1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Facultad de Ciencias Administrativas
Contabilidad y Auditoria CA 3-4
Informática Aplicada
Tema: Proyecto Innovador
Profesor: Arq. Ivan Ayala

2. SERVICIO
DE
CAFETERIA -RETAURANTE
•BRINDAR UN ESPACIO DE SANO ESPARCIMIENTO
OFRECIENDO PRODUCTOS INNOVADORES Y
DIVERTIDOS.
•NUESTROS CLIENTES SERAN PARA PERSONAS ENTRE
15 AÑOS A 30 AÑOS.

3. COFFEE- QUEEN CONFORMADO POR:
 PERUGACHI CYNTHIA
 RECALDE CRISTINA
 RODRIGUEZ CARLA
 RUBIO HENRRY

4. PROBLEMA/NECESIDAD/CLIENTE
 Actualmente se ha identificado que las cafeterías del país,
necesitan mas recursos para el mejoramiento de ella, la
organización, en cuanto a la atención del personal, el suministro
de alimentos diferenciados que por lo general suelen ser rutinarios.
 Todos tienen las mismas mesas, la misma decoración, el mismo
servicio. Por eso es momento de diferenciarse.

5. PROBLEMA/NECESIDAD/CLIENTE
 Las personas han sentido la necesidad de buscar un lugar con un
momento entre amigos, conversar cómodamente en un ambiente
agradable.
 Sin lugar a dudas se encuentra en especial enfoque hacia el
segmento de alimentos diferenciados. En toda reunión social, entre
amigos, compañeros de colegio/universidad/trabajo o entre socios
de negocios es imperante un lugar que abarque las necesidades de
esparcimiento y de distracción, sobre todo un ambiente acogedor.

6. SOLUCIÓN/SERVICIO
 Nuestra última idea de negocio innovador de cafetería. Es la
decoración en base a temas preferido. Poner artículos
alrededor del sitio que tengan que ver con, fotos, recuerdos,
muñecos, ropa, etc. Con esto, podremos estar creando un
ambiente único para nuestros cliente, y seguramente lograr
conseguir clientes fieles a nuestra empresa.

7. SOLUCIÓN/SERVICIO
 Además que nosotros ofreceremos un servicio de ambiente
único con una decoración en forma de temas con una
temática extrovertida y variada para que nuestros clientes
puedan disfrutar del ambiente acogedor y diferente.

8. Se desea lograr satisfacer la necesidad que tiene los
consumidores por salir de la rutina y experimentar algo nuevo
mientras se alimentan, por tal motivo es necesario el
compromiso de nosotras para el cumplimiento de nuestros
objetivos y conocer el comportamiento, preferencias y
actitudes del segmento del mercado al cual estaremos dirigido.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

9.  Para que los potenciales clientes prefieran un lugar de entre
muchas alternativas, éste debe ofrecer un valor adicional que
permita sentir identificación y satisfacción con el lugar de tal
manera que sea el primer lugar que este en la mente cuando
se dispongan a salir.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

10. FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD
Por otro lado, pudimos concluir también que nos sería
conveniente comprar un local comercial al inicio de las
actividades de la cafetería por lo que se alquilará un local
ambientado adecuadamente con planes de compra en un futuro.

11.  Nuestro objetivo a mediano y largo plazo es poder llegar con
Coffee-Queen a otros sectores de la ciudad y del país.
 Nuestra meta principal es poder llegar a expandir el servicio
de Coffee-Queen a través de la apertura de sucursales en toda
la ciudad de Quito.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

12.  Teniendo la oportunidad de dar a conocer la calidad de
atención y de servicio a disposición de los consumidores para
el deleite del paladar.
 Una vez alcanzada la meta se planea expandir el negocio,
logrando una cobertura nacional con el fin de romper
barreras y poder llegar a mercados internacionales en un
futuro.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

13.  Para poder implementar la cafetería se ha tomado en cuenta
diferentes factores que pueden influir en los potenciales
clientes.
 Para que disfruten del servicio que se les va a ofrecer, tales
como la ubicación, variedad de productos y calidad de los
mismos. etc
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

