FERTILIZACION DE CAFE

1. CURSO INTERNACIONAL DE NUTRICION Y
FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ
“FERTILIZACION COMO MEDIO DE AUMENTAR LA
PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD EN CAFÉ ”
Ing. M.Sc. Federico Ramirez D.
Selva Central y Selva Norte, Julio 2009
g
framirez@corpmisti.com.pe
www.misti.com.pe

2. Caficultura es ciencia,,
es arte, es artesanía,
es tecnología, es
lt icultura, es negocio.

4. Potencial genético Factores ambientales
Especie, Clima,Especie,
variedad
,
suelo,
hombre
Procesos biológicos yProcesos biológicos y
fisiológicos de la planta
Producción agrícolaProducción agrícola
(rendimiento)
El café debe sembrarse donde la naturaleza permita
obtenerlo en forma competitiva

5. LIMITES DE CLIMA Y DE SUELO PARA PRODUCCIONLIMITES DE CLIMA Y DE SUELO PARA PRODUCCION
DE CAFÉ
M d 13 h l/dí• Menos de 13 horas‐sol/día
• °C de temperatura media: 16 y 26
• mm de lluvia anual: 1000 y 4000
• pH: 4.0 y 6.5
• % de arcilla en el suelo: 9 y 40
• meq de calcio: menos de 4.2
• Calcio mayor que magnesio
• Densidad aparente: 0.5 y 1.1p y
• Menos de 30cm de profundidad efectiva

6. PRINCIPALES
FACTORES DE CLIMA
QUE INFLUYEN EN LA
Ó ÉPRODUCCIÓN DE CAFÉ
TEMPERATURATEMPERATURA
17 - 23 oC
1.300-1.800 m.s.n.m.
PRECIPITACIÓN
más de 1.200 mm.,anuales,, ,
bien distribuídos
BRILLO SOLARBRILLO SOLAR
menos de 13 horas de sol/día

7. CONDICIONES EDAFICAS OPTIMAS
PARA EL CAFETO
Bajo AltoBajo Alto
igual o menor de igual o mayor de
pH 5 5,5 - 6,5 7
Al ( /100 ) 0 3 1 5
Característica Optimo
Al (meq/100 gr) 0,3 1,5
Ca (meq/100 gr) 4 4-20 20
Mg (meq/100 gr) 1 1-10 10
K (meq/100 gr) 0,2 0,2-1,5 1,5
Cu (ppm) 1 1-20 20
Zn (ppm) 3 3-15 15Zn (ppm) 3 3 15 15
Fe (ppm) 10 10-50 50
Mn (ppm) 5 5-50 50
D b l D b lDesbalance Desbalance
Ca/Mg 2 2-5 5
Mg/K 2,5 2,5 - 15 15
Ca+Mg/K 10 10-40 40
Ca/K 5 5-25 25

10. RAÍZ DE UNA PLANTA DE CAFÉ ADULTA Morfología
de las raíces de Coffea arabica
RAÍZ DE UNA PLANTA DE CAFÉ ADULTA Morfología
de las raíces de Coffea arabica
75 - 105 cm (promedio)75 - 105 cm (promedio)
Raíces absorbentes
disminuyen
Raíces absorbentes
disminuyen Raíces laterales
fi l
Raíces laterales
fi l
RaízRaíz
superfialessuperfiales principalprincipal
10 cm10 cm
47.5% R. totales47.5% R. totales R. laterales
b fi i l
R. laterales
b fi i l
30 cm30 cm
89 9% r89 9% r
52.3% R.
absorbentes
52.3% R.
absorbentes
subsuperficial
es
subsuperficial
esR.
axiales
R.
axiales
50 cm50 cm
23% del total23% del total
96%96%
89.9% r.
totales
89.9% r.
totales86%
R.
absorbentes
86%
R.
absorbentes
R. absorbentesR. absorbentes
Generadoras de absorbentesGeneradoras de absorbentes

11. EXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETOEXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETOEXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETOEXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETO

12. POBRE
DESARROLLO
POBRE
DESARROLLODESARROLLO
DE RAÍCES DE
É
DESARROLLO
DE RAÍCES DE
ÉCAFÉCAFÉ

13. POBRE
DESARROLLO DE
POBRE
DESARROLLO DEDESARROLLO DE
RAÍCES Y SU
CONSECUENCIA EN
DESARROLLO DE
RAÍCES Y SU
CONSECUENCIA EN
ELASPECTO Y
VIGOR DEL ÁRBOL
ELASPECTO Y
VIGOR DEL ÁRBOL

16. PLATO DEL ARBOL

17. DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES EN CAFÉ

25. DEFICIENCIA DE BOROC C O O

27. DEFICIENCIA DE ZINCC C C

28. DEFICIENCIA DE HIERROC C O

30. Cuando aparecen los síntomas, el
rendimiento ya está afectado

31. ETAPAS DEL DESARROLLO DE LA INFLORESCENCIA Y
BOTONES FLORALES DEL CAFETOBOTONES FLORALES DEL CAFETO

32. PARA DECISIONES ACERTADAS
SOBRE FERTILIZACIÓN, DEBE RESPONDERSE
ADECUADAMENTE A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:
* ¿ CÓMO ?* ¿ CÓMO ?
* ¿ DÓNDE ?
* Á ?* ¿ CUÁNDO ?
* ¿ QUÉ ?
APLICAR ?
* ¿ CUÁNTO ?

33. PLANTA DE CAFÉ SE ALIMENTA DE NUTRIENTES YA
SEA PROVENIENTE DE FERTILIZANTES QUIMICOSSEA PROVENIENTE DE FERTILIZANTES QUIMICOS
COMO NATURALES

34. RODUCCIÓNPPRODUCCIÓN
Y FERTILIZACIÓN
PP
Al a mentar la cantidad deAl aumentar la cantidad de
fertilizante no siempre se
aumenta la producción pero esaumenta la producción, pero es
evidente que si se usa menos
fertilizante que el necesario, lafertilizante que el necesario, la
producción y la calidad
disminuyen, es decir, lay , ,
fertilización adecuada garantiza
el máximo rendimiento y
calidad que la oferta ambiental
(clima, suelo, manejo) hace
iblposible.

35. 200 kg N200 kg N 50 kg P2O550 kg P2O5gg
50 kg en grano50 kg en grano 10 kg en grano10 kg en grano
28 kg S28 kg S 250 kg K2O250 kg K2O
100 kg en grano100 kg en grano
19 kg en grano19 kg en grano
100 kg en grano100 kg en grano
5050 qqqq de café pergaminode café pergamino5050 qqqq de café pergaminode café pergamino
470g B470g B --
250 g Cu250 g Cu -- 2200 g Fe2200 g Fe
64 kg64 kg CaOCaO
12 kg en grano12 kg en grano
1400 g Mn1400 g Mn -- 150 g Zn150 g Zn
50 kg50 kg MgOMgO50 kg50 kg MgOMgO
10 kg en grano10 kg en grano

36. Pre- Floración
Post - Floración
Crecimiento fruto
Maduración
Crecimiento Vegetativo

37. ABSORCION DE N PK Ca Mg DURANTE UNABSORCION DE N,P,K,Ca, Mg DURANTE UN
CICLO DE PRODUCCION
N: 20%
P: 14%
K: 25%
N: 20%
P: 12%
K: 19%
N: 34%
P: 42%
K: 25%
N: 26%
P: 32%
K: 31%K: 25%
Ca: 16%
Mg: 9%
K: 19%
Ca:11%
Mg: 9%
K: 25%
Ca:41%
Mg:77%
K: 31%
Ca:32%
Mg: 5%
Crecimiento
de la fruta
Maduración
y Cosecha
Descanso Pre-
Floración y
Crecimiento
de la frutade la fruta y Cosecha Floración y
Floración
de la fruta

