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1. PLAN DE NEGOCIO
«PASTELERIA »
INTEGRANTES:
 COLLANTES FERNANDEZ DAGELLO
 REYES GONZALES ROSSY
 DELGADO VEGA VANESSA
CICLO: VIII

2. “DULCE TENTACION S.C.R.L”
NOMBRE COMERCIAL: : “DULCE TENTACION”

3. BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO
“
DULCE TENTACION” será una microempresa constituida
bajo la forma de una persona jurídica (SCRL).
La producción está orientado a la elaboración de
pastelería fina en sus diferentes presentaciones,
considerando que este tipo de pastelería es de mejor
acabado de las tradicionales.
Nos encontramos en la parte centro de la ciudad de
Chiclayo calle ELIAS AGUIRRE # 844. Nuestro
compromiso es garantizar la máxima satisfacción del
consumidor ofreciendo buen servicio, alta calidad y un
excelente producto

4. Ser una empresa de pastelería
reconocida a nivel nacional en
la elaboración de productos de
calidad que cumplan las
características de satisfacción a
nuestros a clientes; y contar
con sucursales a nivel nacional.
Elaborar y comercializar
pasteles con calidad e
higiene, satisfaciendo los
gustos de los clientes a
través de nuestra gama de
sabores, buscando siempre
cumplir con las exigencias
del mercado consumidor

5. Objetivos del negocio
Elaborar un producto que capte la atención de los
posibles consumidores.
Producir producto de alta calidad, exquisito sabor y
menor costo con el propósito de establecernos en el
mercado.
Garantizar un trato digno y respetuoso hacia el
cliente.
Mantener los mejores estándares de calidad.
Fidelizar a los clientes.
Prestar un excelente servicio.

6. Análisis del entorno
empresarial
ANÁLISIS DEL MERCADO
 Razón Social :
MEZCLAS Y HARINAS SAC
 RUC 20480068760
 Actividad Comercial :
Venta de harina y productos lácteos.
 Dirección Legal :
CAL. VICENTE RUSO NRO. 285 URB.
PATAZCA
 Teléfono: : 612677 – 274912

8. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Don Benny, empresa
que desarrolla sus
actividades en la AV:
Balta N° 465 chiclayo.
Torti Pan, La Empresa
Tortipan se fundó en el
año 1995, un 17 de junio,
ubicada desde sus inicio
en su local propio en
Av. Pedro Ruiz N° 907
D’Mela , D´Mela se
inició hace 25 años con
la elaboración de
postres caseros para
familiares y amigos
que lo requerían.

10. - Diseños exclusivos
- Puntualidad
- Cliente diseñara su propio modelo
El nombre de nuestra empresa es DULCE TENTACION, un lugar en
donde encontraran una variedad de PASTELES Y BOCADITOS
para todo tipo de evento en donde el cliente podrá disfrutar de
nuestros productos.
Nuestro servicio ofrece al consumidor lo siguiente:
- Seguridad permanente
- Entrega a domicilio
- Atención personalizada
- Ambiente acogedor que permiten al cliente una sensación de
comodidad y relajación.

11. :
Nuestro precio será similar al de la competencia, donde la calidad del
producto se pone al más alto nivel posible y los consumidores más
interesados pagarán por el nuevo producto,
Lluego ir bajando paulatinamente para atraer a otros segmentos,
también porque contaremos con alianzas con los proveedores directos.
 nuestros clientes se sientan satisfechos del
servicio que reciben.
 fácil control de nuestro recurso humano y el
desempeño de sus labores
 reducción de costos y minimizar precios.
FÁCIL ACCESO
MEDIOS MÁS FACTIBLES

12. Ofrecemos ricas
tortas al gusto del
cliente
Nos puedes encontrar en:
AV. Elías Aguirre # 844 - CHICLAYO
RPM *214586
CELULAR : 945213846

