2. Salud Proviene del latín "salus - ūtis" es el estado de completo bienestar físico, mental, social y es la ausencia de enfermedad y dolencia. Moshé Feldenkrais: "una persona sana es aquella que puede vivir sus sueños no confesados plenamente“ René Dubos: "La salud es principalmente una medida de la capacidad de cada persona de hacer o convertirse en lo que quiere ser". La OMS: Define a la salud como "el completo bienestar físico, mental y social".
11. VITAMINAS: Son necesarios en cantidad mínima para el metabolismo normal en el organismo.
12. DIFERENCIA ENTRE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ALIMENTACIÓN Nutrición La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las sustancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Comprende un conjunto de actos voluntarios que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos.
23. signo Indicación de la existencia de algo; cualquier indicio objetivo de una enfermedad, es decir que es perceptible para el médico en oposición a las sensaciones subjetivas ( síntomas del paciente)
28. INDICADORES DE SALUD Son medidas que se utiliza para medir la situación o las variables que sirven para medir los cambios que se producen en un tiempo determinado.
29. Los indicadores del nivel de salud se agrupan en tres categorías Estado nutricional: mide el porcentaje de los recién nacidos que tienen bajo peso al nacer es decir menos de 2500 gramos. La morbilidad: es la incidencia de las enfermedades específicas, frecuentes y graves (lepra, diarrea etc.). La mortalidad : hace referencia a la muerte en general que es un fenómeno instantáneo y que ocurre una sola vez dentro de estas tasas esta la mortalidad infantil, preescolar, materna, y la esperanza de vida al nacer.
30. MEDICIÓN DE LA FRECUENCIA. Edad, sexo, ubicación geográfica.