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Gestión Estratégica

Ai Ling
Ai Ling

Este documento presenta un proyecto estratégico para la empresa Suspiros Pastelerías. Incluye la misión, visión, valores y objetivos de la empresa, así como un análisis de sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas mediante diferentes matrices. El resumen concluye que Suspiros Pastelerías se encuentra por encima de la media en aprovechar oportunidades y evitar amenazas, y tiene una ventaja competitiva sobre sus principales competidores en términos de variedad de productos y calidad.

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PROYECTO ESTRATÉGICO
EMPRESA SUSPIROS PASTELERÍAS
Integrantes:
18-Mayo-2013
2
Chihuahua, Chih.
TABLA DE CONTENIDO
Introducción…………………………………………………………………………..4
Misión de la empresa……………………………………………………………….5
Visión de la empresa……...................................................................................5
Componentes de la misión original y lo que le falta……………………………..5
Misión completa declarada por el equipo………………………………………...6
Valores………………………………………………………………………………..6
Objetivo General……………………………………………………………………..6
Objetivos específicos………………………………………………………………...7
Antecedentes………………………………………………………………………….7
 Filosofía de la empresa
 Factores políticos
 Factores económicos
 Factores geográficos
Listado de fuerzas externas………………………………………………………9
Listado de fuerzas internas……………………………………………………….10
Matrices de la Etapa de Información……………………………………………..12
 Matriz del Factor del Factor Externo…………………………………………12
 Matriz del Factor Competitivo…………………………………………………13
 Matriz del Factor Interno………………………………………….……………14
Matrices de la 2da Etapa……………………………………………………………….15
 Matriz FODA………………………………………………………………….….17
3
 Matriz PEEA……………………………………………………………………...18
 Matriz del Factor IE……………………………………………………………20
Anexos…………………………………………………………………………………...22
 Historia de la Empresa………………………………………………………...22
 Organigrama……………………………………………………………………23
 Productos elaborados………………………………………………….….…....24
 Fotos……………………………………………………………………………..25
4
INTRODUCCION
Este proyecto se enfocará a la reconocida Pastelería Suspiros, que son una
empresa dedicada a la producción y comercialización de repostería casera fina y
otros productos desde el año 2004, actualmente tiene presencia en 14 estados
ubicados en el norte y centro de la República Mexicana con 165 ubicaciones en
total (152 sucursales, 84 Franquicias y 68 Sucursales Propias, 13 centros
comerciales).
Dentro de sus competidores más fuertes en la ciudad de Chihuahua se podemos
encontrar a Los Cedros y Grand Meré ya que ambas empresas tienen el mismo
ramo además de que en estadísticas se demuestra que están a la par en ventas y
productos que los clientes solicitan, además de la tecnología que ellos utilizan
pueden ser mejor que la de Suspiros y esto ocasiona una alta competitividad.
Analizaremos su misión, visión y algunos componentes que le puede faltar y el
equipo se lo agregaremos, en cada empresa es importante contar con los distintos
valores y objetivos que se tiene para saber a dónde quieren llegar y cómo lo
pueden lograr.
Además se anexa un poco de la historia de Suspiros Pastelerías para saber más
acerca de ella y sus matrices de etapa de información, con las cuales podremos
saber sus puntos débiles y el cómo pueden mejorarlos
Sin embargo no podemos dejar de lado las amenazas que se tienen como el
aumento en la materia prima (por ejemplo el huevo), y sus debilidades como que
los productos no tienen presencia en supermercados, mala estructura de la
empresa y una de las más notorias que es que no se cuenta con publicidad radial
o televisada, podríamos pensar que Suspiros Pastelerías puede llegar a bajar de
calidad y así disminuir ventas, sin embargo son más las fortalezas que se tienen
ya que cuentan con un excelente servicio al cliente debido a su personal
capacitado, excelente calidad en los productos, se mantienen innovados con una
amplia variedad de pasteles, es por ello que Suspiros Pastelerías sigue siendo de
las pastelerías líderes a nivel estatal.
