Prueba

1. COMPLEMENTOS DE FORMACIÓN DISDIPLINAR EN PROCESOS
SANITARIOS
Ciclo formativo: Técnico Superior en Dietética
Módulo profesional 2: Alimentación equilibrada
Contenidos (duración 320 horas):
a) Energía y requerimientos energéticos del ser humano.
b) Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes.
c) Características bromatológicas de los alimentos.
d) Necesidades y recomendaciones nutricionales.
e) Valoración del estado nutricional de las personas (Unidad didáctica elegida).
- Estimación de requerimientos energéticos normales.
- Clasificación y fundamento científico de los métodos empleados.
- Evaluación de la especificidad de su utilización.
- Estimación del estado nutricional proteico-calórico.
- Tablas de crecimiento: tipos, fundamento científico y aplicaciones.
- Medida de compartimentos corporales (medidas antropométricas y
determinaciones analíticas).
- Estimación de la ingesta: estimación de los requerimientos proteicos,
estimación de los requerimientos lipídicos, confección de dietas
equilibradas, criterios de calidad de una dieta.
f) Digestión, absorción y metabolismo.
g) Alimentación equilibrada.
h) Alimentación colectiva.
i) Aplicaciones informáticas.
UNIDAD DIDÁCTICA
TEMPORALIZACIÓN
(320 horas totales del
módulo)
1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano 25 horas
2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales
nutrientes
39 horas
3. Características bromatológicas de los alimentos 32 horas
4. Necesidades y recomendaciones nutricionales 25 horas
5. Valoración del estado nutricional de las personas 45 horas
6. Digestión, absorción y metabolismo 37 horas
7. Alimentación equilibrada 40 horas
8. Alimentación colectiva 39 horas
9. Aplicaciones informáticas 38 horas

2. ACTIVIDADES TIPO DE
ACTIVIDAD/
TEMPORIZACIÓ
N
OBJETIVO
S
MATERIALES Y
RECURSOS
DIDÁCTICOS
DESARROLL
O
EVALUACIÓN
Clase
expositiva
sobre la
estimación de
los
requerimientos
energéticos
normales, del
estado
nutricional
proteico-
calórico, así
como de la
clasificación y
fundamento
científico de los
métodos
empleados y la
especificidad
de su
utilización
Realización de
una dieta
equilibrada
ajustada a una
persona
concreta
Dial/easydiet Dieta de 3
días
Interpretar
gráficas de
percentiles
según sexo y
edad
Clase
expositiva
sobre de los
diferentes
parámetros
bioquímicos en
sangre
Asistenica/lo
s contenidos
se evaluarán
en el caso
práctico
Interpretar
analíticas
sanguíneas
Realizar
medidas
antropométrica
s
Con
bioimpedanci
a
Actividad de
evaluación
Programa a
sorteo
Dieta 1
semana