1. Montevideo, 10 de agosto de 2012
INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
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2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 4 de agosto de 2012
Faena
BOVINOS
3% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.
OVINOS
9% menor que la alcanzada en igual lapso de 2011.
PORCINOS
3% superior a igual fecha de 2011.
Precios
EN PIE BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
Exportación
TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas son un 12% mayor que igual período de 2011.
BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son 14% mayor en
dólares y 18% superior en volumen peso canal.
OVINA
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 6% en dólares y aumentaron un 7% en
volumen peso canal , a igual período de 2011.
Neg. Concertados
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
VOLUMEN
Montevideo, 10 de agosto de 2012
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3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 4 de agosto de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.235.609
cabezas, correspondiendo un 48% a vacas y un 50% a novillos.
Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 4 de agosto de cada año
1400
1200
1000
800
2012
600 2011
400
200
0
Vacas Novillos Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL % AGOSTO** TOTAL %
JULIO JULIO
VAQUILLONAS 117.862 2.404 120.266 9,7 122.354 3.212 125.566 10,4
VACA 6 D. 45.899 706 46.605 3,8 30.489 563 31.052 2,6
VACAS 418.777 6.997 425.774 34,5 417.152 7.628 424.780 35,3
TOTAL VACAS 582.538 10.107 592.645 48,0 569.995 11.403 581.398 48,3
NOVILLITOS 31.217 329 31.546 2,6 22.927 920 23.847 2,0
NOVILLO JOVEN 213.756 4.414 218.170 17,7 218.573 6.397 224.970 18,7
NOVILLO 6 D. 138.309 2.692 141.001 11,4 108.742 3.129 111.871 9,3
NOVILLOS 223.275 3.979 227.254 18,3 230.915 4.687 235.602 19,5
TOTAL NOVILLOS 606.557 11.414 617.971 50,0 581.157 15.133 596.290 49,5
TERNEROS 6.568 98 6.666 0,5 8.260 54 8.314 0,7
TOROS 18.081 246 18.327 1,5 17.517 260 17.777 1,5
TOTAL 1.213.744 21.865 1.235.609 100,0 1.176.929 26.850 1.203.779 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 4 de agosto de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 4 de agosto de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.2. OVINOS
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 422.443
cabezas, significando las ovejas un 24%, los capones un 12% y los corderos un 56% del total.
Gráfica 2
FAENA DE OVINOS
al 4 de agosto de cada año
500
400
300
200 2012
2011
100
0
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL % AGOSTO** TOTAL %
JULIO JULIO
OVEJAS 100.580 2.143 102.723 24,3 169.579 1.402 170.981 36,8
CAPONES 49.590 2.633 52.223 12,4 64.999 796 65.795 14,2
BORREGOS 27.111 845 27.956 6,6 34.955 158 35.113 7,6
CORDEROS 226.376 11.080 237.456 56,2 182.790 6.238 189.028 40,8
CARNEROS 2.005 80 2.085 0,5 2.922 31 2.953 0,6
TOTAL 405.662 16.781 422.443 100,0 455.245 8.625 463.870 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 4 de agosto de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 4 de agosto de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 109.084
cabezas, representando los cerdos un 92% del total.
Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS
al 4 de agosto de cada año
120
100
80
60 2012 2011
40
20
0
Cerdos Lechones Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL % AGOSTO** TOTAL %
JULIO JULIO
CERDOS 97.653 2.314 99.967 91,6 94.416 2.905 97.321 91,6
LECHONES 9.074 43 9.117 8,4 8.728 179 8.907 8,4
TOTAL 106.727 2.357 109.084 100,0 103.144 3.084 106.228 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 4 de agosto de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
29 de julio al 4 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 95,1% de novillos, 86,6% de vacas y 95,7% de vaquillonas.