5
MISIÓN
Ser una empresa comercializadora de productos de repostería fina dirigida al
público en general, tiendas de auto-servicio, conveniencia, restaurantes y puntos
estratégicos de venta. Sobresaliendo por proveer una gran variedad de productos
de Alta Calidad e higiénicos, con el toque casero que nos distingue, acompañado
de un excelente servicio. Para satisfacer todo tipo de ocasión y eventos,
generando un valor agregado para nuestros clientes y todo a un precio altamente
competitivo.
VISION
Consolidarnos como una cadena de pastelerías con presencia en toda la
República Mexicana, ofreciendo los más exquisitos pasteles, postres y variedad
salada; conquistando el paladar de la mayor parte de las familias mexicanas.
COMPONENTES DE LA MISION ORIGINAL Y QUE LE FALTA
Contiene:
 Razón ser de la empresa
 Aspiración a donde se quiere llegar
 Distinción entre las demás empresas
 Términos claros
Le falta:
 Filosofía
 Interés en los empleados
6
MISION COMPLETA DECLARADA POR EL EQUIPO
Proporcionar a nuestros clientes el más alto nivel de servicio con el fin de alcanzar
su total satisfacción, así como ser la empresa de repostería fina líder a nivel
nacional en la distribución de sus productos y servicios y en la satisfacción de sus
clientes.
La estrategia de la Empresa es crecer en ventas, manteniendo y mejorando
nuestros márgenes y atención al cliente, así como la rentabilidad, con base en una
política de compras eficiente y un estricto control de gastos y calidad en los
productos ofrecidos, y se logrará con una alta tecnología en equipos, personal
altamente capacitados y por supuesto, sin olvidar que el cliente es lo más
importante en Suspiros Pastelerías.
VALORES
La manera como cumplimos nuestra misión es tan importante como la misión
misma. Los siguientes valores básicos son fundamentales para el éxito de la
compañía.
-Liderazgo
-Alegría
-Respeto
-Integridad
-Limpieza
-Diversidad
-Trabajo en equipo
-Calidad
-Amistad
OBJETIVO GENERAL
En Suspiros Pastelerías se trabaja arduamente en equipo para lograr el bienestar
personal y profesional de las personas que laboran con la empresa , a través del
compromiso y lealtad de todos, un ambiente de cordialidad, aprecio, compromiso y
compañerismo, en el que cada persona aporte parte de sí mismos para crear valor
en beneficio de los clientes.

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Gestión Estratégica

  • 1. PROYECTO ESTRATÉGICO EMPRESA SUSPIROS PASTELERÍAS Integrantes: 18-Mayo-2013
  • 2. 2 Chihuahua, Chih. TABLA DE CONTENIDO Introducción…………………………………………………………………………..4 Misión de la empresa……………………………………………………………….5 Visión de la empresa……...................................................................................5 Componentes de la misión original y lo que le falta……………………………..5 Misión completa declarada por el equipo………………………………………...6 Valores………………………………………………………………………………..6 Objetivo General……………………………………………………………………..6 Objetivos específicos………………………………………………………………...7 Antecedentes………………………………………………………………………….7  Filosofía de la empresa  Factores políticos  Factores económicos  Factores geográficos Listado de fuerzas externas………………………………………………………9 Listado de fuerzas internas……………………………………………………….10 Matrices de la Etapa de Información……………………………………………..12  Matriz del Factor del Factor Externo…………………………………………12  Matriz del Factor Competitivo…………………………………………………13  Matriz del Factor Interno………………………………………….……………14 Matrices de la 2da Etapa……………………………………………………………….15  Matriz FODA………………………………………………………………….….17
  • 3. 3  Matriz PEEA……………………………………………………………………...18  Matriz del Factor IE……………………………………………………………20 Anexos…………………………………………………………………………………...22  Historia de la Empresa………………………………………………………...22  Organigrama……………………………………………………………………23  Productos elaborados………………………………………………….….…....24  Fotos……………………………………………………………………………..25
