Inac - Boletin semanal

Montevideo, 5 de agosto de 2011

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR

IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

1

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Información al 30 de julio de 2011

Faena
Páginas
BOVINOS 3
14% menor a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS 4
24% menor que la alcanzada en igual lapso de 2010.

PORCINOS 5
12% mayor a igual fecha de 2010.

Precios
EN PIE BOVINO 6

EN PRE-DRESSING BOVINO 7

4ta. BALANZA BOVINO 8

PRECIO DEL CORDERO 9

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS 10

Exportación

TOTAL DEL SECTOR 11
En el período de referencia, las divisas son un 7% mayor que igual período de 2010.

BOVINA 12-13
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones en dólares aumentaron
7% y disminuyeron en volumen peso canal 23%.
OVINA 14-15
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 4% y 34% en dólares y volumen peso
canal respectivamente, a igual período de 2010.

Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN 16

VOLUMEN 17

Montevideo, 5 de agosto de 2011

2


del 1 de enero al 30 de julio de 2011

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

1.1. BOVINOS

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.176.825
cabezas, correspondiendo un 48% a vacas y un 49% a novillos.

Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 30 de julio de cada año

1400
1200
1000
800
2011
600
2010
400
200
0
Vacas Novillos Total

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
JULIO** TOTAL % JULIO** TOTAL %
JUNIO JUNIO

VAQUILLONAS 106.170 17.057 123.227 10,5 127.345 17.130 144.475 10,6

VACA 6 D. 26.803 4.613 31.416 2,7 33.731 4.711 38.442 2,8

VACAS 372.827 42.219 415.046 35,2 526.873 52.174 579.047 42,3

TOTAL VACAS 505.800 63.889 569.689 48,4 687.949 74.015 761.964 55,7

NOVILLITOS 18.377 4.240 22.617 1,9 12.040 3.971 16.011 1,2

NOVILLO JOVEN 190.102 32.436 222.538 18,9 189.075 31.553 220.628 16,1

NOVILLO 6 D. 95.032 17.481 112.513 9,6 108.911 13.936 122.847 9,0

NOVILLOS 203.885 19.609 223.494 19,0 195.880 20.346 216.226 15,8

TOTAL NOVILLOS 507.396 73.766 581.162 49,4 505.906 69.806 575.712 42,1

TERNEROS 7.567 875 8.442 0,7 7.508 540 8.048 0,6

TOROS 15.908 1.624 17.532 1,5 20.718 1.822 22.540 1,6

TOTAL 1.036.671 140.154 1.176.825 100,0 1.222.081 146.183 1.368.264 100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 30 de julio de cada año

3




1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 455.211
cabezas, significando las ovejas un 37%, los capones un 14% y los corderos un 40% del total.

Gráfica 2
FAENA DE OVINOS

700
600
500
400
300 2011
200 2010
100
0


FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
JUNIO JUNIO

OVEJAS 160.243 9.687 169.930 37,3 257.366 9.994 267.360 44,6

CAPONES 61.380 3.654 65.034 14,3 65.904 4.112 70.016 11,7

BORREGOS 33.653 1.249 34.902 7,7 38.494 1.645 40.139 6,7

CORDEROS 151.064 31.359 182.423 40,1 191.468 25.712 217.180 36,2

CARNEROS 2.843 79 2.922 0,6 4.301 300 4.601 0,8

TOTAL 409.183 46.028 455.211 100,0 557.533 41.763 599.296 100,0

* Cifras primarias

4




1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 103.163
cabezas, representando los cerdos un 92% del total.

Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS

110
100
90
80
70
60 2011
50
40 2010
30
20
10
0
Cerdos Lechones Total


FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
JUNIO JUNIO

CERDOS 81.614 12.966 94.580 91,7 73.479 12.623 86.102 93,2

LECHONES 7.289 1.294 8.583 8,3 4.881 1.432 6.313 6,8

TOTAL 88.903 14.260 103.163 100,0 78.360 14.055 92.415 100,0

* Cifras primarias

5


24 al 30 de julio de 2011

2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,2% de novillos, 86,2% de vacas y 98,0% de vaquillonas.