38. Curva típica del crecimiento del fruto deCurva típica del crecimiento del fruto de
cafécafécafécafé
I periodo II periodo III periodo IV periodo
13.0
11.0
reza(mm)
9.0
7 0
rodelacer
7.0
5.0
Diámetr
3.0
1 01.0
0
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
Semanas después de la fecundación
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32

39. ¿Cuándo
fertilizar el cafeto?
En los dos últimos meses deEn los dos últimos meses de
desarrollo del fruto, se presenta
gran demanda de nutrimentos porgran demanda de nutrimentos por
parte de aquellos*, así:
37 - 49% de nitrógeno
36% de fósforo
39 - 44% de potasio
* % del total final de la cosecha

40. EXPERIENCIAS EN EL
MANEJO NUTRICIONAL DEL
CAFÉCAFÉ
Ing° José DíazIng José Díaz.

41. EFECTO DE LA FERTILIZACIONEFECTO DE LA FERTILIZACION
CON COMPOMASTER CAFÉCON COMPOMASTER CAFÉCON COMPOMASTER CAFÉCON COMPOMASTER CAFÉ

42. INFORMACION GENERAL
Fundo : CARLOS CARRANZA Zona : Coipa – San Ignacio
Ing. Resp.: Ing. José L. Díaz Córdova – Sr. Carlos Carranza. GTZ,
Proyecto ‐Incagro
Sist. De Riego : Por Gravedad
Cultivo : Café Variedad : Nacional
Edad : Siete Años
F tili ió (K /H )Fertilización(Kg/Ha):
N : 144, P2O5 =64, K2O =144, MG= 24 , S =72
Área Exp. : 3 hás
Período : Ago 2005‐ Jul. 2006g

43. RESULTADOS
FERTILIZADO CON
COMPOMASTER CAFÉ
SIN FERTILIZACION
Rdto.: 15 qq/ha
Rdto.: 78 qq/ha

44. ANALISIS ECONOMICO
Con 4 qq/ha., se paga
el costo del fertilizante
T t i t D i Rdt C t V l d l R t
el costo del fertilizante
Tratamiento Dosis
(kg/ha)
Rdto.
(qq/ha)
Costo
Fertilización
(S/./ha)
Valor de la
Cosecha
(S/./ha)
Retorno
(S/./ha)
‐ Fertilización 15.00 0.00 3,750.00 3,750.00
+ Fertilización Compomaster Café
16 sacos
78.00 1,040.00 21,060.00 20,020.00
Nota:
Compomaster Café, fue aplicado en dos partes en prefloración y en llenado de grano
• Precio Compomaster Café : S/. 65.00/bolsa
• Precio cosecha sin fertilización: S/. 250.00/qq
• Precio cosecha fertilizado: S/. 270.00/qq
Con una adecuada fertilización se
logran retornos económicos
sumamente adecuados

45. Efecto del Compomaster Café
en El Alto Mayo- Naranjillo
Con Compomaster CaféCon Compomaster Café
FertilizadoFertilizado
Var: CatimorVar: CatimorVar: CatimorVar: Catimor
Rdto: 95 qqRdto: 95 qq
Dosis:100 gr./plta.Dosis:100 gr./plta.
SIN FERTILIZACIÓN.SIN FERTILIZACIÓN.
Var: CatimorVar: Catimor
Rdto:20 qq/HáRdto:20 qq/Há

46. Resultado de la FertilizaciónResultado de la Fertilización
UNA ADECUADA PRODUCCION Y
CALIDAD EN LA COSECHA

47. ÓCAMPO CON APLICACIÓN
DE COMPOMASTER CAFÉ

48. INFORMACION GENERAL
Fundo : SAN PEDRO Zona : Chirinos – San Ignacio
Ing. Resp. : Ing. José L. Díaz Córdova – Sr. Manuel Díazg p g
Sist. De Riego : Por Gravedad
Cultivo : Café Variedad : Pache
Edad : 10 meses
Fertilización(Kg/Ha):( g )
N : 144, P2O5 =64, K2O =144, MgO= 24 , S =72
Área Exp. : 0.5 hásp
Periodo : Ene 2006- Jul. 2007