  • 4. 4 INTRODUCCION Este proyecto se enfocará a la reconocida Pastelería Suspiros, que son una empresa dedicada a la producción y comercialización de repostería casera fina y otros productos desde el año 2004, actualmente tiene presencia en 14 estados ubicados en el norte y centro de la República Mexicana con 165 ubicaciones en total (152 sucursales, 84 Franquicias y 68 Sucursales Propias, 13 centros comerciales). Dentro de sus competidores más fuertes en la ciudad de Chihuahua se podemos encontrar a Los Cedros y Grand Meré ya que ambas empresas tienen el mismo ramo además de que en estadísticas se demuestra que están a la par en ventas y productos que los clientes solicitan, además de la tecnología que ellos utilizan pueden ser mejor que la de Suspiros y esto ocasiona una alta competitividad. Analizaremos su misión, visión y algunos componentes que le puede faltar y el equipo se lo agregaremos, en cada empresa es importante contar con los distintos valores y objetivos que se tiene para saber a dónde quieren llegar y cómo lo pueden lograr. Además se anexa un poco de la historia de Suspiros Pastelerías para saber más acerca de ella y sus matrices de etapa de información, con las cuales podremos saber sus puntos débiles y el cómo pueden mejorarlos Sin embargo no podemos dejar de lado las amenazas que se tienen como el aumento en la materia prima (por ejemplo el huevo), y sus debilidades como que los productos no tienen presencia en supermercados, mala estructura de la empresa y una de las más notorias que es que no se cuenta con publicidad radial o televisada, podríamos pensar que Suspiros Pastelerías puede llegar a bajar de calidad y así disminuir ventas, sin embargo son más las fortalezas que se tienen ya que cuentan con un excelente servicio al cliente debido a su personal capacitado, excelente calidad en los productos, se mantienen innovados con una amplia variedad de pasteles, es por ello que Suspiros Pastelerías sigue siendo de las pastelerías líderes a nivel estatal.
  • 5. 5 MISIÓN Ser una empresa comercializadora de productos de repostería fina dirigida al público en general, tiendas de auto-servicio, conveniencia, restaurantes y puntos estratégicos de venta. Sobresaliendo por proveer una gran variedad de productos de Alta Calidad e higiénicos, con el toque casero que nos distingue, acompañado de un excelente servicio. Para satisfacer todo tipo de ocasión y eventos, generando un valor agregado para nuestros clientes y todo a un precio altamente competitivo. VISION Consolidarnos como una cadena de pastelerías con presencia en toda la República Mexicana, ofreciendo los más exquisitos pasteles, postres y variedad salada; conquistando el paladar de la mayor parte de las familias mexicanas. COMPONENTES DE LA MISION ORIGINAL Y QUE LE FALTA Contiene:  Razón ser de la empresa  Aspiración a donde se quiere llegar  Distinción entre las demás empresas  Términos claros Le falta:  Filosofía  Interés en los empleados
  • 6. 6 MISION COMPLETA DECLARADA POR EL EQUIPO Proporcionar a nuestros clientes el más alto nivel de servicio con el fin de alcanzar su total satisfacción, así como ser la empresa de repostería fina líder a nivel nacional en la distribución de sus productos y servicios y en la satisfacción de sus clientes. La estrategia de la Empresa es crecer en ventas, manteniendo y mejorando nuestros márgenes y atención al cliente, así como la rentabilidad, con base en una política de compras eficiente y un estricto control de gastos y calidad en los productos ofrecidos, y se logrará con una alta tecnología en equipos, personal altamente capacitados y por supuesto, sin olvidar que el cliente es lo más importante en Suspiros Pastelerías. VALORES La manera como cumplimos nuestra misión es tan importante como la misión misma. Los siguientes valores básicos son fundamentales para el éxito de la compañía. -Liderazgo -Alegría -Respeto -Integridad -Limpieza -Diversidad -Trabajo en equipo -Calidad -Amistad OBJETIVO GENERAL En Suspiros Pastelerías se trabaja arduamente en equipo para lograr el bienestar personal y profesional de las personas que laboran con la empresa , a través del compromiso y lealtad de todos, un ambiente de cordialidad, aprecio, compromiso y compañerismo, en el que cada persona aporte parte de sí mismos para crear valor en beneficio de los clientes.
