1. DECALOGO DE NORMATIVIDAD GASTRONOMICA

2. 1.El restaurante debe tener las instalaciones adecuadas y dotado de muebles y enceres para la comodidad del comensal.

3. 2.Contar con el equipo de utensilios adecuado para la preparación y el servicio que se brinda al comensal.

5. .El establecimiento debe contar con buena iluminacion y buena distribucion del area de trabajo.

6. 5.Debe estar ubicado en un ambiente seco,iluminado,no inudable y en terrenos de facil drenaje.

7. 6. Toda superficie de contacto directo con el alimento debe poseer un acabado liso.

8. 7.Los utensilios de trabajo deben ser diseñados en forma redondeada para fácil limpieza y desinfección.

9. 8.El establecimiento debe disponer de instalaciones para alamcenamiento de residuos solidos.

10. 9.Las paredes de deben ser resistentes, impermeables, no adsorbentes y los pisos deben ser resistentes, no porosos, no deslizantes

11. 10.Los alrededores deben mantenerse y conservarse en perfecto estado de aseo, libre de acumulación de basuras, charcos y evitar la presencia de insectos y rodeores.