Exposicion

1. SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA
CENTRO DE COMERCIO
Elaborado por: María Carolina Ramírez Castellanos
Instructora PAEM
Recopilado de: Material de apoyo Plan de Negocio y Gestión de Proyectos.
Formato 6° Concurso Capital Semilla para nuevas microempresas de Medellín
PLAN DE NEGOCIO
1. DATOS GENERALES DEL EQUIPO
1.1 Programa de Formación: Gastronomía
1.2 Institución Educativa : Hernán Villa Baena
1.3 Grado: 11º 11.4 Ficha No.: 2
1.5 Información de los participantes del grupo:
Nombres y Apellidos Identificación Teléfono
Natalia Álvarez Hernández 98122205355 4563733
Karen Fernanda Quintero Cano 99102511839 6023270
Manuela Sossa Gómez 1035437212 4511916
KaterineUsuga George 4569220
2. DESCRIPCIÓN GENERAL PLAN DE NEGOCIO
2.1 Nombre del Proyecto
Dulces de mi tierra. S.A.
2.2 Objetivo General
La dulcería, dulces de mi tierra será un lugar donde los clientes podrán encontrar variedad
de dulces típicos de nuestro país.
2.3 Objetivos Específicos
2.3.1 Mantener la tradición de nuestra tierra
2.3.2 Realzar los sabores que tiene cada uno de nuestros productos
2.3.3 Comercializar los productos en empaques innovadores
2.3.4 hacer publicidad valida
2.4 Descripción del bien o servicio
La dulcería prestara servicio a todas las personas cerca de ella y ofrecerá variedad de
dulces dependiendo el gusto de cada persona.

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2.5 Justificación
La dulcería será creada para satisfacer la necesidad de cada una de las personas, pero en
especial a los niños que son los más atraídos por esta clase de productos, y así lograr un
éxito en nuestro negocio con nuestros propios recursos.
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Investigaciones de Mercados
3.1.1 Análisis del Sector
Es familiar, con muchos centros comerciales, varias competencias, tres colegios y con un
estrato social medio.
3.1.2 Análisis del Mercado
3.1.2.1 Actividades de investigación de mercado
Herramienta
aplicada
Objetivo Área geográfica Cantidad
Encuestas Tener en cuenta las observaciones
y opiniones de nuestros clientes.
Bello-Antioquia 15
Observación
directa
Dar a conocer a los clientes el
espacio y ambiente de nuestra
dulcería.
Sólo presente la herramienta aplicada. Borre lasque no utilizó.
3.2.1.2 Hallazgos de la información tabulada: Aplicada a 15 personas
Variable Detalle (Respuestas)
1. ¿Qué tipo de dulces quieres que
sea la especialidad del negocio?
A. Arequipe 7 Personas
B. Bocadillo 2 Personas
C. Gelatina Blanca 0 Personas
D. Tamarindo 4Personas
2. Aparte de Arequipe y Bocadillo
¿Qué otros dulces le gustaría que
hubieran en la dulcería?
A. Cocadas 4 Personas
B. Panelitas 7 Personas
C. Alfajores 0 Personas
D. Rollo 2 Personas
3. ¿Estaría usted interesado en comprar
dulces típicos de nuestro país?
A. Si 15 personas
B. No 0 Personas
4. Después de conocer los productos,
estaría dispuesto a comprar productos
telefónicamente u online?
A. Si 13 Personas
B. No 2 Personas

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3. Cuantas dulcerías típicas conoce
actualmente en la ciudad?
A. Ninguna 2 Personas
B. Menos de 5 9 Personas
C. Entre 5 a 10 2 Personas
D. Más de 10 1 Personas
3.1.3 Análisis de la Competencia
Nombre
Competencia
Descripción
Producto/Servicio
que ofrece
Debilidades Fortalezas
Negocio de pizzas Pizzas Alto porcentaje de
grasa
Su buen sabor
Negocio de comidas
rápidas
Picadas y
hamburguesas
Cantidad de grasa Buen servicio
 Relacionadas con calidad, tipo de producto, empaques, imagen, precio, fuerza de ventas, tecnología, formas
de distribución, formas de pago, proceso post-venta, capacidad de producción, volumen de ventas, entre
otros.
3.2 Estrategias de Mercadeo
3.2.1 Políticas de productos
NOMBRE DEL
PRODUCTO
DETALLE
MARCA Real.
LOGOTIPO
SLOGAN “Endulza tu vida.”
HISTORIA DEL
PRODUCTO
El producto es creado para realzar los sabores y costumbres de
nuestro país, pero primordialmente teniendo en cuenta las
opiniones que tengan nuestros clientes sobre esta clase de
negocios.
CARACTERÍSTICAS
DEL PRODUCTO
Característica Descripción
Tamaño Mediano - Grande
Peso 100g – 200g
Color Variado

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Horario de atención 10:00 a.m – 7:00 p.m
Servicio a Domicilio 11:00 a.m – 6:30 p.m
Identifique las características, si es necesario modifique los sugeridos en la tabla y
adicione los que requiera
USOS DEL
PRODUCTO
*Alimentación
*Conservar la tradición
EMPAQUE Caja de cartón
TIEMPO DE
DURACIÓN
3 meses
MATERIAS PRIMAS O
INSUMOS
REQUERIDOS
Materia prima o
insumo
Cantidad Valor
Tamarindo 2 kg 10.000
Azúcar 1 kg 5.000
Leche 2Litros 5.000
Harina 3Kg 7.000
Panela 3.5Kg 4.500
SUSTITUTOS O
PRODUCTOS
SIMILARES
Endulzantes
SUBPRODUCTOS O
COMPLEMENTARIOS
Glucosa,melaza.
3.2.2 Políticas de precio
3.2.2.1 Estructura de Costos
Producto Materia prima Mano de obra CIF
Panelita $20.000 $15.000 $35.000
Bocadillo $20.000 $10.000 $30.000
Tamarindo $30.000 $18.000 $48.000
Gelatina blanca $10.000 $6.000 $16.000
Tabla anexa. Distribución CIF
CIF Valor
Transporte $5.000 Por pedido
Arrendamiento $750.000 Mensuales
Publicidad $500.000 Anual
Mantenimiento y reparación $ 200.000 A 500.000