  • 7. 7 OBJETIVOS ESPECIFICOS La manera como cumplimos nuestra misión es tan importante como la misión misma. Los siguientes valores básicos son fundamentales para el éxito de la Compañía. • Gente - Nuestra gente es la fuente de nuestra fuerza. Ellos proporcionan nuestra inteligencia corporativa y determinan nuestra reputación y vitalidad. El involucramiento y el trabajo en equipo son la esencia de nuestros valores humanos. • Productos - Nuestros productos son el resultado final de nuestros esfuerzos, y deben ser los mejores para servir a nuestrosclientes en todo el mundo. Así como nuestros productos son vistos, así somos vistos nosotros. • Utilidades - Las utilidades son la medida final de cuán eficientes somos al proveer a nuestros clientes con los mejores productos para satisfacer sus necesidades. Las utilidades son necesarias para sobrevivir y crecer. ANTECEDENTES  Filosofía de la empresa Suspiros Pastelerías surge a partir de una combinación de ideas y sueños de una familia que se fueron materializando poco a poco gracias al esfuerzo y al empeño que se ha puesto a través de los años para hacer lo que es hoy en día. Es a partir de una oportunidad empresarial que se crea la primera pastelería. Gracias al reconocimiento de la calidad, sabor y servicio de los pasteles se fue extendiendo entre la sociedad de la ciudad de Hermosillo, Sonora. Gracias a la visión empresarial de los propietarios de Suspiros Pastelerías, las utilidades que la primera unidad iba generando se fueron reinvirtiendo en equipo, tecnología, capital humano y capacidad de producción. Como resultado de lo anterior la empresa familiar continuó su crecimiento por lo que hubo la necesidad de inaugurar una segunda pastelería en la misma ciudad de Hermosillo. A ésta le siguieron, Nogales, Sonora y Culiacán, Sinaloa.
  • 8. 8 Debido a su gran crecimiento y distintos puntos de vista en el país, se decide expandir más sus productos elaborando además de pasteles, algunos postres como bizcochos y pays.  Factores políticos - Capacitación con entidades especializada - Los impuestos - Personal más capacitado en la competencia - Inseguridad social  Factores sociales - Abrir nuevos puntos de venta en el país - Logro de ferias comerciales-sociales - Mayor conocimiento de los productos-s - Mayor preocupación por la salud y el consumo de nuestros productos-s - Tendencia a la búsqueda de nuevas sensaciones y sabores en las tortas - Pacto favorable del producto sobre la sociedad - Cambios climáticos  Factores económicos -Nuevos proveedores - Venta de otros productos complementarios como postres - Crecimiento de la demanda -Expansión de la empresa - Surgimiento de nuevas formas de inversión -La competencia - Incremento de costo de la materia prima - Ingreso de más competidores con más capital - Alta demanda en repostería por sus accesibles costos. - Compra de acciones.
  • 9. 9  Factores geográficos - Franquicias dentro del interior de la República Mexicana: Aguascalientes ,Baja California ,Baja California Sur ,Chihuahua ,Coahuila ,Distrito Federal ,Guanajuato ,Jalisco ,Estado de México ,Nuevo León ,Querétaro ,Sinaloa ,Sonora ,Tamaulipas. LISTADO FUERZAS EXTERNAS OPORTUNIDADES O1: Capacitación con entidades especializadas O2: Abrir nuevos puntos de venta en el país O3: Nuevos proveedores O4: Logro de ferias comerciales O5: Venta de otros productos complementarios como postres O6: Mayor conocimiento de los productos O7: Mayor preocupación por la salud y el consumo de nuestros productos O8: Tendencia a la búsqueda de nuevas sensaciones y sabores en las tortas O9: Pacto favorable del producto sobre la sociedad O10: Crecimiento de la demanda O11: Expansión de la empresa O12: Surgimiento de nuevas formas de inversión
  • 10. 10 AMENAZAS A1: La competencia A2: Los impuestos A3: La tecnología externa en la competencia A4: Personal más capacitado en la competencia A5: Incremento de costo de la materia prima A6: Ingreso de más competidores con más capital A7: Inseguridad social A8: Cambios climáticos LISTADO FUERZAS INTERNAS FORTALEZAS F1: Buen servicio al cliente. F2: Buena calidad del producto. F3: Contamos con personal capacitado. F4: Buena organización e innovación en el servicio. F5: Tecnología avanzada. F6: Crecimiento de nuestros clientes directos e intermediarios. F7: Diferentes presentaciones de nuestro producto. F8: Presencia en la web a través de nuestra página. F9: Precios bajos. F10: Amplia variedad. F11: Buena expansión geográfica. F12: Horarios accesibles.