NOVILLO GORDO 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,894 USD/kg. 1,883 USD/kg. 2,080
VACA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,673 USD/kg. 1,666 USD/kg. 1,803
VAQUILLONA GORDA 1,0% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,783 USD/kg. 1,766 USD/kg. 1,926
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Porcentaje de cobertura de la información: 98,9% novillos gordos
97,7% vacas gordas
81,2% vaquillonas
Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 04/08/2012 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 1,8954 1,9100 6,34% 0,1200
Vacas gordas 1,6862 1,6700 5,19% 0,0868
Vaquillonas gordas 1,7804 1,8200 6,99% 0,1246
Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE
Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie:
2400 Total de Kg. en pie: 1800 4.924.868
9.376.038 Nº de cabezas:
2000 Nº de cabezas: 1500 10.721
18.461
1600 1200
1200 900
800 600
400 300
0 0
1,65
1,69
1,73
1,77
1,81
1,85
1,89
1,93
1,97
2,01
2,05
2,09
2,13
2,17
2,21
2,25
2,29
2,33
2,37
2,41
2,45
2,49
1,40
1,44
1,48
1,52
1,56
1,60
1,64
1,68
1,72
1,76
1,80
1,84
1,88
USD/kg. en pie USD/kg. en pie
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
29 de julio al 4 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
NOVILLO GORDO 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,178 USD/kg. 3,164
VACA GORDA 0,2% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior
USD/kg. 2,991 USD/kg. 2,986
VAQUILLONA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,057 USD/kg. 3,046
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Semana al 04/08/2012 Semana anterior
Novillos gordos 59,60% 59,52%
Vacas gordas 55,93% 55,79%
Vaquillonas gordas 58,32% 57,97%
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Semana al 04/08/2012 Semana anterior
Novillos gordos 62,9% 74,7%
Vacas gordas 60,7% 64,6%
Vaquillonas 63,0% 76,3%
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8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
29 de julio al 4 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
NOVILLO GORDO 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,518 USD/kg. 3,498 USD/kg. 3,840
VACA GORDA 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,339 USD/kg. 3,323 USD/kg. 3,575
VAQUILLONA GORDA 1,0% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,423 USD/kg. 3,390 USD/kg. 3,678
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana al 04/08/2012 Semana anterior
Novillos gordos 53,85% 53,85%
Vacas gordas 50,35% 50,33%
Vaquillonas gordas 52,54% 52,19%
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Semana al 04/08/2012 Semana anterior Año anterior
Novillos gordos 91,1% 95,0% 92,7%
Vacas gordas 91,9% 90,3% 89,1%
Vaquillonas gordas 86,5% 83,5% 88,1%
Gráfica 5
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA
Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
1500 Total de Kg. en 4ta.:
1500
Total de Kg. en 4ta.: 2.280.133
1200 4.598.685 Nº de cabezas:
Nºde cabezas: 1200 9.855
16.837
900 900
600 600
300 300
0 0
3,18
3,24
3,30
3,36
3,42
3,48
3,54
3,60
3,66
3,72
3,78
3,84
3,90
3,96
4,02
4,08
4,14
4,20
4,26
4,32
2,97
3,03
3,09
3,15
3,21
3,27
3,33
3,39
3,45
3,51
3,57
USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
29 de julio al 4 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
CORDERO 0,5% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 04/08/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,926 USD/kg. 3,945
Semana al 04/08/2012 Semana anterior
Rendimiento en gancho 46,08% 46,05%
Porcentaje de cobertura** 87,6% 90,1%
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
Gráfica 6
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
CORDEROS EN GANCHO
Total de kg. en gancho:
234.754
Miles de kgs. en gancho Total de cabezas:
12.629
70
60
50
40
30
20
10
0
3,65
3,71
3,77
3,83
3,89
3,95
4,01
4,07
4,13
4,19
USD/kg. en gancho
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10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
29 de julio al 4 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.
MEDIA RES NOVILLO 92,20 83,00 86,10 4,03
MEDIA RES VACA 85,90 75,00 79,51 3,72
CARCASA DE CORDERO 130,80 115,20 121,03 5,67
MEDIA RES NOVILLO/VACA 84,74 3,97
Vaca
21%
Participación porcentual:
(Media res) Novillo
79%
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca
0,61% -2,37% -0,08%
Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D
2008 2009 2010 2011 2012
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
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11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 4 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.1. SECTOR CARNICO
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1.041
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 3%.