49. CAFÉ: VARIEDAD PACHE
EDAD : 18 MESES

50. É ÓCAFÉ CON APLICACIÓN DE COMPOMASTER
CAFÉ: 16 BLS/HA

52. ANALISIS ECONOMICOANALISIS ECONOMICO
Con 3 qq/ha., se pagaCon 3 qq/ha., se paga
el costo del fertilizante
Tratamiento Dosis
(kg/ha)
Rdto.
(qq/ha)
Costo
Fertilización
(S/./ha)
Valor de la
Cosecha
(S/./ha)
Retorno
(S/./ha)
‐ Fertilización 0 13.00 0.00 4,160.00 4,160.00
+ Fertilización Compomaster Café
16 sacos
80.00 1,040.00 28,000.00 26,960.00
16 sacos
N t
Compomaster Café, fue aplicado en dos partes en prefloración y en llenado de grano
Nota:
• Precio Compomaster Café : S/. 65.00/bolsa
• Precio cosecha sin fertilización: S/. 320.00/qq
• Precio cosecha fertilizado: S/. 350.00/qq
Con una adecuada fertilización se
logran retornos económicos
sumamente adecuados

53. FERTILIZACION DE CAFÉ ORGANICO

54. SULPOMAG + FERTIBAGRA 15G

56. La Calidad del Café Viene Del Campo

57. La calidad en taza es crítica:
debe ser limpia sin saboresdebe ser limpia, sin sabores
extraños

58. Fertilización y efectos
• El uso excesivo de Nitrógeno puede aumentar la
Fertilización y efectos
g p
producción pero reduce la densidad del grano y
su calidad. (Gordon, 1963; Northmore, 1965)( , ; , )
• Deficiencia de Nitrógeno significa grano pequeño
y escasa produccióny escasa producción.
• Alta concentración de Calcio y de Potasio en los
b ágranos generan un sabor amargo y áspero
(Northmore, 1965)
• No hay correlación entre el contenido de Fósforo y
la calidad física y sensorial del grano (Northmore,
1965)

59. Fertilización y efectosFertilización y efectos
• Se ha encontrado una correlación entre la
concentración de cobre y manganeso en la calidadconcentración de cobre y manganeso en la calidad
de la bebida, lo cual puede ser atribuida a la
reducción de la incidencia de hongos asociados areducción de la incidencia de hongos asociados a
los granos. (Becker‐Ratermink et al. 1991).
• El zinc es uno de los micronutrientes más• El zinc es uno de los micronutrientes más
limitantes en el cultivo de café y también
interviene en las propiedades organolépticas de lainterviene en las propiedades organolépticas de la
bebida. (Becker‐Ratermink et al. 1991).

60. Fertilización y efectos
• El boro participa en el metabolismo de los fenoles
Fertilización y efectos
p p
y ligninas, siendo responsable por el incremento
en la formacción de fitoalexinas fenólicas en
respuesta a la liberación de boratos, lo cual
ayudarían contra la defensa de enfermedadesy
fungosas. (Lewis,1980; Graham & Webb, 1991).
• Niveles altos de potasio que ocasionan deficienciaNiveles altos de potasio que ocasionan deficiencia
de calcio y/o magnesio puede producir el “paloteo
del cafeto”.del cafeto .

61. Fertilización y efectos
• El sabor dulce deseado detectado por el panel
Fertilización y efectos
p p
organoléptico de la Organización Internacional del
Café es consecuencia de la presencia de azúcares enp
los granos después del tostado. Los azúcares,
juntamente con los aminoácidos sulfurados, sonj f ,
responsables por el color acaramelado deseado en
el café.
• La deficiencia de hierro produce el grano de color
ambar o “mantequillo”.ambar o mantequillo .