  • 11. 11 DEBILIDADES D1: Mala ubicación de la empresa. D2: Bajos recursos financieros. D3: Los productos no tienen presencia en supermercados. D4: Mala estructura de la empresa. D5: No se cuenta con publicidad radial o televisada. D6: Poca información sobre el producto. D7: Falta de capacidad para atender pedidos grandes. D8: Sistemas de producción que produzcan riesgos al producto.
  • 12. 12 MATRICES DE LA ETAPA DE INFORMACIÓN MATRIZ DEL FACTOR EXTERNO VALOR CLASIFICACIÓN VALOR PONDERADO Oportunidades O1: Capacitación con entidades especializadas 0.13 4 0.52 O2: Abrir nuevos puntos de venta en el país 0.08 3 0.24 O3: Nuevos proveedores 0.05 2 0.1 O4: Logro de ferias comerciales 0.07 4 0.28 O5: Venta de otros productos complementarios como postres 0.1 2 0.2 O6: Mayor conocimiento de los productos 0.03 2 0.06 O7: Mayor preocupación por la salud y el consumo de nuestros productos 0.08 4 0.32 O8: Tendencia a la búsqueda de nuevas sensaciones y sabores en las tortas 0.18 3 0.54 Amenazas A1: La competencia 0.08 2 0.16 A2: Los impuestos 0.02 2 0.04 A3: La tecnología externa en la competencia 0.07 1 0.07 A4: Personal más capacitado en la competencia 0.04 1 0.04 A5: Incremento de costo de la materia prima 0.03 2 0.06 A6: Ingreso de más competidores con más capital 0.02 3 0.06 A7: Inseguridad social 0.01 1 0.01 A8: Cambios climáticos 0.01 1 0.01 Total 1 37 2.71 El total ponderado de 2.71 indica que la empresa está por encima de la medida de su esfuerzo por seguir estrategias que capitalicen las oportunidades externas y eviten las amenazas.
  • 13. 13 MATRIZ COMPETITIVO Suspiros Los cedros Grand meré Factor Clave de Éxito Valor Calificación Valor Pond. Valor Calificación Valor Pond. Valor Calificación Valor Pond. 1.- Variedad en gama de pasteles 0.15 4 0.6 0.16 3 0.48 0.17 4 0.68 2.- Calidad de la repostería elaborada 0.21 3 0.63 0.18 3 0.54 0.19 3 0.57 3.- Tecnología 0.3 3 0.9 0.27 2 0.54 0.24 2 0.48 4.- Experiencia 0.18 4 0.72 0.2 4 0.8 0.12 1 0.12 5.-Competitividad 0.16 3 0.48 0.19 3 0.57 0.28 4 1.12 TOTAL: 1 17 3.33 1 15 2.93 1 14 2.97 Se puede observar que Suspiros Pastelerías queda por encima de sus competidores más fuertes con un 3.33 de valor ponderado a comparación de Los Cedros con 2.93 y Grand Meré con 2.97, sin embargo no se puede dejar de lado que en el aspecto de experiencia va a la par con Los Cedros, a diferencia de que Grand Meré cuenta con una amplia variedad de gama de pasteles al igual que Suspiros.