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2012 AL 04/08/2012 01/01/2011 AL 04/08/2011
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %
CARNE BOVINA 151.376 57,52 858.545 82,48 127.528 53,93 753.170 81,01
CARNE OVINA 6.447 2,45 34.716 3,34 5.617 2,38 37.097 3,99
CARNE EQUINA 4.687 1,78 19.196 1,84 4.355 1,84 19.217 2,07
CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.)
CARNE DE AVE 7.881 2,99 14.093 1,35 5.556 2,35 9.622 1,03
CARNE DE CONEJO
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 83 0,03 595 0,06 114 0,05 821 0,09
MENUDENCIAS 15.152 5,76 46.299 4,45 14.398 6,09 40.758 4,38
PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 9 (.) 3 (.) 8 (.)
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 5.441 2,07 5.234 0,50 4.013 1,70 4.424 0,48
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 37.794 14,36 32.292 3,10 40.075 16,95 32.702 3,52
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 33.969 12,91 28.910 2,78 34.358 14,53 30.670 3,30
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 351 0,13 979 0,09 435 0,18 1.262 0,14
TOTAL GENERAL 263.182 100,00 1.040.868 100,00 236.454 100,00 929.758 100,00
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2012 AL 04/08/2012 01/01/2011 AL 04/08/2011
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 225.886 3.801 191.179 3.940
CARNE OVINA 8.158 4.256 7.628 4.863
* Cifras procesadas el 08.08.2012
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
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12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 4 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 225.886
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Nafta, Unión
Europea, Israel y Mercosur concentrando el 85% del total exportado.
Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 4 de agosto de cada año
2012 2011
CHINA CHINA OTROS DEST.
FED. RUSA
VENEZUELA 4% OTROS DEST.
5% 6% 30% VENEZUELA 4% 7%
FED. RUSA
5% 34%
MERCOSUR
11% MERCOSUR
9%
ISRAEL ISRAEL
12% 8%
NAFTA
16% NAFTA
U.E. U.E.
14%
16% 19%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL AGOSTO** TOTAL
JULIO JULIO
FEDERACION RUSA 66.020 1.397 67.417 64.825 64.825
NAFTA 36.915 273 37.188 26.929 26.929
ESTADOS UNIDOS 26.720 75 26.794 20.347 20.347
CANADÁ 10.182 198 10.380 6.582 6.582
MÉXICO 13 13
UNION EUROPEA 35.734 880 36.614 36.518 5 36.523
ISRAEL 26.422 428 26.850 14.884 108 14.993
MERCOSUR 23.936 631 24.568 16.305 429 16.734
CHILE 14.926 485 15.411 7.819 96 7.916
BRASIL 8.682 146 8.828 8.062 317 8.379
ARGENTINA 328 328 423 16 439
VENEZUELA 10.371 10.371 9.159 9.159
REPÚBLICA POPULAR CHINA 9.664 111 9.776 8.130 185 8.315
OTROS DESTINOS 12.775 328 13.103 13.578 124 13.702
TOTAL 221.837 4.049 225.886 190.328 851 191.179
* Cifras procesadas el 08.08.2012
** Cifras al 4 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 4 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 859 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Federación Rusa e
Israel representan el 85% del total exportado en dólares.
Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 4 de agosto de cada año
40% 30,9%
25,2%
30% 24,6%
21,0%
20% 13,4% 11,0% 12,8% 2012
12,9% 10,2%
8,4%
6,7% 7,7% 2011
10% 5,1% 4,3%
3,0% 2,8%
0%
U.E. FED. RUSA NAFTA MERCOSUR ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL AGOSTO** TOTAL
JULIO JULIO
UNION EUROPEA 210.439 5.575 216.014 233.052 51 233.103
FEDERACION RUSA 176.397 3.588 179.985 185.410 185.410
NAFTA 114.499 741 115.240 82.961 82.961
ESTADOS UNIDOS 87.998 253 88.251 65.438 65.438
CANADÁ 26.363 488 26.851 17.523 17.523
MÉXICO 139 139
MERCOSUR 107.927 2.705 110.632 74.271 2.287 76.558
CHILE 60.258 1.940 62.197 28.237 386 28.623
BRASIL 46.482 766 47.248 44.574 1.845 46.419
ARGENTINA 1.187 1.187 1.460 56 1.516
ISRAEL 107.855 1.685 109.540 63.029 455 63.484
VENEZUELA 43.882 43.882 32.429 32.429
REPÚBLICA POPULAR CHINA 25.202 284 25.487 20.880 537 21.418
OTROS DESTINOS 56.213 1.551 57.764 57.455 352 57.807
TOTAL 842.415 16.129 858.545 749.488 3.682 753.170
* Cifras procesadas el 08.08.2012 Nota: China incluye Hong Kong
** Cifras al 4 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 4 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 8.158
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur,Unión Europea y República Popular China concentrando el 67% del total exportado.
Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 4 de agosto de cada año
2012 2011
OTROS DEST.
OTROS DEST. MERCOSUR
16% MERCOSUR LIBIA 18% 25%
LIBIA 35% 1,0%
7%
JORDANIA
JORDANIA 4%
10% CHINA
CHINA 16%
10% U.E. U.E.
22% 36%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL AGOSTO** TOTAL
JULIO JULIO
MERCOSUR 2.822 23 2.845 1.862 69 1.931
BRASIL 2.822 23 2.845 1.862 69 1.931
ARGENTINA (.) (.)
UNION EUROPEA 1.737 54 1.791 2.769 2.769
REPÚBLICA POPULAR CHINA 807 29 835 1.103 108 1.211
JORDANIA 788 788 307 307
LIBIA 571 571 75 75
OTROS DESTINOS 1.282 44 1.327 1.317 19 1.336
TOTAL 8.009 149 8.158 7.432 196 7.628
* Cifras procesadas el 08.08.2012
** Cifras al 4 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
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15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 4 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 35 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con Jordania representan el 73%
del total exportado en dólares.
Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 4 de agosto de cada año
50,0%
40,3% 40,6%
40,0%
30,5%
30,0% 22,3% 2012
15,7%
20,0% 14,6% 2011
10,4% 8,7%
6,9% 5,4%
10,0% 3,4%
1,0%
0,0%
MERCOSUR U.E. JORDANIA LIBIA CHINA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL AGOSTO** TOTAL
JULIO JULIO
MERCOSUR 13.895 91 13.987 10.780 536 11.316
BRASIL 13.895 91 13.987 10.780 533 11.312
ARGENTINA 3 3
UNION EUROPEA 7.607 148 7.755 15.078 15.078
JORDANIA 3.627 3.627 1.263 1.263
LIBIA 2.402 2.402 372 372
REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.834 30 1.864 2.948 284 3.232
OTROS DESTINOS 4.912 169 5.081 5.724 112 5.836
TOTAL 34.278 438 34.716 36.165 932 37.097
* Cifras procesadas el 08.08.2012
** Cifras al 4 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
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16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
29 de julio al 4 de agosto de 2012
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 04.08.2012 es:
- 2,1% inferior al valor registrado al 1 de enero de 2012
- 7,0% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2011
(*) Base: semana al 03.01.09 = 100
Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
150
140
Semana al 01.01.09=100
130
,
BASE:
120
110
100
90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2009 2010 2011 2012
SEMANA AL INDICE
01-Ene-2009 100,0
01-Ene-2010 116,4
01-Ene-2011 130,3
06-Ago-2011 139,4
01-Ene-2012 132,5
21-Jul-2012 128,2
28-Jul-2012 128,0
04-Ago-2012 129,7
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
29 de julio al 4 de agosto de 2012
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 04.08.2012 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 29,2% superior para carne bovina
refrigerada y 14,9% superior para carne bovina elaborada.
Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
250
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011 = 100
200
150
100
50
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011
REFRIGERADA ELABORADA
INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA
06-Ago-2011 100,0 100,0
04-Ago-2012 129,2 114,9
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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