El documento proporciona información sobre J. ORTIZ ALIMENTOS, S. DE R.L. DE C.V., incluyendo su ubicación, horarios, directivos, estructura organizacional y breve historia. Se implementó un proyecto de 5S para mejorar el orden y limpieza en la empresa, identificando áreas de oportunidad y realizando cambios como etiquetado de productos dañados, delimitación de pasillos y colocación de señalización.

2. Nombre: J. ORTIZ ALIMENTOS, S. DE R.L. DE C.V.
Ubicación: Av. José De Gálvez No. 455
Colonia: Centro De Abastos
Código postal: 78090
Cuidad: San Luis Potosí, San Luis Potosí
Teléfonos: (444) 8212480 y (444) 8214873
Correo: admonj.o@gmail.com
Horarios:
Lunes a Viernes de 9:00 am a 6:00 pm
Sábados de 9:00 am a 2:00 pm
Director General: Lic. Luis Vega Arroyo
Gerente General: Bryan Emmanuel Martínez Ochoa
No. de Subordinados: Cuatro subordinados

3. CARGOS EN LA MICROEMPRESA
Director
General
Gerente
General
Almacenista
Recepcionista
(Vendedor)
Administrador de
Contabilidad

4.  Inauguración en 2004.
 Fundadores Jesús Ortiz C. y familia.
 En sus inicios solo hacían ventas por mayoreo .
 Sus proveedores eran fabricantes.
 En 2013 tuvo conflictos legales cambiando de administrador por el
Lic. Luis Vega Arroyo, convirtiéndose en una tienda de menudeo o
comercializadora de abarrotes.
 Actualmente la empresa se dedica a ventas de mayoreo y
menudeo, actuando como supermercado y exhibiendo productos en
mostrador.

5. MOSTRADOR
OFICINASComedor
Oficina del Director general
Área de Productos 1
Área de Productos 2
Área de agua
embotellada
Equipo de
Computo
Papelería de Administración
Entrada
Gerencia
General
Sanitarios
Desnivel
Salida
Productos
Caducados

6.  Alcance 1.- En el área donde se encuentran botellas de agua (aún en buen
estado), existe un mal acomodo; esto provoca que se caigan y se deteriore
el empaque.

8.  Alcance 2.- Existe equipo de cómputo obsoleto que sólo se encuentran
estorbando al lado de las botellas de agua.

10.  Alcance 3.- Existen algunos productos caducos, separados de los productos
“buenos” pero estorbando en el área de trabajo.

12.  Alcance 4.-En el área donde se encuentran los productos no están
delimitados los pasillos, así como falta de señalética en todo el
negocio.

15. Se hizo contacto con todos los trabajadores
de la comercializadora, en donde se les
hizo conocer sobre el proyecto de
5’s, beneficios que obtendrían, forma de
implementarlo etc…

16. 1er auditoria

17. Identificar las áreas de oportunidad en el
negocio-

18. Asignamos áreas de separación para
productos en mal estado o dañados.

19. Identificamos productos
dañados o en mal
estado, mediante
etiquetación de tarjetas
rojas, para moverlos al área
de separación debida.(Área
2)
Formato de tarjetas
rojas

21. Llevar los artículos etiquetados al área de separación 2.

22. Después del etiquetado de tarjetas
rojas, movimos el equipo de
cómputo obsoleto al área de
separación 1.

23. Identificamos aquellos productos que se
encontraban dañados o en mal estado
pero con sostenibilidad de rescate e
hicimos etiquetación de tarjetas verdes

24. Asignamos un área extra (área
de acopio), donde movimos
los productos que se podían
“rescatar”.

26. Determinamos la manera adecuada de acomodar los productos y asignamos
medidas de separación uniformes entre los pasillos, ya que estaban
desacomodados y no todos tenian el mismo tamaño

27. Realizamos movimientos para la
separación entre pasillos, y
acomodamos los artículos por producto.

29. Realizamos la delimitación de los pasillos

30. Montar señaléticas de riesgos y
asignación de cada departamento.

32. Auditoria de 3 primeras S’s

33. Asignamos un Lay- Out sobre los
lugares al que pertenecía a cada
producto.

35. Asignamos rutas de tráfico en los pasillos

36. Asignamos rutas de tráfico en los
pasillos de área de productos 2.

38. Colocamos
señalética donde
había áreas de
desniveles o de
posible peligro.

39. Colocamos señalética sobre
como ubicar los transportes
utilizados

40. Colocamos
contenedores de
separación de basura.

43.  Auditoria hecha por ellos

57.  Edificios y patio
 Áreas de ambulación
 Excavaciones
 Instalaciones eléctricas
 Servicios
 Manejo, transporte y almacenamiento de materiales
 Equipo de Protección Personal
 Orden y Limpieza
 Sistema contra incendios