NOVILLO GORDO 1,0% superior respecto al valor de la semana anterior

Semana al 30/07/11 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,094 USD/kg. 2,073 USD/kg. 1,759

VACA GORDA 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 2,0% inferior respecto al valor de la semana anterior

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la
Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Porcentaje de cobertura de la información: 98,5% novillos gordos
96,2%vacas gordas
80,2% vaquillonas

Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 30/07/11 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 2,0842 2,0300 6,95% 0,1456
Vacas gordas 1,8350 1,8100 6,39% 0,1170
Vaquillonas gordas 1,8955 1,8900 6,01% 0,1142

Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA

NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE

Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie
2000 1200
Total de Kg. en pie:
Total de Kg. en pie:
3.901.219
1500 8.429.146
900 Nº de cabezas:
Nº de cabezas:
8.715
16.986
1000 600

500 300

0 0
1,75
1,79
1,83
1,87
1,91
1,95
1,99
2,03
2,07
2,11
2,15
2,19
2,23
2,27
2,31
2,35
2,39
2,43
2,47
2,51

1,49
1,53
1,57
1,61
1,65
1,69
1,73
1,77
1,81
1,85
1,89
1,93
1,97
2,01
2,05
2,09
2,13
2,17
2,21

USD/kg. en pie USD/kg. en pie


6



2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.


Semana al 30/07/11 Semana anterior
USD/kg. 3,521 USD/kg. 3,485

VACA GORDA 0,2% inferior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,275 USD/kg. 3,282


USD/kg. 3,288 USD/kg. 3,374

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Novillos gordos 59,47% 59,48%
Vacas gordas 55,88% 55,48%
Vaquillonas gordas 57,79% 57,47%

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Vaquillonas 96,1% 94,4%

7



2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.



VACA GORDA 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior



* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando,las tasas que aplica el BROU para la
Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

Vaquillonas gordas 52,21% 52,26%

Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:

Novillos gordos 91,0% 92,1% 92,2%
Vacas gordas 89,8% 92,8% 75,8%
Vaquillonas gordas 79,0% 94,5% 72,9%

Gráfica 5

NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA

Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
1500
1000 Total de Kg. en 4ta.:
Total de Kg. en 4ta.: 1.781.845
1200 4.146.127 Nº de cabezas:
Nºde cabezas:
800 7.824
15.420
900 600

600 400

300 200

0 0
3,41
3,47
3,53
3,59
3,65
3,71
3,77
3,83
3,89
3,95
4,01
4,07
4,13
4,19
4,25
4,31
4,37
4,43

3,29

3,35

3,41

3,47

3,53

3,59

3,65

3,71

3,77

3,83

3,89

USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza

8



2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico

CORDERO 1,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 5,392 USD/kg. 5,471

Rendimiento en gancho 47,12% 47,34%

Porcentaje de cobertura** 98,5% 96,8%

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.

Gráfica 6

CORDEROS EN GANCHO

Total de kg. en gancho:
Miles de kgs. en gancho 138.882
Total de cabezas:
60
7.481
50

40

30

20

10

0
5,04

5,10

5,16

5,22

5,28

5,34

5,40

5,46

5,52

5,58

5,64

USD/kg. en gancho

9



2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)

RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.

MEDIA RES NOVILLO 90,00 80,20 82,49 4,48

MEDIA RES VACA 83,00 75,70 76,73 4,17

CARCASA DE CORDERO 145,00 120,20 129,34 7,02

MEDIA RES NOVILLO/VACA 80,89 4,39

Vaca
28%
Participación porcentual:
Novillo
(Media res)
72%

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca

0,43% 0,17% 0,43%

Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D

2007 2008 2009 2010 2011


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

10



3. EXPORTACIÓN

3.1. SECTOR CARNICO

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 897
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2011 AL 30/07/2011 01/01/2010 AL 30/07/2010
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %

CARNE BOVINA 123.670 55,51 731.490 81,59 160.881 57,96 686.788 81,82

CARNE OVINA 5.384 2,42 35.458 3,95 8.844 3,19 37.101 4,42

CARNE EQUINA 4.219 1,89 18.678 2,08 2.870 1,03 10.584 1,26

CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.) 3 (.) 13 (.)