  • 14. 14 MATRIZ DEL FACTOR INTERNO MATRIZ DEL FACTOR INTERNO VALOR CLASIFICACIÓN VALOR PONDERADO Fortalezas F1: Buen servicio al cliente. 0.1 3 0.3 F2: Buena calidad del producto. 0.08 3 0.24 F3: Contamos con personal capacitado. 0.1 4 0.4 F4: Buena organización e innovación en el servicio. 0.06 3 0.18 F5: Tecnología avanzada. 0.04 2 0.08 F6: Crecimiento de nuestros clientes directos e intermediarios. 0.04 4 0.16 F7: Diferentes presentaciones de nuestro producto. 0.03 2 0.06 F8: Presencia en la web a través de nuestra página. 0.02 3 0.06 F9: Precios bajos. 0.04 3 0.12 F10: Amplia variedad. 0.02 3 0.06 F12: Horarios accesibles. 0.02 2 0.04 Debilidades D1: Mala ubicación de la empresa. 0.1 2 0.2 D2: Bajos recursos financieros. 0.07 1 0.07 D3: Los productos no tienen presencia en supermercados. 0.06 2 0.12 D4: Mala estructura de la empresa. 0.1 2 0.2 D5: No se cuenta con publicidad radial o televisada. 0.05 1 0.05 D6: Poca información sobre el producto. 0.04 2 0.08 D7: Falta de capacidad para atender pedidos grandes. 0.02 3 0.06 D8: Sistemas de producción que produzcan riesgos al producto 0.01 2 0.02 Total 1 47 2.5 Se determina que el valor ponderado de la empresa es de 2.5 por lo que se determina que tienen una posición interna fuerte, ya que está por encima del promedio ponderado.
  • 15. 15 FODA FORTALEZAS F1: Buen servicio al cliente. F2: Buena calidad del producto. F3: Contamos con personal capacitado. F4: Buena organización e innovación en el servicio. F5: Tecnología avanzada. F6: Crecimiento de nuestros clientes directos e intermediarios. F7: Diferentes presentaciones de nuestro producto. F8: Presencia en la web a través de nuestra página. OPORTUNIDADES O1: Capacitación con entidades especializadas O2: Abrir nuevos puntos de venta en el país O3: Nuevos proveedores O4: Logro de ferias comerciales O5: Venta de otros productos complementarios como postres O6: Mayor conocimiento de los productos O7: Mayor preocupación por la salud y el consumo de nuestros productos O8: Tendencia a la búsqueda de nuevas sensaciones y sabores en las tortas DEBILIDADES D1: Mala ubicación de la empresa. D2: Bajos recursos financieros. D3: Los productos no tienen presencia en supermercados. D4: Mala estructura de la empresa.
  • 16. 16 D5: No se cuenta con publicidad radial o televisada. D6: Poca información sobre el producto. D7: Falta de capacidad para atender pedidos grandes. D8: Sistemas de producción que produzcan riesgos al productos. AMENAZAS A1: La competencia A2: Los impuestos A3: La tecnología externa en la competencia A4: Personal más capacitado en la competencia A5: Incremento de costo de la materia prima A6: Ingreso de más competidores con más capital A7: Inseguridad social A8: Cambios climáticos.