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Servicios públicos $400.000 Mensual
Total $1.355.000 A 1.655.000
No. Unidades 250
CIF por unidad $ Panelitas:47.285
$Bocadillo: 55.166
$Tamarindo: 34.479
$Gelatina: 103.437
3.2.2.2 Definición del precio
Producto
Criterio fijación
precio
Calculo del criterio de fijación de precio
Tamarindo Mediana25–Grande50 Mediana 37.500- Grande 75.000
Panelita Mediana30-Grande60 Mediana 15.000- Grande 30.000
3.2.2.3 Política de descuento
Por pronto pago Por volumen Por temporada Ninguno
Otro: ______________________________________________________________
3.2.2.4 Resumen cuantitativo de las estrategias de mercado
Producto o
Servicio
Precio
Promedio
Competencia
Descuentos
de la
competencia
Política de
pago de la
competencia
Precios
propuestoen
el negocio
Descuentos
que se puede
brinda
Política de
pago (de su
empresa)
Tamarindo $1.800 0% Contado $1.500 0% Contado
Panelita $500 0% Contado $500 0% Contado
Bocadillo $1.900 0% Contado $1.600 0% Contado
G. Blanca $600 0% Contado $400 0% Contado
3.2.3 Plaza (Canal de distribución)
3.2.3.1 Comercialización
Concepto Descripción
Forma de almacenamiento En estantes
Tipo de transporte utilizado Terrestre
Presentación del producto Cajas de cartón

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Sistema de ventas Docena
3.2.3.2 Canal de Comercialización o distribución
Descripción Si No Detalle
Distribución directa En el local.
Distribución a través de terceros A través del domicilio.
Forma en la que va hacer llegar el
producto al cliente final
Cajas: Mediana y pequeña.
Tipo de inventario Si No Manejo de inventarios
Materia prima En estantes y cajas.
Productos en proceso Bodega.
Productos terminados Estantes.
Mercancías no fabricadas por la
empresa - Perecederos
Despensa.
Mercancías no fabricadas por la
empresa – No perecederos
Despensa.
3.2.3.3 Mercado de insumos
Materia Prima o
insumo
Cantidad
Requerimientos
calidad
Materia prima
sustituta
Panela 5 libras Picada Azúcar
Leche 2 Litros Fresca Yogurt
Mantequilla 1 Libra Fresca Aceite
Canela 2 gramos Alta Clavo de olor
Materia Prima o insumo Proveedor
seleccionado
Ubicación
geográfica
Sistema de
transporte
Harina Susanita Medellín Terrestre
Azúcar pulverizada Manuelita s.a Cartagena Terrestre
Tabla anexa. Soporte proveedor elegido

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Nombre
Proveedor
Descripción
Producto/Servicio
que ofrece
Debilidades Fortalezas
Proveedor
seleccionado
(señale con X)
Harinas luifer Harina, arequipe,
mantequilla
Competencias Cumplimiento x
Dismapan
S.A.S
Pre mezclas Conservantes Cumplimiento x
3.2.4 Políticas de promoción y publicidad
Política Descripción estrategia
Actividades de Divulgación o
promoción (teniendo en cuenta
colores, si lo tiene o se define)
Con la estrategia de nuestros anuncios publicitarios.
Estrategias que utilizará para
estimular las ventas
Promociones, basares y mucha publicidad.
Medio de publicidad más efectivos
para la empresa
Vallas.
3.2.5 Presupuesto de la mezcla de mercadeo
Producto Precio Plaza Promoción
Tamarindo 1500 Minorista 2x1
Panelitas 500 Minorista Al por mayor en más
de 5
Bocadillo 1600 Minorista Compre 10 y lleve 12
3.3 Proyección de Ventas
Producto o Servicio
No.
Compradores
Precio de venta
unitario
Ventas mensuales
% Participación de
los productos en la
ventas totales
Panelita 35 500 17500 10%
Tamarindo 17 1800 30600 30%
Arequipe 28 1900 53200 50%
Gelatina 25 600 15000 10%
3.3.1 Proyección mensual
3.3.2 Proyección semestral y Anual
Diligenciar Anexo tabla (Con formulaciones en la hoja de cálculo). Para dicha proyección

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debe tener en cuenta los tipos de productos o servicios a comercializar y las temporadas
(Fechas de ferias, días especiales, época de invierno o verano, meses de producción de
materia prima o cultivos, entre otros.)
Justificación de las variaciones.
Mes / Año Justificación
23 de Mayo Día del tamarindo
2 de Julio Vacaciones
Cumpleaños cliente Fecha especial
4. ESTUDIO TÉCNICO
Para la elaboración de nuestros productos son necesarias unas alternativas, basadas en la
manipulación de alimentos:
 Compra de productos o materia prima
 Almacenamiento adecuado de cada uno de los productos
 Un procedimiento adecuado y muy buena preparación.
 Ya por ultimo seria una estructura adecuada y llamativa, de acuerdo al producto.
5. ¿Qué nombre comercial le pondrá a su producto o servicio?
Dulces “Real”
6. ¿De qué forma llega el producto al cliente?
En nuestro local y a domicilio:
En cajas y bolsas.