CARNE DE AVE 5.351 2,40 9.364 1,04 4.248 1,53 5.593 0,67

CARNE DE CONEJO

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 114 0,05 821 0,09 22 0,01 69 0,01

MENUDENCIAS 13.854 6,22 39.149 4,37 14.088 5,08 32.962 3,93

PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 8 (.) 1 (.) 4 (.)

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 3.760 1,69 4.172 0,47 4.369 1,57 3.733 0,44

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 32.490 14,58 26.388 2,94 42.087 15,16 26.712 3,18

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 33.525 15,05 29.771 3,32 39.514 14,24 33.973 4,05

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 435 0,20 1.262 0,14 634 0,23 1.810 0,22

TOTAL GENERAL 222.805 100,00 896.569 100,00 277.561 100,00 839.343 100,00

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2011 AL 30/07/2011 01/01/2010 AL 30/07/2010
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 185.030 3.953 239.285 2.870

CARNE OVINA 7.318 4.846 11.162 3.324

* Cifras procesadas el 03.08.2011
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

11



3. EXPORTACIÓN

3.2. CARNE BOVINA

3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 185.030
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Unión
Europea, Nafta, Mercosur e Israel concentrando el 84% del total exportado.

Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
2011 2010
OTROS DEST. FED. RUSA OTROS DEST.
VENEZUELA 34%
5% CHINA 7% CHINA 14% FED. RUSA
4% VENEZUELA 5% 32%
ISRAEL 3%
8%
ISRAEL
5%
MERCOSUR
9% MERCOSUR
U.E.
NAFTA 19% 8% U.E.
NAFTA
14% 13% 20%
Participación porcentual sobre volumen peso canal


EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
JULIO** TOTAL JULIO** TOTAL
JUNIO JUNIO
FEDERACION RUSA 57.429 6.110 63.539 67.574 8.395 75.970
UNION EUROPEA 31.984 3.975 35.959 42.431 4.562 46.992
NAFTA 23.332 1.854 25.186 29.969 2.409 32.378
ESTADOS UNIDOS 17.034 1.605 18.639 17.731 2.307 20.038
CANADÁ 6.298 249 6.547 12.171 102 12.273
MÉXICO 67 67
MERCOSUR 14.128 2.066 16.194 15.911 3.347 19.257
BRASIL 6.968 1.117 8.085 5.632 1.166 6.799
CHILE 6.789 897 7.686 9.383 2.040 11.423
ARGENTINA 370 53 423 895 141 1.036
ISRAEL 11.674 2.321 13.995 10.140 1.235 11.376
VENEZUELA 8.057 614 8.670 5.487 1.295 6.782
REPÚBLICA POPULAR CHINA 7.003 1.010 8.014 11.214 977 12.190
OTROS DESTINOS 12.038 1.434 13.472 31.432 2.908 34.340
TOTAL 165.645 19.385 185.030 214.158 25.127 239.285

Nota: China incluye Hong Kong

12



3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA

3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 731 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Federación Rusa e
Israel representan el 85% del total exportado en dólares.

Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

40%
31,4% 29,7%
24,9%
30% 24,2%

20% 11,4%
10,1% 13,5% 2011
10,7% 9,0% 8,1% 7,8%
10% 5,4% 4,1% 2010
3,5% 2,8% 3,4%

0%
U.E. FED. RUSA NAFTA MERCOSUR ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
JUNIO JUNIO