  • 17. 17 Matriz de la posición estratégica y evolución de la acción (PEEA) 1. Fortaleza financiera (FF). 2. Ventaja competitiva (VC). 3. Estabilidad ambiental (EA). 4. Fortaleza de la industria (FI). MATRIZ FODA DEBILIDADES D1: Mala ubicación dela empresa. D2: Bajos recursos financieros. D3: Los productos no tienen presencia en supermercados. D4: Mala estructura de la empresa. D5: No se cuenta con publicidad radial o televisada. D6: Poca información sobreel producto. D7: Falta de capacidad para atender pedidos grandes. D8: Sistemas de producción que produzcan riesgos al producto. FORTALEZAS F1: Buen servicio al cliente. F2: Buena calidad del producto. F3: Contamos con personal capacitado. F4: Buena organización einnovación en el servicio. F5: Tecnología avanzada. F6: Crecimiento de nuestros clientes directos e intermediarios. F7: Diferentes presentaciones de nuestro producto. F8: Presencia en la web a través de nuestra página. OPORTUNIDADES O1: Capacitación con entidades especializadas. O2: Abrir nuevos puntos de venta en el país. O3: Nuevos proveedores. O4: Logro de ferias comerciales. O5: Venta de otros productos complementarios como postres. O6: Mayor conocimiento de los productos O7: Mayor preocupación por la salud y el consumo de nuestros productos. O8: Tendencia a la búsqueda de nuevas sensaciones y sabores en las tortas. AMENAZAS A1: La competencia A2: Los impuestos A3: La tecnología externa en la competencia A4: Personal más capacitado en la competencia A5: Incremento de costo de la materia prima A6: Ingreso de más competidores con más capital A7: Inseguridad social A8: Cambios climáticos ESTRATEGIAS (DA) E1: Capacitación en cuanto al servicio al cliente. E2: Auditoria de calidad. E3: Manual de apoyo para atención al cliente. E4: Planeación estratégica y despliegue de la calidad. ESTRATEGIAS (FO) E1: Contamos con personal capacitado pero contaremos con capacitación especializada. E2: Crecimiento atreves del sistema de franquicias. E3: Debido a que tenemos variedad de productos contaremos con más proveedores. E4: Participación en ferias comerciales. E5: Presencia en la web para una mayor promoción de nuestro producto. E6: Mas tecnología e innovación. E7: Mejora en la calidad del producto. ESTRATEGIAS (FA) E1: Mejorar e innovar procesos. E2: Servicios diferenciadosy mejores que la competencia. E3: Aseguramiento de la calidad. E4: Satisfacción del cliente. E5: Personal más capacitado. E6: Búsqueda de mejores proveedores. ESTRATEGIAS (DO) E1: Diseñar un estudio de mercado para ubicar bien los nuevos puntos de venta en el país. E2: Para lograr el mayor conocimiento del producto se implementara un estudio de marketing y se utilizara la página web. E3: Anuncios en radio como en televisión para dar a conocer la empresa y contar con más presencia. E4: Adquirir un transporte para pedidos grandes.
  • 18. 18 Matriz de la posición estratégica y evolución de la acción (PEEA) Fortaleza financiera (FF) Ventaja competitiva (VC) Estabilidad ambiental (EA) Fortaleza de la industria (FI) (FF) Calificación (1 al 6) (VC) Calificación (-6 al -1) (EA) Calificación (-6 al -1) (FI) Calificación (1 al 6) Solvencia 5 Participación en el mercado -4 Cambios tecnológicos -5 Abundancia, diversidad de insumos y proveedores 4 Apalancamiento 4 Utilización de la capacidad competitiva -2 Tasa de Inflación -2 Potencial de Crecimiento 4 Liquidez 3 Calidad del producto -5 Variabilidad de la demanda -4 Conocimientos Tecnológicos 3 Capital de Trabajo 3 Lealtad de los clientes -3 Presión competitiva -4 Productividad, aprovechamiento de la capacidad 3 Riesgos Implícitos del Negocio 3 Control sobre proveedores y distribuidores -4 Estabilidad política y social -5 Demanda 5 Flujos de Efectivo 5 Regulaciones del sector 4 Promedio: 3.8 Promedio: -3.6 Promedio: -4 Promedio: 3.83 Total: .2 Eje “X” Total: -.17 Eje “Y”
  • 19. 19 Los ejes de la matriz PEEA son: 1. Fortaleza financiera (FF). 2. Ventaja competitiva (VC). 3. Estabilidad ambiental (EA). 4. Fortaleza de la industria (FI). Se determinó que Suspiros Pastelerías se encuentra dentro del cuadrante “competitivo” por lo que indica que sus estrategias son competitivas, que incluyen integración hacia atrás, adelante y horizontal. vc FI EA FF Conservador CompetitivoDefensivo Agresivo
  • 20. 20 III III IV FACTOR OBJETIVO ESTRATEGI A ACTIVIDAD ESTRATÉGICA ACTIVIDAD ESTRATEGICA INDICADOR PARTICULAR VALOR INDICADOR GLOBAL ESTADO DEL FACTOR GLOBAL Participació n en el mercado Incrementar la participación en el mercado en un 10% (Pasar de un 20% a un 30%) INTENSIVAS Penetración en el Mercado Estrategia de promoción, mes de locura promocional que incluye paquetes promocionales. Aumento en las ventas por actividades promocionales (45% a 70%) 60% % de Aumento de participación en el mercado 27% Desarrollo de Mercados (De 1 a 2) Apertura de negocio # de negocios 2 FORMACIÓN DE ALIANZAS Desarrollar alianzas estratégicas Alianza con aliados estratégicos (Proveedores) que apalanquen las ventas. # de alianzas constituidas 0 Se encontró que Suspiros Pastelerías está ubicado en el cuadrante estrellas por lo que concluimos que representa que la empresa tiene mejores oportunidades de crecimiento y rentabilidad a largo plazo.