62. En la Agricultura no es posible un
círculo cerrado de substanciascírculo cerrado de substancias
nutritivas sin pérdida alguna. Esto es
álid t d l d i ltválido para toda clase de agricultura,
por lo tanto también para lap p
Producción Orgánica. Se deben
compensar las pérdidas paracompensar las pérdidas para
asegurar la duración de la
productividad de nuestros suelos.

63. FERTILIZANTES PARA
AGRICULTURA
CONVENCIONAL

64. FERTILIZANTE
MEZCLA FISICAMEZCLA FISICA

65. FERTILIZANTE
MEZCLA QUIMICA
COMPLEJO NPK
MONOGRANO

66. FERTILIZANTES PARA
AGRICULTURA
ORGANICA

69. Sulfatos de Ocucaje:
Es una empresa minera con mas de 10 años de experiencia
Sulfatos de Ocucaje:
Es una empresa minera con mas de 10 años de experiencia
en el mercado de fertilizantes, dedicada a la explotación de
canteras propias y procesamiento de Sulfato de Magnesio y
Sulfato de Calcio. Son fertilizantes NATURALES obtenidos
mediante un proceso físico (Sin químicos).

70. Minas de Sulfatos Naturales de Ocucaje

73. Fertilizantes Composición Certificación
C l i (C O) 4% 8%
MAGNOCAL
Calcio(CaO) 4% - 8%
Magnesio(MgO) 5% - 8%
Potasio(K2O) 0.1% - 0.4%
Azufre(SO4) 25% - 35%
B t it 33% SKAL (C t l U i )MAGNOCAL Bentonita 33% SKAL (Control Union)
MAGNOCAL BORO Boro(B) 10000 ppm SKAL (Control Union)
MAGNOCAL FIERRO Fi (F ) 5000 SKAL (C t l U i )MAGNOCAL FIERRO Fierro(Fe) 5000 ppm SKAL (Control Union)
MAGNOCAL ZINC Zn 10000 ppm SKAL (Control Union)
B 10000 ppm
MAGNOCAL BORO ZINC
B 10000 ppm
Zn 10000 ppm SKAL (Control Union)
NATCAL 2 - Sulfato de calcio
Calcio(CaO) 31.90%
Azufre(SO4) 54 60% SKAL (Control Union)NATCAL 2 Sulfato de calcio Azufre(SO4) 54.60% SKAL (Control Union)
NATMAG - Sulfato de magnesio
Aplicación al suelo
Magnesio(MgO) 10% - 13%
Azufre(SO4) 30% - 40% SKAL (Control Union)
M i (M O) 16 10%
NATMAG 7 - Sulfato de magnesio cristalizado
Magnesio(MgO) 16.10%
Azufre(SO4) 38.21% SKAL (Control Union)

74. Sulfato de Magnesiog
Heptahidratado -NATMAG 7
MgO: 16,10%
SO4: 38 21%SO4: 38,21%
Mn: 400 ppm
Fe: 0,003%
Producto cristalizado 100% soluble en agua para sistema de
riego tecnificado y para aplicaciones foliares.
Dosis de Aplicación es muy varible: Depende del cultivo, análisis de
suelo, análisis foliar, etc.

75. Sulfato de Magnesiog
NATMAG 7
MgO: 10-13%
SO4: 30-40%
Mn: 300 ppm
Producto para aplicación al Suelo.
Mn: 300 ppm
Es altamente higroscópico.
Su incorporación es inmediata y tomado rápidamente por las raíces.

76. MagnocalMagnocal
C O 4 8%CaO: 4‐8%
MgO: 5‐8%
K O: 0 1‐0 4%K2O: 0,1 0,4%
SO4: 25‐35%
Bentonita: 33%
Fuentes:
Sulfato de Magnesio
Sulfato de Calcio
Arcillas BentoníticasArcillas Bentoníticas
Sulfato de Manganeso

78. Sulfato de CalcioSulfato de Calcio
(Yeso Agrícola) NATCAL( g )
Aplicación al SueloAplicación al Suelo.
El calcio es un elemento nutritivo que contribuye con el crecimiento,
dando mayor resistencia al tallodando mayor resistencia al tallo.
Es una muy buena enmienda de la que depende la eficacia del
l j ill hú i d l lcomplejo arcillo-húmico de los suelos.
Influye en la formación y maduración de flores y frutos.
Desplaza el sodio en los terrenos salinos.