16. N° Apellidos y Nombres
01 VEGA DELGADO VANESSA
02 REYES GONZALES ROSSY
03 COLLANTES FERNANDEZ DANGELLO

17. RUBRO
VALOR
UNITARIO
UNIDADES
REQUERIDAS INVERSION TOTAL
5,000.00S/.
Horno 450.00S/. 2 900.00S/.
Congeladora 1,000.00S/. 1 1,000.00S/.
Batidora 250.00S/. 3 750.00S/.
Máquina Registradora 750.00S/. 1 750.00S/.
Vitrinas Refrigeradoras 800.00S/. 2 1,600.00S/.
Equipos 2,300.00S/.
Computadora 2,300.00S/. 1 2,300.00S/.
Herramnietas 126.00S/.
Espatulas 12.00S/. 3 36.00S/.
Cuchillos Cortadores 15.00S/. 6 90.00S/.
Muebles Enseres 2,526.00S/.
Mesa de Trabajo 450.00S/. 2 900.00S/.
Mesas 60.00S/. 8 480.00S/.
Silla Giratorias 250.00S/. 1 250.00S/.
Sillas 20.00S/. 32 640.00S/.
Utensilios 4.50S/. 32 144.00S/.
Cristaleria 3.50S/. 32 112.00S/.
9,952.00S/.
Tramites de Constitucion 550.00S/. 1 550.00S/.
Registro del Logo 350.00S/. 1 350.00S/.
Licencia de Funcionamiento 400.00S/. 1 400.00S/.
Defensa Civil 250.00S/. 1 250.00S/.
Acondicionamiento 270.00S/. 1 270.00S/.
Otros 69.00S/. 1 69.00S/.
1,889.00S/.
3. CAPITAL DE TRABAJO
Propio 1,140.17S/. 6 6,841.00S/.
Financiamiento 5,000.00S/. 1 5,000.00S/.
11,841.00S/.TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO
1. ACTIVO FIJO
Terrenos o Infraestructura
Maquinaria
TOTAL DE ACTIVO FIJO
2. GASTOS PRE OPERATIVOS
TOTAL DE GASTOS PRE OPEATIVOS

18. COSTOS Y GASTOS:
Productos Unidad de medida Cantidad (01 mes) % Incidencia
TORTA TRES LECHES Unidad 100 43.48%
TORTA DE CHOCOLATE Unidad 70 30.43%
TORTA HELADA Unidad 60 26.09%
230 100.00%
ElProducto Estrella para elproceso de costeo es:TORTA TRES LECHES
TOTAL

19. UNIDAD DE
MEDIDA
Nº DE
UNIDAD
COSTO
UNITARIO
VALOR POR
torta tres leches
S/. 43.48%
COSTO
MENSUAL
S/.
TOTAL S/.
COSTO FIJO
COSTO
VARIABLE
I COSTOS DIRECTOS
A MANO DE OBRA 1,152.22
Pastelero 1 950.00 413.06 413.06 413.06
Pastelero 1 950.00 413.06 413.06 413.06
Ayudante 1 750.00 326.10 326.10 326.10
B 1,506.00
Gramos 450 4.50 202.50 202.50 202.50
Leche Lata 3 3.00 900.00 900.00 900.00
Huevos Unidad 9 0.30 270.00 270.00 270.00
Azucar Gramos 400 2.40 96.00 96.00 96.00
Mililitro 25 5.00 12.50 12.50 12.50
Polvo de Hornear Mililitro 20 5.00 10.00 10.00 10.00
C
Metros 1/2 0.30 15.00 15.00 15.00
C 463.05
wats 165 71.74 71.74 71.74
800 347.84 347.84 347.84
89.98 39.12 39.12 39.12
Mantenimiento 10.00 4.35 4.35 4.35
d GASTOS ADMINISTRATIVOS 694.51
Contador 1 750.00 327.60 327.60 327.60
Utiles de Oficina 10.00 4.37 4.37 4.37
GASTOS DE VENTAS
Promocion y Empaque 80.00 34.94 34.94 34.94
vendedor 750.00 327.60 327.60 327.60
3,815.79 2309.79 1,506.00
Pastelero
Harina
Patelero y Hornador
RUBRO DESCRIPCION
PRODUCTO TORTA TRES LECHES PRODUCCIÓN MENSUAL 100
PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA “DULCE TENTACION S.C.R.L”
UBICACIÓN: Chiclayo PRODUCCIÓN SEMANAL 25
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
Luz
Alquiler
Depreciacion de Equipos
Papel Molde
Ayudante
MATERIA PRIMA
Escencia de Vainilla
INSUMOS

