Este proyecto describe un plan de negocios para abrir una carnicería llamada "Carnicería Hernández" en Huichihuayan, San Luis Potosí. El proyecto analiza la demanda del mercado de carnes de puerco en la zona, incluyendo la competencia existente y el producto que se ofrecerá. El análisis concluye que existe una oportunidad para satisfacer las necesidades de los habitantes locales y competir ofreciendo productos cárnicos frescos y de alta calidad.

1. Ingeniería en Gestión Empresarial
Asignatura:
Plan de Negocios
Nombre del proyecto:
Carnicería “Hernández”
Catedrático:
Lic. Marcelina Ramírez Bautista
Integrantes:
José Doroteo Hernández Hernández.
Perla Xóchitl Hernández herrera.
Carolina Marcelo Hernández.
Semestre: séptimo
Edificio A Aula A5
Tamazunchale, San Luis Potosí, a 26 de noviembre del 2014.

2. ÍNDICE
Introducción------------------------------------------------------------------------------------ 1
Desarrollo-------------------------------------------------------------------------------------- 2
Demanda-------------------------------------------------------------------------------------
Distribución de Planta------------------------------------------------------------------------
Resultado de Balance-----------------------------------------------------------------------
Costo del Proyecto--------------------------------
Conclusion---------------------------------------

3. INTRODUCCIÓN:
En este proyecto consiste en llevar a cabo un local de carnicería, que estará
ubicado en huichihuayan con una ponderación total de 648 puntos, de las
variables consideradas necesarias.
El local comercial donde se pretende establecer el negocio cuenta con todos los
servicios necesarios para realizar las actividades como lo son agua, drenaje, y
energía eléctrica.
Además de que este cuenta con una división, esto con la finalidad de poder crear
brindar al consumidor un espacio agradable donde no esté a la vista el área de
corte. Esto nos lleva a que no habrá modificaciones en el local, y así menos
costos.
El objetivo de este Estudio de Mercado es realizar un análisis minucioso del
mercado de Carnes de puerco. Se analizarán locales ya establecidos, de este tipo
de carnes, los clientes (en este caso las amas de casa).
En función de la situación del mercado se definirán posteriormente los objetivos
concretos a conseguir para alcanzar los objetivos de la formulación y evaluación
de la factibilidad de un negocio en huichihuayan.
DESARROLLO
Este proyecto es para ver qué tanto de carne se comprar y se venderá para
satisfacer a los clientes (ama de casa), una carnicería es para todo aquel
establecimiento que se adquiera la preparación y venta de carne fresca (caliente,
refrigerada o congelada para el consumo. En función de la situación del mercado
se definirán posteriormente los objetivos concretos a conseguir para alcanzar los
objetivos de la formulación y evaluación de la factibilidad de un negocio en
huichihuayan.

4. DEMANDA
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
El negocio a emprender es una Carnicería, el cual es un tipo de negocio basado
en la calidad de los productos cárnicos que se comercializan, utilizando porcino
selecto de la región y en algunos cortes razas selectas.
A continuación se presentan las especificaciones del negocio. .
Los productos que pretende comercializar la “Carnicería Hernández” son las
siguientes presentaciones.
CARNE DE CERDO
Carne con hueso
Pulpa
Cabeza de cerdo
Pierna
Costilla
Chuletas
Paletas
Espinazo
Lomo
Falda
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
La competencia está formada por otros locales del mismo producto, la carnicería
Balderas, que se dedicó a vender carne cerdo y sus derivados, al igual que la
carnicería la campesina.
Con este proyecto de inversión se pretende cubrir las necesidades de los
habitantes que viven fuera de huichihuayan tanto dentro de este.
Dada que este se encontrara en el centro y en un buen lugar, pueden suponer una
alternativa para las personas que decidan optar por este punto de venta debido a
su relativa cercanía.

5. Competencia Directa
En este apartado se analizarán los locales que existen del mismo producto, que
por su ubicación geográfica puedan suponer una competencia directa y cercana.
Los productos ofrecidos por la competencia son lo mismo a los que se pretende
ofrecer en huichihuayan. Así mismo, se pretende introducir algunas
características innovadoras teniendo en cuenta las carencias de la competencia,
como son el hecho de no contar con el espacio óptimo y la atención adecuada
hacia el consumidor, ni ofrecer su producto en buen estado.
En el municipio existen pocas carnicerías que comercializan sus productos de
manera fresca en el punto de venta, por otro lado no existen centros comerciales
en los que se comercializan los mismos productos, Carnicera Hernández
pretenden enfocarse en su segmento por medio de productos frescos y con los
mejores estándares de calidad.
Plan de ventas
Considerando el estudio de mercado y la población de la comunidad así como sus
hábitos de compra, específicamente de productos de primera necesidad y la poca
competencia de la zona.