14.  Dentro de los recursos de nuestra Cafeteria –restaurante se
ofrece son: Recurso Humano, Recurso Económico y Recurso
Material.
 El recurso humano: es uno de los mas importantes ya que
nosotros buscamos brindar una atención especializada y
adecuada para que nuestros clientes se sientan atraídos por
una diferenciación de servicio renovado y único.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

15.  Recurso Económico: Nosotros pretendemos
utilizarlo para la adecuación de nuestro lugar de
servicio, para ello se podrá contar con una
financiación adecuada para que al mismo tiempo
no se incurra en deudas alargadas.
 Recursos Materiales: Buscaremos implementar
nuevos materiales de presentación de nuestros
productos variando de colores y modelos para cada
estilo de persona que sea a su gusto y se sienta en
un ambiente diferente, por lo que no seria algo
difícil de conseguir utilizando nuestra
imaginación.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

16.  Pudimos determinar los recursos para los procesos de
elaboración de nuestros productos a ofrecer, además de los
utensilios y equipos necesarios para iniciar la actividad
comercial y administrativa, lo cual nos permitió estimar la
inversión que se debe hacer inicialmente.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

17.  Todos los productos que necesiten un proceso de elaboración
se los elaborará mediante recetas estándar, logrando así
conocer el valor según un porcentaje de ganancia sobre el
precio de cada producto vendido.
 La cafetería empleará productos de excelente calidad que
vayan acorde al precio de los mismos, siendo primordial que el
cliente se sienta satisfecho por lo que paga.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

18.  Se espera conocer nuestra inversión, para lo cual debemos
determinar cuales serán los costos reales mediante un estudio
técnico del proyecto, con el fin de poder determinar el precio
de acuerdo a las clases sociales cual estamos dirigidos.
 La importancia de tener un establecimiento con un servicio
diferenciador.
 Una actividad que el establecimiento brindará es el servicio de
música en vivo con artistas invitados.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

19.  Inversión Inicial y Financiamiento: La cafetería-resturante
para iniciar sus operaciones requiere de una inversión inicial,
por lo cual, se ha considerado la maquinaria básica para el
funcionamiento, dado que la inversión no es tan costosa se
determina que se financiará en un 60% con capital propio,
mientras que la diferencia se lo hará mediante un préstamo.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

20.  Costo De Producción: Para realizar este cálculo, se consideró
la materia prima que se usará para la fabricación de los
diferentes productos el primer mes, a esto se le suma la mano
de obra directa; que sería el sueldo que se les paga
mensualmente al personal; y finalmente se suma estos dos
valores lo cual da como resultado el costo de producción
promedio mensual.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD

21. FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD
 Los costos que serán necesarios invertir antes de la
puesta en marcha de la cafetería.
 Dentro del proyecto son costos fijos:
- Sueldo del personal
- Pago de servicios básicos.
 Dentro de los costos variables, se encuentra
contemplado el costo de la materia prima.
 Dentro de los gastos tenemos:
- Depreciación de maquinarias.
- Gastos generales.

22. FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTILIDAD
 Nuestra inversión inicial se hace con los materiales como:
maquinas cafeteras , microondas, tazas platos , cucharas ,
tenedores, cuchillos, vasos de vidrio mesas , sillas , manteles,
centros de mesas, muebles grandes, medianos y pequeños,
lámparas , cuadros , alfombras, aire acondicionado , equipo de
música en donde el total de inversión seria aproximadamente de
10.000,00 dólares dentro de los cuales ya incluimos la inversión
organizacional.

23. FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/UTI
LIDAD
 Después se mide la rentabilidad del proyecto en valores monetarios que
exceden a la rentabilidad deseada después de recuperar toda la inversión. De
acuerdo con los resultados que se obtuvieron en el flujo de caja debe ser
mayor que 0 para poder decir que el negocio es rentable.
 Conforme a los análisis realizados del Flujo de Caja Puro es de $16.000,00
aproximadamente , mientras que el Flujo de Caja del Inversión es $
10.000,00 ambos mayores a 0, lo que significa que el proyecto es rentable y
viable de realizar.

24. FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/
UTILIDAD
 Cafetería restaurante Coffee- Queen se podrá obtener rentabilidad en nuestro
servicio entonces para esto nosotros hemos fijado que dentro de la obtención
de mayor utilidad nosotros no debemos de sobrepasar en la elaboración de
los productos si no de acuerdo a la demanda del sitio en el que nos
encontramos.

25.  Cafetería Restaurante Coffee-Queen ofrecerá un ambiente
diferenciador con respecto a las otras cafeterías, ya que estará
dirigido a un target de clientes con gustos por la recreación y
diversión.
MODELO DE NEGOCIO

26. MODELO DE NEGOCIO
 Una gran variedad de postres de gelatina.
 Servicio de atención confiable hacia el
cliente.
 Un servicio recurrente ya que nos permite
una sana recreación y disfrutar de los
distintas variedades de postres.
 Vamos a poder crecer dentro del mercado ya
que ofrecemos productos alimenticios
variados y de una excelente calidad.

27. MODELO DE NEGOCIO
 Nuestro menú estará conformado por una variedad de cafés y
postres de gelatina disponibles para ser degustados por los
clientes, estos serán presentados en platos acorde a su tamaño
con la respectiva decoración. Así como también, se ofrecerá
bebidas calientes y frías realizadas a base de café en tres
presentaciones de vasos: grande, mediano y pequeño.

28. MODELO DE NEGOCIO
 Todo esto estará al alcance de los consumidores a precios
accesibles.
 Además, Coffe-Queen contará con un logotipo que estará
conformado por nuestro producto principal, una taza de café
hecho como en casa.

29. COFFEE QUEEN
LA SENSACIÓN DE PLACER EN TU BOCA.

30. PRODUCTO
La cafetería y
dulcería es una
propuesta innovadora
y original con un
servicio de calidad en
un ambiente
acogedor.
Permitirá que el
cliente se sienta
como en casa
disfrutando de un
buen café
acompañado de
diversos postres.
Cafetería incluirá la venta
de postres además de
exquisitos sabores del café
en diferentes
presentaciones, con los más
altos estándares de sabor y
calidad.

31. POTENCIALES CLIENTES
Coffee-Queen va a
estar dirigido a
personas amantes del
buen café y de la
variedad de postres.
El segmento al que
se va a dirigir
Coffee-Book estará
entre hombres y
mujeres de 15 a 35
años que habiten o
realicen actividades
en el de la ciudad de
Quito.
Para compartir
con amigos o
compañeros de
trabajo un diálogo
en un lugar
confortable y
adecuadamente.

32.  Será esencial no sobrepasar los precios de la competencia, ya
que así se podrá buscar un posicionamiento dentro del
mercado, incitando a las personas a probar algo diferente.
 Por motivos de aperturas se podrá hacer promociones en
cuando al producto por su inauguración.
PRECIO Y PROMOCIÓN

33.  Inicialmente se la dará a conocer por medio de una fiesta de apertura, cuya
lista de invitados la conformarán amigos, familiares y medios de
comunicación, con el fin de dar a conocer por primera vez las instalaciones
y el buen servicio a brindar.
 la promoción de la cafetería será de boca en boca, la cual será realizada por
los mismos clientes, quienes recomendarán el lugar a sus amigos, familiares
y conocidos gracias al buen servicio brindado y la variedad de productos a
degustar, así como también por la calidez del lugar y su buena ubicación
PRECIO Y PROMOCIÓN

34. PUBLICIDAD
 Dentro de las instalaciones se dará una fachada temática diferente en
relación con temas de música, cultura y diversión además se colocará
letreros claros y visibles.
 Colocaremos cupones en las revistas locales y también daremos anuncios en
las redes sociales mediante la publicación de cupones imprimibles en
Facebook y Twitter, para distribuir los cupones por Internet a los usuarios
en tu área local.
 https://www.youtube.com/watch?v=vVo6HOq4D_E

35. COMERCIALIZACIÓN