20. CFU= Costos Fijos Totales
N° Total de Unidades Producidas
CFU= 2309.79
100
CFU= S/. 23.10
CVU= Costos Variables Totales
N° Total de Unidades Producidas
CVU= 1506.00
100
CVU= S/. 15.06
CTU= CFU+CVU
CTU= 23.10+15.06
CTU= S/. 38.16
PVU=
PVU= 38.16 + S/. 17.17
PVU= S/. 55.33
CTU + GANANCIA(45%)
1 2 3
1 TortaTresLeches 55.33 100 100 100 300 S/.16,599.00
2 TortadeChocolate 46.7 70 70 70 210 S/.9,807.00
3 TortaHelada 46.5 60 60 60 180 S/.8,370.00
S/.34,776.00TOTAL
PERIODOSPRECIODEL
PRODUCTOPRODUCTOSN°
TOTALDE
UNIDADES TOTAL

21. CONTRIBUCION MARGINAL= PRECIO DE VENTA- COSTO VARIABLE UNITARIO
CONTRIBUCION MARGINAL= S/. 55.33 38.16
CONTRIBUCION MARGINAL= S/. 17.17
CONTRIBUCION MARGINAL= PRECIO DE VENTA- COSTO VARIABLE UNITARIO
CONTRIBUCION MARGINAL= S/. 55.33 15.06
CONTRIBUCION MARGINAL= S/. 40.27
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES = COSTO FIJO TOTAL
MARGEN DE CONTRIBUCION
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES = 2,309.79
40.27
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES = 57.36
%CONTRIBUCIONMARGINAL= CONTRIBUCION MARGINAL/PRECIODEVENTA
%CONTRIBUCIONMARGINAL= 40.27 / 55.33
%CONTRIBUCIONMARGINAL= 72.78%
PUNTODEEQUILIBRIOENSOLES = COSTOFIJOTOTAL
% MARGEN DECONTRIBUCION
PUNTODEEQUILIBRIOENSOLES = 2,309.79
73%
PUNTODEEQUILIBRIOENSOLES = S/.3,173.66

22. FLUJO DE EFCTIVO
PERIODOS
0 1 2 3
Saldo Anterior 2,394.08S/. 1,201.20S/. 1,096.16S/.
Ingresos
Ventas 5,533.00S/. 5,533.00S/. 5,533.00S/. 5,533.00S/. 26,823.44S/.
TOTAL DE Ingresos 5,533.00S/. 7,927.08S/. 6,734.20S/. 6,629.16S/. 26,823.44S/.
Egresos
Activo Fijo
Terreno o Infraestructura
Maquinaria 5,000.00S/. 5,000.00S/.
Equipo 2,300.00S/. 2,300.00S/.
Herramientas 126.00S/. 126.00S/.
Muebles y Enseres 2,526.00S/. 2,526.00S/.
Gastos Pre Operativos
Compra de Materia Prima e Insumos 1,506.00S/. 1,506.00S/. 1,506.00S/. 1,506.00S/. 6,024.00S/.
Mano de Obra 1,152.22S/. 1,152.22S/. 1,152.22S/. 1,152.22S/. 4,608.88S/.
Tramite de Constitucion 550.00S/. 550.00S/.
Registro del Logo 350.00S/. 350.00S/.
Licencia de Funcionamiento 400.00S/. 400.00S/.
Defensa Civil 250.00S/. 250.00S/.
Acondicionamiento 270.00S/. 270.00S/.
Otros 69.00S/. 69.00S/.
Costos Indirectos
Gastos Administrativos 331.97S/. 331.97S/. 331.97S/. 331.97S/. 1,327.88S/.
Gastos de Ventas 362.54S/. 362.54S/. 362.54S/. 362.54S/. 1,450.16S/.
TOTAL DE EGRESOS 15,193.73S/. 4,504.95S/. 3,352.73S/. 3,352.73S/. 26,404.14S/.
SALDO ANTES DE IMPUESTOS -9,660.73S/. 3,422.13S/. 3,381.47S/. 3,276.43S/. 419.30S/.
Impuestos 213.81S/. 349.93 397.12 384.23 1,345.09S/.
SALDO ECONOMICO FINANCIAMIENTO -9,446.92S/. 3,072.20S/. 2,984.35S/. 2,892.20S/. -563,996.24S/.
Aportes Propios 6,841.00S/. 6,841.00S/.
Prestamo 5,000.00S/. 5,000.00S/.
Amortizacion 1470.62 1480.85 1475.2 4426.67
Interes 378.23 375.45 374.16 1127.84
Portes 11.5 11.5 11.5 34.5
Seguro de Degravamen 10.65 8.89 8.92 28.46
SALDO SIGUIENTE DEL PERIODO 2,394.08S/. 1,201.20S/. 1,096.16S/. 1,022.42S/. 1,022.42S/.
CONCEPTO TOTAL