
9%
Parinacochas
6% Paucar del Sara Sara
2%

Rendimiento del cultivo de cebada grano (kg/ha)
El rendimiento del cultivo de cebada grano, en la década 2005 al 2014 fue creciente, sin
embargo en el año 2011 se tuvo una baja en rendimiento tanto regional como nacional a
causa de efectos agroclimáticos adversos, a pesar de esta variación se ha registrado en la
década evaluada una tasa de crecimiento anual de 3,1% y un incremento de 31%. El mayor
rendimiento de cebada grano se registra en la región Arequipa con 2 con 892 kg/ha, seguido
por Ica con 2 con 349 kg/ha y Junín con 2 mil 808 kg/ha, mientras Ayacucho con 1mil 108
kg/ha y ocupa el catorce avo lugar en el año 2014 a nivel nacional.
Gráfico N° 20: Ayacucho: Rendimientos del cultivo de cebada grano; año: 2005-2014 (kg/ha)
Precio en chacra de cebada grano (S/.x kg)
Gráfico N° 21: Ayacucho: Precio en chacra del cultivo de cebada grano; año 2005-2014 (S/. x kg)
1 277
1 280
1 286
1 290
1 361 1 406
1 329
1 413
1 483
903
933 897
1 026
1 089
1 079
729
1 070
1 108
1 184
600
700
800
900
1 000
1 100
1 200
1 300
1 400
1 500
1 600
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Nacional Ayacucho
0,52 0,52
0,55
0,70
0,77
0,75
0,86
0,93
1,12
1,28
0,61
0,61
0,69
0,97
1,02
0,98
1,07
1,15
1,22
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Ayacucho Nacional

Comparando entre el precio en chacra regional y nacional la tendencia en ambos casos es
creciente, pero el precio regional es menor que el promedio nacional. Por tanto la tasa de
crecimiento anual de la región Ayacucho fue de 9,4% y un incremento de 144,1% ambos
superiores a la nacional, porque este último ha registrado una tasa de crecimiento anual de
8.1% y un incremento de 100,1%.
d) Cultivo de quinua
Superficie sembrada y superficie pérdida del cultivo de quinua (ha)
La superficie sembrada de quinua en las últimas 10 campañas agrícolas, reporta un
incremento de 536,8% a nivel regional, porque durante la campaña agrícola 2004-2005 se
ha sembrado 1 mil 252 hectáreas, mientras que en la campaña 2013-2014 fue de 7 mil 973
hectáreas, esta tendencia de crecimiento ha determinado una tasa de crecimiento anual
de 22,8%, los resultados se muestran en el siguiente cuadro.
Cuadro N° 26: Ayacucho: Superficie sembrada y pérdida del cultivo de quinua; año: 2005-2014 (ha)
Fuente: Agencias Agrarias - DRA –Ayacucho.
La superficie pérdida del cultivo quinua, en la campaña agrícola 2004-2005 fue de 3,4% del
área total sembrada, en la campaña agrícola 2010-2011 una pérdida de 30,1% y las
campañas agrícolas 2011-2012 y 2012-2013 una pérdida de 15,8%, 19,2%,
respectivamente, estas pérdidas se han dado a causa de los impactos de eventos agro
climatológicos adversos, al ataque de plagas y enfermedades, al manejo no adecuado del
cultivo, puesto que la quinua se cultiva en mayor cantidad en las zonas alto andinas. Entre
las plagas que atacan a la quinua tenemos: Eurysacca quinoae Povolny “Kona Kona”, Epitrix
sp. "piki piki", "Pulguilla saltona" y Myzus persicae (Sulzer) "pulgon", en cuanto a
enfermedades se tiene al Mildiu.
Campaña agrícola
Superficie
sembrada (ha)
Superficie pérdida
(ha)
% Pérdida
2004-2005 1 252 42 3,4
2005-2006 1 648 109 6,6
2006-2007 1 575 156 9,9
2007-2008 1 800 29 1,6
2008-2009 1 958 14 0,7
2009-2010 2 703 114 4,2
2010-2011 2 793 841 30,1
2011-2012 4 330 685 15,8
2012-2013 5 768 1 110 19,2
2013-2014 7 973 215 2,7