  • 21. 21 Se determinó que Suspiros Pastelerías se encuentra dentro del cuadrante V por lo que se pueden administrar mejor con estrategias para retener y mantener la penetración en el mercado y el desarrollo del producto.
  • 22. 22 Anexos Historia de la empresa Suspiros Pastelerías surge a partir de una combinación de ideas y sueños de una familia que se fueron materializando poco a poco gracias al esfuerzo y al empeño que se ha puesto a través de los años para hacer lo que es hoy en día. Es a partir de una oportunidad empresarial que se crea la primera pastelería. En sus orígenes, todo se realizaba de forma muy rudimentaria en el domicilio de la familia Esparza. Allí se mezclaban, horneaban, rellenaban y decoraban los pasteles, para posteriormente ser comercializados y repartidos en automóvil a un local que fungía como punto de venta. El reconocimiento de la calidad, sabor y servicio de los pasteles elaborados por la familia Esparza se fue extendiendo entre la sociedad de la ciudad de Hermosillo, Sonora y por ende el arduo trabajo empezó a dar sus frutos. Gracias a la visión empresarial de los propietarios de Suspiros Pastelerías, las utilidades que la primera unidad iba generando se fueron reinvirtiendo en equipo, tecnología, capital humano y capacidad de producción. Como resultado de lo anterior la empresa familiar continuó su crecimiento por lo que hubo la necesidad de inaugurar una segunda pastelería en la misma ciudad de Hermosillo. A ésta le siguieron, Nogales, Sonora y Culiacán, Sinaloa. Simultáneamente a esto se empezó a darsoporte al crecimiento operativo mediante el sistema de control de ventas y organización, lo que ha coadyuvado a la operación diaria del negocio, y por otro lado la creación de un aparato administrativo que se encarga principalmente de las cuestiones contables, trámites y obligaciones fiscales que requiere la empresa. Como consecuencia de la enorme aceptación de los productos y servicios elaborados y comercializados por Suspiros Pastelerías y de haber probado el éxito del concepto de negocio a través de su actual red de pastelerías en los estados de Sonora y Sinaloa, dio origen al concepto de Suspiros Pastelerías Servicios Corporativos S.A. de C.V., mediante el cual se decide incursionar en el esquema de crecimiento a través delSistema de Franquicias, y de esta manera compartir el éxito y las bondades de la preparación de la pastelería casera fina con posibles
  • 23. 23 inversionistas interesados en participar en este formato de inversión, fortaleciendo y consolidando a Suspiros Pastelerías como una empresa seria, profesional y exitosa. Organigrama
  • 24. 24 Productos elaborados Suspiros Pastelería elabora una gran variedad de pasteles caseros para cumplir con el mercado de la siguiente forma: a) Para todo tipo de ocasión. Se cuenta con una gran variedad de sabores y tamaños por ejemplo: b) Evento Especial. Igual que para todo tipo de ocasión, se cuenta con una extensa variedad y sabores de pasteles para bodas aniversarios, quince años, pasteles de piñata, primera comunión, fin de cursos, babyshowers, bautizos, que se elaboran bajo pedidos. c) Variedad de Salado. Como soufflé, enrollados y deliciosos quesos botaneros de diferentes sabores. d) Otros Productos. También se producen pays, pastel de queso, mousse, gelatina,brownies de diferentes sabores y empanadas de cajeta.
  • 26. 26