UNION EUROPEA 202.841 27.051 229.892 183.682 20.552 204.234
FEDERACION RUSA 164.359 17.495 181.854 147.076 18.820 165.895
NAFTA 71.978 6.608 78.586 70.935 7.182 78.117
ESTADOS UNIDOS 55.152 5.991 61.143 46.885 6.968 53.852
CANADÁ 16.827 617 17.444 23.820 214 24.034
MÉXICO 231 231
MERCOSUR 64.080 9.973 74.053 51.264 10.265 61.529
BRASIL 38.045 6.732 44.777 22.671 4.669 27.340
CHILE 24.764 3.052 27.816 26.912 5.304 32.216
ARGENTINA 1.272 188 1.460 1.681 292 1.973
ISRAEL 49.297 10.044 59.341 32.959 4.198 37.157
VENEZUELA 27.895 2.036 29.931 19.098 4.665 23.763
REPÚBLICA POPULAR CHINA 17.744 2.785 20.529 21.240 2.025 23.265
OTROS DESTINOS 50.958 6.346 57.304 83.750 9.078 92.828
TOTAL 649.154 82.337 731.490 610.004 76.784 686.788

* Cifras procesadas el 03.08.2011 Nota: China incluye Hong Kong

13



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 7.318
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia, Unión
Europea, Mercosur y China concentrando el 77% del total exportado.

Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
2011 2010
E. ARABES
OTROS DEST. OTROS DEST. U.E.
3% U.E.
14% 34% 26%
37%
FED. RUSA
6%

CHINA
15% E. ARABES
7% MERCOSUR
MERCOSUR FED. RUSA CHINA 21%
25% 6% 6%

Participación porcentual sobre volumen peso canal

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(en tons. peso canal)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
JUNIO JUNIO

UNION EUROPEA 2.500 188 2.688 2.645 278 2.924
MERCOSUR 1.612 249 1.862 2.020 341 2.361
BRASIL 1.612 249 1.862 2.019 341 2.360
ARGENTINA 1 1
REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.009 95 1.103 506 101 607
FEDERACION RUSA 377 35 412 667 667
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 260 260 821 821
OTROS DESTINOS 898 94 992 3.671 113 3.783
TOTAL 6.656 662 7.318 10.329 833 11.162

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

14



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 35 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Mercosur junto con China representan el 80%
del total exportado en dólares.

Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

50,0%
41,2%
40,0% 32,3%
30,4%
27,9%
30,0% 23,8%
2011
20,0% 11,9% 2010
8,3% 7,9%
10,0% 4,5% 5,1% 3,7%
2,9%

0,0%
U.E MERCOSUR CHINA FED. RUSA E. ARABES OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(miles de dólares USA)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
JUNIO JUNIO
UNION EUROPEA 13.555 1.062 14.617 9.331 1.033 10.364
MERCOSUR 9.070 1.708 10.778 7.263 1.568 8.830
BRASIL 9.070 1.708 10.778 7.256 1.568 8.824
ARGENTINA 6 6
REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.682 267 2.948 911 180 1.091
FEDERACION RUSA 1.347 256 1.603 1.900 1.900
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 1.297 1.297 2.945 2.945
OTROS DESTINOS 3.680 535 4.215 11.535 434 11.970
TOTAL 31.630 3.828 35.458 33.886 3.215 37.101

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

15



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 30.07.2011 es:

- 5,2% superior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2011
- 21% superior respecto al valor de la misma semana del año 2010

(*) Base: semana al 01.01.08 = 100

Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
170
160
Semana al 01.01.08=100

150
140
130 ,
BASE:

120
110
100
90
80
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

2008 2009 2010 2011

SEMANA AL INDICE

01-Ene-2008 100,0
01-Ene-2009 84,8
01-Ene-2010 93,9
31-Jul-2010 91,4
01-Ene-2011 105,1
16-Jul-2011 108,7
23-Jul-2011 108,6
30-Jul-2011 110,6

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

16



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 30.07.2011 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 22,6% menor para carne bovina
refrigerada y superior 11,3% para carne bovina elaborada.

Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
200
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2010 = 100

150

100

50

0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011

REFRIGERADA ELABORADA

INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA

31-Jul-2010 100,0 100,0
30-Jul-2011 77,4 111,3

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

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