Superficie cosechada, producción, rendimiento y precio
cultivo de quinua; año: 2005-2014
Años
Superficie cosechada
(ha)
Producción
(t)
Rendimiento
(kg/ha)
Precio en chacra
(S/. x kg)
2005 1 207 1 081 896 1,5
2006 1 537 1 398 910 1,5
2007 1 417 1 241 876 1,5
2008 1 771 1 731 977 1,7
2009 1 944 1 839 946 3,0
2010 2 589 2 368 915 3,4
2011 1 952 1 444 740 3,3
2012 3 641 4 185 1 149 3,5
2013 4 653 4 925 1 058 4,8
2014 7 696 10 323 1 341 7,7
Superficie cosechada del cultivo de quinua (ha)
La superficie cosechada de cultivo de quinua, como se puede observar en el gráfico siguiente
muestra un incremento de 537,6% y una tasa de crecimiento anual de 20,4%, sin embargo
en el año 2011 hubo una disminución en la superficie cosechada, a causa
fundamentalmente de los efectos agros climatológicos adversos que se han presentado.
Con respecto a la superficie cosechada nacional se puede observar un crecimiento positivo
registrándose mayor superficie cosechada a partir 2011 al 2014, por el incremento de áreas
sembradas tanto en la costa como en la sierra por la mayor demanda nacional e
internacional de este producto.
Gráfico N° 22: Ayacucho: Superficie cosechada del cultivo de quinua; año: 2005 – 2014 (ha)
La tendencia de crecimiento de la producción de quinua en la región Ayacucho,
comparativamente es superior al promedio nacional, que registra una tasa de crecimiento
anual de 14,1% y un incremento en la producción de 250,7%.
1 207 1 537
1 417
1 771
1 944
2 589
1 952
3 641
4 653
7 696
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
8 000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Producción del cultivo de quinua (t)
Gráfico N° 23: Producción regional y nacional del cultivo de quinua; año: 2005-2014 (t)
A nivel nacional la región Puno tiene mayor superficie sembrada con 29 mil 886 hectáreas,
seguido por Ayacucho 4 mil 653 hectáreas y Cusco con 2 mil 401 hectáreas durante el año
2013; Puno como la zona productora por excelencia, en el año 2005 abarcó el 85% de la
producción nacional, el año 2011 el 80%, en el año 2013 baja a 56,2% y el año 2014 registra
el 31,6%. Así mismo cae el volumen de la producción puneña aunque en una menor
proporción, reaccionando en el año 2014, recuperando la producción en un 23,2% (36,1 mil
toneladas).
Esta pérdida de vital importancia se debe a la aparición de nuevas regiones productoras, en
especial en la costa, tales como Lambayeque, Tacna, Lima, Ica y últimamente Piura, que
alcanzan su máximo nivel en el año 2014, con un 40% de participación total. También se
consolidan y fortalecen en el año 2013, como importantes zonas de producción, Arequipa,
Junín y Ayacucho, cuyos niveles de producción son de 5,3 mil, 3,8 mil y 4,9 mil toneladas
respectivamente; en el año 2014, se elevan a 33,1 mil, 10,5 mil y 10,3 mil toneladas
correspondientes, estas son cifras nunca antes alcanzadas y se explica por la demanda
externa e interna que lleva a ampliar la frontera agrícola en la costa y sierra peruana.
Cuadro N° 28: Ayacucho: Producción del cultivo de quinua según provincias; año: 2005 – 2014 (t)
PROVINCIA/AÑOS 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Total 1 081 1 398 1 241 1 731 1 839 2 368 1 446 4 185 4 925 10 323
Huamanga 300 376 335 443 583 898 158 2 254 2 576 5 872
Cangallo 147 247 130 139 186 231 254 717 869 1 845
Huanta 52 42 57 54 52 73 61 67 67 146
La Mar 92 79 58 60 76 98 83 92 140 230
Víctor Fajardo 84 79 105 148 128 128 98 135 152 186
Vilcas Huamán 144 218 159 182 252 400 209 355 267 1 031
Huanca Sancos 13 17 17 13 14 16 10 19 72 74
Sucre 35 86 84 115 96 102 77 100 74 197
1 081 1 398 1 241 1 731 1 839 2 368 1 446 4 185 4 925
10 323
32 589
30 428
31 826
29 866
39 398
41 077
41 180
44 212
52 122
114 300
500
20 500
40 500
60 500
80 500
100 500
120 500
Ayacucho Nacional

PROVINCIA/AÑOS 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Lucanas 91 123 181 321 246 213 299 316 323 365
Parinacochas 89 78 77 192 158 163 117 112 269 259
La producción de quinua en la región Ayacucho, con mayores volúmenes están
concentrados en las provincias de Huamanga, Cangallo y Vilcas Huamán con 57%, 18% y
10%, respectivamente, del volumen total producido en el año 2014.
Gráfico N° 24: Participación de las provincias en producción del cultivo de quinua; año: 2014 (%)
A nivel provincial, el distrito de Acocro registra el mayor volumen de producción con 5 mil
723 toneladas, que representa el 41,5% de la producción total provincial, seguido por el
distrito de Tambillo que registra el 23% y Chiara con 15,1% y los demás distritos registran
menores volúmenes.
El incremento de la producción de quinua en la región Ayacucho, se dio a partir del año 2005
al 2014, gracias a la consolidación y ejecución del proyecto quinua en la región, por la
demanda de quinua por los programas sociales del país y por la demanda internacional por
ser un producto orgánico de alto contenido nutricional.
Rendimiento de cultivo de quinua (kg/ha)
En la región Ayacucho en el año 2005 se reportó un rendimiento de 895,6 kg/ha, mientras
para el año 2014 gracias a las condiciones favorables y a las inversiones, el rendimiento de
quinua a aumentando hasta 1 mil 341 kg/ha, teniendo una tasa de crecimiento anual de
4,6% y un incremento de 49,8%.
Huamanga
57%
Cangallo
18%
Huanta
1%
La Mar
2%
Víctor Fajardo
2%
Vilcas Huamán
10%
Huanca Sancos
1%
Sucre
2%
Lucanas
4%
Parinacochas
2% Paucar del Sara Sara
1%

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