80. Ecomaster :
(0-9-18-1,4MgO-10S-13CaO-1B-0,25Zn-0,25Cu-0,6Mn)
Fuentes:
Roca Fosfórica
Sulfato de Potasio blanco
Magnocal
Fertibagra B15ME (Ulexita)
Sulfato de Cu
Sulfato de Zn
Sulfato de Mn

84. FERTILIZACION DEL CAFÉ ORGANICO

85. PLANTAS JOVENES (1-2 años)
Epoca Fertilizante gr/planta
12 meses Ecomaster 25
Biocat S 30
16 meses Ecomaster 2516 meses Ecomaster
Biocat S
25
30
20 meses Biocat S 3020 meses Biocat S
Sulfato Potasio
30
5
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 10 gr/pl.,
en cada momento.

86. PLANTACION ADULTA (50 qq/ha)
Epoca Fertilizante gr/planta
Inicio floración Ecomaster 100
Biocat S 100
Inicio llenado Biocat S 100Inicio llenado
de granos
Biocat S
Sulfato Potasio
100
60
Final llenado Biocat S 100Final llenado
de granos
Biocat S
Sulfato Potasio
100
60
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 120 gr/pl.,
en cada momento.

87. PLANTACIONES NUNCA FERTILIZADA
Epoca Fertilizante gr/planta
12 meses Ecomaster 150
Biocat S 60
16 meses Ecomaster 6016 meses Ecomaster
Biocat S
60
45
20 meses Biocat S 6020 meses Biocat S
Sulfato Potasio
60
45
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 90 gr/pl.,
en cada momento.

88. Fertilización del cacaoFertilización del cacaoFertilización del cacaoFertilización del cacao
orgánicoorgánico

89. PRIMER AÑO DE LA SIEMBRA
(1100 plantas/ha)
Epoca Fertilizante gr/planta
Al mes de la Ecomaster 45
siembra Biocat S 60
4 meses Ecomaster 454 meses Ecomaster
Biocat S
45
60
8 meses Biocat S 808 meses Biocat S
Sulfato Potasio
80
6
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 45 gr/pl.,
en cada momento.

90. SEGUNDO AÑO DE LA SIEMBRA
(1100 plantas/ha)
Epoca Fertilizante gr/planta
12 meses Ecomaster 150
Biocat S 120
16 meses Ecomaster 15016 meses Ecomaster
Biocat S
150
60
20 meses Biocat S 6020 meses Biocat S
Sulfato Potasio
60
11
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 90 gr/pl.,
en cada momento.

91. TERCER AÑO DE LA SIEMBRA
(1100 plantas/ha)
Epoca Fertilizante gr/planta
Inicio floración Ecomaster 250
Biocat S 150
Crecimiento fruto Ecomaster 250Crecimiento fruto Ecomaster
Sulfato Potasio
250
60
Final crecimiento Biocat S 150Final crecimiento
fruto
Biocat S
Sulfato Potasio
150
60
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 180 gr/pl.,
en cada momento.

92. CUARTO AÑO DE LA SIEMBRA
(1100 plantas/ha)
Epoca Fertilizante gr/planta
Inicio floración Ecomaster 350
Biocat S 150
Crecimiento fruto Ecomaster 250Crecimiento fruto Ecomaster
Sulfato Potasio
250
60
Final crecimiento Biocat S 150Final crecimiento
fruto
Biocat S
Sulfato Potasio
150
50
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 150 gr/pl.,
en cada momento.

93. EN EL PAIS NO EXISTE
CULTURA CAFETALERACULTURA CAFETALERA
DEBEMOS CAMBIAR ESTO,
EL TRABAJO ES DE TODOS

94. MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS